牛鼻繩牽出10600年前苑和囿

潘傳瑞等

摘要：苑和囿是業(yè)界認定屬早期園林類型之一，囿的出現(xiàn)不早于殷商。野牛須先馴為畜，方可進囿。牛鼻繩是嫩竹篾扭成的繩，穿進牛鼻兩孔間壁肉的穿孔，大犍牛就可被駕馭。這是迄今發(fā)現(xiàn)最早的大家畜馴化工具，是人類從原始社會跨進農牧社會門檻的“門栓”。這是人類1萬年前首次改造和利用自然、發(fā)現(xiàn)自我價值的時代，也是苑和囿同時涌現(xiàn)的時代。

Animal farm is one type of the earliest gardens in china appeared no earlier than the Shang dynasty. Bison must be first tamed for livestock， and then feed in animal farm. Tender bamboo rope is twisted into a rope， then weared into perforation of two-hole-wall meat in bovine nose， big bison can be to manage. This bovine nose rope is the earliest discovered large livestock domestication tool， it is the "bolt” which signs human society entered the farming community from the original threshold.This is the era that for the first time ，human beings transformed and used nature10，000 years ago，，it is also the era that animal farm，the earliest garden emerging.

關鍵詞：牛；馴化；牛鼻繩；苑；囿；軟肋

中圖分類號：TU986

文獻標識碼：A

文章編號：1671-2641（2015）02-0000-00

收稿日期：2014-12-29

修回日期：2015-02-12

Abstract： Key words： Bovine；Tame；Bovine nose rope；Garden；Animal farm；Weakness

以牛為例，嘗試探索大牲畜的馴化方式。欲馴牛為畜，須抓牛軟肋。牛為大家畜之首，馴化始于1萬年前。業(yè)界認為園林起源囿最早，早至殷商末期。我們從馴化工具著手研究，確認馴牛工具就是一條牛鼻繩。馴牛在南國為囿，北國為苑，苑囿同時出現(xiàn)，比殷商約早7000年。

1馴化野牛多艱險

1.1兇猛野牛斗獸王

2012年6月14日《紐約每日新聞》報導，英國和西班牙考古家在美國《科學》發(fā)表報告稱，“他們對西班牙北部11個山洞巖畫，使用鈾同位素進行年代測定。結果顯示，其中一些巖畫的歷史至少有4.08萬年……此前已知最早的巖畫是法國南部山洞，約3.9萬年”[1]?？脊偶疫€發(fā)現(xiàn)在法國南部多爾多涅河谷地帶，數(shù)百個巖洞中有25個畫有巖畫，拉科斯等4個巖洞最精美，在“牛廳”巖洞畫有5米長的“特寫”牛。與此相鄰的3個大巖洞還畫有50多幅一百多種動物，“唯一的人物形象就是一個被野牛撞（抵）倒在地的人” [2]！有人解讀：倒地人是遭牛報復的獵牛人。2015年2月11日央視科教頻道播出珍稀鏡頭：一群水牛反擊獸王——群獅圍攻，將獅子拋高約3米，致其慘死于血泊之中；新浪科技播報“水牛奇跡將獅子殺死 戰(zhàn)斗長達1小時獅子2天后死亡” 的圖文，說明古今野牛同樣兇猛。多國的考古物證一再證明：三四萬年前，先民仍以狩獵為生，尚無馴牛痕跡，未曾想到野牛膽敢斗獸王，未曾敢想馴牛事，卻非常喜歡用牛馬等野獸形象和自己的手形巖畫美化棲居洞穴，成為現(xiàn)代室內園林設計之濫觴。

1.2 物競天擇“獸天子”

野牛的兇猛是“物競天擇”，在與成百上千的敵手斗爭中，發(fā)展壯大，自成物種。亦與古人類祖先的相競相擇，煉就其獨立的生存能力。其中小部分被馴化成家畜，為人類提供肉奶、用品、勞役和愉悅。馴牛既表明人類戰(zhàn)勝了一種野獸，同時又是人類利用改造駕駛生命物質的一個偉大創(chuàng)舉。然而馴化野獸非常艱難，至今馴化成功的物種仍然很少。

1.3 圈養(yǎng)不同于馴化

被馴化的家畜，有主人保安供食，無憂無慮，用進廢退，因此許多家畜大腦退化萎縮，喪失獨立生存能力。人類在漫漫歷史拼打中，也與野獸相競相擇，優(yōu)勝劣汰。但人類進入更新世智人后，腦容量跨越式發(fā)展，并馴化了一部分野生動植物成為人類的畜禽和作物。被馴化的所有動植物，其生物學習性和形態(tài)特征都朝著人類的選育目標發(fā)展，這對被馴化物種往往不利。比如馴狗朝著殺狼犬、緝毒犬、搜救犬、牧羊犬、捕鼠犬、賽跑犬、寵物犬、肉犬等形態(tài)、大小、性格方面反差極大的方向發(fā)展。其中后兩種，顯然不利于物種，事實上它們已經降格為品種。再如甘蘭Brassica oleracea L.的卷心特性，人吃起來脆嫩可口，但不利于它自身繁衍、開花結實；然而所有野生動物卻繼續(xù)朝著獨立生存繁衍方向發(fā)展，從未轉向，生存能力越來越強，這是其一；其二，是人類馴化動植物和進行一切經濟活動的基本原則，若投入太大，回報卻不相稱，就不會再將難以馴化的野獸實施馴化。近現(xiàn)代出現(xiàn)大量的動物園，圈養(yǎng)了大量的野生動物，然而有的動物歷經多世代都難以馴化。圈養(yǎng)不等于馴服，馴服不等于馴化。但動物園圈養(yǎng)百獸，卻能滿足人類觀賞和科普的需求，是囿的現(xiàn)代版。

綜上，馴化動物是斗智斗勇的艱險事業(yè)。馴化成功后，人類為“萬物之靈”而自豪自信，腦容量大為提高。在大型動物中，牛是最早被馴化的動物，它是實現(xiàn)人類由原始社會進入農（牧）社會的顯著標志，也是苑囿起源的顯著標志。

2一根鼻繩創(chuàng)農牧

2.1馴牛抓“軟肋”

馴化兇猛的野牛，必須首先發(fā)現(xiàn)它的“軟肋”：第一軟肋是它的“幼年期”，這脆弱年齡段，也是所有野生動物的軟肋；第二是牛鼻，可在兩鼻孔之間的壁肉上穿孔套鼻繩，并不影響生育。用篾繩穿鼻孔會生痛，一痛就服服帖帖由人牽著走。如果不用鼻繩，野牛根本不可能被馴化。一條竹篾繩是廉價投入，在馴牛早期，鼻繩之外套一根空心竹，柔‘外有剛，可避免牠野性發(fā)作襲擊人畜。穿牛鼻的野牛一般避免過于年幼或年長，宜選少年末期至青年初期約2-3歲的牛，它們承受得了痛，也能受人類控制。用鼻繩可以馴化?？扑袆游?，包括瘤牛、黃牛、牦牛和水牛。也可馴化駱駝，但不適合馴化其它動物。其它野獸穿鼻后，寧可掙破鼻肉，也不愿受人擺布。至今仍存在個別烈牛掙破鼻肉成“豁鼻?！?。祖輩馴牛如此高明，后世考古家卻很難發(fā)現(xiàn)其奧秘，因而被長期埋沒。其他鳥獸馴化后，犬齒、翅膀及胸肌明顯退化，而角著生角度、形狀、大小都有改變，偏偏牛角是制作各種小工具、小器皿、玩具和農具的貴重材料，牛角不能隨著頭骨遺存；加之牛鼻恰是藥材、美味，更不會遺存。牛被馴化的時代最早，卻最晚為后人所發(fā)現(xiàn)。

2.2馴馬晚發(fā)現(xiàn)卻早

一串怪問題考問考古家：馴牛早于1萬年前，而馴馬是公元前3000多年[3]，為什么在馴牛成功約7000年后才開始馴馬？是投不起一根鼻繩？還是馬身無軟肋？馴馬晚為何又早早被發(fā)現(xiàn)？先民在馴牛后，可能苦苦尋覓馬“軟肋”而不得；期間或沿用鼻繩馴馬，屢試屢?。辉俚借F器時代，花了7000年，先民用鐵嚼子勒進馬嘴、用轡頭固定嚼子，此時聰敏的馬再也甩不掉，除非掙脫整個腦袋。黃可忠、李懷田二先生在《應提倡馬戴嚼子》一文說：“可將一些性情暴躁、興奮性高、不易調教或有撲咬攻擊人畜行為惡癖的馬，經過戴嚼施行調教，能使人馬親和” [4]。戴嚼子不僅是調教烈馬的好辦法，更是先民比之馴牛多探索了約7000年才找到的馴馬絕招。馴化是一個漫長的過程，直至現(xiàn)代還有個別烈牛一穿牛鼻繩就亂蹦亂跳?！袄像R不死舊性在”的諺語，最能說明馴化大家畜的艱巨性和長期性，馴馬歷史最長最艱巨也最典型。英國考古人員在美國《科學》雜志發(fā)表文章說：“某些古代波泰馬的頭骨還揭示了這些馬牙齒上有戴馬嚼子的印記。”[5]嚼子馴馬之功以及它為后世考古人員留下的“磨痕”，使得馴馬年代被早早發(fā)現(xiàn)，功績可嘉。在馴馬年代，當獵手甩出套馬繩、套住野馬、拉翻在地時，務必在第一時間，給它裝上嚼子轡頭。否則不僅無法將其牽走還可能被其踢咬?！班蟆边@個稱謂，不適合北方牛馬，草原不用馬廄牛棚，僅憑一根牛鼻繩、一根套馬韁、一副嚼子轡頭，即可管理牛群馬群；夜間只把它們栓在駐地馬樁上，無需添草料。那年月的先人都只能住簡陋斗室，遑論畜牲?？脊虐l(fā)現(xiàn)大地灣距今7900-7200年前的大量房屋基址，比馴牛約晚3000年。要住河姆渡干攔式住房，還要再等1-2千年[7]，比馴牛約晚4000年。那年月住囿唯有豬羊和雞鴨這類中小型畜禽。苑和囿是同時涌現(xiàn)在中國大地的牧業(yè)和園林形式，難分先后。囿最先出現(xiàn)的說法或缺少依據。

2.3 古典名著定義“苑”

《三輔黃圖》記載：“太仆牧師諸苑三十六所，分布北邊西邊，以廊為苑，監(jiān)宦官奴婢三萬人，養(yǎng)馬三十萬匹，養(yǎng)鳥獸者，通名為苑，故謂之牧馬處為苑?！盵8]《三輔黃圖》定義如此簡單：“養(yǎng)鳥獸者通名為苑”，可是今人往往把曾經的鳥獸、今天的畜禽排除園外；歷史上只稱皇帝狩獵之地為苑，排除了百姓的狩獵地。上林苑以郎（廊）為苑，養(yǎng)軍馬達30萬匹。此前人們引用上林苑文字，忌諱如此直白。說園林是排除實用的，引用軍馬這類軍政之大實用，就有否定上林苑之慮。其實“實用”在園林中比比皆是，自然保護區(qū)就是保護生態(tài)、保護生存環(huán)境的大實用。園林是以動植物和自然物質為材料，用種養(yǎng)等藝術和技術手段，在一定地域營造適合人居的生態(tài)環(huán)境。當前牧民的馬群依然是露天過夜，無論冰天雪地還是霜凍嚴寒。他們不可能把牛羊群關進并不寬敞的蒙古包，更不可能帶上馬廄牛棚羊圈去游牧。羊群也只有一圈象征性的圍欄。清代張英等編的《淵鑒類函》 也把上林苑軍馬場正名為“苑”?！敖雷印边m合馴化馬屬和驢屬（Equusasinus）動物以及它的雜交后代——騾子（Equus ferus x asinus）。先民格外鐘情被馴化的畜禽，這是他們的創(chuàng)造性勞動成果，是美與實用的融合。北方敞放牛群馬群驢群和駱駝群宜稱苑，南方圈養(yǎng)牛馬可稱囿。馴牛是從人類制造工具、用火之后的“第三次文化大爆發(fā)”，使人類正式跨入開天辟地以來首創(chuàng)的產業(yè)——規(guī)模宏大的農牧時代，苑、園 呱呱落地的偉大時代。

2.4瀏覽苑囿畜和禽

人類馴獸有大中小之分，中小圈養(yǎng)宜稱囿；北方大牲畜敞放不進囿，就稱苑。人類歷史馴化的畜禽種類并不多?！蹲钤珩Z化的野生動物種類》[9]一文列述的主要畜禽發(fā)現(xiàn)地區(qū)和年代如下：

“1、豬 公元前8500年 中國（亞洲）； 2、綿羊 公元前8500年 伊拉克（亞洲）；

3、狗 公元前8400年 美國（北美）； 4、山羊 公元前7500年 伊朗 （亞洲）；

5、牛 公元前6500年 希臘（亞洲）； 6、豚鼠 公元前6000年 秘魯（南美）；

7、蠶蛾 公元前5500年 中國（亞洲）； 8、雞 公元前5400年 中國（亞洲）；

9、驢 公元前3000年 埃及（非洲）； 10、馬 公元前3000年 烏克蘭（歐洲）；

11、蜜蜂 公元前3000年 埃及（非洲）； 12、雙峰駝 公元前3000年 俄羅斯（歐洲）；

13、單峰駝 公元前3000年 沙特阿拉伯（亞洲）；14、水牛 公元前2500年巴勒斯坦（亞洲）；

15鴨 公元前2500年 中亞地區(qū)（亞洲）； 16、牦牛 公元前2500年 中國（亞洲）”；

此外，還列有貓、鵝、羊駝、魚、馴鹿、金魚等。1萬年就馴化22種動物，再加上兔（Leporidae）、吐綬雞（Meleagris gallopavo）、鴿子（Columba livia），也就25種動物成畜禽。其中，有6種起源中國，它們是豬、蠶、雞、牦牛、魚、金魚。表中牛、水牛和牦牛的馴化期3項大大落后了。獵犬值得著重一提，它是獵人和牧民的助手和伙伴，白天幫助牧獵，夜間通宵放哨。園林考古，把園林起始年代定在商代（公元前17-11世紀）東遷之后的殷商末期，距今3000多年。即使與上述已經落后了的畜禽年表相比，大都成了“漏網之‘畜”。特別是水牛、牦牛、黃牛和駱駝同把鼻繩馴化作為馴化工具，馴化年代差異卻非常大。

綜上，馴牛是先民改造、利用自然的開端，是由原始社會邁進農牧社會的標志，小小牛鼻繩就是農牧大門的門栓。以牛為代表的大型家畜代表了最早的園—苑；以豬羊為代表的中小型畜禽為最早的園—囿。動物園是只供游觀和宣教的現(xiàn)代園—囿。近代世界廣泛興建的自然保護區(qū)，把動植物，特別是瀕危動植物放到它們的家鄉(xiāng)，在物競天擇、優(yōu)勝劣汰的條件下錘煉，有利于瀕危動物的復興。在馴化野牛的同時，要努力保護野牛資源；在開發(fā)家豬資源的同時，也要努力保護野豬資源。保護動植物是園林人的天職。

3為中國牛-苑“斷代”

3.1 北大論文挺苑囿

牛被馴化的年代，即人類駕馭牛的年代，即園-苑、園-囿出現(xiàn)的最早年代。2013年11月8日《自然-通訊》（Nature-Communications）刊登的《北京大學考古發(fā)現(xiàn)：中國的牛馴化起于一萬年前》說“北京大學科研團隊證實中國的東北地區(qū)可能是牛馴化中心之一，將中國牛的馴化歷史提早到一萬年。此研究由北京大學考古文博學院吳小紅教授和物理學院劉克新教授帶領的北京大學加速器質譜碳14年代研究團隊研究發(fā)現(xiàn)……早在距今10，500年前人們在近東開始了牛的馴化……古DNA分析結果顯示，中國東北發(fā)現(xiàn)的這個人類馴養(yǎng)的牛與近東人類最早馴養(yǎng)的牛并非屬同一個譜系，與南亞的牛也不一樣。由此提示牛的馴化很可能是多中心的……中國的東北地區(qū)很可能是牛馴化的中心之一……之前沒有證據顯示中國的東北地區(qū)是家牛最早馴化地之一?！盵10]“古DNA分析報告”不僅確立了包括我國東北的馴化牛多中心理論，也提供了馴化牛早于1萬年的可信證據，把我國園-苑、園-囿的歷史推前5千多年。

3.2 云南師大論文挺苑囿

云南師范大學教授張虎才于2013年11月8日在《自然-通訊》刊登《中國東北是人類最早馴化牛類動物的地區(qū)之一》[11]，研究由云南師范大學、北京大學、黑龍江省博物館、西北農林科技大學、英國約克大學、愛爾蘭都柏林三一學院、丹麥哥本哈根國家歷史博物館的科學家完成，研究隊伍蔚為壯觀！論文首先改變了此前認為中東地區(qū)是全球動物馴化單一起源地的傳統(tǒng)觀點，也確立了中國東北牛馴化的最早年代。家牛的起源與馴化是一個令考古學家和古生物學家非常困惑的問題，關于其馴化發(fā)源地有單一中心說與多中心說兩種觀點。至今學術界大多認為對動物的馴化最早起源于亞洲西部地區(qū)，約10500年前出現(xiàn)人類對原始牛的馴化，又經過了2000年后在南亞地區(qū)才出現(xiàn)人類對瘤牛的馴化。研究團隊首次在中國東北的哈爾濱附近發(fā)現(xiàn)具有人類馴化痕跡的牛糞化石。2007年至今，先后完成了年代學、形態(tài)學、DNA測序等多指標的綜合分析，確認了該化石的人類馴化痕跡。證據重在對牛糞化石、DNA測序、形態(tài)學以及“人類馴化痕跡”的基礎上的年代學測定，從而解決了家牛的起源和馴化中“非常困惑”的問題，即馴化痕跡的“隱蔽性”，最終確立東北牛起源于距今10600年。中國園林的苑、囿起源史也隨之確立在距今10600年前。此外浙江省考古團隊在余姚河姆渡遺址出土了距今8000年前家牛（水牛）骨骼。幾乎在同一時期，我國考古界先后發(fā)現(xiàn)家豬、家狗、家羊骨骼也先后在廣西甑皮巖、河北磁山、河南裴李崗等遺址出土，為史前園-苑和園-囿的誕生提供了可靠的證據。園林考古家們卻屢屢放過或放棄考古發(fā)掘的園林史“金礦”和“鉆礦”。

3.3文史資料出新證

我國著名造園學家陳植先生 [12]早在1935年出版著名《造園學概論》指出：“夷考史乘，我國造園之歷史極古，園圃之可考者，以狶韋之囿，黃帝之圃為濫觴……《穆天子傳》曰：春山之澤，水清出泉，溫和無風，飛鳥百獸之所飲，之謂縣圃。蓋亦天然之溫泉場焉。又帝堯之世設虞人以掌山澤、田獵之事，是我國設置掌理苑圃專官之始。舜時以伯益佐禹治水有功，命為虞官以掌草木鳥獸之職，蓋仍虞人之遺型也。且有虞人之宮、湯武之室、狶韋之囿、黃帝之圃，前后媲美” [13]。陳植教授已經發(fā)現(xiàn)“帝堯舜禹啟”時代園林的種類有圃、苑、囿存在。

《中國古代園林史》一書中說，中國史前期所謂三皇五帝（太昊、少昊、伏羲、黃帝、顓頊），只是傳說神話時代的神話人物，因此，認為在傳說的野蠻時期，游牧部落時期或原始公社的黃帝時期，就開始有大規(guī)模的園林，也是不符歷史真實的……引用《穆天子傳》來說明園林最初形式，其卷二中說：“癸丑，天子乃遂西征，丙辰至于苦山西膜之所謂茂苑。天子于是休獵，于是食苦” [14]。汪院士對“臺”與囿作了一番比較之后說：“綜合以上論證，我們可以得到這樣一個斷語：我國園林的最初形式是囿，它在殷商末期已經相當發(fā)達了?！彼隙恕皥@林最初形式”——“囿”和“茂苑”，而且“相當發(fā)達”。這也加強了陳植教授關于“帝堯舜禹啟”時代出現(xiàn)“元圃”、“縣圃”、“狶韋之囿”、“黃帝之圃”這些園林形式的“歷史真實”性。

中國史學界一項重大工程——斷代工程，確定夏代建立于公元前2070年。禹是舜的繼位者，禹老年準備傳位給治水得力的助手伯益，卻被兒子啟奪取政權，建立了夏朝，稱“后”。四川學者馮廣宏據“顓頊五世生鯀，鯀生禹”推算，顓頊在禹前200年，而禹之子啟于公元前2070年巧取政權建立夏朝稱‘后，那么顓頊生活年代應為公元前2300年。黃帝則應是公元前2360年[15]。斷代工程是我國史學界經過考證正式確認的歷史，屬于信史，不再是神話傳說。盡管比張虎才、王曉紅和劉克新等國際團隊新近考古發(fā)掘的證據已經晚了約7000年，但任何研究都是循序漸進的，中止一步都可能推遲整個行業(yè)的研究進程。我們?yōu)槭裁床豢铣姓J歷史？為什么對考古不斷發(fā)掘而頻頻涌現(xiàn)的史實無動于衷？為什么要長期中止探索呢？相信：唯有開拓創(chuàng)新才是對權威、對恩師的真正敬重；唯有務實求真才是緊跟先輩畢生追求的腳步。

4結語

綜上所述，穿鼻繩馴化牛飼養(yǎng)牛，是南方牛-囿之起源，也是北方牛-苑之濫觴，牛鼻繩和馬嚼子同屬迄今發(fā)現(xiàn)最早大型家畜的馴化工具。北京大學和云南師范大學牽頭的國際考古團隊的論文同時發(fā)表在世界權威雜志《自然-通訊》上，證明我國東北是10600年前牛馴化起源地；希臘和非洲還發(fā)現(xiàn)10500年前馴化牛的發(fā)源地，這就把牛苑和牛囿的園林史同時前推至10600年前。

參考文獻：

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[3]最早馴化的野生動物種類[EB/OL].[2004-11-18].http：//tech.163.com/04/1118/21/15GJB9E90009rt.html.

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[9]最早馴化的野生動物種類[EB/OL]. [2014-11-18] .http：//tech.163.com/04/1118/21/15GJB9E90009rt.html

[10]北京大學考古發(fā)現(xiàn)：中國的牛馴化起于1萬年前[EB/OL].[2013-11-12]. http：//news.eastday.com/eastday/13news/node2/n4/n6/u7ai134045_K4.html

[11]云南師范大學教授張虎才：中國東北是人類最早馴化牛類動物的地區(qū)之一[EB/OL].[2013-11-11].http：//www.yn.xinhuanet.com/newscenter/2013-11/12/c_132881348.htm

[12] 南京南京林業(yè)大學學報（自然科學版）編委會.著名林學家陳植教授逝世[J].南京南京林業(yè)大學學報（自然科學版），1989（3）：113.

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[15]馮廣宏.三星照耀金沙[M].四川出版集團， 巴蜀書社， 2006：5.