淺談農(nóng)區(qū)現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的做法與建議

李高武　張媛媛　李緒衛(wèi)?。ㄉ綎|省平原縣畜牧獸醫(yī)局　253100）

淺談農(nóng)區(qū)現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的做法與建議

李高武張媛媛李緒衛(wèi)（山東省平原縣畜牧獸醫(yī)局253100）

現(xiàn)代化奶業(yè)就是創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，運用科學管理方法，最大限度滿足奶牛生長和生產(chǎn)需要，使其生產(chǎn)潛力得到充分發(fā)揮，在環(huán)境得到保護的同時獲得最大經(jīng)濟利益。農(nóng)區(qū)具備了現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展豐富的飼草資源、便利的交通優(yōu)勢、雄厚的技術(shù)支撐等優(yōu)勢，是發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)的重要途徑。平原縣位于山東省西北部，地處黃河中下游沖積平原，轄7鎮(zhèn)3鄉(xiāng)2個街道辦事處1個省級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，45萬人口，總面積1047km2，耕地面積100萬畝，年均糧食總產(chǎn)85萬t，年產(chǎn)作物秸稈90萬t，優(yōu)越的自然條件和發(fā)達的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為發(fā)展畜牧業(yè)提供了堅實的物質(zhì)基礎. 奶業(yè)是畜牧業(yè)重要組成部分，發(fā)展現(xiàn)代奶業(yè)，就是創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，運用科學管理方法，最大限度地滿足奶牛生長和生產(chǎn)需要，使其生產(chǎn)潛力得到充分發(fā)揮，在環(huán)境得到保護的同時獲得最大經(jīng)濟效益。平原縣是典型農(nóng)業(yè)大縣，自2000年以來，把奶業(yè)作為畜牧業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)來抓，重點推進優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)奶源基地建設。奶牛生產(chǎn)經(jīng)歷了由小到大、由弱到強、由傳統(tǒng)到現(xiàn)代的曲折發(fā)展歷程。目前，奶牛業(yè)已成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)。本文就平原縣現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的做法及建議總結(jié)如下：

1　發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.1地域優(yōu)勢平原縣地處北緯40°是奶牛養(yǎng)殖的陽光地帶，地緣優(yōu)勢明顯。屬于中溫帶大陸季風氣候，光熱水配備良好，氣候條件適宜。生態(tài)環(huán)境良好，基本無污染。全縣100萬畝耕地，農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，生產(chǎn)基礎較好，飼料飼草保障充足。平原縣交通便利，距德州市區(qū)30km，據(jù)天津港220km，黃驊港110km，濟南遙墻機場80 km，京滬鐵路、京滬高鐵、太青客運專線貫穿縣境南北。

1.2技術(shù)優(yōu)勢平原縣畜牧獸醫(yī)局直屬縣政府，是具有行政管理職能的正科級全額撥款事業(yè)單位，主管全縣畜牧生產(chǎn)、動物衛(wèi)生、獸醫(yī)醫(yī)政、藥政、飼料工作的部門，下設18處基層畜牧獸醫(yī)站和9處動物衛(wèi)生監(jiān)督所。在職人員144人，研究生1人，大學本科14人，專科20人；研究員1人，高級職稱6人，中級職稱23人，初級職稱67人；本縣共有14名同志獲得了執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資格，10名同志獲得了執(zhí)業(yè)助理獸醫(yī)師資格，全縣冷配站點100多家，能對奶牛戶提供及時準確高效的技術(shù)服務。為現(xiàn)代奶業(yè)的健康發(fā)展提供強有力技術(shù)支撐。

1.3市場優(yōu)勢2001年光明乳業(yè)（德州）有限公司成立，日加工鮮奶300t，蒙牛、伊利等已進入山東市場，加上山東原有的佳寶、得益、濟陽瑞旺等地方品牌，各類乳品加工企業(yè)50多家，使奶牛業(yè)這一朝陽產(chǎn)業(yè)做大做強，起到明顯的輻射帶動作用。

1.4品種優(yōu)勢近年來，隨著農(nóng)業(yè)部良種奶牛補貼項目的實施，按照《選種選配方案》要求，從2003年開始應用上海奶牛育種中心、山東奧克斯生物技術(shù)有限公司和山東盛能荷斯坦種公牛站等廠家生產(chǎn)的優(yōu)秀種公牛凍精改良奶牛，到2012年末，含純種荷斯坦奶牛血液達92.5%的比例，已占存欄奶牛的90%以上。

2　奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1平原縣奶業(yè)發(fā)展情況平原縣存欄奶牛1.7萬頭，年奶產(chǎn)量4.5萬t，奶牛養(yǎng)殖主要分布在前曹、張華、王打卦、坊子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，先后成立了旺源、鑫源、盛源、旺平、翔麟、旺祥等9家奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，合作社規(guī)?；?、標準化程度高，存欄量占全縣的90%以上，6家合作社分獲農(nóng)業(yè)部無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地產(chǎn)品認證，其中，旺源奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社榮獲2010年國家級標準化示范場，翔麟奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社榮獲2012年山東省首批示范專業(yè)合作社。旺祥奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，投資1000萬元，占地85畝，存欄奶牛1000頭，被列為“十二五”農(nóng)村領域國家科技計劃課題實施單位，承擔黃淮海平原區(qū)秸稈資源循環(huán)利用技術(shù)集成與示范課題。

2.2DHI測定技術(shù)推廣情況為提高奶牛整體飼養(yǎng)管理水平，促進全縣奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，按照省《關于2010年奶牛生產(chǎn)性能測定項目實施方案的通知》要求，以及市局領導的安排部署，大力推廣了奶牛DHI測定技術(shù)。精心組織4個具有代表性的規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖專業(yè)合作社參與奶牛DHI測定工作，截止目前共完成了3萬多份奶樣的測定，對800多頭奶牛進行了長達4年的監(jiān)測。通過對每月反饋回來的數(shù)據(jù)進行分析，及時發(fā)現(xiàn)潛在的疾病危險并幫奶戶制定綜合性防治措施，有效地減少了奶牛酮病、慢性瘤胃酸中毒、乳房炎等疾病的發(fā)生率，通過對乳蛋白、乳脂肪等數(shù)據(jù)的分析，不斷改進飼料配方，提高了飼料效率，增強了奶牛體質(zhì)，有效減少了由于酸中毒對奶牛造成的危害。當初采集奶樣時，合作社內(nèi)不少奶戶對奶牛生產(chǎn)性能測定并不認同，通過將近4年的檢測與整改，奶牛發(fā)病率明顯減少，產(chǎn)奶量顯著增加，降低了牛只淘汰率和治療費用，體細胞數(shù)分數(shù)＞6分的奶牛頭數(shù)占全群奶牛數(shù)量的比例由最初的17.6%下降到5.4%，檢測奶牛的平均產(chǎn)奶量提高2kg/頭。據(jù)2013年調(diào)查規(guī)模奶牛場奶牛單產(chǎn)達到6.5t，比2001年單產(chǎn)5.0t增長了30%。

2.3全混日糧（TMR）飼喂技術(shù)應用2012年以來，全縣存欄200頭奶牛以上的奶牛場（區(qū)）全部應用了TMR飼喂技術(shù)，由于TMR各組分比例適當、混合均勻，奶牛每次吃進的干物質(zhì)含有均衡營養(yǎng)、精粗料比適宜。奶牛采食后，使瘤胃內(nèi)可利用碳水化合物與蛋白質(zhì)分解利用更趨于同步，防止奶牛在短時間內(nèi)采食過量精料而引起的瘤胃pH值突然下降，有利于飼料利用率及乳脂率的改善，減少真胃移位、酮血癥、酸中毒、食欲不良及營養(yǎng)應激等疾病的發(fā)生。另外，改善了奶牛對飼料的適口性，增加了干物質(zhì)攝食量，提高了勞動效率和經(jīng)濟效益，據(jù)統(tǒng)計，平均每頭奶牛增加奶量7%左右。

2.4秸稈養(yǎng)畜建設情況推進秸稈養(yǎng)畜建設，發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)。通過秸稈養(yǎng)畜項目建設，本縣建設青貯池40 萬m3多，年青貯帶穗玉米秸桿2.35萬t、不帶穗玉米秸23.8 萬t，利用率32.68%。另外，多元化發(fā)展，拓寬資源利用途徑，協(xié)調(diào)成立了全省首家“糧食和飼草飼料聯(lián)合社”，既穩(wěn)定提高了糧食產(chǎn)量和糧食生產(chǎn)效益，又解決了飼草飼料供應。

3　存在的問題

3.1應用先進的飼養(yǎng)管理技術(shù)少雖然近幾年來，養(yǎng)殖場的規(guī)模化和標準化程度不斷增強，但是總的來說接受新技術(shù)的能力還較低，先進的飼喂技術(shù)還沒有全面覆蓋，飼養(yǎng)以經(jīng)驗為主。就奶牛的TMR飼喂技術(shù)來說，只有旺源、旺祥等幾個大型的奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社使用，其它一些小型奶牛養(yǎng)殖場依然還沒有認識到這種技術(shù)的好處。另外，奶牛DHI測定管理技術(shù)也沒有普及。

3.2飼草飼料資源開發(fā)模式單一隨著奶牛等草食性動物養(yǎng)殖的發(fā)展，飼草飼料供應面臨的形勢很嚴峻。雖然本縣有大量的玉米秸稈，但利用形式單一，帶穗青貯比例低，另外，秸稈收購有很強的季節(jié)和時間性，大量的秸稈被直接還田，與此同時養(yǎng)殖量的不斷增長，使這種供需矛盾進一步加強。

3.3奶牛場糞污無序排放問題日益突出據(jù)我國第一次污染普查公報，農(nóng)業(yè)污染排放主要來自畜禽養(yǎng)殖業(yè)，占COD、TN、TP的96%、56%和38%。奶業(yè)是畜牧業(yè)重要組成部分，牛場糞便亂堆亂放、奶廳污水亂排現(xiàn)象較重，造成不斷發(fā)展的奶牛業(yè)與環(huán)境保護矛盾日益突出。

4　幾點建議

4.1加強奶牛場經(jīng)營主體人員培訓加強對奶業(yè)新技術(shù)的培訓力度。把新型畜牧業(yè)經(jīng)營主體人才培養(yǎng)作為基層畜牧技術(shù)推廣的重要內(nèi)容，利用和整合各類培訓資源，重點培訓專業(yè)大戶、家庭牧場主、農(nóng)民合作社經(jīng)營管理人員，主要推廣TMR飼喂技術(shù)、DHI測定管理技術(shù)、固液分離、廢液還田技術(shù)等奶牛高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。參照大學生村官的政策，鼓勵和支持大學生特別是農(nóng)業(yè)院校的大學生到農(nóng)村、回家鄉(xiāng)，創(chuàng)辦新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，發(fā)展現(xiàn)代奶牛業(yè)。

4.2開發(fā)飼草種植資源，提高秸稈青貯機械化程度（1）改變奶牛養(yǎng)殖飼草單一、品種缺少的局面，建議奶牛場區(qū)周圍地區(qū)，種植適度規(guī)模的紫花苜蓿、黑麥草、墨西哥玉米等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草，既滿足了奶牛的營養(yǎng)需求，降低牧草運輸成本，養(yǎng)殖效益大大提高。（2）目前，秸稈青貯的機收率占62%左右，建議農(nóng)機部門把大中型農(nóng)作物秸稈收割機械的引進及研發(fā)作為重點，切實解決麥收、秋收時節(jié)作物秸稈收割時間緊、任務重、大型機械少的難題。在青貯池建設的起步階段，各級政府及職能部門能夠在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和扶貧開發(fā)等項目中給予積極扶持，配套補助資金，采取以獎代補、農(nóng)戶自籌等措施，激勵廣大群眾的建池積極性和主動性，切實讓秸稈青貯技術(shù)能夠推廣普及到各養(yǎng)殖農(nóng)戶，促進帶動養(yǎng)殖業(yè)上規(guī)模、上水平。

4.3將糞污資源化處理，實現(xiàn)奶牛業(yè)生態(tài)可持續(xù)性發(fā)展

因有機肥的成本高于化肥，雖然無公害、綠色、環(huán)保，而且生產(chǎn)的有機農(nóng)產(chǎn)品價格高，還可以解決土壤板結(jié)、肥力下降等問題，大面積提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，但由于農(nóng)民意識差，認識不到位，改變傳統(tǒng)觀念亟待加強。建議政府制定有機肥加工生產(chǎn)優(yōu)惠政策或資金扶持。將有機肥推廣應用納入農(nóng)業(yè)規(guī)劃，與生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合，發(fā)展無公害、綠色有機農(nóng)業(yè)，降低化肥施用強度，促進農(nóng)區(qū)面源污染進一步治理，最終實現(xiàn)奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中圖分類號：S823.9+1

文獻標識碼：B

文章編號：1007-1733（2015）04-0058-02

收稿日期：（2015-01-06）