中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)

仇寶琴

(中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì),北京100010）

1 生產(chǎn)情況

1.1 祖代蛋種雞

2014年底，我國(guó)共有祖代蛋種雞企業(yè)23家，其中河北5家；北京、河南各3家；山東、遼寧、四川各2家；江蘇、浙江、陜西、上海、寧夏、安徽各1家。

1.1.1 全國(guó)祖代蛋種雞存欄量

祖代蛋種雞存欄從2009年的64萬套，2010年 55萬套，2011年 45萬套，2012年48萬套，2013年 52～53萬套，到 2014年 1～8月是 61萬套。 2011年蛋種雞存欄量處于一個(gè)相對(duì)較低的水平，而當(dāng)時(shí)市場(chǎng)行情較好，企業(yè)盈利狀況較好。

1.1.2 祖代蛋種雞新增量

2014年前10個(gè)月，引進(jìn)總量在10萬套左右，其中海蘭較多，其次是羅曼。

未來蛋雞業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將面臨雙重競(jìng)爭(zhēng)壓力，不僅是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，更是品種的競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)自主培育品種與進(jìn)口品種的競(jìng)爭(zhēng)將愈加激烈。

1.2 商品代蛋雞

2013年，全國(guó)商品代蛋雞年存欄維持在12.5億只左右，比2012年減少10%左右。

2013年，全年雞蛋產(chǎn)量約為2223萬噸，比2012年減少213萬噸，下降幅度約為8.74%。原因?yàn)殡u只單產(chǎn)和成活率較好；種蛋轉(zhuǎn)為食品蛋銷售，增加雞蛋產(chǎn)量，約占1%。雞蛋消費(fèi)量同比下降8%。同比蛋雞產(chǎn)量大于需求。

2014年，全國(guó)商品代蛋雞年存欄在10.8億只左右，比2013年減少12%左右。原因是H7N9影響，市場(chǎng)看不準(zhǔn)，禽流感的影響，死亡較多，存欄減少。

2014年，全國(guó)雞蛋產(chǎn)量約為1800萬噸，比2013年減少423萬噸，下降幅度約為18%。原因是雞只單產(chǎn)較好；年初種蛋轉(zhuǎn)為食品蛋銷售，增加雞蛋產(chǎn)量，但占比較少。雞蛋消費(fèi)量同比持平。雞蛋產(chǎn)量少，需求有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

2 市場(chǎng)環(huán)境與特點(diǎn)

2.1 種畜禽存欄量居高不下

全國(guó)祖代蛋種雞存欄量，父母代存欄量也是相同的情況。

2.2 全國(guó)父母代蛋雛雞平均銷售價(jià)格

2014年1～11月，父母代蛋雛雞平均銷售價(jià)格為 5.22元/套，比 2013年同期的 7.20元/套，下降 20%。 2014年伊始，父母代蛋雛雞的銷售價(jià)格就以歷史低點(diǎn)開年，雖然持續(xù)上漲，但仍維持較低的水平，并一直在成本線下運(yùn)行。

2.3 種源供大于求，產(chǎn)能過剩

家禽業(yè)產(chǎn)能過剩不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要想產(chǎn)業(yè)能夠繼續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展，必須展開行業(yè)自律與自救，即企業(yè)應(yīng)主動(dòng)限制產(chǎn)能。黃羽肉雞企業(yè)主動(dòng)減產(chǎn) 20%，為 2014年的盈利提供保障，而白羽肉雞企業(yè)亦主動(dòng)減產(chǎn)10%，強(qiáng)制淘汰50周齡以上的種雞，并用配額進(jìn)行引種量的控制。蛋雞企業(yè)還沒有約定，但各自按照發(fā)展計(jì)劃運(yùn)行，2014年蛋雞形勢(shì)很好。

通過歷年各月雞蛋價(jià)格比較發(fā)現(xiàn)雞蛋的價(jià)格逐年提高，即使是盈利較好的2007年，蛋雞價(jià)格也與很差的2009年的價(jià)格水平相當(dāng)，而近三年，雞蛋價(jià)格更是增加較快，預(yù)示著剛性成本增加。

2.4 蛋雞市場(chǎng)的特點(diǎn)

2013年，我國(guó)蛋雞行業(yè)種源充足，存欄水平較高，供大于求，產(chǎn)能平穩(wěn)，疾病防控較好；市場(chǎng)銷售從中等水平逐步增長(zhǎng)，但從4月份開始，受H7N9的影響，市場(chǎng)銷售受到重創(chuàng)，6月份開始恢復(fù)，但速度緩慢，7月達(dá)到高峰，8月和9月有小幅下降。

2014年，種源被動(dòng)減少，但種雞存欄下降幅度不大，產(chǎn)能平穩(wěn)，但疫病危害很大，雞群死亡高。從5月份開始，雞蛋價(jià)格大幅度提高，并且高位持續(xù)期長(zhǎng)，蛋雞飼養(yǎng)者盈利很多。

3 家禽業(yè)未來發(fā)展方向

3.1 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

確保畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化配套實(shí)施，才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，而不是就單一的項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)整。企業(yè)為了立于不敗之地，應(yīng)積極向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、自動(dòng)化養(yǎng)殖方向進(jìn)發(fā)，同時(shí)應(yīng)學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式和理念，如 “人管機(jī)器，機(jī)器養(yǎng)雞、雞造福于人”的新理念。 在此過程中，硬件投入是非常重要的。未來，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模在5～50萬只的中型養(yǎng)殖場(chǎng)將得到快速發(fā)展，巨型雞場(chǎng)的投入和發(fā)展將會(huì)受限，家庭養(yǎng)殖場(chǎng)將得到扶持。

3.2 中外聯(lián)合與外資進(jìn)入勢(shì)不可擋

我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期，正在進(jìn)行艱難的轉(zhuǎn)型，但也留下了巨大的市場(chǎng)空間，使得外企得以進(jìn)入。 無論是大型企業(yè)，還是中小養(yǎng)殖戶，當(dāng)前要擔(dān)心的不是外來資本的搶食，而是行業(yè)自身發(fā)展的優(yōu)勝劣汰。 與其在喊“狼來了”時(shí)，疲于奔命、自亂陣腳，不如穩(wěn)中求變、堅(jiān)持自我創(chuàng)新，增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力才是正確的選擇。

3.3 行業(yè)洗牌速度加快

一是成本的增加使得小企業(yè)經(jīng)營(yíng)越來越艱難，養(yǎng)殖場(chǎng) (戶)從7000萬戶下降至 5000多萬戶，導(dǎo)致養(yǎng)殖行業(yè)洗牌速度加快，尤其是近兩年受突發(fā)事件的影響，小的養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)加速退出養(yǎng)殖業(yè);二是大企業(yè)紛紛跨界養(yǎng)殖業(yè)，資本的瓶頸使得“沒錢不要涉足養(yǎng)殖業(yè)”已成必然。

3.4 行業(yè)準(zhǔn)入門檻不斷提高

隨著居民對(duì)生物安全與食品安全要求的不斷提高，行業(yè)的準(zhǔn)入門檻不斷提高。 這就要求企業(yè)不但要有自身的經(jīng)營(yíng)理念，還要擔(dān)當(dāng)起社會(huì)責(zé)任。在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值提升過程中，養(yǎng)殖環(huán)境將成為我們未來發(fā)展路上的巨大局限;隨著養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖用藥的深入了解，提升對(duì)養(yǎng)殖用藥的掌控能力 (檢驗(yàn)、化驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室操作等)是企業(yè)未來的發(fā)展方向，經(jīng)銷商必須加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖用藥檢驗(yàn)技術(shù)的提升，才能在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地;消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求越來越高，這就要求企業(yè)提供可靠性較強(qiáng)的產(chǎn)品，當(dāng)企業(yè)資本積累到一定程度時(shí)，必然要進(jìn)行生產(chǎn)規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量的提升，提供的產(chǎn)品也就更有保障，更能滿足消費(fèi)者需求。

3.5 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與延伸是企業(yè)從容面對(duì)未來市場(chǎng)的法寶

企業(yè)要不斷延伸與拓展產(chǎn)業(yè)鏈，這樣才能更好的抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，在某一環(huán)節(jié)虧損，在其他的環(huán)節(jié)盈利，企業(yè)才能更好的維持下去。 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖取代傳統(tǒng)養(yǎng)殖，是不可避免的發(fā)展趨勢(shì)。畜牧業(yè)將經(jīng)歷整合、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、專業(yè)生產(chǎn)等發(fā)展階段，最終達(dá)到平衡生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展的目的。 從價(jià)值量的角度，還有一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)是消費(fèi)者，產(chǎn)業(yè)最終由消費(fèi)者評(píng)價(jià)，因此聚焦消費(fèi)端，將需求變?yōu)楫a(chǎn)品是企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈的最終方向。

3.6 活禽交易市場(chǎng)逐步規(guī)范

H7N9之后，活禽交易市場(chǎng)管理越來越規(guī)范，監(jiān)管越來越嚴(yán)格，導(dǎo)致了投入成本的提高，而消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也將逐步調(diào)整，更關(guān)注生物安全。

3.7 網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的應(yīng)用成為未來經(jīng)營(yíng)的主要方式

一言以蔽之 “電商主導(dǎo)未來”。 目前大的龍頭企業(yè)逐漸進(jìn)入電商領(lǐng)域，但遺憾的是目前并沒有將之做的很好的企業(yè)，然而電商將是大勢(shì)所趨。