對中國茶文化的認(rèn)識和體會

陳靜

摘 要 中國的茶文化揉合了中國的儒、道、釋諸家思想，獨成一體，是中國文化園中的一朵奇葩。在現(xiàn)代生活中，中國人的生活和茶有著密切的關(guān)系。作為有著悠久歷史的茶文化有豐富的內(nèi)涵。茶文化不是一個單純的茶藝的文化，和修身養(yǎng)性密不可分的。中國茶文化歷史悠久、傳播廣泛，茶的品種也有多種。茶文化與我國與人民生活及禮儀、習(xí)俗息息相聯(lián)的同時，也蘊含了中華傳統(tǒng)的哲學(xué)、人文思想，是中華民族博大精深優(yōu)良傳統(tǒng)文化之一。

關(guān)鍵詞 中國茶文化；茶藝

中圖分類號：TS971 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1673-890X（2015）03--02

我國茶葉的起源地在四川一帶，后期向全國各地進(jìn)行傳播。我國的茶業(yè)不僅在本土有著很好的發(fā)展，也傳播到了周邊的國家，如日本和朝鮮地區(qū)的茶文化就是由我國傳播過去的。中國茶業(yè)的悠久的歷史也孕育了中國悠久的茶文化，同時，茶文化也滲透到人們生活的各個方面的，對中國文化的形成產(chǎn)生了重要的影響。

1 茶道與茶藝

茶道和茶藝是密切相關(guān)的，但是并不能混為一談。很多人認(rèn)為，茶藝和茶道是一種概念的，但是二者是有著本質(zhì)上的區(qū)別的。茶藝主要是注重于喝茶的方法和技巧，在這個品茶的過程中，體會其中的心境和感受，使自己的感情得到升華和超脫。茶道注重的是在感情以及修行方面的升華。但是茶藝和茶道也是密不可分的。茶藝為茶道奠定了根基，茶道是以茶藝為表現(xiàn)形式的，茶藝可以單獨的存在，茶道是茶藝的一種升華，是更加高深的狀態(tài)。茶藝主要注重的技巧，關(guān)鍵在于一個“藝”字，主要是進(jìn)行飲茶的一個技巧。茶道的重點是精神層次的，關(guān)鍵在于一個“道”字，主要是自己在品茶和學(xué)習(xí)茶藝的過程中體會一種修行，進(jìn)行人生大道的參悟[1]。從形式上來說，茶藝更加具象，能夠以某種方式表現(xiàn)出來，茶道則是更加的抽象，一般是依托于茶藝而存在的。茶道可以表達(dá)為“以飲茶活動為形式，通過飲茶活動獲得精神感受和思想上的需求滿足”。注重飲茶活動中審美、求美、規(guī)范、禮儀及對事物細(xì)微玄妙的理解與把握，反映出人文素養(yǎng)、藝術(shù)情趣、道德情操等。茶道活動的目的不完全是為了品茶、飲茶、喝茶，而是通過茶道活動，獲得精神方面的享受。

茶道是以茶藝為載體從而表現(xiàn)出來的精神層次內(nèi)涵。茶道有著悠久的歷史，興起于唐代在明宋時期達(dá)到鼎盛，但是清朝開始趨于沒落。茶道主要是講究境界和已經(jīng)的美滿，主要是包括茶葉、茶水、火候、茶具和環(huán)境。

茶道有自己獨特的表現(xiàn)方式，主要是以煎茶和斗茶兩種形式表現(xiàn)出來的。煎茶最早的是興起于唐朝，主要是將茶末在茶壺中進(jìn)行煎煮。斗茶顧名思義就是進(jìn)行品茶的一種比賽形式，古代的文人墨客帶著各自的自制茶水，比較茶面的湯花和茶的品質(zhì)。斗茶也最早興起于唐朝，到宋代發(fā)展到鼎盛時期。

2 茶與生活的密切關(guān)系

縱觀中國人的生活，無論是待客、婚嫁、祭祀都需要茶，茶是我國各族人民之間互通有無的一個重要的載體，在各民族中，茶也是我國各民族的風(fēng)俗的一個重要的表現(xiàn)形式。同時，在我國各族之間，茶文化是沒有任何障礙的，因此，對于各族人民的團(tuán)結(jié)安定以及各民族之間的和睦相處也是有著重要的影響的。如在婚嫁中，古人認(rèn)為，茶有“移植不生、結(jié)籽多豐、四季常青”的特性，完美地表現(xiàn)了人們對美滿婚姻的向往。在唐代茶是作為女子的嫁妝的，在文成公主入藏的時候就攜帶了許多茶葉。宋代時，隨著茶的普遍飲用，茶更多作為男子的聘禮，所以，常稱女子受聘禮為“吃茶”，即成為合法婚姻。在《紅樓夢》中，就有王熙鳳調(diào)侃林黛玉：“你既然吃了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦兒呢？”就是表示這個意思?，F(xiàn)在，這種習(xí)俗在南方一些地區(qū)還依然存在。如我國南方地區(qū)歷來有喝“新娘茶”的習(xí)俗。新娘成婚后的第2天清晨，洗漱、穿戴后，由媒人攙引至客廳，拜見已正襟危坐的公公、婆婆，并向公婆敬茶。公婆飲畢，要給新娘紅包（禮錢），接著由婆婆引領(lǐng)新娘去向族中親屬及遠(yuǎn)道而來的親戚敬茶，再在婆婆引領(lǐng)下，挨門挨戶拜叩鄰里，并敬茶。敬茶畢，新娘向敬茶者招呼后，即用雙手端茶盤承接茶盞，這時眾親友或鄰里鄉(xiāng)親飲完茶，要隨著放回杯子的同時，在新娘托盤中放置“紅包”，而新娘則略一蹲身，以示道謝。在喝新娘茶時，無論向誰敬茶，都不能有意回避，否則被認(rèn)為“不通情理”

3 茶文化的“三”原則

茶葉質(zhì)量要組訓(xùn)“三綠”的原則的?！叭G”主要是指綠茶的茶色、湯色和茶葉底的綠色，這三方面的了“綠”能夠很好的透露出茶的重要品質(zhì)和質(zhì)量的好壞來。綠茶作為中國最早的進(jìn)行流傳和傳播的茶葉也是生活中人們品嘗最多的茶葉，“三綠”是綠茶的重要的品質(zhì)的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

泡茶的話是遵循的“鳳凰三點頭”的原則。“鳳凰三點頭”是一種茶文化的禮儀的象征。作為禮儀之邦的中國，主要是講究禮儀三分的成，因此，“鳳凰三點頭”正是非常符合中共傳統(tǒng)禮儀文化和茶文化的標(biāo)準(zhǔn)。

茶杯要遵循“三才杯”的原則?！叭疟钡脑⒁馐羌n天、大地、人和三方面的精華，這樣能夠呈現(xiàn)出天人合一的茶文化。

端茶時要遵循“三龍護(hù)鼎”?！叭堊o(hù)鼎”是有規(guī)范的姿勢的，用大拇指和食指輕扶杯沿，中指緊托杯底，這樣舉杯才顯得既穩(wěn)重又雅觀。

品茶時要遵循“三樂”的原則?！耙粯贰奔椽毱返蒙瘢粋€人在一個優(yōu)雅的環(huán)境中安靜的精神凝氣的品茶，自己的精神會得到一個完全的放松和升華?！岸贰奔磳ζ返萌ぃ瑑蓚€知心朋友以茶會友，在品茶的嫻靜的氛圍中，來暢談人生和理想抱負(fù)，這也是品茶的一大樂趣。“三樂”即眾品得慧。大家一起品茶，各自抒發(fā)各自的情懷，大家互相交流從而提升各自的情操。品茶三樂是對人生的很大的樂趣，在個人情操和人生理想中都會得到一定的升華。

4 結(jié)語

茶業(yè)和茶文化在我國歷史悠久，對人們的生活有這深刻的影響。在現(xiàn)代的生活中，茶文化主要表現(xiàn)在以茶待客和以茶會友等方面。在中國的生活中，茶文化不只是簡單的進(jìn)行品茶，同時，也是一種交友會客的重要的方法。品茶也不是簡單的進(jìn)行飲茶，品茶都是有自己的講究和品茶的程序的。在待客交友中的飲茶文化也是有著重要的講究的，飲茶在待客交友中能夠?qū)崿F(xiàn)和睦相處的氛圍，促進(jìn)感情的溝通[2]。

參考文獻(xiàn)

[1]田志平.紫砂器對茶文化的影響[J].陶瓷科學(xué)與藝術(shù)·盛世收藏，2011（5）.

[2]劉禮堂，宋時磊.唐代茶葉及茶文化域外傳播考[J].武漢大學(xué)學(xué)報：人文科學(xué)版，2013（5）.

（責(zé)任編輯：趙中正）