調(diào)理脾胃“姜做主”

◎廣安門醫(yī)院主任醫(yī)師 路志正

調(diào)理脾胃“姜做主”

◎廣安門醫(yī)院主任醫(yī)師 路志正

生姜不僅可以在日常用來調(diào)味品，它也有很好的藥用價(jià)值。生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。主治風(fēng)寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風(fēng)寒感冒咳嗽、魚蟹中毒等病癥。還有醒胃健脾、增進(jìn)食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維，用于風(fēng)寒感冒，可通過發(fā)汗，使寒邪從表而解。姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，可使腸張力、節(jié)律和蠕動增強(qiáng)。姜油酮對呼吸和血管運(yùn)動中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。

平時(shí)多吃姜，益壽保安康

每當(dāng)天氣變化，氣候變冷時(shí)，吃幾片生姜，可通陽御寒、溫脾暖胃，激發(fā)脾胃的消化吸收功能，散發(fā)體表的寒氣，這樣就能起到預(yù)防感冒的作用。當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)，吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)姜，能夠改善食欲，增加飯量。尤其是患有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經(jīng)常吃一點(diǎn)姜，對于改善惡心、嘔吐的癥狀是很有好處的。夏天天氣炎熱，人們食生冷食物較多，易造成體表陽氣盛，體內(nèi)脾陽虛的狀況，這時(shí)多吃生姜，可以有效地保護(hù)脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。

生姜還可醒腦提神，促進(jìn)血液循環(huán)，有防治動脈硬化、抗衰老的作用。自古有“男子不可百日無姜”的說法，姜是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)的作用，因此，生姜用于男性保健，可起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。生姜有這么多的功效，那么生姜怎么吃好呢？

早吃三片姜，勝過人參湯

民間有“早吃三片姜，勝過人參湯”的說法，說明生姜應(yīng)該早晨吃為好。一天之際在于晨，早晨人體的陽氣升發(fā)，需要提起精神面對一天的工作，所以早晨吃姜，對于補(bǔ)充陽氣、醒腦提神是有好處的。每天早晨可以吃兩片醋泡姜。

飯不香，吃生姜

生姜入脾胃經(jīng)，具有開胃助消化的作用，無論是蒸魚做菜，還是調(diào)味增香，生姜絕對是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以驅(qū)寒和中，味道清香。生姜還是“嘔家圣藥”。夏季食姜，可以預(yù)防急性腸胃炎，殺滅口腔致病菌和腸道致病菌，胃寒、食欲不振的人，經(jīng)常含服鮮姜片，可刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。所以古人有“飯不香，吃生姜”的說法。

一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜

生姜具有保健作用，但也不是吃得越多越好，更不是什么時(shí)候都可以吃的。吃姜應(yīng)遵循古人的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜?！币?yàn)殡S著夏天的結(jié)束，天氣逐漸變涼，秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇人體水分的流失，所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多，姜辣素在排泄時(shí)刺激臟腑會產(chǎn)生口干、咽痛、便秘的癥狀。

一天之中，晚上陰氣最盛，經(jīng)過一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內(nèi)斂，生姜為發(fā)散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上也不宜吃姜。

另外，陰虛火旺、有內(nèi)熱之人，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱、手心有汗、愛喝水、經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會加重陰虛的癥狀。