給勃艮第粉絲的書(shū)單

Roger Emily

勃艮第謎一樣的小地塊、不計(jì)其數(shù)的大小酒莊、錯(cuò)綜復(fù)雜的法規(guī)，以及變幻無(wú)常的年份等，讓全世界酒迷頭疼不已。如果能有專(zhuān)家的書(shū)籍，系統(tǒng)地梳理勃艮第知識(shí)，會(huì)是很實(shí)用的幫助。這里我們?yōu)椴薜诰泼詡儨?zhǔn)備了一份書(shū)單，請(qǐng)大家根據(jù)自己的偏好，各取所需吧。

《探秘勃艮第》：勃艮第“字典

這是英國(guó)葡萄酒大師賈斯珀，莫里斯的著作，由英國(guó)著名酒商BBR出版，656頁(yè)的內(nèi)容凝聚了他30年來(lái)對(duì)勃艮第仔細(xì)研究的心血，詳細(xì)介紹了這個(gè)世界聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，涉及上千個(gè)葡萄園，450位生產(chǎn)者，從聞名遐邇的特級(jí)園到不為外人所知的晦澀葡萄田，應(yīng)有盡有。它不但是一本“名錄”，而且更能讓大家以“查字典”的形式迅速了解一款酒的葡萄園地理位置，酒商、生產(chǎn)商信息等，非常實(shí)用，是勃艮第重度愛(ài)好者的必備工具書(shū)之一。2013年起分章節(jié)推出了電子版，加入了互動(dòng)式地圖和電子筆記功能，以及莫里斯談?wù)摬薜谄咸褕@的視頻片段。莫里斯本人表示，希望在自己退休后集中精力，可以專(zhuān)心于此書(shū)第二版的寫(xiě)作，到時(shí)候也會(huì)出版中文版及法文版，值得期待。

《勃艮第葡萄酒》：勃艮第“圣經(jīng)”

1997年，由葡萄酒大師克萊夫·科茨撰寫(xiě)的《金丘，勃艮第佳釀的慶典》一經(jīng)問(wèn)世，就獲得了葡萄酒界的廣泛好評(píng)。2008年在該書(shū)的基礎(chǔ)上經(jīng)全面修訂，《勃艮第葡萄酒》出版發(fā)行。此書(shū)內(nèi)容詳盡，而且頗具權(quán)威和新意，它不是對(duì)葡萄酒進(jìn)行評(píng)分，而是對(duì)年份、葡萄園、酒莊和酒商進(jìn)行評(píng)分和評(píng)級(jí)。這是一本寫(xiě)給葡萄酒飲家看的書(shū)，里面涵蓋了從1959-2006年份著名酒莊的品酒辭，對(duì)于想喝、想買(mǎi)老年份勃艮第酒的酒友會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的參考標(biāo)準(zhǔn)，又被稱(chēng)為勃艮第“圣經(jīng)”。

《沃恩-羅曼尼的偉大葡萄酒》：聽(tīng)大神講故事

艾倫·梅多斯是美國(guó)籍酒評(píng)人，以勃艮第酒評(píng)最為著名，而這本書(shū)是他目前唯一一本書(shū)作。整本書(shū)只寫(xiě)沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee） 一個(gè)村，要多詳細(xì)有多詳細(xì)，涉及村內(nèi)的特級(jí)園以及一部分比較有名的一級(jí)園的故事，他們的歷史、風(fēng)格、逸事等，還有三十多頁(yè)的勃艮第葡萄酒歷史，以及梅多斯本人對(duì)沃恩—羅曼尼所有特級(jí)園葡萄酒近100個(gè)年份的試飲筆記。梅多斯的文字很有故事性，讓人容易讀得下去。同時(shí)，書(shū)內(nèi)還有大量精美插圖，包括了沃恩-羅曼尼所有田塊的航拍圖片，拜訪沃恩-羅曼尼時(shí)可以當(dāng)作高清實(shí)景圖來(lái)用。

《勃艮第的酒窩》：透視33個(gè)特級(jí)園

勃艮第很大很復(fù)雜，而從特級(jí)園（Grand Crus）開(kāi)始入門(mén)了解勃艮第葡萄酒，會(huì)是一個(gè)相對(duì)系統(tǒng)完整的方向。作者齊仲嬋是勃艮第專(zhuān)家，本書(shū)中的許多資料都是她親自在勃艮第考察搜集來(lái)的一手資料，而且經(jīng)過(guò)反復(fù)查證，作出了全面、清晰的分析解讀，涵蓋了歷史、法規(guī)、種植、釀造、風(fēng)格等方方面面，語(yǔ)言淺顯易懂，但信息量其實(shí)非常大，不少細(xì)節(jié)屬首次披露，并糾正國(guó)外相關(guān)讀物的錯(cuò)誤，足見(jiàn)作者的功力。另外，書(shū)中還穿插了不少跟名莊、莊主相關(guān)的有趣故事，作者懷著敬意采訪、書(shū)寫(xiě)了勃艮第的許多“怪杰”酒農(nóng)們，很有看點(diǎn)。

《酒瓶里的風(fēng)景——勃艮第葡萄酒》：“板磚級(jí)教科書(shū)”

這本書(shū)非常厚，一共有500多頁(yè)，是2004年第一版的完全改良升級(jí)版，內(nèi)附勃艮第葡萄酒全部產(chǎn)區(qū)地圖的高清大幅海報(bào)，50多幅勃艮第產(chǎn)區(qū)彩繪，以及上千張作者多年游歷勃艮第拍攝的照片，前半部分著重于勃艮第的氣候、土壤與葡萄酒的關(guān)系的介紹，后半部分則是酒莊簡(jiǎn)介，以及釀造方法、釀造流派的系統(tǒng)講解。林裕森先生的文字讀起來(lái)非常有閱讀快感，即便是繁體字加豎排印刷，讀起來(lái)也不會(huì)很累，但有一些譯名的部分可能與國(guó)內(nèi)常用名相差較大，但總歸比英文的讀起來(lái)要順暢一些。全書(shū)文字量達(dá)32萬(wàn)字，是毫無(wú)疑問(wèn)的“板磚級(jí)”工具書(shū)，葡萄酒“極客”非常有必要入手。

《勃艮第》：值得一看的理性介紹

從夏布利（Chablis）、金丘（C?te D'Or）到作者寫(xiě)作時(shí)還未從勃艮第分離出來(lái)的博若萊（Beaujolais）都有詳細(xì)的描述，涵蓋了勃艮第100個(gè)子產(chǎn)區(qū)的介紹，同時(shí)還介紹了勃艮第的頂級(jí)酒莊和佳釀，以及勃艮第葡萄酒的法規(guī)和分級(jí)，可惜最后一次更新在1999年，之后就沒(méi)有再版，現(xiàn)在市面上有賣(mài)的一般都是二手書(shū)了，有興趣還是值得一看的。

《波爾多與勃艮第》：波爾多與勃艮第相互不服的故事

波爾多、勃艮第，法國(guó)最頂級(jí)的兩大產(chǎn)區(qū)，有著截然不同的風(fēng)土、風(fēng)格以及葡萄酒文化。老實(shí)說(shuō)將這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的“對(duì)比”寫(xiě)出來(lái)，其實(shí)是需要挺大勇氣的，作者親自到波爾多和勃艮第實(shí)地考察、采訪，也考證了很多歷史證據(jù)，從歷史發(fā)展、風(fēng)土風(fēng)格以及人文精神這三個(gè)角度，試圖比較清晰地梳理波爾多和勃艮第的差異，以及到底是什么造就了波爾多的商業(yè)化以及勃艮第的質(zhì)樸精神。其實(shí)讀起來(lái)是挺有趣的，里面透著法國(guó)人那種對(duì)抗精神與腹黑態(tài)度，可以讀到很多波爾多人與勃艮第人互相不服的“八卦”故事。