法式鐵板燒餐廳 現(xiàn)場(chǎng)制作賺眼球

項(xiàng)目介紹

鐵板燒起源于日本，擁有悠久歷史，最早是由日本的西餐發(fā)源而來(lái)，由此產(chǎn)生了廚師以鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具現(xiàn)場(chǎng)制作的一種西餐和中餐的結(jié)合，是所有食材在食客們眼前烹制，讓客人在進(jìn)餐的同時(shí)能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。后來(lái)這一飲食文化傳到臺(tái)灣，經(jīng)過(guò)三十年的發(fā)展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結(jié)合的新的飲食方式，因故稱為法式鐵板燒，且作為一項(xiàng)新興的時(shí)尚飲食形式，應(yīng)用于多種類(lèi)餐飲行業(yè)。

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

1.鐵板燒制，新鮮衛(wèi)生。

作為一種新興的時(shí)尚飲食，法式鐵板燒兼容了多種美食元素，嚴(yán)格的食材選擇與健康的烹飪方式都為美食味道提供了重要基礎(chǔ)保障。由于使用鐵板進(jìn)行菜品燒制，因此燒烤過(guò)程中無(wú)煙，且具有設(shè)備不翹曲變形，板面明亮如一，永葆清凈衛(wèi)生等特點(diǎn)。

2.菜品豐富，口味多樣。

法式鐵板燒主題餐廳內(nèi)菜品豐富，美味眾多，包含各種肉類(lèi)、肉排、海鮮、時(shí)蔬、西點(diǎn)小吃、冷飲等，多達(dá)380種菜品。同時(shí)餐廳在保證鐵板燒美味不變的同時(shí)，結(jié)合國(guó)人的飲食習(xí)慣及地區(qū)差異，調(diào)制出適合每一個(gè)地方的鐵板燒美味。同時(shí)客人和鐵板師進(jìn)行面對(duì)面交流選擇自己適合的口味，也解決了眾口難調(diào)的問(wèn)題。

市場(chǎng)分析

中餐口味豐富，但操作復(fù)雜，技術(shù)難掌握，人員流失嚴(yán)重?？救饣疱佉驯容^大眾化，淡旺季明顯，競(jìng)爭(zhēng)太激烈。法式鐵板燒作為一種新興的時(shí)尚飲食，兼容了法式料理、日本料理、韓式料理等多種美食元素，兼具中西餐飲特性，有多元化特征，近年來(lái)逐步向二三線城市發(fā)展。項(xiàng)目廠家為面對(duì)市場(chǎng)變化進(jìn)行了充足的準(zhǔn)備，許多專(zhuān)利技術(shù)和獨(dú)特方法都經(jīng)過(guò)直營(yíng)店日常經(jīng)營(yíng)驗(yàn)證，能夠?yàn)槊總€(gè)終端店面的合作經(jīng)營(yíng)伙伴提供諸多實(shí)際可行的幫助，市場(chǎng)前景樂(lè)觀。

經(jīng)營(yíng)條件

根據(jù)加盟者所開(kāi)法式鐵板燒主題餐廳店面面積的不同，加盟店鋪類(lèi)型共分為鐵板燒迷你店、品質(zhì)主題餐廳、印象主題餐廳、高端主題餐廳和高端店五種類(lèi)型，加盟者分別需要向總部交納加盟合作費(fèi)用（包括品牌使用費(fèi)、全套技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、全套設(shè)備和用品費(fèi)）6.88萬(wàn)元、10.88萬(wàn)元、15.88萬(wàn)元、19.88萬(wàn)元和26.88萬(wàn)元。店面面積最低要求分別為50—90平米、100—200平米、200—350平米、350平米以上和450平米以上。

另外，本項(xiàng)目同時(shí)招募縣級(jí)、百?gòu)?qiáng)縣、地級(jí)市、省會(huì)城市、直轄市和省級(jí)共6個(gè)代理級(jí)別的區(qū)域代理商，代理費(fèi)用分別為8萬(wàn)元、12萬(wàn)元、15萬(wàn)元、25萬(wàn)元、38萬(wàn)元、68萬(wàn)元和160萬(wàn)元?？偣緦?duì)完成總部規(guī)劃加盟店的代理商返還40%—50%的代理費(fèi)，部分代理模式贈(zèng)送樣板店。

效益估算

法式鐵板燒主題餐廳菜品價(jià)格不高，但平均毛利率在60%左右。以一家50平方米的法式鐵板燒餐廳為例，按照店內(nèi)日均消費(fèi)顧客數(shù)為300人次，人均消費(fèi)80元計(jì)算，單日營(yíng)業(yè)額即為300人×80元/人=24000元，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額即可達(dá)到24000元/日×30天=720000元，再除去食材成本，利潤(rùn)為432000元。減去房屋租金7000元、人工雇傭成本18000元和其他水電雜費(fèi)7000元，單月純利在40萬(wàn)元左右。

投資提示

廠家將從選址、店面設(shè)計(jì)、裝修指導(dǎo)、人員培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)籌備、新菜品研發(fā)等方面提供全方位支持。鐵板師可由配菜師和服務(wù)員培訓(xùn)而成，7天至15天即可掌握全套技術(shù)，經(jīng)營(yíng)者有無(wú)經(jīng)驗(yàn)均可操作。