年花韭菜有機栽培的病蟲害防治技術(shù)

溫華良++梁普興++馮偉明+等

導讀：韭菜花含有大量有機元素，風味鮮美，且營養(yǎng)和市場價值高，因而被消費者和生產(chǎn)者所接受，發(fā)展前景廣闊。年花韭菜全年均可抽薹采摘，每年4～11月為其抽薹旺盛期，為提高其產(chǎn)品的食用安全性，對年花韭菜有機生產(chǎn)中病蟲害防治藥劑的選擇與使用進行了探討。

韭菜（Allium tuberosum）是百合科蔥屬（Allium）多年生宿根植物，在我國栽培區(qū)域極廣，而且我國韭菜的品種資源豐富，栽培技術(shù)也居世界前列。但針對生產(chǎn)嫩薹為主的韭菜花品種的報道與研究則相對較少，而且多是以生產(chǎn)青韭、韭黃為主，采收韭薹為輔的品種[1]。韭菜花含有大量有機元素，風味鮮美，且營養(yǎng)和市場價值高，因而被消費者和生產(chǎn)者所接受。經(jīng)過多年的推廣，已經(jīng)有多個省市大面積種植，大部分產(chǎn)品銷往中國港澳地區(qū)以及出口到美國、日本和加拿大，在國際蔬菜市場中極具競爭力，是一個具有發(fā)展前景的出口創(chuàng)匯型蔬菜。而作為全年均可抽薹采摘的臺灣年花韭菜品種，以每年4～11月為抽薹旺盛期[2]，幾乎天天都可采摘上市，因此對其病蟲害的防治尤為關(guān)鍵。為此，筆者就年花韭菜有機栽培病蟲害的發(fā)生與防治技術(shù)進行了初步探討。

1 年花韭菜常發(fā)病害及其防治方法

1.1 灰霉病

①為害癥狀 主要為害葉片，發(fā)病初期在葉片正面或背面散生白色或淺灰褐色小斑點，由葉尖向下發(fā)展，后擴大成大片枯死斑，多呈半圓形或“V”字形，引起半葉或全葉枯焦。濕度大時，病部長出稀疏的灰褐色絨毛狀霉層，伴有霉味，嚴重時引起整簇潰爛[3]。低溫高濕是年花韭菜灰霉病發(fā)生的主要條件，秋末冬初低溫多雨天氣，年花韭菜灰霉病發(fā)生嚴重。

②防治方法 適時通風降濕、及時間苗培土、清理田間遺留下的病殘體，將病殘體深埋或燒毀；施足腐熟有機肥，增施高含磷鉀有機肥，提高作物抗病性。發(fā)病前或初期輪換噴施3億CFU/g哈茨木霉菌可濕性粉劑（WP，葉部型）300倍液、10億個活芽孢/g枯草芽孢桿菌WP 500倍液、80%乙蒜素EC（乳油）1 500倍液、1%長川霉素EC 500倍液、10%多抗霉素WP 500倍液、農(nóng)抗120瓜菜煙草型AS（水劑）500～600倍液等。

1.2 疫病

①為害癥狀 俗稱“爛韭菜”，根、莖、葉片、花薹等部位均可受害，尤以假莖和鱗莖受害重。葉片受害，初為暗綠色水浸狀病斑，病部縊縮，葉片變黃凋萎。天氣潮濕時病斑軟腐，有灰白色霜。葉鞘受害呈褐色水浸狀病斑、軟腐、葉剝離。鱗莖、根部受害呈軟腐狀，影響?zhàn)B分的吸收和積累。潮濕時病部產(chǎn)生稀疏白色霉狀物。高溫高濕是年花韭菜灰霉病發(fā)生的重要條件。7月至8月上旬為發(fā)病高峰，可一直延續(xù)到10月下旬。

②防治方法 平整畦面，雨后及時清溝排水，降低田間及苗間的相對濕度；合理密植，提高抗病性，增施有機肥，促使年花韭菜健壯成長；及時清理田間遺留下的病殘體，將病殘體深埋或燒毀。發(fā)病前或初期輪換噴施3億CFU/g哈茨木霉菌WP（葉部型）300倍液、等量式波爾多液150～180倍液、2%氨基寡糖素AS 300倍液或0.1%～0.2%硫酸銅溶液灌澆植株根莖部，也可達到防治效果。

1.3 銹病

①為害癥狀 主要侵染葉片和花莖。發(fā)病初期在表皮上產(chǎn)生黃色小點，逐漸發(fā)展成為紡錘形或橢圓形隆起的橙黃色小皰斑，病斑周圍常有黃色暈環(huán)，以后擴展為較大皰斑，其表皮破裂后，散出橙黃色的粉末狀物，葉兩面及花薹均可染病，后期葉及花莖上出現(xiàn)黑色小皰斑。病情嚴重時，病斑布滿整個葉片，變成枯白色干葉，嚴重影響抽生花薹的產(chǎn)量和品質(zhì)。一般在春末夏初開始發(fā)生，秋季為害最重。

②防治方法 合理密植、及時間苗培土、做到通風透光良好；雨后及時排水，防止田間濕度過高；采用配方施肥技術(shù)，多施高含磷鉀的有機肥，提高抗病力；在露水多、霧大的情況下，可在太陽出來時淋水一遍。發(fā)病前或初期定期噴施27%高脂膜乳劑600倍液，使植株表面形成一層保護膜，防止病菌借氣流侵入；輪換噴施3億CFU/g哈茨木霉菌WP（葉部型）300倍液、45%硫磺SE（懸乳劑）400倍液、10%多抗霉素WP 500倍液、2%武夷菌素AS 100倍液等。

1.4 白粉病

①為害癥狀 主要為害葉片。初時在葉片的正面或背面長出小圓形白粉狀霉斑，病斑處暗綠色，葉片變?yōu)辄S褐色干枯。溫濕度適宜時病害發(fā)展很快，往往在短期內(nèi)大流行。

②防治方法 選地勢較高、通風、排水良好的地塊種植。合理密植，及時間苗培土，采用配方施肥技術(shù)，多施高含磷鉀有機肥，提高抗病力。發(fā)病前或初期輪換噴施3億CFU/g哈茨木霉菌WP（葉部型）300倍液、2%武夷菌素AS 100倍液、枯草芽孢桿菌WP 500倍液、50%硫磺SE 300倍液、8%菌克毒克（寧南霉素）AS 500倍液、農(nóng)抗120 AS 200倍液等。

1.5 菌核病

①為害癥狀 主要為害葉片、葉鞘或莖部，影響花莖的抽生。發(fā)病初期被害的葉片、葉鞘或莖基部變褐色或灰褐色，后擴展為腐爛干枯，田間可見成片枯死株，病部可見棉絮狀菌絲纏繞，以及由菌絲糾結(jié)成的黃白色至黃褐色或茶褐色菜籽狀小菌核。病情嚴重時，成片枯死，嚴重影響年花韭菜花薹的產(chǎn)量和品質(zhì)。天氣溫暖高濕，露多霧大易發(fā)生。

②防治方法 選地勢高的田地，平整畦面，雨后及時清溝排水；適時通風降溫，間苗培土，降低田間濕度；清理田間遺留下的病殘體；合理密植，增施有機肥，定期噴施微肥，提高抗病性。發(fā)病前或初期輪換噴施3億CFU/g哈茨木霉菌WP（葉部型）300倍液、1%武夷菌素AS 600倍液、50%硫磺SE 300倍液，5%井岡霉素AS 300倍液等。

1.6 白絹病

①為害癥狀 主要侵染須根、根狀莖及假莖，受害后軟腐，失去吸水功能，導致地上部萎蔫變黃，逐漸枯死，嚴重的整個莖稈軟腐死亡。所有患病部位均產(chǎn)生白色絹絲狀菌絲，中后期菌絲集結(jié)成白色小菌核[4]。在高溫潮濕條件下，病株及其周圍土壤均可見到白色菌絲及菌核。一般在雨水頻繁的年份或季節(jié)易發(fā)生。

②防治方法 適時通風降溫，及時間苗培土，雨后及時清溝排水，降低田間及苗間的相對濕度；及時清理田間遺留下的病殘體，將病殘體深埋或燒毀。發(fā)病前或初期輪換噴施3億CFU/g哈茨木霉菌WP（葉部型）300倍液、農(nóng)抗120 AS 200倍液、1%武夷菌素AS 600倍液、50%硫磺SE 300倍液等。

1.7 莖枯病

①為害癥狀 主要為害花莖，有時也為害葉片。初期受害部位褪綠，形成長橢圓形病斑，后全部變?yōu)榛野咨?，上密生小黑點，嚴重的葉片枯死，花莖折倒。高溫、高濕條件下易發(fā)病。

②防治方法 加強田間肥水管理，及時拔除雜草，合理澆水、追肥，促進植株穩(wěn)生穩(wěn)長，及時間苗培土，改善株間通透性，有助于減輕發(fā)病。發(fā)病前或初期輪換噴施3億CFU/g哈茨木霉菌WP（葉部型）300倍液、枯草芽孢桿菌WP 500倍液、2%春雷霉素WP 500倍液、57.6%氫氧化銅WG（水分散粒劑）800倍液、農(nóng)抗120 AS 200倍液等。

1.8 軟腐病

①為害癥狀 為害葉片及莖部。葉片、葉鞘初生灰白色半透明病斑，擴大后病部及莖基部軟化腐爛，并滲出黏液，散發(fā)惡臭味，嚴重時成片倒伏死亡。溫暖多濕、降雨頻繁的季節(jié)容易發(fā)生，連作、低洼積水或土質(zhì)黏重的田塊發(fā)病重。

②防治方法 加強田間肥水管理，雨后及時排水，防止田間濕度過高；及時間苗培土，改善株間通透性，及時清理田間遺留下的病殘體，將病殘體深埋或燒毀。發(fā)病前或初期輪換噴施3%中生菌素WP 1 000倍液、2%春雷霉素WP 500倍液、72%農(nóng)用鏈霉素SP（可溶性粉劑）200 mg/L倍液、57.6%氫氧化銅WG 800倍液、20%鏈霉素WP 4 000倍液等。

1.9 病毒病

①為害癥狀 韭菜病毒病屬系統(tǒng)侵染病害。染病后植株生長緩慢，葉片變窄或披散，葉色褪綠，沿中脈形成變色黃帶呈條狀，后葉尖黃枯，發(fā)病重的植株矮小或萎縮，最后枯死。遇高溫和干旱易發(fā)病，蚜蟲量大時發(fā)病重。

②防治方法 加強田間肥水管理，及時拔除田間雜草。發(fā)現(xiàn)病毒株后，及時把整墩發(fā)病韭菜挖出，集中深埋或燒毀，控制毒源，防止擴大。發(fā)病前或初期輪換噴施1∶1∶200倍波爾多液、0.1%高錳酸鉀溶液、1%武夷菌素600倍液、8%菌克毒克500倍液、0.5%香菇多糖500倍液等。

1.10 黃葉和干尖

①為害癥狀 年花韭菜經(jīng)常發(fā)生黃葉和干尖癥狀。心葉或外葉褪綠后葉尖開始變成茶褐色，后逐漸枯死，致葉片變白或葉尖枯黃變褐，為生理性病害。長期施用酸性肥料、氣溫不適宜（適溫5～35℃）、生長環(huán)境質(zhì)量太差、微量元素過剩或缺乏都會導致其葉片干尖或黃化。

②防治方法 加強田間溫濕度管理，適時通風降溫，及時間苗培土，盡量保持田間小氣候溫度5～35℃，生產(chǎn)上遇高溫及時放風、澆水，否則容易發(fā)生葉燒。施用酵素菌漚制的堆肥和有機肥，采用科學配方施肥技術(shù)，提倡噴灑云大-120植物生長調(diào)節(jié)劑3 000倍液或10%寶力豐韭菜爛根靈600倍液。

2 年花韭菜蟲害的為害特點及防治方法

2.1 韭菜遲眼蕈蚊

①為害癥狀 即韭蛆，以幼蟲群居在年花韭菜地下部的鱗莖和柔嫩的莖部為害。春秋兩季主要為害年花韭菜的嫩莖，使根基部腐爛，地上部葉片枯黃而死；夏季高溫時幼蟲向下移，蛀鱗莖取食，被害鱗莖最后腐爛、干枯，整墩植株死亡。4～6月進入為害盛期；7～10月再度嚴重為害；10月以后為害較輕。溫室大棚比露地栽培發(fā)生嚴重。

②防治方法 露地養(yǎng)根期間，適當控制水分，避免徒長，伏雨季節(jié)注意及時排澇；熱悶雨后及時淋水降溫；適時通風降溫，及時間苗培土，降低田間及苗間相對濕度。施藥防治上，在幼蟲初孵期多采用淋灌法，藥劑可用10%吡蟲啉WP 1 000倍液；可采用糖醋液（0.5 kg糖+1 kg醋+7.5 kg水+2.5%多殺霉素75 mL）誘殺成蟲；也可噴施10%煙堿EC 800倍液、0.3%印楝素EC 750倍液、8 000單位/mg蘇云金桿菌WP 500倍液、10%吡蟲啉WP 750倍液等。

2.2 蔥薊馬

①為害癥狀 成蟲、若蟲以銼吸式口器為害年花韭菜心葉、嫩芽、嫩莖。為害部位呈現(xiàn)針穴大的白斑點，嚴重時形成不規(guī)則長條形黃白色壞死斑紋，葉片扭曲枯萎，花蕾尖枯黃，花薹顯花斑色、短小硬化，產(chǎn)量及品質(zhì)降低。溫度25℃左右、相對濕度60%以下，溫暖干旱的環(huán)境下有利其發(fā)生。4～5月，天旱無雨或澆水不及時，為害最為嚴重。高溫高濕則不利其發(fā)生，暴風雨后蟲口數(shù)顯著下降。

②防治方法 注意清潔田園、清除雜草及枯枝落葉，有助于減少蟲源；管理好肥水，尤應(yīng)注意小水勤澆，防止土壤干旱，有助于減輕為害；4～5月如遇干旱，及時澆水，以防蟲害蔓延。在藥劑防治上可選用2.5%瀏陽霉素SC 1 000倍液、2.5%多殺霉素SC 1 000倍液、0.3%苦參堿AS 750倍液、0.3%印楝素EC 750倍液、95%礦物油EC 300倍液等。

3 施藥原則

農(nóng)藥的使用必須遵循以下原則：①根據(jù)防治對象和農(nóng)藥的性質(zhì)，選擇合適的農(nóng)藥；②根據(jù)防治對象的發(fā)生情況及環(huán)境條件，確定施藥適期；③針對病蟲為害特點及農(nóng)藥的特性，采用適宜的施藥方法；④掌握有效用藥量，適量施藥。不同農(nóng)藥可以交替輪換使用或按照嚴格的規(guī)定混合噴施，藥液量以濕潤有滴液為度，嚴格掌握好農(nóng)藥安全間隔期。

參考文獻

[1] 陸永祥，丁偉紅，陳百追，等.韭菜品種比較試驗初報[J].浙江農(nóng)業(yè)科學，2007（4）：401-402.

[2] 溫華良，梁普興，司雨，等.佛山地區(qū)引進韭菜花品種生長特性的比較試驗[J].廣東農(nóng)業(yè)科學，2013，40（9）：24-25.

[3] 郭書普.蔬菜病蟲草害原色圖譜[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005：446-447.

[4] 呂佩珂，劉文珍，段半鎖，等.中國蔬菜病蟲原色圖譜續(xù)集[M].呼和浩特：遠方出版社，2000：219.