淺析喪葬酒席對于“吃豆腐”意義轉(zhuǎn)變的影響

何云芳+虞小萍+雷哲超

摘 ?要：本文以“吃豆腐（飯）”研究對象，嘗試從“吃豆腐”意義的轉(zhuǎn)變出發(fā)，并運用轉(zhuǎn)喻和隱喻的認(rèn)識方法，探討該意思的由來，并得出一般結(jié)論：現(xiàn)在我們口中說的“吃豆腐”有四種含義，本義“豆腐菜肴”，轉(zhuǎn)喻義“喪葬酒席”，隱喻義“人去世了”以及“占便宜”。

關(guān)鍵詞：喪葬酒席 ?“吃豆腐” ?轉(zhuǎn)喻 ?隱喻

引言

Lakoff & Johnson在其《我們賴以生存的隱喻》（1980）中認(rèn)為轉(zhuǎn)喻是一種認(rèn)知過程，即利用事件間的關(guān)系通過一個事件對另一個事件進(jìn)行概念化的過程?！八侨祟悓⑵淠骋活I(lǐng)域的經(jīng)驗用來說明或者理解另一類領(lǐng)域的經(jīng)驗的一種認(rèn)知活動?！保ㄊǚ迹?000）

本文通過對“吃豆腐”語料的搜集和分析，得出結(jié)論：現(xiàn)在我們口中說的“吃豆腐”其實有四種含義，本義“豆腐菜肴”，轉(zhuǎn)喻義“喪葬酒席”，隱喻義“人去世了”以及“占便宜”。除本義外，其他三個意義都是從“喪葬酒席”中得來的。“吃豆腐”表示愿意的同時，它的含義是隨著時代的變化而不斷變化的，存在著轉(zhuǎn)喻到隱喻的演變。

一、個案的選取

在傳統(tǒng)修辭學(xué)中，委婉語是一種常見的修辭手段，學(xué)界一般從文體修辭、社會心理、文化等角度對委婉語進(jìn)行研究?！俺远垢保ㄓ行┑胤揭喾Q“吃豆腐飯”）使用范圍并不廣。人們用“吃豆腐”來表示“人的去世”是一種委婉語。而使用習(xí)慣的根深蒂固，使得在“吃豆腐”的發(fā)展中產(chǎn)生了新的說法“占便宜”，這也有委婉語的作用。一般來說，“吃豆腐”這個說法中包含著隱喻性的認(rèn)知和思維過程，當(dāng)然也有轉(zhuǎn)喻認(rèn)知思維，因而存在復(fù)雜的轉(zhuǎn)喻、隱喻關(guān)系。本文通過語料的搜集和分析，探知“吃豆腐”這個委婉語表達(dá)的轉(zhuǎn)喻、隱喻意出現(xiàn)順序及其原因。

二、“吃豆腐”的轉(zhuǎn)喻分析

在江浙滬地區(qū)的喪葬儀式中把“吃豆腐”看成是“吃喪葬酒席”，那么，豆腐怎么會成為喪葬酒席中的菜肴呢？它的轉(zhuǎn)喻義又是怎樣形成的呢？

江浙滬地區(qū)，尤其是農(nóng)村，大多數(shù)人家信奉佛教。在家里人去世之后，他們通常會請和尚來念經(jīng)超度死者，同時也會請信奉佛教的老者邊念經(jīng)邊折元寶，以此來祭奠死者。因此，喪家會準(zhǔn)備一些青菜豆腐等素食來招待這些人，而上一道豆腐也是象征著逝者生前清清白白的一生，即使逝者生前做了什么不好的事，上的也是清豆腐，紅燒之類的豆腐是不允許上餐桌的，否則就是對逝者的不敬。在此時，“吃豆腐”已經(jīng)不僅僅是只吃“豆腐”這道菜，而是喪葬酒席的統(tǒng)稱。

例如：

（1）喪家準(zhǔn)備的飯菜中必有豆腐，所以去喪家吊唁吃飯叫“吃豆腐”，也叫“吃豆腐飯”。（騰訊網(wǎng)，2012年2月24日）

（2）父母故后，樂毅請參加送葬的鄰居們吃豆腐宴，祝愿大家健康長壽。（博客中國，2012年12月15日）

（3）上海人辦喪事，都要吃豆腐飯。（《民間傳奇故事（A卷）》，2013年04期）

在上述表達(dá)中，“吃豆腐”可以說指“吃喪葬酒席”，用豆腐（概念A(yù)）轉(zhuǎn)喻喪葬酒席（目標(biāo)概念B），也就是轉(zhuǎn)喻的用法。豆腐和喪葬酒席同在“容器和內(nèi)容”這個認(rèn)知框架內(nèi)，兩者密切相關(guān)。概念豆腐的激活會附帶激活概念喪葬酒席。豆腐在認(rèn)知上比喪葬酒席顯著;豆腐是喪葬酒席上的特殊菜肴，是具體可看的，且其蘊含的文化意義特殊，歷史年代較為久遠(yuǎn);而喪葬酒席是籠統(tǒng)的概念，人們在說喪葬酒席時，我們并不能想到具體可看的菜肴。

在這種轉(zhuǎn)喻中，“豆腐”作為一個部分，代替了喪葬酒席的整體，這是部分代替整體的典型，也是委婉語的一種，避諱“死亡”一詞。

三、“吃豆腐”的隱喻出現(xiàn)和發(fā)展

隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，“吃豆腐”的意義在喪葬酒席中已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變。雖然在傳統(tǒng)的江浙滬地區(qū)的喪葬酒席中，我們?nèi)詴⒍垢鳛榈谝坏啦穗?，但在日常生活中我們聽到“吃豆腐去”這句話，第一反應(yīng)已經(jīng)不是它的轉(zhuǎn)喻義了，而是另一種更為抽象的意義，表示“人去世了”。

例如：

（4）那天晚上村里人都預(yù)感著要出事了。我的父兄從城里回來，請人去吃悼念死者的豆腐飯時，村里人幾乎都去了，只有被救孩子的家人遲遲沒有出現(xiàn)。（《在細(xì)雨中呼喊》，余華）

（5）“又好吃豆腐飯去了！”、“肯定有白包好拿了吧……”一些愛開玩笑的居民隨口說說，讓家住民安苑21幢的志愿者何福根有口難言。（浙江在線-錢江晚報2007年）

在表示“人去世了”的意義時，其實已經(jīng)是“吃豆腐”的隱喻義了：

本體 ? ? ? ? ? ? ?喻體

人去世 ? ? ? ? ? ?吃豆腐

那么，為什么“吃豆腐”會有“占便宜”的意思呢？“占便宜”有兩個解釋，一是“得到非分的好處”，二是“有優(yōu)越條件，做某件事可以得心應(yīng)手”。辦喪事的飯菜比較簡拙，以豆腐為主，蓋白色乃喪事之主色也，有些去幫忙的老鄉(xiāng)，因忌說去喪家?guī)兔?，而說是去吃豆腐飯的，對那種不干活而去蹭飯吃的家伙，也說他是吃豆腐的。中國古代貧者居多，這種喜歡占便宜的人由于在不該占便宜的場合占了便宜，引起了人們的反感，其行為成了“異類”，因而他的行為會因為遭到厭棄而變得家喻戶曉。那么這種說法也就流傳了下來。

所以此時，“吃豆腐”就演化有了“占便宜”的意思，這就是“吃豆腐”隱喻意“占便宜”的來源。

本體 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?喻體

得到非分的好處 ? ? ? ? ? ?吃豆腐

（占便宜）

現(xiàn)代社會中我們經(jīng)常會用到“吃豆腐”一詞，表示“占便宜”，請看下面的標(biāo)題：

（6）曼城天王被吃豆腐！舊將偷捏屁股 超萌吉祥物驚呆（新浪體育，2013年11月12日）

（7）周杰倫按摩被吃豆腐 粉絲嫉妒：放著我來（新浪娛樂，2013年7月13日）

（8）《康熙來了》張曉龍被徐熙娣大吃豆腐（中華娛樂網(wǎng)，2013年1月11日）

可以看到，不管是單純的“占便宜”還是特指的“占女性便宜”，它所蘊含的都是“得到非分的好處”的意思。

四、結(jié)語

概括上述所說，從時間上來說，筆者認(rèn)為“吃豆腐（飯）”的演變軌跡如下：

也有人認(rèn)為“占便宜”是因為在喪家白白吃了喪葬酒席而覺得占了好處，所以會有“吃豆腐”是“占便宜”的意思。但在江浙滬地區(qū)，傳統(tǒng)習(xí)俗流傳下來的觀念是，進(jìn)行吊唁是要給喪家“白包”的，即給予喪家一定錢財，因此沒有白白占了好處，也就不存在是這一習(xí)俗流傳下來的說法了。

參考文獻(xiàn)：

[1]Lakoff，G.& M.Johnson.Metaphors We Live By[M].Chicago and London：The University of Chicago Press，1980.

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[4]章婷.以“吃”為樞紐的義網(wǎng)建構(gòu)研究[D].南京師范大學(xué)，2007.

（何云芳，虞小萍，雷哲超 ?浙江杭州 ?浙江工業(yè)大學(xué)人文學(xué)院 ?310023）endprint