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      瑞淦牛肉湯

      2015-04-29 00:00:00梁歡
      作文周刊·八年級版 2015年20期

      我的故鄉(xiāng)在江西瑞金.雖說我很小就離開了故鄉(xiāng),但卻一直忘不了那只屬于故鄉(xiāng)的味道—一瑞金牛肉湯。

      瑞金牛肉湯是瑞金傳統(tǒng)小吃。它富含蛋白質(zhì),能促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,幫你增強(qiáng)免疫力,營養(yǎng)價值很高。

      瑞金牛肉湯湯鮮肉嫩,色香味俱全。剛出鍋的牛肉湯簡直就是件工藝品:牛肉呈暗灰色,隱隱約約透出些紅色,好似害羞了一般,表面還包裹著一層晶瑩剔透的紅薯粉:湯則呈淡淡的棕色,與鮮綠色的蔥花、芹菜末相映成趣。它香氣逼人,沒有了牛肉原有的膻味兒,稍刺鼻的蔥味已經(jīng)和牛肉湯的鮮味完美地融合在了一起。不要說吃,光看著和聞著眼前的牛肉湯,你就會食欲大增。當(dāng)你迫不及待地用湯匙舀上一匙,送入嘴里,那牛肉湯的味道還真不賴,牛肉松軟鮮嫩,湯絲滑可口,加入些醬油辣椒(醬油、蔥、小米椒的混合調(diào)料)會更美味。剛出鍋的牛肉湯味道最好,熱氣騰騰的。小啜一口,伴著微辣的暖流瞬間從舌尖漫向全身。即使在最寒冷的冬天,只要吃上一碗牛肉湯,也會出一身汗,爽極了。

      瑞金牛肉湯湯鮮肉嫩,做法卻很簡單。僅需500克鮮牛肉、一些紅薯粉,蔥花,芹菜末、姜塊、辣椒、醬油、鹽、味精等各少許,你就可以讓全家美餐一頓了。首先,將牛肉切成短長條,用鹽、味精拌勻入味,加少許冷水將其浸濕,再加入一些紅薯粉,手抓拌勻。然后,將水燒開,把牛肉一點(diǎn)一點(diǎn)放入,用筷子劃散。待水再次燒開后,再用冷水調(diào)紅薯粉少許,倒人湯中,這樣能讓湯看起來更濃,更晶瑩剔透。最后,加鹽燒開,牛肉湯就做好了。

      牛肉湯里不放佐料,待湯盛好后,個人可依據(jù)各自的口味加入蔥花、芹菜末、醬油辣椒,或用姜刷刷點(diǎn)姜末,攪拌均勻即可。瑞金人喝牛肉湯時,有時還會將一碗白米飯倒人湯中,讓那米飯也充滿了香味兒。要是再配上一小碟鹵豆腐、鹵雞蛋,那味道會讓你更加回味無窮……

      坐在簡樸的牛肉湯店里,點(diǎn)上一碗熱氣騰騰、湯鮮肉嫩的牛肉湯,輕輕地舀上一勺放人嘴中,一股清香頓時充盈舌尖。這是只屬于故鄉(xiāng)的味道——瑞金牛肉湯。

      文章從營養(yǎng)價值,色香味俱全,做法、吃法等方面向我們詳細(xì)介紹了家鄉(xiāng)的特色小吃——瑞金牛肉湯,層次清晰.語言簡潔。篇首篇尾所透出的那股濃濃的鄉(xiāng)土情懷,更將文章的意境提高到了一個新的階段。

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