食品業(yè)的那些“營養(yǎng)陷阱”

兒童醬油并不適合兒童

低鹽、補(bǔ)充營養(yǎng)的“兒童醬油”其實(shí)是一種營銷噱頭。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授范志紅指出，幼童需要嚴(yán)格限制鈉攝入量，1歲以內(nèi)根本不用加任何咸味調(diào)味品，包括醬油。從一些兒童醬油的標(biāo)簽上可以看到鈉含量并不比一般醬油低，只是包裝變小了而已。

堿性水并不能改善酸性體質(zhì)

堿性水號稱有助于降低血脂、血糖等，但事實(shí)并非如此。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程教授胡小松曾對世界100種知名礦泉水做過統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)40%左右的水呈酸性，且人體內(nèi)的PH值不會因?yàn)轱嬘盟腜H值而改變。

另外，酸性體質(zhì)根本不存在。北京大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)院的博士生導(dǎo)師李可基，也提出正常人的體液是偏堿的。酸性體質(zhì)的說法屬于用歪理推理得出的謬論。

柴雞蛋不比普通雞蛋更營養(yǎng)

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授徐貴云表示，雞蛋的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，無論柴雞蛋還是普通雞蛋，其營養(yǎng)價值沒有太大區(qū)別。然而利用多年來消費(fèi)者養(yǎng)成的認(rèn)識習(xí)慣，不少商家都在產(chǎn)品宣傳上標(biāo)榜柴雞蛋更有營養(yǎng)。（《新京報》）