三七“生打熟補(bǔ)”物質(zhì)基礎(chǔ)及藥理作用研究進(jìn)展

武雙等

摘要 三七是一種生熟兩用的藥物，由于其生熟功效不同，臨床上一直以生三七和熟三七2種形式來應(yīng)用。在此將對(duì)三七“生打熟補(bǔ)”物質(zhì)基礎(chǔ)及藥理作用展開全面、系統(tǒng)的闡述，為三七的研究、開發(fā)及應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：三七；“生打熟補(bǔ)”；物質(zhì)基礎(chǔ)；藥理研究

中圖分類號(hào)：S567；R283.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）08-050-04

三七為五加科人參屬植物三七Panax Notoginseng（Burk.）F.H.Chen的干燥根，亦稱“田七”、 “滇七”、“參三七”、 “山漆”等，是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材。它始載于《本草綱目》，具有止血、活血散淤、消腫定痛的功效，被譽(yù)為傷科圣藥，素有“金不換”、“南國神草”等盛名，又被現(xiàn)代中藥學(xué)家稱為“參中之王”[1]。目前，在藥品、保健品、化妝品等行業(yè)應(yīng)用越來越廣泛，三七產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出巨大的發(fā)展前景和商業(yè)價(jià)值。

傳統(tǒng)中醫(yī)醫(yī)藥在遣藥組方時(shí)非常講究“藥之生熟”，生熟用法不同且功效各異。如生地黃味甘苦性寒，能清熱涼血，熟地黃則味甘性微溫，能滋陰補(bǔ)血；甘草味甘性平，能清熱解毒，而蜜炙甘草則味甘性溫，能補(bǔ)中益氣[2]。三七“生打熟補(bǔ)”之說在傳統(tǒng)中醫(yī)及民間流傳已久，在臨床使用時(shí)需考慮生品與炮制品的區(qū)別。筆者在此就三七“生打熟補(bǔ)”物質(zhì)基礎(chǔ)及藥理作用研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，為三七生熟兩用提供依據(jù)，也為下一步進(jìn)行三七“生打熟補(bǔ)”作用機(jī)理的研究奠定相關(guān)理論基礎(chǔ)。

1 三七“生打熟補(bǔ)”物質(zhì)基礎(chǔ)研究

炮制對(duì)藥物的氣味和功能有很大影響，能改變或緩和藥性，消除或降低毒副作用等。現(xiàn)代研究表明，三七在炮制過程中化學(xué)成分和藥理作用均發(fā)生了明顯的改變，生用與熟用功效各異，引起了中藥研究者的廣泛關(guān)注。

1.1 皂苷類成分的變化 張穗對(duì)三七生品及蒸制品、油炸品進(jìn)行了總皂苷以及醇、水浸出物的含量測(cè)定，結(jié)果表明，生品與2種炮制品成分相似，而總皂苷及醇、水浸出物含量相差較大；相較于三七生品，蒸制品中總皂苷及醇、水浸出物含量明顯增加，而油炸品中總皂苷及醇、水浸出物含量明顯降低[3]?？陆鸹⒌炔捎帽壬y(cè)定生熟三七粉中的總皂苷含量，并用HPLC法測(cè)定了二者中三七皂苷R1、人參皂苷Rg1、Rb1的含量，結(jié)果表明，生三七粉經(jīng)炮制后總皂苷及3種單體皂苷含量均呈現(xiàn)出不同程度的降低[4]。覃潔萍等對(duì)三七不同炮制品中皂苷類的含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果顯示，經(jīng)不同方法炮制后三七皂苷R1、人參皂苷Rg1、Rb1的量均有不同程度降低，這與三七炮制后補(bǔ)益功能增強(qiáng)具有一定的相關(guān)性；另外，通過藥效學(xué)試驗(yàn)篩選出了具有最佳補(bǔ)血強(qiáng)身作用的三七炮制工藝為105 ℃高溫、高壓蒸制1.5 h[5]。萬曉青等采用HPLC法測(cè)定了不同炮制品中4種單體皂苷三七皂苷R1、人參皂苷Rg1、Rb1、Re的含量，結(jié)果表明，炮制方法影響三七中皂苷成分的含量變化，蒸制法可增加三七中人參皂苷類的含量，而油炸法可能對(duì)該類成分有破壞作用[6]，這與覃潔萍等的研究結(jié)果有所不同，可能是由于炮制條件的影響 。楊崇仁等對(duì)生三七粉和熟三七粉中的皂苷成分進(jìn)行了提取和分離，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，生熟三七的皂苷成分大體相同，但熟三七的粗皂苷得率比生三七低[7]。Wang 等采用HPLC 法分析三七蒸制過程中皂苷成分量的變化，并鑒定出了8個(gè)新轉(zhuǎn)化的皂苷，結(jié)果表明，隨著蒸制時(shí)間的延長、溫度的升高，人參皂苷Rg1、Rb1、Rd、Re 和三七皂苷R1這5種主要皂苷類成分的量逐漸減少，降解轉(zhuǎn)化成新的皂苷成分；且炮制過程中濕度、溫度和水分對(duì)皂苷的轉(zhuǎn)化有一定的影響[8]。Sun等研究了不同蒸制時(shí)間和溫度對(duì)三七中的皂苷成分及其抗腫瘤活性的影響，發(fā)現(xiàn)蒸制后三七皂苷R1 和人參皂苷Rg1、Rb1、Rc、Rd、Rb3、R2、Re 含量減少，而人參皂苷Rh1、Rg2、Rg3、20R-Rg2和Rh2含量增加；蒸制三七抑制SW-480增殖的活性比生三七高；與人參皂苷Rg1、Rb1相比，人參皂苷Rg3具有顯著抑制腫瘤細(xì)胞增殖作用，但該研究組未對(duì)炮制后三七的補(bǔ)益作用進(jìn)行探討[9]。Lau等通過采用HPLC法對(duì)生三七和蒸三七中6種皂苷進(jìn)行分析，研究發(fā)現(xiàn)蒸制后三七皂苷R1、人參皂苷 Rg1、Re、Rb1、Rc、Rd的含量均有不同程度的降低[10]。

研究發(fā)現(xiàn)，三七炮制過程中化學(xué)成分結(jié)構(gòu)的變化來自于糖苷鍵的裂解反應(yīng)和側(cè)鏈的脫水反應(yīng)，同時(shí)可能伴隨著C-20的構(gòu)型變化[11]。部分原人參三醇型（PPT）和原人參二醇型（PPD）皂苷成分轉(zhuǎn)化的可能途徑如圖1～2所示[8]。

1.2 其他類成分的變化 秦宇芬采用分光光度法測(cè)定生三七、蒸三七、油三七的總黃酮含量，探討蒸制法與油炸法對(duì)三七中總黃酮含量的影響，結(jié)果表明，生三七經(jīng)炮制后總黃酮含量降低，且炮制方法不同降低程度也不同[12]。王先友等采用比色法測(cè)定生熟三七中多糖的含量，發(fā)現(xiàn)熟三七中的多糖含量高于生三七，原因可能與一些配糖體在高溫高壓作用下發(fā)生降解有關(guān)[13]。

2 三七“生打熟補(bǔ)”藥理作用研究

2.1 三七“生打”藥理作用研究 傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，三七的功效有“生打熟補(bǔ)”之分。其中，“打”是指生三七能止血活血、消腫散瘀、強(qiáng)心定痛，“補(bǔ)”是指熟三七能補(bǔ)血理血、補(bǔ)益健身和提高人體免疫力等。研究學(xué)者認(rèn)為三七中所含的化學(xué)物質(zhì)經(jīng)炮制后含量、相對(duì)比例甚至結(jié)構(gòu)均可能發(fā)生變化，從而發(fā)揮不同的功效[14]。

三七中活血成分主要是三七總皂苷?，F(xiàn)已從三七不同部位分離得到70余種單體皂苷成分，包括原人參二醇型和原人參三醇型。三七中所含皂苷成分與人參大體相同，其中尤以人參皂苷Rg1和Rb1含量最高，也有其特有的皂苷成分，如三七皂苷R1、R2等。據(jù)報(bào)道，三七總皂苷（PNS）具有改善血管內(nèi)皮功能、抑制血小板聚集從而具有抗血栓形成的作用[15]。三七根總皂苷中主要有效成分為三七皂苷Rg1及其他原人參三醇型皂苷，可能通過提高血小板cAMP含量而抑制其聚集功能[16]。蘇雅等通過觀察三七三醇皂苷對(duì)動(dòng)物血小板功能和血栓形成的影響，發(fā)現(xiàn)三七三醇苷能明顯抑制膠原、花生四烯酸（AA）、二磷酸腺苷（ADP）誘導(dǎo)的大鼠及家兔血小板聚集，抑制大鼠試驗(yàn)性血栓形成[17]。以上這些研究均為三七應(yīng)用于抗心絞痛、治療血栓提供了有力依據(jù)。

三七中止血活性成分主要為三七素，是一種水溶性非蛋白氨基酸。趙國強(qiáng)等發(fā)現(xiàn)三七素能顯著增加血小板數(shù)量[18]。劉賀之等在對(duì)三七素止血作用機(jī)制的探討中發(fā)現(xiàn)，10%三七注射液能誘導(dǎo)血小板釋放腺苷二磷酸（ADP）、血小板因子III和鈣離子等止血活性物質(zhì)而發(fā)揮止血的功效[19]。張玉萍等進(jìn)行了三七素的神經(jīng)毒性試驗(yàn)及其止血作用的研究，發(fā)現(xiàn)三七素能明顯縮短凝血時(shí)間、凝血酶原時(shí)間和凝血酶時(shí)間，提高血小板數(shù)和聚集率，具有較好的止血作用，且在安全劑量下不會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)毒性作用[20] 。

近年來三七因其止血和心血管性能被廣泛應(yīng)用于外傷出血、胸腹刺痛、跌打腫痛及心腦血管系統(tǒng)疾病的臨床預(yù)防和治療，在藥膳、保健食品、化妝品等行業(yè)將被更廣泛的應(yīng)用。

2.2 三七“熟補(bǔ)”藥理作用研究 熟三七中皂苷化學(xué)成分的含量及組成與生三七有顯著的差異，三七經(jīng)炮制后，皂苷、多糖、總黃酮等成分容易被破壞，尤其是皂苷，易發(fā)生水解或降解，導(dǎo)致消腫、活血化瘀功效減弱，而補(bǔ)血功效增強(qiáng)。龍桂寧等采用尾部失血法制備小鼠血虛模型，比較熟三七破壁粉粒與常規(guī)飲片對(duì)血虛小鼠的影響，結(jié)果顯示，二者均能增加紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白含量以及血虛小鼠的胸腺和脾臟指數(shù)，能增強(qiáng)血虛小鼠的造血功能，具有一定的補(bǔ)血功效[21]。也有研究表明，三七總皂苷（PNS）顯示出類似造血生長因子活性或協(xié)同效應(yīng)，從而促進(jìn)了人類祖細(xì)胞增殖，具有上調(diào)造血的作用，很可能與增加糖皮質(zhì)激素受體核轉(zhuǎn)錄因子的合成及其DNA結(jié)合活性有關(guān)[22]。Liu等研究發(fā)現(xiàn)三七總皂苷（PNS）對(duì)X線照射所致大鼠外周血細(xì)胞和血小板減少亦有保護(hù)效應(yīng)。另外，三七中人參皂苷Rb1可以增加人紅細(xì)胞膜蛋白A螺旋的比例，從而改善紅細(xì)胞膜功能[23]。黎光南等研究油炸熟三七皂苷對(duì)家兔失血性貧血的治療作用，并進(jìn)行了急性毒性試驗(yàn)及對(duì)紅細(xì)胞的影響，結(jié)果表明，熟三七皂苷對(duì)失血性貧血家兔有一定治療作用，臨床用于治療營養(yǎng)不良型貧血癥，療效較好[24]。以上藥理學(xué)試驗(yàn)證實(shí)了生三七經(jīng)炮制后，其活血功能減弱，補(bǔ)血、生血功能增強(qiáng)。但熟三七補(bǔ)血的機(jī)理并沒有具體闡明，是因?yàn)檠a(bǔ)血成分的含量變化，或新產(chǎn)生了其他補(bǔ)血成分，亦或是補(bǔ)血成分的含量改變與新產(chǎn)生的有效成分共同作用的結(jié)果，還是其他原因，目前還不清楚。

據(jù)報(bào)道，熟三七中含有的多糖、蛋白質(zhì)、生物堿、甾體、揮發(fā)油、胡蘿卜素及微量元素鈉、鎂、鐵、鈣等成分，可補(bǔ)益健身、提高機(jī)體免疫功能，在增強(qiáng)體質(zhì)、保健養(yǎng)生和預(yù)防疾病等方面具有較好的效果。王順官研究熟三七破壁粉粒及其常規(guī)飲片對(duì)免疫功能低下小鼠免疫功能的影響，發(fā)現(xiàn)二者對(duì)小鼠非特異性免疫功能具有一定的增強(qiáng)作用[25]。

以上這些研究與前人得出的經(jīng)驗(yàn)“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一”相吻合。目前，缺乏對(duì)熟三七補(bǔ)血作用系統(tǒng)而全面的研究。

2.3 生、熟三七功效異同研究 對(duì)于三七，中醫(yī)和民間均有“生打熟補(bǔ)”之說，雖然在生三七的功效、藥理活性及化學(xué)成分定性定量方面的研究較多，但在生、熟三七功效變化方面的研究報(bào)道較少，有待進(jìn)一步完善。

陳國珍等通過藥理學(xué)試驗(yàn)研究了生三七與熟三七對(duì)血脂的影響，發(fā)現(xiàn)三七經(jīng)炮制后的藥理成分與生三七粉有所差異，至于引起生熟三七藥理作用不同的機(jī)理有待進(jìn)一步探討[26]。張寶恒等研究了生、熟三七總皂苷對(duì)蛋白質(zhì)合成的影響，通過藥理學(xué)試驗(yàn)證實(shí)了在適當(dāng)劑量下生三七總皂苷與熟三七總皂苷均能促進(jìn)肝、腎和血清蛋白質(zhì)的合成，且兩者對(duì)蛋白質(zhì)合成的影響隨劑量的改變而不同[27]。 劉環(huán)香等對(duì)生三七及在不同溫度和時(shí)間條件下處理的三七制品進(jìn)行了止血、抗炎、扶正固本等藥理作用比較，結(jié)果表明熱處理的溫度和時(shí)間影響三七的藥理作用，經(jīng)110 ℃ 1 h熟處理后的三七與生三七比較，其止血、抗炎作用明顯減弱，而扶正固本作用增強(qiáng)[28]。崔秀明等采用藥理學(xué)試驗(yàn)對(duì)三七粗粉、超細(xì)粉以及三七配方顆粒劑的藥效學(xué)進(jìn)行比較，結(jié)果顯示這3種飲片制劑均具有明顯的抗血栓、抗凝血和抗血小板聚集作用，且劑量不同，作用強(qiáng)度不同[29]。Aik等研究發(fā)現(xiàn)生三七和蒸三七均能顯著抑制血小板聚集和血漿凝血，蒸三七比原提取物有更顯著的抗血小板和抗凝作用，且抗血小板和抗凝效果隨著蒸制時(shí)間的延長而增強(qiáng)，提示三七很可能是新型抗血小板和抗凝治療先導(dǎo)化合物的良好來源[30]。萬曉青等通過觀察生三七及其不同炮制品的水、醇提取物對(duì)小鼠抓力、力竭游泳時(shí)間、懸尾活動(dòng)時(shí)間、耐缺氧能力及游泳持續(xù)時(shí)間的影響來考察三七及其不同炮制品在補(bǔ)益方面的作用，結(jié)果顯示生三七及其不同炮制品均具有增強(qiáng)小鼠體質(zhì)、抗抑郁、改善記憶功能及提高耐缺氧能力的作用[31]。Ding等采用超高壓液相色譜/質(zhì)譜分析法對(duì)原料藥和蒸制樣品的提取物進(jìn)行化學(xué)分析，采用WST-1比色法評(píng)估其對(duì)3種人肝癌細(xì)胞（SNU449、SNU182和HepG2）的抗增殖作用，結(jié)果表明，蒸三七對(duì)肝癌細(xì)胞的抗增殖作用比生三七更大；蒸制增加了人參皂苷Rh2、Rk1、Rk3和20S-Rg3的濃度，且增強(qiáng)了對(duì)肝癌細(xì)胞的生長抑制作用[32]。 以上這些研究采用了較為簡(jiǎn)單的藥理學(xué)試驗(yàn)對(duì)生、熟三七藥理作用進(jìn)行了研究和比較，發(fā)現(xiàn)在止血、抗炎、抗血栓、扶正固本、蛋白質(zhì)合成、調(diào)血脂、抗腫瘤等方面，生、熟三七表現(xiàn)出不同的功效。但未進(jìn)行有關(guān)熟三七補(bǔ)血作用以及導(dǎo)致生熟三七功效變化的作用機(jī)制方面的探討和研究。

3 討論

隨著中藥在國際上的影響力不斷增強(qiáng)，三七、人參、天麻等名貴中藥材及其炮制品受到越來越多的關(guān)注，應(yīng)用范圍也在不斷擴(kuò)大。知名的“云南白藥”、“片仔黃”、“復(fù)方丹參滴丸”等中藥制劑，就是以三七為主要原料制成。在遵循中醫(yī)辨證施治用藥和遣藥組方的思維原則的基礎(chǔ)上，為促進(jìn)三七產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍，闡明三七炮制機(jī)制及“生打熟補(bǔ)”作用機(jī)理具有重要意義，有助于制定更嚴(yán)格規(guī)范的生、熟三七質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)范，有利于實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化和國際化。同時(shí)也會(huì)減少因無法辨識(shí)生、熟三七或不清楚生熟功效異同而誤用導(dǎo)致不良后果這類現(xiàn)象的發(fā)生，保障消費(fèi)者的安全[33]。

近年來，關(guān)于三七的研究日益增多，在醫(yī)藥方面已顯示出廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景和市場(chǎng)潛力，三七產(chǎn)業(yè)也在迅猛發(fā)展。三七生熟功用俱佳但存在顯著差異，目前圍繞生三七藥理作用、化學(xué)成分分析的研究很多，但對(duì)三七炮制品的研究較少，尤其在三七炮制成熟三七后具體哪些成分發(fā)生了變化或轉(zhuǎn)化、哪些成分在發(fā)揮“補(bǔ)氣補(bǔ)血”的功效等方面的研究相對(duì)欠缺，也不全面，有待進(jìn)一步探索和研究。

總之，就目前的研究進(jìn)展來說，有關(guān)探索三七“生打熟補(bǔ)”的作用機(jī)理以及熟三七補(bǔ)血功效的物質(zhì)基礎(chǔ)方面的研究還不夠完善、全面，三七“生打熟補(bǔ)”的炮制機(jī)制尚未能得到合理的解釋，有待進(jìn)一步的研究。將來隨著研究的深入及技術(shù)的進(jìn)步，可以從分子水平或采用微生物制藥技術(shù)、基因手段開展這方面的研究。

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