少吃帶“酥”字的食品

李健

緣由：只要是帶“酥”字的食品，都是美味的代言詞，要不酥脆可口，要不酥軟香甜。同時(shí)也意味著脂肪含量低不了，一定要少吃。

分析：味道香甜，酥軟可口，這幾乎是我們對(duì)于美味的定義，芒果酥、榴蓮酥、鳳梨酥、酥皮點(diǎn)心、起酥面包……都屬于這類(lèi)食品。榴蓮酥在一些餐廳非常流行，很多女士都喜歡點(diǎn)一份做餐后甜點(diǎn)，但建議身邊的朋友要少吃。

因?yàn)橐a(chǎn)生酥脆香甜的口感，制作過(guò)程中必須要加入大量黃油等油脂，不但脂肪含量高，還含有較多飽和脂肪和反式脂肪酸。為了調(diào)節(jié)口感，還需要加入大量糖，而且，很多榴蓮酥中并沒(méi)有真正的榴蓮成分，獨(dú)特香味只是來(lái)自于榴蓮香精。就市面上常見(jiàn)的酥類(lèi)甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)，糖、脂肪及能量含量普遍較高，大部分產(chǎn)品的脂肪含量能達(dá)到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥類(lèi)點(diǎn)心，牛角面包等起酥面包也是重災(zāi)區(qū)，雖然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能給孩子多吃。

總結(jié)：榴蓮酥、起酥面包、酥皮點(diǎn)心以及蛋撻、各種派、曲奇餅干等都是美味難擋的食物，但同時(shí)也是高脂高能的食物，偶爾吃點(diǎn)可以，但不宜常吃多吃。