沼液噴施對秋茶產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

苑 嬡，張崇玉，丁 釗

（貴州大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，貴州 貴陽550025）

我國夏秋茶產(chǎn)量占全年茶葉總產(chǎn)量的40%以上［1］，但是由于夏秋茶葉自身品質(zhì)不高，給生產(chǎn)、銷售帶來較大影響，造成資源浪費。如果能夠充分利用夏秋茶資源，做好夏秋茶開發(fā)，對提高茶葉生產(chǎn)整體效益，推動茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，將發(fā)揮重要作用［2］。沼液中不僅包括氮磷鉀等大量元素，而且還含有大量的有機質(zhì)、多種氨基酸、維生素和微量元素，養(yǎng)分全、肥效持久、營養(yǎng)全面［3－4］。噴施沼液可顯著改善茶葉的生長性狀，增加其發(fā)芽密度和百芽重，提高產(chǎn)量，而且還可以抑制茶葉病蟲害的發(fā)生［5－7］，對茶葉質(zhì)量的形成具有重要作用。葉面肥具有針對性強，養(yǎng)分吸收運轉(zhuǎn)快等優(yōu)點，對茶葉這種以嫩芽、嫩葉為主要產(chǎn)物的經(jīng)濟作物效果顯著。長期以來，沼液以根灌或溝施的方式為主［7］，鮮有人將其直接噴灑在茶葉葉面。為此，筆者以深度發(fā)酵沼液為肥源，考察噴施不同濃度沼液對秋茶產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期確定秋茶葉面噴施沼液的適宜濃度，為提高茶葉產(chǎn)量、促進茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的累積，同時為開發(fā)茶葉專用葉面肥的多樣性及多元化提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗地概況

試驗設(shè)在貴陽市花溪區(qū)黔陶鄉(xiāng)馬場村趙司貢茶園。土壤為硅石風(fēng)化發(fā)育而成的砂壤土，參照林新堅等［8］的土壤取樣方法在試驗地內(nèi)按照S形線路采取耕層土壤制成混合土樣，其土壤肥力狀況：pH 5．13，有機質(zhì)60．36g／kg，全氮1．12g／kg，全磷0．60g／kg，全鉀2．46g／kg，堿解氮62．89 mg／kg，速效磷8．69mg／kg，速效鉀52．31mg／kg。

1．2 試驗材料

供試品種為趙司貢苔茶，茶齡30a。

試驗用沼液為貴州大學(xué)新型肥料資源研究所開發(fā)研制，由遵義禾豐源肥料有限公司生產(chǎn)。試驗所用沼液經(jīng)過好氧發(fā)酵脫色、厭氧發(fā)酵除臭，其為棕黃色、無臭、清亮的液體，pH 6．75，養(yǎng)分含量：有機質(zhì)0．11g／kg，全 氮1．39g／kg，全 磷0．712g／kg，全 鉀0．488g／kg，銨態(tài)氮1．12g／kg，速效磷103．24mg／kg，速效鉀73．67mg／kg，銅0．13mg／kg，鋅0．64mg／kg，鐵6．81mg／kg，錳1．08mg／kg。

1．3 試驗設(shè)計

試驗設(shè)6 個處理，按沼液與清水的容量比為0．5∶1．0、1．0∶1．0、1．5∶1．0和2．0∶1．0以及純沼液，分別記為A、B、C、D 和E，并以清水作為對照（CK），隨機區(qū)組排列，每個處理3次重復(fù)。試驗小區(qū)面積為30m2（3m×10m）。

1．4 試驗步驟

試驗于2012年7月22日至8月28日進行，7月22日第1次噴施，7月29日補噴1次，噴施量以茶樹 葉 片 充 分 噴 濕 不 滴 水 為 宜［4－5，9］，每 次 盡 量 噴 到茶樹葉片背面，以利于茶樹對養(yǎng)分的吸收。以后每隔5d噴1次，每次噴施時間為上午9：00～10：00，若噴后6h內(nèi)下雨，則應(yīng)重噴。除沼液外，其他田間管理措施嚴(yán)格按照試驗地茶園管理標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)進行。

1．5 測定項目與方法

8月18日調(diào)查發(fā)芽密度，8月28日采摘。采摘后測定百芽重，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽2葉。土壤理化性質(zhì)的測定按照鮑士旦的方法［10］進行。茶多酚測定參照GB8313—2003茶多酚測定－分光光度法，咖啡堿測定參照GB／T8312—2002 茶咖啡堿的測定－紫外分光光度法，水浸出物測定參照GB8305—87茶水浸出物測定－全量法，游離氨基酸總量測定參照GB／T8314—2002 茶游離氨基酸總量測定－分光光度法。

1．6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

所有試驗數(shù)據(jù)使用Excel 2003和DPS 7．05軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2．1 不同濃度沼液噴施秋茶的發(fā)芽密度、百芽重及理論產(chǎn)量

茶葉的發(fā)芽密度和百芽重是構(gòu)成茶葉產(chǎn)量的基本因素。田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)：沼液噴施對秋茶的經(jīng)濟性狀具有重要影響，茶葉噴施沼液能促進茶芽萌發(fā)，增加發(fā)芽密度和百芽重。從表1可知，噴施沼液各處理的發(fā)芽密度和百芽重均高于CK，發(fā)芽密度增加4．14%～33．90%，平均增加19．02%；百芽重增加29．81%～43．53%，平均增加34．67%。其中：發(fā)芽密度從高到低依次為處理C＞處理B＞處理E＞處理D＞處理A＞CK，以處理C 最大，為540個／m2，處理C 與處理A、處理D 和CK 差異極顯著，與處理E差異顯著；百芽重從高到低依次為處理D＞處理C＞處理E＞處理A＞處理B＞CK，以處理D 的最大，為14．54g／百芽，各處理與CK 差異極顯著；理論產(chǎn)量從高到低依次為處理C＞處理B＞處理D＞處理E＞處理A＞CK，以處理C 最大，為732．34kg／hm2，處理C 與處理A 和CK 差異極顯著，與處理E差異顯著。

表1 不同濃度沼液噴施秋茶的發(fā)芽密度、百芽重及理論產(chǎn)量Table 1 Densities of buds，weight of one hundred buds，theoretical yield of autumn tea sprayed with different concentrations of biogas slurry

2．2 不同濃度沼液噴施茶葉微量元素的含量

適量的銅、鋅、鐵、錳肥對茶葉中茶多酚、氨基酸和咖啡堿的形成具有促進作用，有利于提高茶葉的品質(zhì)［11－16］。從表2可知，各處理茶葉中銅、鋅、鐵、錳和鎂的含量均高于CK；施用沼液后茶葉中銅和鐵的含量差異不顯著，但對提高茶葉中鋅和錳的含量有顯著作用。其中：銅的含量從高到低依次為處理E＞處理A＝處理D＞處理B＞處理C＞CK，以處理E 的最高，為4．13mg／kg，較CK 提高32．80%，各處理銅含量平均較CK 提高0．58mg／kg；鋅的含量從高到低依次為處理E＞處理C＞處理A＞處理D＞處理B＞CK，以處理E 的最高，為27．79 mg／kg，較CK 提高33．48%，處理E 與CK 差異極顯著；鐵的含量從高到低依次為處理C＞處理A＞處理B＞處理E＞處理D＞CK，在處理C 時達(dá)最大，為59．90 mg／kg，較CK 提高48．08%，處 理C 與CK 差異極顯著；各處理錳的含量總體隨沼液濃度的增加而增加，在處理E 時達(dá)最大，為200．50mg／kg，與處理B 和處理C 差異顯著，與處理A 和CK差異極顯著；鎂的含量從高到低依次為處理C＞處理A＞處理E＞處理D＞處理B＞CK，處理C 時達(dá)最大，為530mg／kg，處理C與處理D 差異顯著，與處理B和CK 差異極顯著。

表2 不同濃度沼液噴施茶葉的微量元素含量Table 2 Contents of trace elements of autumn tea sprayed with different concentrations of biogas slurry mg／kg

表3 不同濃度沼液噴施茶葉的內(nèi)在品質(zhì)Table 3 Interoal quality of autumn tea sprayed with different concentrations of biogas slurry %

圖示 不同濃度沼液噴施茶葉的酚氨比Fig． Phenol ammonia ratio of autumn tea sprayed with different concentrations of biogas slurry

2．3 不同濃度沼液噴施茶葉的內(nèi)在品質(zhì)

茶葉的內(nèi)在品質(zhì)主要表現(xiàn)在茶多酚、氨基酸、咖啡堿及水浸出物的含量。由表3可知，噴施不同濃度沼液對秋茶內(nèi)在品質(zhì)有一定的影響。其中：茶多酚含量從高到低依次為處理E＞處理B＞處理A＞處理C＞CK＞處理D，處理E 較CK 提高14%，各處理的茶多酚含量與CK 差異不顯著。氨基酸、咖啡堿及水浸出物的含量各處理均高于CK，秋茶氨基酸的含量隨沼液濃度的增加呈降低趨勢，其中，處理A 的最高，較CK 提高27．92%。水浸出物與紅茶品質(zhì)呈極顯著正相關(guān)［17］，水浸出物含量越高，紅茶品質(zhì)越好。各處理水浸出物含量從高到低依次為處理C＞處理E＞處理B＞處理D＞處理A＞CK，較CK 平均提高4．69%，其中，以處理C 的最高，為43．20%。由此可見，該處理此時期茶葉適制紅茶。

酚氨比是茶葉品質(zhì)的一個重要指標(biāo)［18］。從圖示可知，各處理酚氨比為15．74～18．73，均低于CK（18．89），說明，噴施沼液可以改善秋茶的品質(zhì)。其中，處理A 的酚氨比（15．74）最低?？Х葔A含量以處理B 的最高，為5．08%，但處理A 的含量（4．64%）接近優(yōu)質(zhì)茶葉咖啡堿含量范圍。

3 結(jié)論與討論

1）研究發(fā)現(xiàn)，與CK 相比，茶葉噴施5 種不同濃度發(fā)酵沼液均在一定程度上增加茶葉產(chǎn)量，提高幅度為37．93%～79．24%。其中，沼液與清水容量比為1∶1．5 時對提高茶葉產(chǎn)量的效果相對最佳。其原因可能是該容量比所用的沼液肥中氮磷鉀含量適宜，有機質(zhì)含量充足。茶葉噴施沼液肥能促進茶樹對養(yǎng)分的吸收與利用，滿足茶葉生長的養(yǎng)分需求，增強光合作用，有利于茶葉的正常發(fā)育，提高茶葉的產(chǎn)量。濃度過低，沼液中養(yǎng)分供給不足，不能達(dá)到茶葉正常生長的條件，因而產(chǎn)量不高；濃度過高，茶葉葉片因吸收過多的養(yǎng)分會產(chǎn)生一定的鹽害，甚至出現(xiàn)燒葉現(xiàn)象。

2）決定茶葉品質(zhì)的主要成分有茶多酚、氨基酸、咖啡堿和水浸出物等。研究表明，一些金屬微量元素（鐵、錳、銅和鋅）對茶葉品質(zhì)的影響越來越明顯，一旦缺乏或過量，茶葉品質(zhì)將受到顯著影響［19－20］。研究結(jié)果表明：與CK 相比，茶葉噴施5種不同濃度發(fā)酵沼液均在一定程度上改善茶葉品質(zhì)，其原因可能是沼液用作葉面肥施用，可以為茶葉提供微量元素，尤其茶葉是以使用幼芽為目標(biāo)，而部分微量元素移動性差，導(dǎo)致幼芽中含量低，不利于茶多酚、氨基酸、咖啡堿和水浸出物等理化成分的形成。噴施營養(yǎng)全面的沼液能為茶葉的生長提供部分微量元素，而且能抑制病蟲害，改善茶葉品質(zhì)。

綜上所述，沼液與清水容量比為1．5時試驗效果最佳，不僅明顯提高秋茶的產(chǎn)量，還能有效地改善秋茶的品質(zhì)。試驗用的茶樹品種為趙司貢苔茶，由于不同茶樹品種以及同一茶樹品種不同茶齡的茶樹對于各營養(yǎng)元素吸收利用的程度不同，因此，在不同氣候條件、不同土壤中生長的茶樹在相同營養(yǎng)調(diào)控條件下是否有相同效應(yīng)還有待于進一步研究。

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