一個(gè)日本人在中國的“白酒史”

島影均

在北京的中日商務(wù)人士和媒體從業(yè)者中，有一個(gè)已有10多年歷史的“北京白酒會(huì)”，每月聚會(huì)一次。

每次“開會(huì)”，都是先用北京啤酒“漱口”，等所有人到齊了，就開白酒。我們的原則是：會(huì)員自帶白酒。由于大家出差的機(jī)會(huì)很多，順便買一瓶當(dāng)?shù)氐陌拙苹貋?，拿到?huì)上喝。至今我們喝過的白酒至少有1100種以上。

白酒會(huì)的另一個(gè)規(guī)則，是不能強(qiáng)迫“喝干”。制定這個(gè)規(guī)則，是因?yàn)樵?0多年前創(chuàng)建本會(huì)時(shí)，在華日本人大多有一部痛苦的“白酒史”。

上世紀(jì)八九十年代至本世紀(jì)初，日企在中國生意大發(fā)展的年代，各商社、公司的日本代表都是“空中飛人”，30來歲的商社員工，手中就有談數(shù)億日元業(yè)務(wù)的權(quán)限。

當(dāng)時(shí)，在中國做銷售首先要會(huì)喝白酒，喝了白酒才能跟中國人成為“好朋友”，在華日本人中因此患上“白酒恐懼癥”的不在少數(shù)。成立“白酒會(huì)”的前輩告訴我們說，白酒是中國飲食文化中的最重要一環(huán)，想在中國發(fā)展業(yè)務(wù)，就該“入鄉(xiāng)隨俗”，好好學(xué)習(xí)和體驗(yàn)。

我自己從1988年開始，在北京當(dāng)了三年半的《北海道新聞》特派員，由于酒量不錯(cuò)，那時(shí)就很喜歡用白酒進(jìn)行“交流”。北海道與中國黑龍江省是姊妹省，我經(jīng)常去那里采訪，而每次正式采訪前，都會(huì)聚集一幫朋友喝酒。

酒一喝多，我便用中文說：“各位，你們會(huì)背毛主席的‘老三篇嗎？我學(xué)中文的時(shí)候，教科書就是《毛主席語錄》?！敝灰@么一介紹，頓時(shí)就能拉近和中國朋友的距離，一杯接一杯地干起來。

此外，我還發(fā)現(xiàn)中國人的飲酒習(xí)慣和日本人非常不同。

日本人喜歡自斟自飲，中國的宴會(huì)上，一般是別人倡議后，大家才一起喝上一杯，這樣的禮節(jié)在中國非常重要。我剛來中國的時(shí)候，喝酒前常常會(huì)“抖”出在學(xué)校里學(xué)的中文，高聲說：“在這里我要借主人之杯，請(qǐng)大家干上一杯?！焙髞砦野l(fā)現(xiàn)這句話絕對(duì)好用，于是每次參加宴會(huì)前，總要復(fù)習(xí)一遍這句中文。

10多年以來，中國生意場(chǎng)的習(xí)慣變化很大，喝白酒已不是一種必須，因此“白酒會(huì)”的使命不再是練習(xí)喝酒，而是享受和朋友的相聚時(shí)光。

對(duì)于調(diào)任回國的日本朋友，我們還會(huì)給他（她）辦一個(gè)“白酒畢業(yè)儀式”，除了喝酒，大家會(huì)合唱日本的古老歌曲《故鄉(xiāng)》，唱完后則把他高高舉起，拋到空中，再一起接他下來。不過對(duì)于女性會(huì)員，高拋一事至今還從未實(shí)施過。（陳言譯）