歐靜 廖洋洋
摘要:在體驗經(jīng)濟(jì)時代到來和激烈的市場競爭下,傳統(tǒng)中小型單體酒店越來越難以滿足消費(fèi)者個性化服務(wù)的需求而逐漸陷入發(fā)展瓶頸。而精品酒店以其獨特的設(shè)計和服務(wù)獲得更多市場認(rèn)同,成為多元化酒店市場的生力軍。本文試從酒店設(shè)計角度,分析傳統(tǒng)中小型單體酒店向精品酒店轉(zhuǎn)型的必要性和可行性,希望能為部分傳統(tǒng)單體酒店突出重圍提供參考。
關(guān)鍵詞:單體酒店;精品酒店;酒店設(shè)計
一、 引言
近年來,隨著國內(nèi)外連鎖酒店集團(tuán)和經(jīng)濟(jì)型酒店的強(qiáng)勢擴(kuò)張,傳統(tǒng)中小型單體酒店日益陷入經(jīng)營壁壘。對于該類酒店來說,毫無特色的服務(wù)內(nèi)容和設(shè)計很難抓住多元化的消費(fèi)群體,滿足其個性化的消費(fèi)需求。相反,那些富有主題與特色的精品酒店異軍突起,迅速收獲一批具有高消費(fèi)能力的粉絲,比如上海璞麗酒店、杭州逸酒店及成都釣魚臺酒店等。
二、 轉(zhuǎn)型的必要性和可行性
(一) 必要性
在我國,由于酒店工程涉及星評標(biāo)準(zhǔn)、成本回收等一系列要求,眾多酒店項目特別是傳統(tǒng)中小型單體酒店總會被諸多硬件問題和先天功能缺陷所困擾。筆者對目前單體傳統(tǒng)酒店設(shè)計中出現(xiàn)的普遍問題進(jìn)行梳理,發(fā)現(xiàn)存在如下幾點:
1、 設(shè)計模式化,缺乏創(chuàng)造力和特色
首先,許多傳統(tǒng)酒店在設(shè)計風(fēng)格、材料裝飾乃至空間分割上都極為相似,可以說“拿來主義”、“效仿主義”層出不窮。其次,很多單體酒店即便因為經(jīng)營需要進(jìn)行改建,在此過程中極易淪為各種新產(chǎn)品和新技術(shù)的堆砌,缺少靈魂、甚至局部裝飾與酒店的整個氛圍很不協(xié)調(diào)。
2、 重大堂,輕客房
酒店的室內(nèi)設(shè)計能充分體現(xiàn)出一個酒店的檔次、文化、定位、目標(biāo)客戶群等。目前,一些酒店十分重視建筑外觀與大堂等裝飾設(shè)計,但卻比較忽視客房內(nèi)部功能規(guī)劃、裝修與裝飾設(shè)計。筆者曾經(jīng)對成都市某些傳統(tǒng)酒店進(jìn)行調(diào)研,發(fā)現(xiàn)其客房空間規(guī)劃、家具設(shè)計等方面均存在諸多不盡合理的地方。
3、 重視空間硬裝飾,忽視軟裝飾
較多城市酒店重視酒店設(shè)計的硬件板塊,將大部分精力放在傳統(tǒng)的界面裝飾上,卻相對忽視酒店內(nèi)部軟裝飾部分,對于燈具、藝術(shù)陳設(shè)品這些“小品類”普遍重視不足。但往往做工精致的燈具,典雅實用的家具,以及具有濃郁感染力的藝術(shù)作品,這些游離在某些設(shè)計師視線范圍之外的要素,卻能夠給客人帶來獨具一格的驚喜體驗。
(二) 可行性
鑒于存在上述問題,傳統(tǒng)中小型單體酒店亟需尋求經(jīng)營和設(shè)計的突破口,走出當(dāng)前的經(jīng)營困境。以蘋果手機(jī)為例,很多人都能看到蘋果手機(jī)的成功,它之所以廣受追捧,正是因為抓住了消費(fèi)者的心理,順應(yīng)了時代的發(fā)展。同樣,精品酒店也是時代的產(chǎn)物,它的發(fā)展正是以設(shè)計作為先導(dǎo),以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為前提,以獨特的體驗為亮點,讓客人步入酒店時就會感到一種溫暖、舒適和倍受歡迎的氛圍。
筆者認(rèn)為傳統(tǒng)中小型酒店向精品酒店轉(zhuǎn)型存在一定可行性:首先,從客房規(guī)???,精品酒店一般規(guī)模不大,多數(shù)精品酒店房間數(shù)目不會超過100間,與普通中小型單體酒店規(guī)模相類似,轉(zhuǎn)型設(shè)計的難度相對更低,投入產(chǎn)出回報更可觀。其次,從客源群體看,在多元化酒店市場競爭中,精品酒店與傳統(tǒng)單體酒店更傾向于差異化定位,目標(biāo)顧客群體多體現(xiàn)在小眾市場。因此,傳統(tǒng)中小型酒店應(yīng)該考慮向精品酒店進(jìn)行過渡,在激烈競爭中博得一席之地。
三、 設(shè)計轉(zhuǎn)型的發(fā)展思路
精品酒店強(qiáng)調(diào)為顧客提供個性化的生活文化體驗和服務(wù)。從設(shè)計角度來說,“精品酒店”應(yīng)該指的是一種設(shè)計的獨創(chuàng)性,營造的是一種特殊的氛圍。因此,若要實現(xiàn)傳統(tǒng)中小型單體酒店向精品酒店的成功轉(zhuǎn)型,必須改變原有定式思維的設(shè)計思路,強(qiáng)調(diào)其設(shè)計的差異化。
(一) 要求“復(fù)合型”設(shè)計師
若要實現(xiàn)傳統(tǒng)單體酒店向精品酒店的轉(zhuǎn)型,這對酒店的規(guī)劃和設(shè)計提出了更高的要求。設(shè)計師應(yīng)該在設(shè)計初期做好大量的準(zhǔn)備功課,比如了解業(yè)主的經(jīng)營設(shè)想和營業(yè)模式,了解酒店的市場分析和定位,了解目標(biāo)顧客的消費(fèi)需求等,根據(jù)每個酒店項目的不同特點創(chuàng)造出具有獨特形象與特色的酒店設(shè)計。另一方面,設(shè)計師設(shè)計時需采用“兼容并蓄、博采眾長”的原則,并將其作為設(shè)計的主導(dǎo)思想,認(rèn)真研究當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化,努力吸取本地建筑語言符號的精髓,提煉、升華,應(yīng)用到方案細(xì)部設(shè)計當(dāng)中。
(二) 融合地域文化
美國酒店管理泰斗依艾恩.希拉格指出:“精品酒店”具有鮮明的與眾不同的文化理念內(nèi)涵。為此, 在對傳統(tǒng)單體酒店原有產(chǎn)品進(jìn)行全新設(shè)計時, 應(yīng)將當(dāng)?shù)氐赜蛭幕M(jìn)行深入解讀,提煉出精髓,并將原有酒店產(chǎn)品結(jié)合當(dāng)?shù)氐赜蛭幕匦戮幣?、組織和包裝, 對老舊產(chǎn)品進(jìn)行深度挖掘或創(chuàng)新, 打造精品酒店產(chǎn)品的獨特性和唯一性。這是地域文化所能賦予精品酒店的獨特優(yōu)勢,也是成功打造精品酒店個性與特色的關(guān)鍵。
(三) 營造“不一樣”的氛圍
傳統(tǒng)單體酒店通常在酒店市場中識別度低,缺乏特色,很難形成一批忠誠的消費(fèi)群體。而精品酒店代表著新興酒店類型,其主要客源是支付能力較高且旅行經(jīng)驗豐富的高端客戶, 這一客戶群大多獨具慧眼,注重酒店文化氛圍和精神享受,且容易打上忠誠的印記。因此, 打造精品酒店,實現(xiàn)傳統(tǒng)酒店轉(zhuǎn)型,尤其需要對“氛圍” 進(jìn)行重新定義和精心設(shè)計。具體來說,精品酒店的氛圍營造可以考慮帶入某一主題文化特色, 通過建筑外觀、室內(nèi)空間布局、園林景觀、軟裝陳設(shè)、家具配飾, 甚至香薰、背景音樂等進(jìn)行營造。
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