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    旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)研究

    2015-04-27 01:21:05楊存棟
    亞太教育 2015年6期
    關(guān)鍵詞:專業(yè)本科師資旅游

    文/楊存棟

    旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)研究

    文/楊存棟

    旅游管理專業(yè)本科教育中實踐教學(xué)的重要性日益得到各高校的普遍重視,目前實踐教學(xué)的形式也日益多樣化,但是旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)中還存在著流于形式,未成體系;實踐教學(xué)目標不統(tǒng)一,針對性不強;師資力量薄弱,實踐教學(xué)條件亟待改善;實踐教學(xué)的組織管理有待強化等問題。旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)的發(fā)展對策包括增強認識,優(yōu)化人才培養(yǎng)方案;加強師資培養(yǎng),強化實踐教學(xué)場所建設(shè); 切實加強實踐教學(xué)的組織管理等方面。

    旅游管理專業(yè);本科;實踐教學(xué)

    一、引言

    旅游教育是同中國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展同時起步的新興事業(yè),經(jīng)過30年的發(fā)展中國旅游教育事業(yè)已經(jīng)取得了很大的成績,如招生的規(guī)模不斷擴大,師資力量不斷加強,學(xué)歷層次結(jié)構(gòu)覆蓋全面等,但是隨著旅游教育的發(fā)展,問題也逐漸凸顯,如旅游教育本科階段規(guī)模萎縮,本科生就業(yè)不理想等。為了適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)兼具理論性與實踐性的產(chǎn)業(yè)特質(zhì),近年來旅游本科教育不斷重視旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中的實踐教學(xué)環(huán)節(jié),力圖通過實踐教學(xué),讓學(xué)生掌握服務(wù)于旅游業(yè)的基本技能,增進學(xué)生對旅游產(chǎn)業(yè)的感性認識,解決旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)實踐脫節(jié)的問題。

    二、旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)的現(xiàn)有形式

    大部分高校在旅游管理專業(yè)本科實踐中采取的主要形式有:

    認知實踐基本上是旅游專業(yè)本科生了解旅游業(yè)的第一個形式,因很多高校在旅游專業(yè)培養(yǎng)方案中在第一學(xué)年和第二學(xué)年中安排的是全校公共課,到了第三學(xué)年以后才是專業(yè)課的學(xué)習(xí)安排。有些高校在第二、三學(xué)年首先安排認知實踐,集中安排參觀、考察各種旅游企業(yè)/旅游協(xié)會、旅游資源,對旅游企業(yè)、旅游資源、旅游業(yè)運行有直觀、初步了解。

    實驗室模擬實踐。主要是利用校內(nèi)的實驗室、實訓(xùn)室等進行模擬實踐。旅游管理專業(yè)本科實驗室模擬教學(xué)一般是進行前廳、客房操作、餐飲操作、導(dǎo)游講解操作、旅游規(guī)劃操作等的模擬教學(xué)。

    專業(yè)實踐。一般安排在第六學(xué)期或者第七學(xué)期,是將學(xué)生安排在景區(qū)、旅行社、酒店等旅游企業(yè)或者旅游行政管理機構(gòu)、旅游協(xié)會進行頂崗實踐。主要是讓學(xué)生在工作中了解旅游業(yè)的經(jīng)營管理、企業(yè)運營、操作服務(wù)等有深刻感知,以便使課堂講授的理論知識與實踐相結(jié)合,加深學(xué)生對旅游行業(yè)的整體把握,為畢業(yè)后選擇進入哪一領(lǐng)域服務(wù)。

    三、旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)中存在的問題

    1、流于形式,未成體系

    實踐教學(xué)現(xiàn)已經(jīng)成為旅游專業(yè)本科教育的重要組成部分,各教學(xué)單位試圖用增加實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)來增強學(xué)生觀察問題、分析問題及動手解決問題的能力,雖然大部分高校旅游專業(yè)都開展了各種形式的實踐教學(xué),但是這些教學(xué)并沒有解決學(xué)生就業(yè)過程中所遇到的實際操作中的瓶頸問題,在教學(xué)中實踐教學(xué)環(huán)境十分零散,沒有形成統(tǒng)籌各個專業(yè)課程而形成的實踐教學(xué)體系。零散,不成體系的實踐教學(xué)很難對旅游專業(yè)本科學(xué)生的就業(yè)能力有本質(zhì)的提升?,F(xiàn)有的實踐教學(xué)各課程之間實踐內(nèi)容彼此不夠緊密,教學(xué)內(nèi)容的連貫性不強,實訓(xùn)內(nèi)容不成系統(tǒng)。

    2、實踐教學(xué)目標不統(tǒng)一,針對性不強

    目前困擾學(xué)術(shù)界和業(yè)界的一個難題是旅游專業(yè)本科生應(yīng)該向什么方向培養(yǎng),旅游企業(yè)的反饋意見是旅游專業(yè)本科生眼高手低,需要增強動手解決具體問題的能力,于是有些高校在本科教育中大量增加實踐操作的技能培養(yǎng)。這里就涉及到旅游專業(yè)本科教育與高職教育的區(qū)別問題,盡管高校的本科招生量在擴大,但是培養(yǎng)技能熟練的一線工作人員肯定不應(yīng)該是旅游管理本科教育的教學(xué)目標。旅游管理的本科生的教學(xué)目標應(yīng)該是將學(xué)生培養(yǎng)成系統(tǒng)掌握現(xiàn)代旅游業(yè)經(jīng)營管理基本理論和基本技能,了解國內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展新趨勢的具有創(chuàng)新精神和經(jīng)營管理能力的旅游業(yè)人才。所以單一的技能實踐培養(yǎng)不應(yīng)該是主流,而強調(diào)職業(yè)素養(yǎng)/企業(yè)認知、實踐操作、溝通能力、管理能力、創(chuàng)新能力的各個方面的綜合,應(yīng)該是有針對性的正確實踐目標。

    3、師資力量薄弱,實踐教學(xué)條件亟待改善

    目前高校的師資還是追求高學(xué)歷、高職稱,加之旅游專業(yè)中很多教師都存在著半路出家的問題,很多師資是從歷史、地理、外語等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來,師資缺乏旅游行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗,因此在實踐教學(xué)方面存在著教師實踐能力不高,教學(xué)中知識傳授明顯滯后于旅游行業(yè)發(fā)展。

    現(xiàn)有的主要實踐形式主要由校內(nèi)實踐和校外實踐組成。校內(nèi)實踐主要在實驗中心進行,因?qū)嵺`經(jīng)費有限,校內(nèi)實踐場地存在著設(shè)備老化、場地不足等問題,而校外實踐基地的建設(shè)也存在著實習(xí)基地選擇面少,長期合作關(guān)系難以建立的困境,導(dǎo)致的直接影響是學(xué)校在外派學(xué)生實踐的過程中匆忙選擇合作方,而酒店、旅行社、景區(qū)等容易將學(xué)生作為廉價勞動力,只將學(xué)生安排在某一崗位實習(xí),等到實習(xí)結(jié)束后學(xué)生可能連整個企業(yè)的運作流程都不熟悉,實習(xí)效果一般。

    4、實踐教學(xué)的組織管理有待強化

    實踐教學(xué)的組織管理影響實踐效果,在現(xiàn)有的實踐教學(xué)管理中存在著缺乏組織管理的現(xiàn)狀,很多學(xué)校在學(xué)生進入實習(xí)單位后,學(xué)校的介入很少,學(xué)生的實踐管理讓位與旅游企業(yè)的員工管理,對學(xué)生的實踐教學(xué)目的、內(nèi)容、效果等缺乏有效管理,致使學(xué)生沒有達到實踐教學(xué)的目的,淪為廉價勞動力,學(xué)生對此意見很大,進而影響學(xué)生選擇進入旅游行業(yè)的意愿。另一些高校的專業(yè)實踐放在第七學(xué)期,并讓學(xué)生自由找實習(xí)單位,在此期間學(xué)生有考研、就業(yè)、寫畢業(yè)論文等任務(wù),有為數(shù)不少的學(xué)生隨便找個單位蓋章頂替真正的實踐。

    四、旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)發(fā)展對策

    1、增強認識,優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。各高校應(yīng)該在考慮辦學(xué)定位的基礎(chǔ)上,充分聽取相關(guān)旅游界人士的合理化建議,結(jié)合旅游專業(yè)發(fā)展趨勢及專業(yè)特點,科學(xué)、合理的調(diào)整課程設(shè)置及優(yōu)化學(xué)時學(xué)分比例,提高實踐課程的比例,并從全局統(tǒng)籌角度提高對實踐課程的重視程度,切實加大對實踐教學(xué)的投入。

    2、加強師資培養(yǎng),強化實踐教學(xué)場所建設(shè)。

    師資的培養(yǎng)是提升旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)效果的有效保障,高校應(yīng)形成有序地讓教師深入旅游行業(yè)一線的機制,這樣才能保證教師對旅游行業(yè)的整體認知與旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)狀相吻合。此外加強實踐場所建設(shè)也十分必要,校內(nèi)實踐基地應(yīng)該是模擬現(xiàn)實環(huán)境的教學(xué)場所,應(yīng)該加大投入建設(shè)場地充足、設(shè)備先進、教學(xué)軟件更新及時的校內(nèi)實踐基地,建設(shè)的實踐基地需要包括客房實驗室、餐廳實驗室、酒店、旅游社等信息管理系統(tǒng)實驗室、形體訓(xùn)練實驗室等。校外實踐基地的建設(shè)應(yīng)該以提高學(xué)生能力為主要目的,需要選擇質(zhì)量較高的酒店、旅行社、景區(qū)、各行業(yè)協(xié)會等部門作為長期合作伙伴,共同制定學(xué)生實習(xí)計劃,以便學(xué)生充分了解旅游業(yè)界工作流程,加強對旅游的認識。

    3、切實加強實踐教學(xué)的組織管理。各高校應(yīng)組織制定系統(tǒng)、可行的實踐教學(xué)計劃,并據(jù)此編寫實踐教學(xué)大綱,編寫更為詳細、具體的事件教學(xué)指導(dǎo)書、任務(wù)書,明確各科實踐教學(xué)的目標、內(nèi)容、要求及考核方案。

    在學(xué)生各種實踐前應(yīng)該明確領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)及負責(zé)人,明確職責(zé),制定計劃。在實踐中要教師與實踐基地共同負責(zé)學(xué)生的實習(xí)活動,統(tǒng)一調(diào)配人員,有序輪崗,經(jīng)常檢查,了解學(xué)生在實踐中的表現(xiàn)。在實習(xí)后腰如實、科學(xué)地評價學(xué)生的實踐成果,總結(jié)經(jīng)驗,不斷改進工作。

    [1]李岫,王平,陳麗英.關(guān)于旅游管理本科實踐教學(xué)改革的幾點思考[J].旅游學(xué)刊(人力資源與教育教學(xué)特刊),2003(07).

    [2]吳必虎,胡曉芬等.中國旅游教育體系的結(jié)構(gòu)研究[J].桂林旅游高等??茖W(xué)校學(xué)報,

    1998(03).

    [3]韓賓娜,呂品晶.普通高等院校旅游教育實踐教學(xué)之中外比較[J].人文地理,2010(06).

    [4]馬勇、田里、杜江.中國旅游管理專業(yè)教育教學(xué)!改革與發(fā)展戰(zhàn)略研究[M].北京:高等教育出版社.

    楊存棟(1978-),內(nèi)蒙古赤峰市人,內(nèi)蒙古大學(xué)歷史與旅游文化學(xué)院旅游學(xué)系,講師,博士,研究方向:旅游規(guī)劃、旅游管理。

    G

    A

    2095-9214(2015)02-0126-02

    內(nèi)蒙古大學(xué)歷史與旅游文化學(xué)院)

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