舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造中的酒吧室內(nèi)空間設(shè)計

馬　金　娜

(吉林建筑大學(xué)城建學(xué)院,長春　130111)

舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造中的酒吧室內(nèi)空間設(shè)計

馬金娜

(吉林建筑大學(xué)城建學(xué)院,長春130111)

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的不斷轉(zhuǎn)型，建國初期建造的很多工業(yè)廠房已不再使用，大部分被擱置或拆除.這些舊工業(yè)廠房作為國有資源的重要組成部分，擱置或拆除都不是處理工業(yè)遺產(chǎn)最好的方式，如果擱置會造成國有資源的浪費(fèi)，如果拆除會使整個城市的歷史文脈出現(xiàn)斷層，如果將其改造成一些新興的文化園區(qū)或經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，就能較大程度上解決資源浪費(fèi)等現(xiàn)象.酒吧業(yè)作為餐飲業(yè)重要的分支，是改造中不可缺少的一個設(shè)計所向，所以在設(shè)計改造中必須利用好舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)的建筑形體特點(diǎn)和空間構(gòu)成特點(diǎn)，并引入新的酒吧設(shè)計模式，使改造后的酒吧室內(nèi)空間融入到整個大環(huán)境中.

關(guān)鍵詞：舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)；建筑室內(nèi)空間；改造；酒吧設(shè)計

近年來，舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造成為城市建筑建設(shè)發(fā)展的一個主要組成部分.這一改造運(yùn)動最早出現(xiàn)在19世紀(jì)60年代的歐洲，至今各個國家和地區(qū)都在對舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)進(jìn)行改造，其中有的舊工業(yè)建筑中的一些大型廠房被改造成了藝術(shù)家或企業(yè)家的工作室和畫室，成為文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)；還有一部分舊工業(yè)建筑的廠房被改成藝術(shù)館或博物館，成為對工業(yè)文化歷史進(jìn)行紀(jì)念的重要場所，也有一部分面積被改造成了酒吧等餐飲空間.

1舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造的歷史背景和現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程大致經(jīng)歷了3個重要階段：即第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè).3個產(chǎn)業(yè)分別出現(xiàn)在不同的歷史階段，在第二產(chǎn)業(yè)逐漸退出社會主導(dǎo)時，第三產(chǎn)業(yè)進(jìn)入市場主流后，由于產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)的調(diào)整，導(dǎo)致我國遺留下大量的舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)[1].也就是指工業(yè)時代遺留下來的大型生產(chǎn)廠房、商業(yè)店鋪、倉庫、辦公用房等，因其結(jié)構(gòu)堅固、配套設(shè)施齊全、空間開敞性較強(qiáng)一般都有較大的利用價值.這些工業(yè)建筑遺產(chǎn)作為工業(yè)文明的符號，有著很強(qiáng)的歷史意義.他們既能成為某個歷史時期縮影的一部分，又能見證城市新時期發(fā)展的速度.在不斷的發(fā)展過程中，如果將現(xiàn)有的建筑遺產(chǎn)直接拆除，在其原址上重新建設(shè)，這樣不僅會擴(kuò)大建筑成本，浪費(fèi)更多的人力、物力和財力，而且更會造成建筑遺產(chǎn)的最大化破壞.可以看出，這些舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)有很大的利用價值，并通過“變舊為新”的做法使舊建筑重新為我們所用，一直是諸多專家和學(xué)者研究的課題.目前，全國舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造成功的藝術(shù)區(qū)或產(chǎn)業(yè)園等已經(jīng)有很多，例如北京的“798工廠”藝術(shù)區(qū)，已成為著名的大山子藝術(shù)區(qū).現(xiàn)今大山子藝術(shù)區(qū)吸引世界各地的藝術(shù)家在此工作、學(xué)習(xí)或定居，筆者所在的長春電影制片廠也進(jìn)行了這樣的改造，現(xiàn)已改造成電影院和文化產(chǎn)業(yè)園區(qū).

2酒吧在舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造中存在的必要性

在舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)的改造項目中，大量的舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)都被改造成了文化創(chuàng)意園區(qū)，在這個創(chuàng)業(yè)園區(qū)里，有的被改造成了工作室或公司，有的則被改造成了商場或餐飲空間.舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造的主要目的第一是為了對原有建筑起保護(hù)作用；第二是為了杜絕資源浪費(fèi)，在改造完成后能重新為百姓所用.將餐飲或娛樂空間等商業(yè)空間形式引入遺產(chǎn)改造的內(nèi)容中是否合理，一直是大家比較關(guān)心的問題.反對的原因一是餐飲或娛樂空間由于有油煙或噪音的流出，會使整個區(qū)域的環(huán)境受到污染；二是因為很多改造完成后的酒吧等都屬于高消費(fèi)場所，普通市民難以涉足此項消費(fèi)；三是因為酒吧營業(yè)時間和營業(yè)性質(zhì)會給周邊居民生活帶來噪聲污染.但筆者認(rèn)為，任何問題的解決都應(yīng)選擇最合適的方法.例如對待舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)的處置，我們不應(yīng)選擇整體拆除或全部保留，而應(yīng)做一些改造方面的嘗試，因為酒吧在舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)的改造中有其存在的必要性.首先，改造后的舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)需要酒吧、餐廳等這一類型的餐飲業(yè)，因為改造后的舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)常常作為新的商業(yè)或文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，必然會有很多相關(guān)工作人員在此區(qū)域生活、工作，同時也能吸引很多觀覽游客和喜歡藝術(shù)的人，這些人群都需要就近進(jìn)行娛樂、餐飲和休閑服務(wù)；其次，舊工業(yè)遺產(chǎn)建筑一般地理位置較好，場地面積較大，交通也便利，在用途上一般用于商業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，市民由于對這一區(qū)域不太了解，所以很少前來游玩，但如果做一些有特色的酒吧街卻能吸引人們前來體驗，從而這個區(qū)域就會變得很有生活氣息和活力；再次，酒吧這一商業(yè)業(yè)態(tài)屬于“輕餐飲業(yè)”，不會有太多的油煙等污染環(huán)境；再加上其營業(yè)時間大多在夜間，又處于商業(yè)區(qū)和藝術(shù)區(qū)環(huán)境之內(nèi)，所以也不會對附近的居民造成影響.

3舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造中酒吧設(shè)計的要點(diǎn)分析

(1) 注重酒吧空間開放性的塑造.我國舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)的空間結(jié)構(gòu)類型和現(xiàn)代建筑的結(jié)構(gòu)類型不同，所以對其改造工作中，一定要根據(jù)不同建筑空間的特點(diǎn)來選擇不同的改造策略.由于現(xiàn)代酒吧的功能性越來越豐富，所以酒吧的場地選擇很重要，一些室內(nèi)空間跨度較大、開放性較好的舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)是改造中場地的首選.如果原有舊建筑的平面是規(guī)則的矩形，雖然矩形平面給人的感覺是規(guī)整和單調(diào)的，但其開放性值得借鑒，所以，在改造時我們要保留矩形平面的原型特點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上，更要充分地利用矩形平面在組織空間上比較節(jié)省空間的特點(diǎn)，用其來組織和劃分內(nèi)部空間，以滿足酒吧對功能設(shè)計的要求.

針對矩形平面這一特點(diǎn)，在室內(nèi)改造設(shè)計方法上，為了保留舊建筑原有結(jié)構(gòu)的單層高大的空間特點(diǎn)，以及舊建筑所特有的歷史感及高低不同的空間組合方式，在垂直方向上的設(shè)計盡量避免把整體空間做得太封閉.比如說盡量不要做全封閉的隔斷或隔墻將空間分割成很多小的內(nèi)向性空間，這樣不利于空間開放性的塑造.在舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造中，酒吧設(shè)計更應(yīng)該考慮到設(shè)計的前瞻性，比如考慮酒吧臨時要舉辦小型發(fā)布會或酒會時，桌椅位置的調(diào)整及足夠活動場地的預(yù)留.

(2) 打造酒吧空間的多功能性.隨著社會的發(fā)展、經(jīng)濟(jì)水平的日益上升，酒吧在開放性上有了更高的要求，必然導(dǎo)致對酒吧功能性的要求也越來越多，所以酒吧業(yè)也正在向多元化發(fā)展.酒吧已經(jīng)不單純是人們飲酒放松的場所，人們還可以在這里聚會、洽談、休閑和娛樂等，這些就對酒吧設(shè)計提出了新的要求.另外，一個有文化的酒吧，不僅使人們能放松休閑，減少人們的精神和心理壓力，健康的酒吧文化也能給人們傳遞更多積極向上的正能量，在改造中我們可以賦予酒吧空間更多的附屬功能.比如在酒吧設(shè)計中，可以開設(shè)一些靜吧區(qū)并設(shè)置一些小型的畫廊或展覽館，甚至可以是名人的工作室；將最近出版或者某些優(yōu)秀的藝術(shù)品在酒吧中展示.如果將酒吧與畫廊相結(jié)合，人們可以在欣賞藝術(shù)品的過程中品嘗美酒、放松自己.這樣既提高了參與者的藝術(shù)情操，也使酒吧設(shè)計具有了文化性和藝術(shù)性.

在舊建筑工業(yè)遺產(chǎn)中，酒吧室內(nèi)空間的改造的多功能性要結(jié)合整體環(huán)境的特點(diǎn)，不僅要做到與整體環(huán)境統(tǒng)一，還要做到其自身特點(diǎn)所散發(fā)出來的魅力展現(xiàn)[2].

(3) 室內(nèi)空間與室外環(huán)境的整體性結(jié)合.上文提到，舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)在改造成藝術(shù)園區(qū)或創(chuàng)業(yè)園區(qū)后，就會形成一個整體的區(qū)域文化或氛圍，這種文化或氛圍不僅僅是靠建筑群形成，還和建筑外環(huán)境有很大的關(guān)系.

室外環(huán)境的組成主要有門窗、露臺等這些元素，舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)的建筑立面上大都會有高大的門窗，這些高大的門窗就為室內(nèi)外交流提供了良好的條件.白天可以透過落地窗看見室內(nèi)靜吧區(qū)里的藝術(shù)作品，也可以在室內(nèi)看到室外舊工業(yè)遺產(chǎn)建筑的風(fēng)貌，以及園區(qū)內(nèi)的老樹和小路，使人們加深對歷史的回憶.夜晚，酒吧內(nèi)或是色彩斑斕的燈光，或是柔和安靜的音樂、再加上各種各樣的藝術(shù)品等會透過高窗傳遞給那些在室外散步的人們.如果恰巧某個藝術(shù)家想要即興表演，更應(yīng)該設(shè)立一些可移動的的表演設(shè)備和家具，這樣能更直接地把整個表演融入到舊建筑遺產(chǎn)的大環(huán)境中去.

(4) 切實(shí)做到“新”與“舊”的融合.舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造的最終目的不是盲目地改造舊建筑，也不是一味地追求標(biāo)新立異，建造一個新的建筑形象出來，而是在舊建筑形象的基礎(chǔ)上有選擇的進(jìn)行保留，在保留舊建筑元素的基礎(chǔ)上對其進(jìn)行更適合人們使用的空間改造，這種改造才是舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造最終的目的和價值所在[3].如何能在保留舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)歷史風(fēng)貌的基礎(chǔ)上，更好地打造酒吧休閑、聚會、洽談和展覽等功能，并使改造后的風(fēng)格與原建筑風(fēng)格融合，這是設(shè)計師首先要研究的問題.

對于舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)的改造來說，有利條件是采光條件較好，尤其是自然光運(yùn)用較多.酒吧照明不僅需要功能照明，而且在酒吧設(shè)計中，裝飾照明和藝術(shù)化照明也顯得尤為重要.酒吧在夜間照明的人工光源應(yīng)選擇多種形式的節(jié)能燈，在一些藝術(shù)照明上可以選擇LED光源，LED光源也會釋放熱能.所以在建筑外環(huán)境設(shè)置一些遮陽設(shè)施(如遮陽棚或者遮陽傘)，這些設(shè)施既能降低熱能輻射，也能控制眩光，還能給酒吧空間營造悠閑的氣氛.

4結(jié)語

通過以上論述可以看出，酒吧設(shè)計在舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造中有其存在的必要性.事實(shí)證明，在對舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)進(jìn)行改造后，很多建筑遺產(chǎn)都“變廢為寶”得到了重生.酒吧作為舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造中的重要組成部分，也是舊工業(yè)建筑遺產(chǎn)改造中值得深入研究的內(nèi)容.

參考文獻(xiàn)

[1] 王柔.舊工業(yè)建筑改造的表現(xiàn)語言[J].中外建筑，2007(6):32-33.

[2] 許清風(fēng),朱春明.既有工業(yè)建筑的可持續(xù)改造利用[J].工業(yè)建筑，2007(12):78-79.

[3] 伍江.對于建筑保護(hù)的幾點(diǎn)思考[J].世界建筑，2001(6):56-57.

The Old Industrial Building Heritages Interior Space Design of the Bar

MA Jin-na

(TheCityCollegeofJilinJianzhuUniversity,Changchun,China130111)

Abstract：Along with the development of economy, industrial transformation, built in the early years of the founding of the many industrial workshop is no longer used, most of the suspended or dismantled, these old industrial building as an important part of state-owned resources, suspended or removed are not the best way to deal with industrial heritage, if put aside will cause the state-owned resources waste, if removed can cause a fault, the city's historic context if it into some emerging cultural park or economic industrial park, can solve the phenomenon such as waste of resources to a great extent. The emergence of new cultural park and industrial park will drive the development of business, such as restaurants around, pubs, as an important branch of catering industry, is indispensable in transforming a design direction, so the reform of the design should make good use of the old industrial building heritage architecture form and space composition characteristics, and the introduction of new bar design model, the modified bar into the interior space environment.

Keywords:the old industrial building heritages；architectural interior space；transform；bar design

中圖分類號：TU 984

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號：2095-8919(2015)06-0040-03

作者簡介：馬金娜(1981~)，女，吉林省長春市人，講師，碩士.

收稿日期：2015-03-16.