米粉店創(chuàng)業(yè)全靠用心

特色：精心備作料

在重慶三木花園小區(qū)靠九宮廟步行街旁的街道上，有一家新開的米粉店，經(jīng)營(yíng)這家店的是一對(duì)夫妻，男的叫陳少洪，女的叫梁英。開店之前，陳少洪在建筑公司工作，梁英在市內(nèi)一家化妝品連鎖公司搞管理。

辭職開餐飲店，是梁英的主意。為著自己有一天能當(dāng)老板，她在幾年前便著手準(zhǔn)備，為自己積攢經(jīng)驗(yàn)，尋找機(jī)會(huì)。今年10月份，她才職去自己上萬元月薪的工作，走上自主創(chuàng)業(yè)的道路。

梁英是合川人，今年已38歲，但她看上去比實(shí)際年齡還年輕，言談舉止中透露出干練和率直。她開在三木花園的餐飲店打出的招牌是“攀枝花彝家羊肉粉”，據(jù)她稱，這是她學(xué)到的貨真價(jià)實(shí)的手藝。

1996年，那時(shí)只有20歲的梁英便去攀枝花市工作，做化妝品銷售。在那里呆了多年，她也吃習(xí)慣了當(dāng)?shù)氐奶厣澄铩图已蛉夥?。后來，她生出一種想法，要把這個(gè)技術(shù)學(xué)到手?！拔依脴I(yè)余時(shí)間，出了2萬多萬元的學(xué)費(fèi)，專門去彝族同胞那里學(xué)怎樣熬湯、煮粉、弄作料?！绷河⒄f，為了學(xué)到原汁原味的手藝，她花了很長(zhǎng)一段時(shí)間，才掌握到關(guān)鍵技術(shù)，還去食材原料市場(chǎng)作考察，并了解熬湯所用香料、藥材的品種。

職場(chǎng)是的梁英也很實(shí)干，她憑自己的能力從普通員工升到公司管理層，負(fù)責(zé)市場(chǎng)開發(fā)和營(yíng)銷工作。在美容化妝品行業(yè)干久了，她謀生出要退出這個(gè)行業(yè)的想法，終于在2010年，她和老公陳少洪一起回到老家合川，準(zhǔn)備用自己學(xué)到的餐飲技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)做生意。

考察市場(chǎng)：一天要吃幾頓米粉

在合川考察市場(chǎng)期間，梁英才對(duì)“重慶人很講究吃”這句話深有體會(huì)，而且兩地的口味差異還很大。她在合川呆了一段時(shí)間，又到重慶主城來考察，最終不敢貿(mào)然投資。為了穩(wěn)妥，她便到市內(nèi)一家化妝品連鎖公司上班，便于能立足重慶尋找適合自己發(fā)展的機(jī)會(huì)。

“上班這些年，我把重慶主城大大小小的各種品牌的羊肉粉都吃遍了，有時(shí)一天要吃幾頓米粉?！绷河⒄f，通過對(duì)重慶市面上各種羊肉粉的了解，她對(duì)自己所掌握的特色餐飲有了底氣，才開始著手尋找門面。

通過對(duì)地段、人流量、投資額度的海選，梁英開了一家餐飲店，開始自己的第一次創(chuàng)業(yè)。

策劃：未開張顧客就等著上門

店面還在裝修，梁英就開始做廣告。一張和門面一樣大小的巨幅海報(bào)，遮擋住裝修的門面，路過的市民老遠(yuǎn)就能看到這幅畫，時(shí)間久了，市民們就生出一些期待來，米粉店試營(yíng)業(yè)的第一天，就來了100多個(gè)顧客要嘗鮮。

“我們?cè)嚑I(yíng)業(yè)只有三天時(shí)間，一邊賣一邊征求顧客的意見。”梁英說，等到正式營(yíng)業(yè)那天，他們的羊肉米粉就完全被顧客接受，正式營(yíng)業(yè)那天，他們準(zhǔn)備了100多斤米粉，全部銷售一空?！熬湍且惶欤覀兊氖杖刖瓦_(dá)2000多元?！?/p>

目前，梁英已開店三個(gè)月時(shí)間，生意也做得順利。她說要開始著手申請(qǐng)商標(biāo)，打造自己的品牌，同時(shí)也著手準(zhǔn)備開分店?！坝匈F州的客人想把我們的特色引到那邊去，我準(zhǔn)備在市內(nèi)開分店，同時(shí)也做加盟?！绷河⒄f。

自己開店當(dāng)老板，梁英稱最大的收獲就是自由。他們每天7點(diǎn)過開門營(yíng)業(yè)，到晚上八點(diǎn)下班。下午客人少時(shí)，夫妻二人還去逛街、購物，晚上下班后，也要去看電影、吃夜宵。“我希望在創(chuàng)業(yè)的同時(shí)，也要享受生活。