植物果蔬發(fā)酵物與癌癥的研究進(jìn)展

吳彬彬，陳宏運(yùn)，顏曉慶，劉春花，李曉青，梁巖（中國(guó)科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院食品安全與環(huán)境技術(shù)研究室，廣東深圳518055）

植物果蔬發(fā)酵物與癌癥的研究進(jìn)展

吳彬彬，陳宏運(yùn)，顏曉慶，劉春花，李曉青，梁巖*
（中國(guó)科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院食品安全與環(huán)境技術(shù)研究室，廣東深圳518055）

摘要：植物果蔬發(fā)酵液是由益生菌發(fā)酵而來(lái)的液體，自2005年以來(lái)，大量研究發(fā)現(xiàn)植物果蔬發(fā)酵液具有抗癌作用，對(duì)植物果蔬發(fā)酵液抗癌的研究進(jìn)展及其可能的抗癌機(jī)制進(jìn)行總結(jié)。

關(guān)鍵詞：植物果蔬發(fā)酵液；抗癌；機(jī)制；腸道菌群；免疫調(diào)節(jié)；抗氧化

癌癥是嚴(yán)重威脅患者生命的健康殺手，在各種致死疾病中名列前茅。根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，世界上有超過(guò)1億人身患癌癥，每年新增患者超過(guò)700萬(wàn)，同時(shí)有超過(guò)500萬(wàn)人的生命被癌癥無(wú)情的奪走。面對(duì)如此恐怖的數(shù)據(jù)，大量的科研工作者和臨床學(xué)者一直在探索癌癥預(yù)防和治療的方法，對(duì)癌癥的研究已經(jīng)從醫(yī)學(xué)和生物學(xué)拓展到放射學(xué)、化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)等方面。研究者已經(jīng)意識(shí)到，癌癥不僅僅是醫(yī)學(xué)、生物學(xué)的研究領(lǐng)域，也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究?jī)?nèi)容。早在1981年，英國(guó)學(xué)者R.Doll和R.Peto就已經(jīng)在《癌癥的原因》中提出：“在因癌癥而死亡的美國(guó)人中，約有35%與膳食有關(guān)”。如今，隨著人們生活水平的不斷提高和保健意識(shí)的逐漸增強(qiáng)，消費(fèi)者和癌癥患者對(duì)膳食的選擇更加細(xì)致，最大程度的通過(guò)飲食提高自己的身體健康水平。

進(jìn)入21世紀(jì)后，一種名為植物果蔬發(fā)酵液的膳食飲品逐漸進(jìn)入人們的視線。多項(xiàng)研究表明，其具有良好的癌癥預(yù)防和治療效果。植物果蔬發(fā)酵液也常稱(chēng)為發(fā)酵型果汁飲料或酵素，是以一種或多種水果、蔬菜等為原材料，經(jīng)過(guò)多種益生菌發(fā)酵而來(lái)的液體，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和次生代謝產(chǎn)物等。植物果蔬發(fā)酵液起源于日本，已經(jīng)具有幾十年的飲用歷史。最近趙金鳳等人通過(guò)使用植物果蔬發(fā)酵液灌胃大小鼠，發(fā)現(xiàn)對(duì)小鼠和大鼠分別進(jìn)行急性和亞慢急性實(shí)驗(yàn)時(shí)，小鼠最大耐受性達(dá)到人體推薦服用量的108倍，而大鼠長(zhǎng)期灌胃后狀況良好，無(wú)中毒癥狀，組織器官無(wú)異常[1]，這些結(jié)果表明植物果蔬發(fā)酵液具有很好的安全性。自2005年以來(lái)，越來(lái)越多的文獻(xiàn)報(bào)道植物果蔬發(fā)酵液在抗癌中具有積極作用，本文即對(duì)植物果蔬發(fā)酵液抗癌相關(guān)研究進(jìn)行了綜述。

1　植物果蔬發(fā)酵物的抗癌作用

1.1植物果蔬發(fā)酵液對(duì)肝癌的抑制作用

肝癌是惡性程度極高，預(yù)后極差的惡性腫瘤，全球因肝癌死亡人數(shù)占惡性腫瘤的第三位。在我國(guó)，肝癌的發(fā)病率極高，其死亡率位居第二，和胃癌、食道癌是三大常見(jiàn)惡性腫瘤。由于傳統(tǒng)抗腫瘤藥物副作用比較大，因此，通過(guò)膳食飲品預(yù)防和治療癌癥已成為人們關(guān)心的話題。李香云等對(duì)肝癌模型大鼠灌胃植物果蔬發(fā)酵液后，測(cè)定了大鼠血清中銅、鐵、鎂、磷、鎳和鋅等微量元素的含量，發(fā)現(xiàn)植物發(fā)酵液處理組的大鼠血清微量元素含量與對(duì)照組相比具有明顯差異，這為后續(xù)果蔬發(fā)酵液中微量元素抑瘤作用研究奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)[1]。盧明等[2]在細(xì)胞水平對(duì)植物果蔬發(fā)酵液的抑制癌癥作用進(jìn)行了研究，其通過(guò)在人肝癌細(xì)胞系（SMMC-7721）培養(yǎng)基中添加植物果蔬發(fā)酵液，發(fā)現(xiàn)植物果蔬發(fā)酵液對(duì)SMMC-7721細(xì)胞的增殖作用呈劑量-效應(yīng)負(fù)相關(guān)，細(xì)胞培養(yǎng)3 d后抑制作用隨著濃度的提高趨于明顯，并呈現(xiàn)劑量依賴(lài)性，16.6、33.3、66.6mL/（kg.d）的發(fā)酵液劑量對(duì)腫瘤細(xì)胞的抑制率分別達(dá)到25.7%、35.0%和49.1%。這表明植物果蔬發(fā)酵液對(duì)SMMC-7721細(xì)胞具有良好的抑制作用。此外，其課題組還進(jìn)一步研究了植物果蔬發(fā)酵液對(duì)體內(nèi)肝癌的抑制作用[3]，通過(guò)灌胃H22細(xì)胞株模型ICR小鼠，發(fā)現(xiàn)與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)處理組小鼠的胸腺指數(shù)、脾指數(shù)均呈現(xiàn)升高趨勢(shì)，而瘤種均出現(xiàn)明顯下降（P<0.05），提示植物發(fā)酵液對(duì)肝癌具有良好的抑制作用，這種抑制作用可能與免疫系統(tǒng)密切相關(guān)。LIN等[4]研究了三七發(fā)酵液對(duì)肝癌的抑制作用，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液對(duì)Hep3B細(xì)胞具有良好的作用，500μg/m L劑量時(shí)，細(xì)胞存活率只有2.2%左右。其又進(jìn)一步研究了發(fā)酵液對(duì)Hep3B細(xì)胞植入的SCIC小鼠的作用，發(fā)現(xiàn)小鼠瘤體積和瘤重與對(duì)照組相比，減少了近60%。

肝癌是我國(guó)的常見(jiàn)病和多發(fā)病，嚴(yán)重影響著人們的身體健康，植物果蔬發(fā)酵液的抗肝癌作用為廣大患者帶來(lái)了新的希望，通過(guò)添加膳食飲品植物發(fā)酵液可能成為預(yù)防和治療肝癌的新途徑。

1.2植物果蔬發(fā)酵液對(duì)S180肉瘤的抑制作用

S180肉瘤是科學(xué)研究中常用的一種腫瘤動(dòng)物模型，是抗腫瘤實(shí)驗(yàn)中理想的選擇。現(xiàn)在已有多篇關(guān)于植物果蔬發(fā)酵液抑制小鼠S180腫瘤的報(bào)道。盧明等通過(guò)對(duì)S180肉瘤小鼠灌胃植物果蔬發(fā)酵液，檢測(cè)了小鼠的NK細(xì)胞活性和脾淋巴細(xì)胞增殖能力以及腫瘤重量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)給予高劑量植物果蔬發(fā)酵液[66.6m L/ （kg·d）]后，小鼠NK細(xì)胞活性、脾淋巴細(xì)胞增殖能力均出現(xiàn)明顯增高（P<0.05），而瘤重則明顯降低（P<0.05）[5-6]，提示植物果蔬發(fā)酵液可能通過(guò)提高免疫功能發(fā)揮抗癌作用，這與H22細(xì)胞株模型實(shí)驗(yàn)結(jié)果相似。LI等[7]研究了發(fā)酵諾麗液（fermented noniexudates，fNE）和不同提取組分（BuOH和EtAc）對(duì)C57BL/6J小鼠模型的抗腫瘤作用，在第0天腹腔注射5×105S180腫瘤細(xì)胞后，在第7天和14天分別接種fNE和BuOH和PBS并對(duì)小鼠存活狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)75%（6/8只）注射fNE的S180小鼠存活，而PBS組在25 d內(nèi)全部死亡。其課題組同時(shí)研究了fNE、BuOH和EtAc對(duì)癌癥的預(yù)防作用。當(dāng)連續(xù)給予雌性小鼠4周5%的fNE、BuOH 和EtAc水溶液后，腹腔注射S180細(xì)胞，分別有75%飼喂fNE的小鼠、約60%飼喂BuOH的小鼠和50%飼喂EtAc的小鼠出現(xiàn)抗腫瘤作用，而對(duì)照組小鼠則在25 d內(nèi)全部死亡。以上研究結(jié)果提示植物果蔬發(fā)酵液具有不僅對(duì)S180誘導(dǎo)腫瘤具有抑制作用，同時(shí)還對(duì)其具有預(yù)防作用。

1.3植物果蔬發(fā)酵物對(duì)人結(jié)腸癌細(xì)胞的抑制作用

結(jié)腸癌是常見(jiàn)的消化道惡性腫瘤，占胃腸道腫瘤的第二位。在西方國(guó)家，結(jié)腸癌是癌癥中引起發(fā)病率和導(dǎo)致死亡率的第三大疾病[8]。R.K.Cruz-Bravo等[9]研究了煮豆非消化部分發(fā)酵物（fermented nondigestible fraction of cooked bean，F(xiàn)NDF）對(duì)人結(jié)腸腺癌細(xì)胞HT29細(xì)胞的影響，發(fā)現(xiàn)FNDF呈現(xiàn)時(shí)間和劑量依賴(lài)性抑制HT29細(xì)胞，其LC50（lethal concentration 50）為13.63%。Stefanie Lux等[10]研究了堅(jiān)果發(fā)酵上清（fermentation supernatant，F(xiàn)S）對(duì)HT29細(xì)胞的影響，發(fā)現(xiàn)當(dāng)20%FS與HT29細(xì)胞共同孵育24 h后，榛果和杏仁FS能明顯降低HT29細(xì)胞數(shù)量（P＜0.01）；當(dāng)20%FS與HT29細(xì)胞共同孵育72 h后，除開(kāi)心果FS外，杏仁、夏威夷果、榛果和核桃FS均能明顯減低HT29細(xì)胞的數(shù)量（杏仁、榛果和核桃FS：P＜0.01；夏威夷果FS：P＜0.05）。此外，核桃FS與HT29細(xì)胞共培養(yǎng)15min后，能明顯降低HT29細(xì)胞中H2O2誘導(dǎo)的DNA損傷。另一份研究則發(fā)現(xiàn)SC-1（發(fā)酵大豆的水相）對(duì)HT29和ML-1等細(xì)胞具有抑制作用[11]。

1.4植物果蔬發(fā)酵物對(duì)其他癌癥/細(xì)胞的抑制作用

植物果蔬發(fā)酵液除了對(duì)上述幾種癌癥具有效果外，對(duì)其他癌癥也具有較好的抑制作用。Cheng Jeng Tai等[12]通過(guò)對(duì)發(fā)酵小麥胚芽提取物（fermented wheat germ extract，F(xiàn)WGE）進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)FWGE不僅對(duì)Hep3B細(xì)胞具有潛在抑制作用，還對(duì)HepG2和HepJ5細(xì)胞具有潛在抑制作用，其IC50分別為0.494和1.524mg/mL。Yu Fu等[13]研究發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的人參制品能抑制ES2細(xì)胞（人卵巢透明細(xì)胞癌細(xì)胞）的生長(zhǎng)，其IC50為0.75mg/mL。Fernanda LopesKinouchi等[14]對(duì)發(fā)酵大豆（fermented soy product，F(xiàn)EP）的抗腫瘤作用進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)FEP具有良好的抗小鼠乳腺腺癌的作用。

2010年以來(lái)，對(duì)于植物果蔬發(fā)酵液抗癌的報(bào)道越來(lái)越多，研究發(fā)現(xiàn)多種發(fā)酵產(chǎn)品和/或其組分均具有一定的抗癌作用，這為預(yù)防和治療癌癥提供了新思路。

2　植物果蔬發(fā)酵液抗癌的可能機(jī)制

2.1提高免疫功能

癌癥患者的免疫系統(tǒng)常常受到抑制，導(dǎo)致免疫功能下降[15]。惡性腫瘤通常與有效的T淋巴細(xì)胞反應(yīng)及增強(qiáng)的體液免疫反應(yīng)的抑制有關(guān)。腫瘤細(xì)胞具有未分化的特質(zhì)，連同逃避免疫細(xì)胞監(jiān)視的能力以及對(duì)宿主免疫的直接抑制作用可能共同導(dǎo)致了機(jī)體抗腫瘤反應(yīng)的不足[16-17]。因此，提高癌癥患者免疫功能有利于癌癥的預(yù)防和治療。植物果蔬發(fā)酵液在提高免疫系統(tǒng)中免疫因子和免疫細(xì)胞的數(shù)量方面具有良好的作用。T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，它具有多種生物學(xué)功能，如直接殺傷靶細(xì)胞，輔助或抑制B細(xì)胞產(chǎn)生抗體以及產(chǎn)生細(xì)胞因子等，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤形成的英勇斗士。研究發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌發(fā)酵的果蔬發(fā)酵液能顯著增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的增殖能力，明顯增強(qiáng)細(xì)胞的免疫功能。此外，發(fā)酵菌株的細(xì)胞壁上還具有肽聚糖，它可能通過(guò)激活黏膜免疫細(xì)胞而增加局部免疫抗體，增強(qiáng)免疫能力[18]。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明雙歧桿菌發(fā)酵的果蔬發(fā)酵液能夠顯著增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能，增加血清溶血素抗體水平和DTH程度[19]。植物果蔬發(fā)酵液還能提高非特異性免疫中發(fā)揮重要?dú)饔玫腘K細(xì)胞的活力，增強(qiáng)抗癌效果[6，20]。Li等研究發(fā)現(xiàn)注射fNE后，正常C57BL/6J小鼠完全出現(xiàn)腫瘤排斥，C57裸鼠部分出現(xiàn)腫瘤排除，而在NK細(xì)胞缺陷褐色鼠中未出現(xiàn)腫瘤排斥[21]，表明植物果蔬發(fā)酵液通過(guò)提高免疫功能發(fā)揮抑癌作用。

因此，植物果蔬發(fā)酵液增強(qiáng)免疫力的作用可能是多方面的。一方面，植物果蔬發(fā)酵液刺激T淋巴細(xì)胞的增殖，參與細(xì)胞免疫；另一方面，植物果蔬發(fā)酵液內(nèi)的肽聚糖等能夠促進(jìn)抗體的生產(chǎn)，參與到體液免疫。此外，植物果蔬發(fā)酵液里還含有豐富的抗癌物質(zhì)，如酚類(lèi)、萜類(lèi)和類(lèi)黃酮，發(fā)揮抗癌作用。所以，植物果蔬發(fā)酵液抑癌功能可能是多方面共同參與、相互協(xié)同的結(jié)果。

2.2抗氧化能力

細(xì)胞內(nèi)氧化損傷能引起細(xì)胞和組織受損，這些氧化損傷主要由自由基和反應(yīng)性氧類(lèi)引起。在多種疾病的發(fā)生發(fā)展過(guò)程中，氧化應(yīng)激都起著重要作用[22]。在癌癥形成過(guò)程中，反應(yīng)性氧類(lèi)和自由基增高[23]，他們不僅能攻擊細(xì)胞內(nèi)溶物導(dǎo)致正常細(xì)胞惡化[24]，還能介導(dǎo)惡化的腫瘤組織細(xì)胞發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化反，進(jìn)一步促進(jìn)正常細(xì)胞惡化、加速腫瘤細(xì)胞增生和浸潤(rùn)[25]。因此，增強(qiáng)抗氧化能力對(duì)預(yù)防和治療癌癥具有重要意義。有研究報(bào)道諾麗果汁發(fā)酵液具有抗氧化能力，其抗氧化作用主要來(lái)自于一些特殊物質(zhì)單獨(dú)或協(xié)調(diào)的作用，如多酚類(lèi)[26]。Eun Ju Yang等發(fā)現(xiàn)洋蔥發(fā)酵后能夠增加槲皮素的含量，其在DPPH實(shí)驗(yàn)中具有極強(qiáng)的抗氧化能力[27]。Ramesh T等對(duì)人參發(fā)酵提取物（Fermented panax ginseng extract，GINST）在脂類(lèi)過(guò)氧化和主要器官抗氧化方面的作用進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)GINST能夠增強(qiáng)老鼠器官超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶等多種酶的活性，改善機(jī)體抗氧化能力，減小氧化壓力以及抑制由此引發(fā)的生理紊亂[28]。Kim D等對(duì)米麩發(fā)酵提取物 （Fermented rice bran extract，F(xiàn)BRE）的抗氧化功能進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)與非發(fā)酵米麩相比，F(xiàn)BRE具有較高的自由酚含量，能夠抑制ROS的產(chǎn)生，上調(diào)脂肪細(xì)胞因子的表達(dá)[29-30]。此外，參與發(fā)酵的某些菌類(lèi)也表現(xiàn)出一些抗氧化能力，如長(zhǎng)雙歧桿菌（ATCC15708）和嗜酸乳桿菌（ATCC4356），這兩株活菌及其無(wú)細(xì)胞提取液對(duì)亞麻酸的過(guò)氧化抑制率可達(dá)28%～48%，對(duì)DPPH的清除率可達(dá)21%～52%[18]。因此，植物果蔬發(fā)酵液及其發(fā)酵菌的抗氧化能力可能是其抑制癌癥的機(jī)制之一。

2.3調(diào)節(jié)腸道菌群

人體胃腸道內(nèi)生存著大量的微生物（高達(dá)1013～1014），這些微生物在營(yíng)養(yǎng)吸收、黏膜免疫等方面具有重要作用，腸道菌群失衡與疾病的發(fā)生與發(fā)展具有密切相關(guān)。SwidsinskiA等通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)在結(jié)腸癌患者的黏膜中，90%的標(biāo)本能檢測(cè)到高濃度的細(xì)菌[31]，Gabriel Cuevas-Ramos等也在結(jié)腸癌和腺瘤患者腸粘膜標(biāo)本中檢測(cè)到大量的大腸桿菌，但在正常標(biāo)本中未檢測(cè)到。他們進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)在結(jié)腸內(nèi)定植含有pks島的大腸桿菌能導(dǎo)致零星結(jié)腸直腸癌的發(fā)展[32]。腸道菌群在抗癌免疫中發(fā)揮重要作用[33]，它可能通過(guò)誘導(dǎo)長(zhǎng)期炎癥、產(chǎn)生活性代謝物和致癌物質(zhì)誘導(dǎo)結(jié)腸癌的發(fā)生[34-35]。植物果蔬發(fā)酵液在調(diào)理腸道菌群方面具有積極作用。研究發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌發(fā)酵的果蔬發(fā)酵液對(duì)常見(jiàn)腸道致病菌具有抑制作用，并且強(qiáng)于普通果蔬汁，其中蘋(píng)果汁發(fā)酵液對(duì)傷寒沙門(mén)菌、志賀氏菌、乙型副傷寒沙門(mén)菌和金黃色葡萄球菌都具有抑制作用[18]。另一項(xiàng)研究亦發(fā)現(xiàn)連續(xù)8周每天飲用60mL植物發(fā)酵液能夠顯著增加腸內(nèi)雙歧桿菌和乳酸菌的數(shù)量，并顯著降低產(chǎn)氣莢膜桿菌的數(shù)量，提示植物發(fā)酵液能有效的調(diào)節(jié)腸道菌群。

2.4其他作用

植物果蔬發(fā)酵液在血脂、血壓和激素等多方面也具有調(diào)節(jié)作用[36-37]，能夠使之保持在較正常水平。植物果蔬發(fā)酵液還能夠縮短排便時(shí)間、增加排便質(zhì)量[38]。此外，植物果蔬發(fā)酵液還具有抗疲勞作用。因此，植物果蔬發(fā)酵液可能通過(guò)提高癌癥患者生活質(zhì)量和心理狀態(tài)發(fā)揮抑癌作用。

3　植物果蔬發(fā)酵液抗癌研究進(jìn)展

植物果蔬發(fā)酵液歷史悠久，已在日本飲用幾十年。其抑制癌癥作用已被消費(fèi)者認(rèn)可，也被科學(xué)研究所證實(shí)。然而已有科學(xué)研究大多數(shù)集中在體外細(xì)胞水平，體內(nèi)實(shí)驗(yàn)研究報(bào)道較少。由于植物果蔬發(fā)酵液成分復(fù)雜，種類(lèi)不同，所以對(duì)其抗癌機(jī)理深層次的研究仍鮮有報(bào)道。因此，在后續(xù)研究中，植物果蔬發(fā)酵液抗癌的體內(nèi)研究，特別是人體層面研究以及抗癌機(jī)理的進(jìn)一步揭示可能成為主要的研究方向。

4　結(jié)語(yǔ)

植物果蔬發(fā)酵液是由益生菌發(fā)酵而來(lái)的液體。從研究報(bào)道來(lái)看，其可能主要通過(guò)提高免疫力、抗氧化能力和調(diào)節(jié)腸道菌群發(fā)揮抗癌作用。植物果蔬發(fā)酵液具有巨大的潛力和廣闊的前景以及西藥不可替代的優(yōu)勢(shì)。然而，由于植物果蔬發(fā)酵液成分不明確和機(jī)體免疫、抗氧化過(guò)程的復(fù)雜性以及腸道菌的多樣性，使得相關(guān)研究還不夠深入。隨著分子生物學(xué)、分析化學(xué)和代謝組學(xué)等技術(shù)的發(fā)展，植物果蔬發(fā)酵液抗癌的機(jī)制將進(jìn)一步被揭示，這將為癌癥的預(yù)防和治療提供更加詳實(shí)的科學(xué)參考，為廣大癌癥患者帶來(lái)健康福音。

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DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2015.22.048

收稿日期：2014-06-16

作者簡(jiǎn)介：吳彬彬（1988—），男（漢），研究助理，碩士，研究方向：生物化學(xué)與分子生物學(xué)。

*通信作者：梁巖（1968—），女，博士，研究員，研究方向：微生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)等。

Research Progress of Plant Fermentation Extracts（PFEs）and Anticancer M echanisms

WUBin-bin，CHENHong-yun，YANXiao-qing，LIUChun-hua，LIXiao-qing，LIANGYan*
（Laboratory for Food Safety and EnvironmentalTechnology，Shenzhen Institutesof Advanced Technology，Chinese Academy of Sciences，Shenzhen 518055，Guangdong，China）

Abstract：Plant fermentation extract（PFEs）are derived from fermented vegetablesor fruits.Since 2005，a number of studies have found that PEFs had anti-cancer effects.The anti-cancer effects of PFEs and the possibleanti-cancermechanismswere summarized.

Key words：plant fermentation extract；anticancer；mechanisms；gut flora；immunological regulation；antioxidant