荷蘭農(nóng)業(yè)發(fā)展特點及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

■ 龍吉澤

荷蘭，位于歐洲西偏北部，與德國、比利時接壤，歐盟成員國之一，是經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的國家。國土總面積41864km2，相當(dāng)于我國江蘇省的2/5，其中陸地面積不到34000km2，與我國海南島的面積相等。2014年荷蘭本土設(shè)12個省，下設(shè)443個市鎮(zhèn)。2013年全國人口數(shù)量1680萬。荷蘭語為官方語言，但全國75%的人會說一門外語、44%的人會說兩門外語。

農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點

荷蘭國土狹小，資源貧乏，是典型的人多地少國家。但是荷蘭是在世界上占有重要地位的農(nóng)業(yè)強國，在世界農(nóng)產(chǎn)品市場上占有十分重要的地位。

（1）農(nóng)產(chǎn)品出口率世界第一。荷蘭進(jìn)出口額通常占其國內(nèi)生產(chǎn)總值的90%以上，其農(nóng)業(yè)的出口率高居世界第一。其特點是：一是人均創(chuàng)匯率高，按涉農(nóng)就業(yè)人數(shù)計算，平均每人創(chuàng)匯超過48691美元，遙遙領(lǐng)先于世界各國；二是單位面積土地的創(chuàng)匯率高，荷蘭的農(nóng)用地（即耕地和牧場）總面積約197.1萬hm2，1m2農(nóng)用地凈出口額達(dá)1.5美元，更是許多國家望塵莫及。

（2）設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)世界第一。由于缺乏土地，荷蘭投入大量資金建立起世界一流的農(nóng)業(yè)設(shè)施。一是高標(biāo)準(zhǔn)的水利和防洪設(shè)施。攔海大壩工程把圍起來的海域變成了1240km2的大淡水湖—艾瑟爾湖，向大自然奪得了17350hm2土地；“三角洲工程”的完成，使荷蘭高標(biāo)準(zhǔn)防洪大壩和內(nèi)河堤壩的長度達(dá)到了2800km，堪稱世界第一；無數(shù)交錯的排水溝渠保護(hù)著農(nóng)田，使低于海平面4～6m的農(nóng)田也能獲得高產(chǎn)，為世界奇觀。二是玻璃溫室面積世界最大。全國的玻璃溫室面積已經(jīng)超過1.1萬hm2，占世界溫室總面積的1/4以上。特別是在西部的威斯蘭地區(qū)，溫室集中連片，設(shè)施先進(jìn)，以“玻璃城”馳名于世。

（3）高效農(nóng)業(yè)發(fā)展世界第一。荷蘭197.1萬hm2的農(nóng)用地中，耕地 89.4萬 hm2、牧場 106.4 萬 hm2。但是，荷蘭農(nóng)民通過改善農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，用知識和資金替代土地，在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)方面，許多指標(biāo)名列世界第一或第二，創(chuàng)造出了常規(guī)農(nóng)業(yè)難以想象的高生產(chǎn)率，成為人多地少國家發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的典型。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

（1）大田種植業(yè)。荷蘭農(nóng)場的平均規(guī)模為16.8hm2，其中規(guī)模小于5hm2的占34.1%，規(guī)模大于100hm2的占0.8%。荷蘭的谷物作物種植面積呈減少的趨勢，糧食需要從鄰近國家進(jìn)口。經(jīng)營“大田作物”的農(nóng)場占用的土地約64萬hm2。除了谷類作物之外，還包括馬鈴薯、洋蔥以及甜菜等作物。這些作物都是大規(guī)模連片種植，單產(chǎn)水平大都在世界前列。

（2）園藝業(yè)。園藝業(yè)以溫室花卉、蔬菜為主，露地生產(chǎn)為輔，占農(nóng)用地面積約6%，其中玻璃溫室面積已經(jīng)達(dá)到1.1萬hm2。溫室大約有40%用于蔬菜生產(chǎn)、35%用于花卉生產(chǎn)、20%用于水果生產(chǎn)，其生產(chǎn)效益可比露地生產(chǎn)高5～6倍。當(dāng)然，溫室栽培投資很大，玻璃溫室建設(shè)每畝的投資相當(dāng)人民幣45萬元。溫室大都實行電腦控制和調(diào)節(jié)，供暖、通風(fēng)、降溫、灌溉、施肥、噴藥、土壤消毒等生產(chǎn)操作已經(jīng)自動化。溫室蔬菜普遍采用無土栽培，番茄的有效生長期達(dá)12個月，每平方米的產(chǎn)量高達(dá)60～70kg；黃瓜每株可結(jié)50多條，在超市場里一條黃瓜售價近1美元；甜椒植株高度可達(dá)3m，每平方米可產(chǎn)30kg。

（3）畜牧業(yè)。畜牧業(yè)是荷蘭最重要的農(nóng)業(yè)部門，牧場的面積要比耕地的面積大。一是普通畜牧業(yè)（養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)）：荷蘭以高度發(fā)達(dá)的養(yǎng)牛業(yè)而馳名，但是由于歐盟農(nóng)業(yè)政策規(guī)定了生產(chǎn)配額，不得不限制生產(chǎn)。荷蘭奶牛的飼養(yǎng)方式是，半年里放養(yǎng)，牛日夜自由在牧場上吃草，半年里在畜欄圈養(yǎng)吃青貯飼料和干草。二是集約型畜牧業(yè)：專門飼養(yǎng)肉豬和母豬的農(nóng)場朝更大規(guī)模發(fā)展。歐盟對養(yǎng)豬養(yǎng)雞沒有限制，但養(yǎng)豬業(yè)會造成環(huán)境污染，因此受到了一定的控制，而養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展迅速。每只蛋雞年平均下蛋達(dá)到了300個，肉雞飼養(yǎng)應(yīng)當(dāng)在44天里達(dá)到1.7kg標(biāo)準(zhǔn)。

（4）農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。荷蘭農(nóng)業(yè)的突出之點是具有發(fā)達(dá)的加工業(yè)，門類齊全，涉及乳品加工、肉類加工、魚貝類加工、雞蛋加工、馬鈴薯和蔬菜水果加工、油料和谷物加工、釀造和飲料、糖果糕點、焙烤食品、調(diào)味品和食品配料、運動食品、快餐食品和小吃等。