應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》精品課程建設(shè)探索

王述柏 李美玉 孫國(guó)強(qiáng) 宋春陽(yáng) 王利華 史雪萍（青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東 青島 266109）

應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》精品課程建設(shè)探索

王述柏*李美玉 孫國(guó)強(qiáng) 宋春陽(yáng) 王利華 史雪萍（青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東 青島 266109）

《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》是一門實(shí)踐應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科。為適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的要求，高等農(nóng)業(yè)院校有必要進(jìn)行精品課程建設(shè)。課程建設(shè)以提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量為教學(xué)理念，培養(yǎng)符合現(xiàn)代特種經(jīng)濟(jì)禽類產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要的應(yīng)用型專業(yè)人才為目標(biāo)。課程建設(shè)內(nèi)容主要包括完善、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，建立優(yōu)質(zhì)教學(xué)資料庫(kù)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境，開發(fā)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，開展師資隊(duì)伍建設(shè)，改革教學(xué)方法和教學(xué)手段及改革考核評(píng)價(jià)方法。針對(duì)每項(xiàng)課程建設(shè)內(nèi)容建立了課程建設(shè)實(shí)施方案。

近年來(lái)，我國(guó)高等教育的發(fā)展形勢(shì)呈現(xiàn)多樣化格局和多層次辦學(xué)結(jié)構(gòu)趨勢(shì)，無(wú)論是研究型大學(xué)還是教學(xué)型大學(xué)，都必須立足于適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求[1]。普通本科院校受到“211”及“985”國(guó)家重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)和高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校技能型人才培養(yǎng)模式的沖擊，在培養(yǎng)、就業(yè)等方面處于在夾縫中生存的境況[2]。因此，普通本科院校人才培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)模式的改革勢(shì)在必行。目前，應(yīng)用型人才培養(yǎng)已成為許多普通本科院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)。因此，亟需探索適合這一人才培養(yǎng)目標(biāo)的教學(xué)模式。專業(yè)課是大學(xué)教育中傳授專業(yè)知識(shí)、技能的重要實(shí)用性課程[3]。隨著生活水平的提高，人類餐桌上不僅需要雞鴨鵝，還需要鵪鶉、肉鴿、火雞、孔雀、野雞等特種禽類的美味和營(yíng)養(yǎng)，特禽養(yǎng)殖日益成為禽類養(yǎng)殖的重要組成部分。在高等農(nóng)業(yè)院校的課程體系中，《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》早已成為動(dòng)物科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)及特種養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生的必修或選修課程，該課程是一門專業(yè)性、實(shí)用性、實(shí)踐性極強(qiáng)的課程。以往的教學(xué)模式，多以“說(shuō)教式”或“滿堂灌式”的教學(xué)方法授課，學(xué)生課堂上對(duì)教學(xué)內(nèi)容以記錄筆記為主，缺少直觀性感受，印象并不深刻，學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)缺乏興趣和積極性，從而影響學(xué)生學(xué)習(xí)效果[3]。另外，該課程缺乏網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源和實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)課和實(shí)習(xí)課，目前大多數(shù)學(xué)校只進(jìn)行理論教學(xué)，課程的實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐教學(xué)設(shè)施還有待完善。因此，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)開展了在應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》的精品課程建設(shè)工作。

1 課程建設(shè)的目標(biāo)

《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》屬于動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)科的核心專業(yè)課程之一，具有很強(qiáng)的實(shí)踐應(yīng)用性。根據(jù)課程內(nèi)容、性質(zhì)及專業(yè)特點(diǎn)，課程建設(shè)以提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量為教學(xué)理念，培養(yǎng)符合特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)所需要的專業(yè)型應(yīng)用人才，促進(jìn)現(xiàn)代特種經(jīng)濟(jì)禽類養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)快速健康發(fā)展為目標(biāo)。

2 課程建設(shè)的內(nèi)容

《特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)》是在學(xué)生修完先學(xué)課程如動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、育種學(xué)、家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、動(dòng)物生物化學(xué)、動(dòng)物解剖學(xué)等相關(guān)的基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課后開設(shè)的。因此，該課程在掌握各科專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，闡述特種經(jīng)濟(jì)禽類的生物學(xué)特性、遺傳育種理論和技術(shù)、孵化技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)需要和飼料配制技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)及衛(wèi)生和疾病防治等內(nèi)容。根據(jù)特禽業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)及授課學(xué)時(shí)，該課程重點(diǎn)講授的特禽種類包括：鵪鶉、肉鴿、火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、野鴨和鴕鳥等。因此，根據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的要求，對(duì)本課程所涉及的各項(xiàng)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的完善和優(yōu)化，課程建設(shè)內(nèi)容主要包括以下六個(gè)方面：①完善、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容；②建立優(yōu)質(zhì)教學(xué)資料庫(kù)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境；③開發(fā)實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容；④開展師資隊(duì)伍建設(shè)；⑤改革教學(xué)方法與手段；⑥改革考核評(píng)價(jià)方法。

3 課程建設(shè)的實(shí)施方案

根據(jù)課程建設(shè)的目標(biāo)要求，針對(duì)每項(xiàng)建設(shè)內(nèi)容設(shè)計(jì)建設(shè)實(shí)施方案。

3.1 完善、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，豐富教學(xué)條件 根據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的要求，確定教學(xué)內(nèi)容調(diào)整的目標(biāo):一是進(jìn)一步豐富完善理論教學(xué)內(nèi)容，在現(xiàn)有特禽種類的基礎(chǔ)上，增加市場(chǎng)上需求量大的特禽品種，以滿足社會(huì)實(shí)踐的需求，豐富學(xué)生的專業(yè)知識(shí)。二是在加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)、基本方法、基本技能的教學(xué)基礎(chǔ)上，把科學(xué)研究的最新成果添加到課堂內(nèi)容中，優(yōu)化和更新教學(xué)內(nèi)容，注重素質(zhì)和能力訓(xùn)練，讓每個(gè)學(xué)生了解本學(xué)科的最新動(dòng)態(tài)。最終使教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，具有先進(jìn)性、科學(xué)性、實(shí)用性，建立適用于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的專業(yè)課程體系和教學(xué)內(nèi)容。為達(dá)到上述目標(biāo)，主要采取以下措施：（1）廣泛查閱特禽生產(chǎn)方面的科學(xué)研究成果，實(shí)地調(diào)查特禽養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際生產(chǎn)狀況和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將上述兩方面的資料匯總分析，完善、整合、優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，使其具有先進(jìn)性、科學(xué)性、實(shí)用性；（2）深入養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)研，拍攝視頻材料，選用在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的一些案例，組織學(xué)生參與到案例的分析中，探討案例教學(xué)模式；（3）制作圖片、動(dòng)物標(biāo)本等直觀教學(xué)材料，豐富教學(xué)資源庫(kù)。

3.2 整合網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，建立網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái) 組織教師團(tuán)隊(duì)自制特種經(jīng)濟(jì)禽類生產(chǎn)學(xué)專題相關(guān)教學(xué)網(wǎng)頁(yè)和教學(xué)課件；通過(guò)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)校園網(wǎng)搭建的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)綜合平臺(tái)上傳更多關(guān)于本門課程的教學(xué)內(nèi)容，包括電子教案、教學(xué)大綱、教學(xué)課件、教學(xué)的重點(diǎn)難點(diǎn)、考試習(xí)題庫(kù)、學(xué)習(xí)指導(dǎo)、教材、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)、特種經(jīng)濟(jì)禽類圖片庫(kù)、習(xí)題集與答案、資料目錄等教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享，利于學(xué)生通過(guò)多渠道獲取課程信息的建設(shè)和資源利用率的最大化，滿足網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)需要。

3.3 開發(fā)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，使理論和生產(chǎn)緊密結(jié)合 實(shí)驗(yàn)或?qū)嵺`教學(xué)是應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下課程體系的重要組成部分，是培養(yǎng)高質(zhì)量應(yīng)用型人才的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在對(duì)特禽養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)踐需求進(jìn)行廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐需求，結(jié)合理論教學(xué)基礎(chǔ)，確定適應(yīng)和滿足社會(huì)需求的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，編寫實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教材，開設(shè)實(shí)驗(yàn)課程，提高學(xué)生的實(shí)踐技能。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置中，增加設(shè)計(jì)性和綜合性實(shí)驗(yàn)，改變傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中教師為主學(xué)生為輔的做法。設(shè)計(jì)性或綜合性實(shí)驗(yàn)是指學(xué)生在教師的引導(dǎo)下獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)步驟制定、儀器設(shè)備準(zhǔn)備等相關(guān)內(nèi)容，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力和自主創(chuàng)新精神具有重要作用[3]。

3.4 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量 要培養(yǎng)高水平的應(yīng)用型學(xué)生，必須要有綜合素質(zhì)強(qiáng)的教師隊(duì)伍。師資隊(duì)伍建設(shè)的措施包括以下方面：（1）鼓勵(lì)教師擴(kuò)大學(xué)術(shù)交流，及時(shí)跟蹤國(guó)內(nèi)外研究新動(dòng)向，拓寬教師的視野，提高學(xué)術(shù)水平。（2）加強(qiáng)校企合作，鼓勵(lì)教師深入企業(yè)考察、學(xué)習(xí)，深入實(shí)際生產(chǎn)中，增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，了解生產(chǎn)需要，提高教師隊(duì)伍的應(yīng)用型技能水平。教師理論知識(shí)與實(shí)踐技能的綜合提高，是提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要保證。

3.5 改革教學(xué)方法與手段，提高教學(xué)效果 教學(xué)方法與手段的改革以提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高“自主學(xué)習(xí)”能力為目標(biāo)。（1）在現(xiàn)有講授法教學(xué)的基礎(chǔ)上，教學(xué)方法的改革措施是增加案例教學(xué)法、討論法、體驗(yàn)學(xué)習(xí)教學(xué)法等教學(xué)方法，講授法、案例教學(xué)法和討論法可使學(xué)生高效掌握理論知識(shí)，尤其有助于學(xué)生對(duì)課程重點(diǎn)、難點(diǎn)的理解和掌握。體驗(yàn)學(xué)習(xí)教學(xué)法可使學(xué)生掌握動(dòng)手操作技能，實(shí)施過(guò)程主要在實(shí)驗(yàn)室或養(yǎng)殖場(chǎng)完成，可以達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)踐、加深理論知識(shí)理解和提高實(shí)踐技能的實(shí)施效果。（2）可采用多種教學(xué)方法相結(jié)合的方式，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性和自主性，培養(yǎng)學(xué)生的自主意識(shí)和合作精神，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和學(xué)習(xí)的興趣。（3）教學(xué)手段在現(xiàn)有板書和多媒體教學(xué)的基礎(chǔ)上，改革措施：①充分利用青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)綜合平臺(tái)材料，使學(xué)生全面了解掌握關(guān)于本門課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享；②采用直觀實(shí)物教學(xué)手段，充分利用動(dòng)物標(biāo)本或活體動(dòng)物，增加學(xué)生對(duì)特種經(jīng)濟(jì)禽類的直觀認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)興趣；③增加養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程的視頻教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化學(xué)生的感官認(rèn)識(shí)，從而增強(qiáng)對(duì)理論知識(shí)的理解和記憶。

3.6 完善課程考核方法 評(píng)價(jià)考核學(xué)生成績(jī)的方法，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)具有很強(qiáng)的導(dǎo)向作用[5]。因此，為滿足應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的需求，客觀、公正評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握程度，宜采取多元化的考核方式，除傳統(tǒng)的閉卷考試外，增加開卷、口試、實(shí)際操作、撰寫課程論文、課堂提問(wèn)、課后布置作業(yè)等測(cè)評(píng)形式，著重考察學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力、實(shí)踐動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力。這種綜合評(píng)價(jià)方式有利于學(xué)生端正學(xué)習(xí)態(tài)度和明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，有利于促進(jìn)任課教師不斷更新教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法，從而培養(yǎng)出具有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神和能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才[3]。

[1] 章偉坤. 地方性院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)面臨的困境及破解思路[J].牡丹江教育學(xué)院學(xué)報(bào), 2011, 6: 93-94.

[2] 王秋菊, 張愛忠, 倪洪波等. 動(dòng)物科學(xué)專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的探討[J]. 畜牧與飼料科學(xué), 2015, 36(8): 66-68.

[3] 王秋菊, 崔一喆, 張愛忠等. 《家禽生產(chǎn)學(xué)》課程中“主體對(duì)調(diào)式”教學(xué)方法的應(yīng)用[J]. 畜牧與飼料科學(xué), 2015, 36(5): 87-88.

[4] 華金玲, 王立克, 聞愛友等. 應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下《飼草生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)改革探索[J]. 安徽農(nóng)學(xué)通報(bào), 2012, 18(11): 195-196.

[5] 曾兵, 左福元, 蘭英. 飼草生產(chǎn)學(xué)教學(xué)方法的探討[J]. 經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊, 2010, 33: 262-263.

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1007-1733(2015)12-0049-02

2015–11–26）

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色名校建設(shè)工程教學(xué)研究項(xiàng)目(XJG2013114)。

*通訊作者