上杭縣果蔬農(nóng)殘檢測體系建設現(xiàn)狀及發(fā)展對策

陳 靜

(福建省龍巖市上杭縣農(nóng)業(yè)局 364200)

農(nóng)產(chǎn)品質量安全是關乎民生的大事，事關老百姓的生命安全和身體健康，也涉及農(nóng)業(yè)增收、經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。隨著社會進步、經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平日益提高，食品質量安全問題日益成為社會關注的焦點。為了保障農(nóng)產(chǎn)品食用安全，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測應運而生［1－4］。2012年以來，上杭縣積極落實果蔬農(nóng)產(chǎn)品檢測工作，從最初只具有快速檢測的簡易實驗室發(fā)展到配備有氣相、液相等高級分析儀器的實驗室。2013年，上杭縣21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)也相繼配備了農(nóng)藥殘留快速檢測儀。上杭縣果蔬農(nóng)藥殘留檢測體系日趨完善，但隨著檢測工作的制度化、常態(tài)化，也遇到一些難題和瓶頸。本文就上杭縣果蔬農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測體系建設的成效、現(xiàn)狀，以及目前存在的問題進行分析，并提出相應的解決措施。

1 上杭縣果蔬農(nóng)殘檢測體系建設現(xiàn)狀

1.1 縣級檢測體系日趨完善

201 2年至今，上杭縣果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測工作步入常態(tài)化，每天定時檢測，不定期到超市、市場、酒店、蔬菜基地進行果蔬農(nóng)藥殘留抽查檢測，并將檢測結果及時上傳至福建省農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測信息系統(tǒng)。根據(jù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2012年檢測1272份，不合格28份，不合格率為2.20%;2013年檢測2526份，不合格32份，不合格率為1.27%;2014年檢測1961份，不合格18份，不合格率為0.91%。果蔬農(nóng)藥殘留不合格率呈逐年下降的趨勢。

201 1年上杭縣農(nóng)業(yè)局承建上杭縣農(nóng)產(chǎn)品質檢站建設項目，進行改建實驗室、購置儀器設備、建立檢驗準則、引進專業(yè)人員工作，面積為573 m2的檢測實驗室于2013年建成，該項目2014年相繼通過省、市農(nóng)業(yè)部門及農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)建設項目專項檢查組驗收和檢查。實驗室具有完整的農(nóng)產(chǎn)品前處理儀器設備，并配備有氣相、液相等高級分析儀器，為進一步推進果蔬農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測奠定了基礎。

1.2 持續(xù)推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測體系

201 3年上杭縣21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)全部掛牌成立監(jiān)管中心，配備果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測儀，鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測部門每年必須完成規(guī)定的檢測數(shù)量，對于蔬菜大鎮(zhèn)增加檢測數(shù)量。并制定年度目標考核辦法，以促進鄉(xiāng)鎮(zhèn)果蔬農(nóng)藥殘留檢測工作的常態(tài)化。

1.3 逐步建立蔬菜基地檢測體系

目前，上杭縣比較大型的蔬菜基地都建有蔬菜農(nóng)藥殘留檢測室，并配備農(nóng)藥殘留快速檢測儀，要求蔬菜基地的蔬菜在上市之前必須進行抽樣自檢，或送相關部門進行檢測，檢測合格后才能進入市場。下一步將爭取擴大基地蔬菜農(nóng)藥殘留檢測范圍。

1.4 加強對檢測人員的業(yè)務培訓

首先對鄉(xiāng)鎮(zhèn)和基地的檢測人員進行集中培訓。培訓內(nèi)容主要包括農(nóng)藥殘留快速檢測的原理和技術，同時進行現(xiàn)場演示。其次，專業(yè)檢測人員到各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、基地進行“手把手”指導，確保每個檢測人員都能操作速測儀器。

對于縣檢測部門的檢測人員，主要進行操作氣相、液相檢測果蔬農(nóng)藥殘留的專業(yè)培訓。自實驗室建成后，檢測人員相繼前往福建省檢測中心、龍巖市檢測中心學習操作技術，同時參與氣相、液相儀器制造公司舉辦的技術培訓。檢測人員的專業(yè)素質得到進一步提高，為日后檢測結果的深入推進打下堅實的基礎。

2 上杭縣果蔬農(nóng)殘檢測體系存在的問題

2.1 檢測人員素質有待提高

農(nóng)藥殘留檢測是一項專業(yè)性強的工作，在抽樣、取樣、加樣、加試劑、配制溶液等多個環(huán)節(jié)都要求精準操作，每個環(huán)節(jié)都對實驗結果有影響［5］。雖然大多數(shù)檢測人員對整個操作過程有一定了解，但對操作的技術細節(jié)掌握不到位，影響到檢測工作的精準度。

2.2 檢測人員數(shù)量不足

目前，基層檢測部門的專業(yè)檢測人員不足?？h級檢測部門配檢測人員5人，但有2名是從其他崗位調配過來的，2名為臨時人員，專業(yè)技術能力不強;鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測人員除了檢測工作外，還同時承擔其他多項工作，難以滿足量大、面廣且技術性強的檢測工作。

2.3 檢測人員安全意識不強

實驗室購買的化學藥品多為有毒有害物質，若管理不當會造成不可彌補的損失。目前，不少檢測人員缺乏安全意識，存在“亂丟” “亂放”的現(xiàn)象，不僅容易造成實驗藥品過早失效，還嚴重影響到檢測人員自身及他人的生命安全。

2.4 部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)實驗室條件較差

農(nóng)藥殘留檢測最適宜的工作溫度為20～30℃［6］，農(nóng)藥殘留檢測所用的酶試劑必須在冰箱中低溫保存，以避免失活而造成檢測結果不準確。而鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測實驗室多為原來的辦公場所改建而成，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)未按要求安裝空調和配備冰箱。

3 農(nóng)藥殘留檢測體系建設的對策措施

3.1 規(guī)范操作流程

3.1.1 抽樣 抽樣要具有代表性，能夠代表當季主要產(chǎn)品;抽樣的樣品要新鮮，不能抽取有枯葉和腐爛變質部位;嚴格按照抽樣方法NY/T789—2004要求進行。抽樣單要填寫規(guī)范，不能漏填或少填。

3.1.2 取樣 進行果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測，不同的果蔬有不同的取樣方法，常用的取樣方法包括:碎樣法、浸提法、表面測定法和過濾法。一般的綠葉蔬菜都是采取碎樣法，將葉片切成1 cm見方的小塊;具有辛辣味或葉綠素含量很高的蔬菜采取浸提法，主要有大蔥、生姜、韭菜、香菜、芹菜等;對于茄子、番茄、甜椒、柑橘類等含色素且多汁的果蔬，一般采用表面沖洗法;對于纖維素含量多的蔬菜 (如蘑菇、香菇等)則采取過濾法［4］。

3.1.3 檢測 在配制試劑時一定要正確使用移液槍，養(yǎng)成“只出不入”的習慣，嚴格按操作要求，準確無誤地加入蒸餾水、緩沖液和酶試劑，可以按照先底物后酶的順序配制，這樣可以少更換1次移液器的槍頭，試劑瓶蓋要隨開隨蓋。

3.2 加強培訓，提升業(yè)務素質

檢測人員要加強業(yè)務培訓，提高業(yè)務素質，制定完整、完善的培訓方案，有計劃、有目的地進行技能培訓。首先，定期統(tǒng)一組織檢測人員進行技能學習和交流;其次，專業(yè)檢測人員不定期走訪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，檢查檢測情況，及時修正錯誤的檢測操作方法;再次，組建檢測人員聊天群 (如微信群、QQ群)，以便遇到問題及時交流、解決。

3.3 提高安全意識

對于有毒有害化學藥品、易燃易爆氣體，要做到專柜存放、專人管理、經(jīng)常檢查;使用藥品時必須對使用人、使用日期、使用量進行登記，不得將化學藥品帶出實驗室;使用后的有毒化學試劑、廢液不得隨意排放，要經(jīng)過中和處理后交給專門回收機構統(tǒng)一處理。

3.4 加大政府扶持力度

資金是保障農(nóng)產(chǎn)品檢測工作順利進行的基礎，各個檢測機構要積極爭取政府部門的扶持，呼吁社會各界關心、關注農(nóng)產(chǎn)品質量安全，加大政府財政投入力度，建立農(nóng)產(chǎn)品檢測專項資金，健全農(nóng)產(chǎn)品檢測經(jīng)費保障機制。

［1］趙曉萌，于同泉，路蘋，等.GC/MS分析方法在食品農(nóng)殘檢測中的應用［J］.有機農(nóng)業(yè)與食品科學，2004，6(20):60－62.

［2］王緹，孫園緩.國內(nèi)外農(nóng)殘檢測技術進展 ［J］.現(xiàn)代園藝，2012(20):140－141.

［3］曾鑫，柏連陽.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測技術研究進展和發(fā)展方向 ［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學，2011，39(6):16465－16467.

［4］郭雅儉，李楓，李娟，等.農(nóng)藥殘留檢測中存在的問題及對策［J］.農(nóng)學學報，2013(5):15－17，41.

［5］孫洪美.山東省紫薇種質資源調查與品種分類的研究［D］.泰安:山東農(nóng)業(yè)大學，2011.

［6］國家林業(yè)局.LY/T1847－2009植物新品種特異性、一致性、穩(wěn)定性測試指南 紫薇［S］.北京:中國標準出版社，2009.