海鹽縣蔬菜規(guī)模經(jīng)營業(yè)主為什么不賺反虧？

姜偉鋒

特約欄目主持：李崇光

男，華中農(nóng)業(yè)大學副校長、博士生導師，國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室主任與崗位科學家，享受國務院政府特殊津貼專家、新世紀百千萬人才工程國家級人選、農(nóng)業(yè)部有突出貢獻中青年專家、湖北省跨世紀中青年學術帶頭人、教育部高校優(yōu)秀青年教師獎獲得者。主持承擔國家社會科學基金重點、國家自然科學基金、國家軟科學、農(nóng)業(yè)部軟科學及省部級科研項目20余項；出版《農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢與對外貿(mào)易整合》專著及國家規(guī)劃教材《農(nóng)產(chǎn)品營銷學》等多部；發(fā)表論文70多篇。先后獲省部級科技進步二等獎2項、省部級社科優(yōu)秀成果二等獎1項、國家教學成果二等獎1項。

浙江海鹽縣規(guī)模在3.335 hm2以上的蔬菜基地有52個，總面積達3 63.515 hm2。大部分經(jīng)營者是從工商業(yè)跨行而來的，此前無農(nóng)業(yè)經(jīng)營經(jīng)歷，對蔬菜產(chǎn)業(yè)缺乏足夠的認識，導致蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營過程中受到市場、氣候、技術、管理等因素的綜合影響，效益不太樂觀，虧損面積較大，特別是設施面積比重較大的基地，基本呈虧損狀態(tài)。

我縣333.5 hm2大棚蔬菜，越冬茬主要種植茄果類蔬菜，以番茄為主。同樣種植同一作物，規(guī)模經(jīng)營業(yè)主由于受各類因素的綜合影響，效益遠低于散戶，可能還會出現(xiàn)虧損。我們選取2個典型的樣本（表1），發(fā)現(xiàn)A公司20 010 m2番茄規(guī)模經(jīng)營，每667 m2效益居然虧損了947元，反觀B散戶雖然只種植了667 m2番茄，但效益卻達到10 900元，兩者形成了強烈的反差。

1 規(guī)模經(jīng)營產(chǎn)品銷售收入明顯低于散戶

1.1 產(chǎn)品價格明顯低于散戶

由于銷售渠道不暢，往往坐等外地收購商上門采購，產(chǎn)地價格明顯低于批發(fā)市場，有時還受販銷戶的惡意打壓。集中上市時，主觀上存在低價傾銷的現(xiàn)象。而散戶往往采用直接對接零售商或提小籃賣零售的方式銷售，產(chǎn)品價格明顯高于規(guī)模戶。

1.2 產(chǎn)量、品質明顯低于散戶

現(xiàn)有規(guī)模經(jīng)營業(yè)主技術水平一般，且管理往往不到位，而散戶大多經(jīng)驗豐富，管理上精耕細作，導致二者生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、品質存在較大差距。

1.3 產(chǎn)品損耗明顯高于散戶

規(guī)模經(jīng)營生產(chǎn)的番茄上市集中且銷售渠道不暢，因此產(chǎn)品損耗較大，而散戶產(chǎn)品損耗很少。

2 成本投入和支出明顯高于散戶

2.1 規(guī)模經(jīng)營農(nóng)資成本明顯高于散戶

農(nóng)資成本主要為農(nóng)膜、育苗、化肥、農(nóng)藥、有機肥等，A公司此類成本支出為3 010元/667 m2，而散戶為1 700元/667 m2，高出整整1 310元/667 m2。差異主要體現(xiàn)：規(guī)模戶育苗支出較大，如購買的種子較貴、育苗技術差需育較多苗、增加了育苗棚等設施費用；有機肥費用差距較大，規(guī)模戶購買的均為商品有機肥，而散戶則以自有土雜肥和購買土雜肥相結合。

2.2 規(guī)模經(jīng)營勞動力成本高于散戶

規(guī)模戶所有勞作需雇工，管理需技術人員或管理人員，此項成本一般占大棚設施生產(chǎn)產(chǎn)值的

45%～60%，如A公司勞動力成本為5 000元/667 m2，占667 m2產(chǎn)值的51.8%，而B散戶無此項支出。

2.3 作業(yè)類服務成本不一樣

規(guī)模生產(chǎn)基地往往由于規(guī)模較大，需要機械化生產(chǎn)，如開溝、翻耕、起壟整地，排灌水支出等，A公司此項支出為230元/667 m2，而散戶無此項支出。

2.4 土地成本、大棚折舊等明顯高于散戶

規(guī)模經(jīng)營土地成本是一項額外的支出成本，并且此項成本呈現(xiàn)逐年走高的趨勢，散戶為自有土地，土地成本為0。由于規(guī)模經(jīng)營的緣故，大棚的維護、保養(yǎng)明顯差于散戶，使用年限較散戶短5年，其大棚折舊成本顯著高于散戶。此兩項成本合計，規(guī)模經(jīng)營業(yè)主高于散戶1 400元/667 m2。

2.5 銀行貸款、其他費用高于散戶

規(guī)模經(jīng)營往往存在銀行貸款，其資金成本也是總成本中一項重要的組成部分。規(guī)模經(jīng)營主體為保證其正常運轉，還會產(chǎn)生諸如辦公費、車輛運營費、財務費、管理招待費等其他費用，而散戶無此類費用支出。

總體來看，規(guī)模經(jīng)營主體所涉及的成本種類繁多，各類成本均高于散戶，并且勞動力成本支出和土地成本支出A公司為5 800元/667 m2，占總成本的54.7%，占總產(chǎn)值的60.0%，而此兩項主要成本B散戶均不用支出。

3 對策和建議

一是培育產(chǎn)銷一體化規(guī)模經(jīng)營業(yè)主。重點扶持組建企業(yè)聯(lián)盟，走品牌、直銷、產(chǎn)銷一體化道路。加強企業(yè)間聯(lián)合、共同搞好品種布局、產(chǎn)品互相調劑、強化產(chǎn)銷銜接、取長補短、完善“農(nóng)超對接”、基地直供配送、減少流通環(huán)節(jié)成本。

二是加大對規(guī)模業(yè)主的培訓，正確引導工商資本投資蔬菜產(chǎn)業(yè)，抓好從業(yè)人員的技術指導與培訓，提升從業(yè)人員的科技素質和管理水平。幫助規(guī)模經(jīng)營業(yè)主引進專業(yè)技術人才。

三是提升推廣隊伍素質，健全技術服務體系。引進培養(yǎng)年輕人才、優(yōu)化年齡結構、加強知識培訓，發(fā)展壯大農(nóng)技隊伍。改進服務手段、建立健全技術推廣服務體系，為規(guī)模經(jīng)營主體提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程配套服務。

四是加強現(xiàn)代先進生產(chǎn)技術的普及，實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)科技綜合集成。推進規(guī)?；氐臉藴驶a(chǎn)，組織專業(yè)化生產(chǎn)和社會化服務，如減少勞動力使用和勞動環(huán)節(jié)，減輕勞動強度；強化機械化生產(chǎn)、社會化服務。

五是創(chuàng)新蔬菜產(chǎn)銷運行方式，建設蔬菜產(chǎn)銷信息體系。發(fā)展產(chǎn)地拍賣、配送、直銷等新型產(chǎn)銷運行方式，逐步改變傳統(tǒng)的蔬菜產(chǎn)銷運行方式。建立反應靈敏、時效性強的蔬菜產(chǎn)銷信息采集網(wǎng)絡，采集產(chǎn)地價格信息、菜農(nóng)收入情況、發(fā)布蔬菜產(chǎn)銷信息、進行市場風險預警、指導蔬菜生產(chǎn)。

六是適當調整財政資金的扶持方向和重點。政策扶持適當從生產(chǎn)環(huán)節(jié)補助轉型到產(chǎn)后建設，引導工商資本投入蔬菜流通和加工環(huán)節(jié)；從單個基地的建設轉向產(chǎn)業(yè)體系的建設，鼓勵建立行業(yè)協(xié)會、產(chǎn)業(yè)綜合體、產(chǎn)銷聯(lián)合體；扶持蔬菜企業(yè)朝專業(yè)化分工、社會化服務、機械化服務方向發(fā)展。

七是提高農(nóng)業(yè)保險對蔬菜規(guī)模生產(chǎn)的扶持力度。提高自然災害損失、病蟲害損失、意外事故損失等保險力度，降低經(jīng)營主體安全生產(chǎn)風險。

參考文獻

[1] 袁奎明，孔維國，王韶楠，等.推進畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的戰(zhàn)略選擇[J].華夏星火，2005（6）：4.

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