牛奶，多喝更健康？

王錚

牛奶的功效眾所周知，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的鈣、維生素D等元素，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率高達(dá)98%，是其他食物所無(wú)法比擬的。因此，許多人都習(xí)慣于喝牛奶，有的人甚至一天能喝好幾杯。

一項(xiàng)來(lái)自瑞典烏普薩拉大學(xué)的新研究表明，如果一個(gè)人一天喝三杯以上的牛奶不僅不能防止骨頭斷裂，反而會(huì)增加死亡的危險(xiǎn)。這又是為什么呢？

原來(lái)，瑞典烏普薩拉大學(xué)的卡爾·邁克爾森教授，領(lǐng)導(dǎo)了一支團(tuán)隊(duì)調(diào)查了牛奶中含有的大量乳糖和半乳糖相比于其他低水平的產(chǎn)品是否有潛在的危害機(jī)制。在動(dòng)物研究中，它們與細(xì)胞損傷、免疫力受損和過(guò)早老化有關(guān)。

由61433名女性和45399名男性組成的自愿者在瑞士完成了食物食用頻率的調(diào)查問(wèn)卷，總共有96種常見(jiàn)食物，其中包括牛奶、酸奶和奶酪。對(duì)其中的女性進(jìn)行了20年的追蹤后發(fā)現(xiàn)，其中有15541人死亡、17252人髖部骨折。

對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，喝大量的牛奶并沒(méi)有降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。那些每天喝三杯牛奶、平均680ml的人比起那些每天喝少于一杯牛奶的人來(lái)說(shuō)死亡的風(fēng)險(xiǎn)高出了兩倍。而對(duì)實(shí)驗(yàn)中的男性平均進(jìn)行了11年的追蹤，在這期間有10112人死亡，5066人出現(xiàn)了骨折，1166人出現(xiàn)了髖骨骨折。

因此，男性喝過(guò)多的牛奶也有死亡的危險(xiǎn)，雖然比女性小得多。

由此可見(jiàn)，人每天多喝牛奶并不意味著健康，相反危害特別大，尤其是兒童，更是弊大于利，主要有以下幾個(gè)方面：

1.喝牛奶太多增加腎臟負(fù)擔(dān)

奶制品的主要成分是蛋白質(zhì)，普通鮮牛奶的蛋白質(zhì)含量在3%左右，而嬰幼兒配方奶則可能有再高一些的蛋白質(zhì)含量。如果你認(rèn)為蛋白質(zhì)含量越高營(yíng)養(yǎng)越好那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，就像你一天最多只能吃2個(gè)雞蛋一樣，牛奶也不能多喝，否則會(huì)造成腸胃消化不良，更重要的是將造成腎臟負(fù)擔(dān)。

2.喝牛奶太多會(huì)變胖

牛奶中脂肪的含量與蛋白質(zhì)接近，也在3%左右，喝奶太多容易導(dǎo)致攝入的能量過(guò)多，從而造成肥胖，牛奶中的飽和脂肪酸對(duì)心血管健康不利。此外，牛奶中還含有大量的糖分，同樣會(huì)導(dǎo)致肥胖。

3.喝牛奶太多小心性早熟

多項(xiàng)研究表明，喝太多牛奶是導(dǎo)致兒童性早熟的重要原因，這是由于養(yǎng)牛場(chǎng)為了增加奶牛的產(chǎn)奶量，會(huì)飼喂一些含有生長(zhǎng)激素的飼料，盡管目前牛奶生產(chǎn)已經(jīng)有了更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，但喝太多的牛奶仍然會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)。

4.喝牛奶太多小心長(zhǎng)不高

家長(zhǎng)給孩子喝牛奶主要還是為了補(bǔ)鈣，希望孩子能因此而長(zhǎng)得更高，不過(guò)如果你喝了太多的牛奶，攝入了太多的鈣質(zhì)，反而會(huì)對(duì)長(zhǎng)高不利。

所以，我們都應(yīng)該學(xué)會(huì)科學(xué)飲食，每天飲用牛奶適量就好，倡導(dǎo)個(gè)人均衡飲食，從而擁有一個(gè)健康優(yōu)質(zhì)的體魄。