生鮮實(shí)體店020的三大“死結(jié)”

戴萬祥

“020”是創(chuàng)投領(lǐng)域流行詞，也是如今很多生鮮實(shí)體店追求的目標(biāo)。但事實(shí)上對(duì)于生鮮實(shí)體店有三個(gè)繞不過去的“死結(jié)”。如果投資者能解決好這三個(gè)問題，賺錢也變得容易一些。

結(jié)點(diǎn)1：小區(qū)難進(jìn) 鋪點(diǎn)成難題

對(duì)于投資者而言進(jìn)入小區(qū)是第一個(gè)難以逾越的門檻。某生鮮店的老板蔣先生透露，一般情況下，他進(jìn)社區(qū)設(shè)新點(diǎn)，都是先和小區(qū)物管接觸再征求業(yè)主委員會(huì)意見，雙方同意才有可能進(jìn)行布點(diǎn)。具體操作是，自己與小區(qū)業(yè)委會(huì)、物業(yè)公司簽訂該項(xiàng)目進(jìn)駐協(xié)議，小區(qū)提供一塊20平方米左右的地皮，由自己投資建一蔬菜配送亭。

但是問題是，業(yè)主與物業(yè)是對(duì)天敵，往往業(yè)主同意，物業(yè)不同意，要么就是物業(yè)同意了，業(yè)主不同意，總之就是難以達(dá)成協(xié)議。另外，就是都同意了，可能也會(huì)有個(gè)別業(yè)主不同意，比如配送亭擋他家光線了，營(yíng)業(yè)時(shí)間早影響他休息……就目前為止蔣先生計(jì)劃投資5個(gè)配送亭，僅僅談成了一個(gè)，而這個(gè)碩果僅存的配送亭，在2014年底因?yàn)楸粯I(yè)主投訴——配送亭晨間經(jīng)營(yíng)影響孩子正常休息，而孩子如今正準(zhǔn)備中考，也被迫撤掉了。

結(jié)點(diǎn)2：路難走，運(yùn)輸成問題

配送，是制約生鮮農(nóng)產(chǎn)品直銷店發(fā)展的另一要素。而“行路難”成為他們需要面對(duì)的又一個(gè)問題。

某位不愿意透露姓名的南京生鮮店經(jīng)營(yíng)者表示，配送車輛是受管制的，雖然我的車輛都是有通行證的，而且早在2009年就申請(qǐng)了，但是整個(gè)運(yùn)輸線路是受限制的，進(jìn)出城時(shí)間也是限制死的，雖然有通行證，但是超出這個(gè)線路超出這個(gè)時(shí)間，在交通系統(tǒng)來看配送車輛就成了通常說的那種“黑車”。該罰款罰款，該處理處理。

2013年3月他在江北天潤(rùn)城開的直銷店，日營(yíng)業(yè)額五六千元，生意相當(dāng)火。問題也接踵而至。配送車出城送貨因有鮮活農(nóng)產(chǎn)品可以免費(fèi)從長(zhǎng)江大橋通行，但回城時(shí)是空車不能免費(fèi)也不給通行，只能轉(zhuǎn)道長(zhǎng)江二橋，每天多支付過橋費(fèi)、汽油費(fèi)近百元。因?yàn)椤靶新冯y”，這個(gè)平價(jià)直銷店不得不在開張45天之后就關(guān)門了。

這位經(jīng)營(yíng)者透露，自己也找到有關(guān)部門反映這個(gè)問題，但是由于這個(gè)涉及多個(gè)部門，他們之間協(xié)調(diào)很麻煩，這個(gè)事就一直懸而未決。

結(jié)點(diǎn)3：人難找，成本成負(fù)擔(dān)

在小區(qū)里設(shè)置的貨亭需要按期向小區(qū)繳納一定的費(fèi)用。蔣先生表示，最貴的物業(yè)小區(qū)，一年收租一萬元，便宜點(diǎn)的物業(yè)小區(qū)收取大概一個(gè)月500—600元的費(fèi)用。這也是一塊負(fù)擔(dān)。因?yàn)樯r生意本身就不是什么暴利生意，再加上雖然便宜的小區(qū)只收五六百元的管理費(fèi)，可是這里的居民購(gòu)買力只能購(gòu)買毛利很低的新鮮蔬菜，有時(shí)每天帶來的毛利還不如高檔社區(qū)的日均毛利呢。畢竟那里的人消費(fèi)能力高，可以購(gòu)買毛利高的海鮮食品。

另外一個(gè)制約就是人員成本問題。目前所有的網(wǎng)點(diǎn)都是半天運(yùn)營(yíng)，畢竟整天運(yùn)營(yíng)沒有意義。以南京市為例，業(yè)內(nèi)最低工資是2500元/月，可是由于網(wǎng)點(diǎn)是半天運(yùn)營(yíng)，老板不可能支付全天工資，可是支付半天工資，也就每月1300元，根本沒有人愿意。蔣先生透露，自己剛剛開設(shè)網(wǎng)點(diǎn)時(shí)，通過網(wǎng)絡(luò)招聘，第一天有100多人報(bào)名，可是一談到待遇，沒有一個(gè)人愿意留下。

蔣先生透露，如今很多業(yè)內(nèi)同行都將希望寄托居委會(huì)或者志愿者，但是這里又涉及到其他麻煩事，畢竟這些人屬于義工性質(zhì)，他們沒有什么報(bào)酬，所以服務(wù)上肯定打折，另外交易過程中，對(duì)方收到了假幣，損失也要你自己承擔(dān)，還是劃不來。