咬一口才知道法國(guó)菜的內(nèi)涵

王一

巴黎銀塔餐廳的官網(wǎng)明顯地展現(xiàn)出它的地理優(yōu)勢(shì)——在餐廳里可透過(guò)大片的玻璃窗鳥(niǎo)瞰塞納河及圣母院，這么優(yōu)雅又古典的美景在巴黎哪里可以看到？！這是全巴黎最美的景致啊。

員工分工細(xì)致

巴黎銀塔餐廳的員工分工好細(xì)，開(kāi)門(mén)的是一個(gè)，掛外套的是一個(gè)，叫人等一下的是一個(gè)，甚至還有電梯小弟！餐廳到了五樓，馬上在電梯口就有一位帶著微笑的服務(wù)生帶人走向餐廳里的位置。領(lǐng)完位置當(dāng)然是另外一位親切的服務(wù)生拿菜單過(guò)來(lái)，一次給兩本，一本餐的另一本是酒的。

我快速的點(diǎn)了午間套餐，然后緊抓著他不放說(shuō)我要點(diǎn)酒。侍者說(shuō)：“我只服務(wù)點(diǎn)菜，酒會(huì)有侍酒師來(lái)為您服務(wù)”，這實(shí)在是太高級(jí)了啊，我都忘了全世界還有“侍酒師”這個(gè)職業(yè)！

侍酒師拿出了375ml小支的酒和冰桶！為了38歐元的酒我得到了一個(gè)侍酒師還有冰桶！

現(xiàn)在是前菜?？雌饋?lái)不需要怎么烹煮，但卻把簡(jiǎn)單的咸和甜調(diào)和得這么美味，還有這些香草，把整盤(pán)食物的口味都繽紛了起來(lái)，咬下去整個(gè)春天在我嘴里蘇醒，閉上眼我已經(jīng)坐在春天的花園中，四周充滿了剛發(fā)新芽的香草們。不得不說(shuō)，這是我此生、目前吃過(guò)最好吃的一道菜。

接下來(lái)，上了主菜血鴨。

在前面有我想吃三盤(pán)的咸點(diǎn)心；又有此生最好吃的前菜，招牌菜血鴨就讓人期待很大了?，F(xiàn)在菜上來(lái)了，先切一小口吃吃看。怎么說(shuō)呢？我覺(jué)得這鴨肉口感是柴的，難道在法國(guó)他們不追求多汁而是追求柴？！在餐盤(pán)中附有生芥茉，生芥茉還蠻好吃的。

接著上了咖啡和甜點(diǎn)。

本餐一共消費(fèi)了148歐元（比學(xué)做菜的課便宜?。。?/p>

歷史逸聞好多

這間餐廳來(lái)頭不??！可不是一些后起新秀承擔(dān)得起的，它是間歷史悠久的老前輩。以下是銀塔的故事。

它在16世紀(jì)就以血鴨打出了名號(hào)，還經(jīng)歷過(guò)法國(guó)大革命。1913年，當(dāng)時(shí)的餐廳主人和擁有大量酒藏的女人家結(jié)婚，婚后不旦有血鴨更如虎添翼般擁有了世界級(jí)的酒藏（因?yàn)檫@樣，銀塔的酒本有十公分這么厚，比字典還厚，也有很多人不是為了餐而是為了酒追到此間餐廳的）。在二次大戰(zhàn)時(shí)餐廳的年輕少主還有一段內(nèi)心糾葛的戲在演，全都是為了保存由他媽媽那里繼承來(lái)的珍貴酒藏，含淚為敵人德軍打開(kāi)大門(mén)營(yíng)業(yè)，背負(fù)起被法國(guó)人臭罵的名聲。銀塔餐廳連續(xù)43年得到米其林三星榮譽(yù)。在1996年終止了三星的命運(yùn)，而且使餐廳終止連霸的廚師為罪自殺?，F(xiàn)任主人安德烈是位三十幾歲的超級(jí)帥哥，也就是為德軍開(kāi)門(mén)的少主生的兒子。這個(gè)餐廳每一只血鴨都有一個(gè)編號(hào)，有吃血鴨的客人都可得到一張做成明信片的血鴨編號(hào)卡。這個(gè)餐廳全巴黎的人都知道它在哪里，你不用怕找不到。就連游塞納河的船在經(jīng)過(guò)銀塔時(shí)都會(huì)為游客特別介紹。

（編輯/唐馨）