創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式 打造特色綠葉菜生產(chǎn)基地：以上海浦遠(yuǎn)蔬菜園藝專業(yè)合作社為例

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上海浦遠(yuǎn)蔬菜園藝專業(yè)合作社位于浦江之首的松江區(qū)石湖蕩鎮(zhèn)，是一家集蔬菜種植、加工及配送銷售為一體的農(nóng)業(yè)部級(jí)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園。合作社自2010年成立以來(lái)，以創(chuàng)建蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園為抓手，圍繞合作社+公司銷售+基地種植的經(jīng)營(yíng)理念，確立了以種植青菜為主，以基地配送帶動(dòng)周邊銷售的指導(dǎo)思想，一手抓基地建設(shè)，一手抓業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，逐步實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的專業(yè)化和規(guī)模化，提升了整體運(yùn)營(yíng)水平。

合作社現(xiàn)有蔬菜種植面積34.93hm 2，其中保護(hù)地面積25hm 2，露地蔬菜種植面積9.93hm 2。2014年基地保護(hù)地種植面積154.1hm 2次，其中，青菜、生菜、杭白菜等綠葉菜種植面積150.4hm 2次，占總種植hm 2次的97.6%?；啬晟鲜芯G葉菜約5000t，產(chǎn)值近千萬(wàn)元。合作社同步開展配送業(yè)務(wù)，2014年配送新鮮蔬菜7500多t，效益從微利到獲利180多萬(wàn)元，與上年同期相比增長(zhǎng)23.7%，初步達(dá)到了合作社增效、菜農(nóng)增收的目標(biāo)。

為提高蔬菜生產(chǎn)及供應(yīng)能力，合作社創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)和管理模式，立足科學(xué)種植和新技術(shù)的應(yīng)用，積極探索可持續(xù)發(fā)展道路，打造特色綠葉菜生產(chǎn)基地，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益?，F(xiàn)總結(jié)合作社的發(fā)展特點(diǎn)，主要包括以下幾個(gè)方面。

1　科學(xué)生產(chǎn)，保障周年供應(yīng)

1.1綠葉菜周年均衡供應(yīng)

1.1.1周年茬口安排　合作社依據(jù)配送合同中需求的綠葉菜品種和數(shù)量安排茬口，1年可種植6茬綠葉菜，如青菜播種后最快38d可上市，平均每茬667m 2產(chǎn)量達(dá)1500kg。不同田塊安排不同的茬口，同一時(shí)段菜田間播種期、苗期、采收期各個(gè)生長(zhǎng)期的綠葉菜一應(yīng)俱全，做到了每天有菜產(chǎn)出，為綠葉菜的周年均衡供應(yīng)打下基礎(chǔ)。

1.1.2優(yōu)良品種覆蓋　優(yōu)良品種是保障綠葉菜周年供應(yīng)的關(guān)鍵因素。合作社積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外良種，根據(jù)季節(jié)變換選擇抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高及品質(zhì)好的品種。青菜品種主要有夏雄、青陽(yáng)、華王、錦陽(yáng)、冬春22等，良種覆蓋率達(dá)到100%，并按其作物特性制定相應(yīng)的栽培技術(shù)。

1.2新技術(shù)的應(yīng)用

除周密安排茬口和配套良種外，合作社綠葉菜的高效穩(wěn)產(chǎn)還得益于成熟的綠葉菜種植技術(shù)，在肥料、水分、病蟲害防治技術(shù)的應(yīng)用上更加科學(xué)合理。

1.2.1增施自制有機(jī)肥，推廣水肥一體化　基地自制有機(jī)肥料堆置場(chǎng)，占地面積1600m 2。34.93hm 2面積的蔬菜種植年產(chǎn)生菜渣、菜皮、雜草等廢棄物1000 多t。這些廢棄物被集中收集，并按比例加入豬糞等進(jìn)行高溫發(fā)酵，經(jīng)過4次翻堆，制成農(nóng)家有機(jī)肥回施到菜地。3年共制成成品有機(jī)肥4500多t，平均每667m 2用量達(dá)到3t以上。大量施用有機(jī)肥料，改善了土壤結(jié)構(gòu)，提高了土壤有機(jī)質(zhì)含量和蔬菜品質(zhì)。

基地全面推廣肥水一體化噴灌技術(shù)，將灌溉與施肥融為一體，配合施用賜?？?、噴施寶等水溶液態(tài)肥，使作物在吸收水分的同時(shí)吸收養(yǎng)分，提高了肥料利用效率，減少了土壤過量吸收養(yǎng)分，降低了土壤次生鹽漬化的發(fā)生，同時(shí)有效節(jié)約了勞動(dòng)力成本。每茬青菜噴施2次，提高了青菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，青菜軟糯，口感好。

1.2.2病蟲害綠色防控技術(shù)　作為全市蔬菜病蟲害綠色防控示范基地，基地內(nèi)有頻振式殺蟲燈36臺(tái)，性誘劑254套，全年使用粘蟲黃板6000片，對(duì)甜菜夜蛾、小菜蛾、蚜蟲、黃條跳甲等20多種害蟲進(jìn)行誘殺，減少了病蟲害的密度和基數(shù)，農(nóng)藥使用量同比下降26.8%。盛夏季節(jié)采取高溫悶棚消毒技術(shù)，做到消除病菌、殺滅蟲卵、清除雜草、改良土壤，必要時(shí)讓土地休耕養(yǎng)地，做到用地和養(yǎng)地相結(jié)合。

1.2.3應(yīng)用活性水灌溉技術(shù)　為進(jìn)一步提高基地青菜的產(chǎn)量、質(zhì)量，基地配備了一套60t級(jí)的活性功能水發(fā)生器，使用活性水灌溉菜地?；钚运哂写龠M(jìn)植物光合作用、提高生長(zhǎng)活力、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、增強(qiáng)植物抗病和抗逆能力等功能?；钚运膽?yīng)用，提高了肥料利用率，青菜生長(zhǎng)周期同比縮短3d，產(chǎn)量提高15%，同時(shí)降低了土壤電導(dǎo)率，改善和修復(fù)了土壤鹽漬化，有效提升了基地生產(chǎn)科技水平。

2　產(chǎn)銷對(duì)接，拓展銷售渠道

2.1　訂單配送

合作社在做好基地綠葉菜生產(chǎn)的同時(shí)，大力推進(jìn)蔬菜產(chǎn)銷對(duì)接工作。合作社擁有自主商標(biāo)浦遠(yuǎn)品牌，蔬菜產(chǎn)品實(shí)行100%訂單銷售，以農(nóng)校對(duì)接為主，與各高校建立了穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系。供應(yīng)面從原來(lái)的8所院校到目前交大、復(fù)旦、海事大等17所院校130多家食堂、餐館，保證了全市70多萬(wàn)師生一年四季新鮮蔬菜的供應(yīng)。合作社不僅完成自產(chǎn)自銷，還與鎮(zhèn)、村合作社簽訂銷售合同，帶動(dòng)周邊銷售，帶動(dòng)種植面積53.33多hm 2，代銷各種新鮮蔬菜2000多t，100多家農(nóng)戶受益。

配送中心建立配送人員責(zé)任制，配送到高校、批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜品種不能出錯(cuò)、不能出現(xiàn)質(zhì)量問題，若有客戶投訴，將對(duì)配送責(zé)任人進(jìn)行核實(shí)教育批評(píng)，若無(wú)事故，每月獎(jiǎng)勵(lì)500元。獎(jiǎng)懲結(jié)合的機(jī)制提高了工作人員的積極性和責(zé)任心，有效保障了配送工作的順利進(jìn)行。

2.2拓展銷售渠道

浦遠(yuǎn)合作社在建立了穩(wěn)定的高校對(duì)接之余，進(jìn)一步拓寬銷售渠道，從本地高校食堂發(fā)展到其他企業(yè)及外地市場(chǎng)。2014年開拓了廣州市場(chǎng)和芭比集團(tuán)銷售渠道，確保產(chǎn)品銷路暢通，避免出現(xiàn)賣菜難問題。合作社以市場(chǎng)為導(dǎo)向，產(chǎn)加銷一體化，平衡供需矛盾，在生產(chǎn)和銷售之間發(fā)揮著橋梁和紐帶作用，成為調(diào)節(jié)產(chǎn)銷利益關(guān)系的重要力量，同時(shí)產(chǎn)銷對(duì)接減少了運(yùn)輸流通環(huán)節(jié)，綠葉菜價(jià)格具有一定優(yōu)勢(shì)，解決了賣、買兩難問題。

3　標(biāo)準(zhǔn)化管理，保證安全生產(chǎn)

3.1　人員管理

精練的人員管理是合作社致勝的法寶。合作社管理人員僅13人，分別負(fù)責(zé)配送、收購(gòu)和生產(chǎn)，合作社將基地劃分為6個(gè)生產(chǎn)小組，并確定組長(zhǎng)。蔬菜產(chǎn)品由合作社統(tǒng)一銷售，各生產(chǎn)小組實(shí)行聯(lián)產(chǎn)計(jì)酬方式，獨(dú)立核算收益，按種植效益發(fā)放績(jī)效獎(jiǎng)金。不搞大鍋飯，多勞多得的工資發(fā)放方式調(diào)動(dòng)了菜農(nóng)積極性。且單一品種的種植技術(shù)易于掌握，菜農(nóng)技術(shù)水平不斷提高，初步實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化生產(chǎn)。經(jīng)過3年實(shí)踐，各生產(chǎn)小組的菜農(nóng)收入逐步增加，2012年人均收入4~4.5萬(wàn)元，2013年達(dá)到5~5.5萬(wàn)元，2014年可達(dá)到7萬(wàn)元以上，高于行業(yè)內(nèi)平均收入水平。合作社科學(xué)的人員管理模式穩(wěn)定了菜農(nóng)隊(duì)伍，減少了勞動(dòng)力流失現(xiàn)象。

3.2　生產(chǎn)管理

3.2.1投入品管理　生產(chǎn)投入品由合作社統(tǒng)一管理，統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)種子、葉面肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，農(nóng)戶需要使用農(nóng)資由生產(chǎn)小組至倉(cāng)庫(kù)管理員處登記領(lǐng)取。小型農(nóng)機(jī)具如小型播種機(jī)、噴霧器分配到小組，由小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)使用維護(hù)，責(zé)任到人，提高了對(duì)農(nóng)機(jī)具的管護(hù)。大型作業(yè)翻耕機(jī)由合作社調(diào)配，每年統(tǒng)一為農(nóng)戶深翻兩次，每茬口結(jié)束后，生產(chǎn)小組使用小型翻耕機(jī)自行耕作。排澇設(shè)施由合作社統(tǒng)一調(diào)度，確?；睾禎扯寄苷Ｉa(chǎn)，區(qū)域灌溉由各作業(yè)組自行操作。

3.2.2安全管理　田間農(nóng)藥施用和產(chǎn)品采收嚴(yán)格按照安全間隔期操作，一律使用高效低毒低殘留農(nóng)藥?；赜袑Ｈ藢?duì)每批次的蔬菜做農(nóng)藥殘留檢測(cè)，平均每天檢測(cè)20個(gè)樣品，并對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)存檔，且有第三方不定期抽查。檢測(cè)合格的蔬菜由檢驗(yàn)員與植保員簽字確認(rèn)后配送到各單位。從菜地種植到配送銷售整個(gè)過程都有記錄，既為農(nóng)事管理提供了依據(jù)，又保障了無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品的可追溯性，確保上市蔬菜的優(yōu)質(zhì)性和安全性。

3.2.3環(huán)境管理基地　運(yùn)用蔬菜廢棄物循環(huán)利用技術(shù)，清理了田間地頭蔬菜殘?jiān)?，制成有機(jī)肥還田，減少了化肥的使用，保護(hù)了土壤和基地生態(tài)環(huán)境。同時(shí)指定專人將廢舊的農(nóng)資產(chǎn)品包裝材料（農(nóng)藥、肥料、種子的包裝袋或瓶等）、塑料棚膜等全部回收，形成常態(tài)化的環(huán)境管理，生產(chǎn)環(huán)境得到改善。

4　展望

標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的科學(xué)管理，保證了蔬菜的安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，浦遠(yuǎn)蔬菜園藝專業(yè)合作社向從事蔬菜生產(chǎn)、加工配送、銷售開發(fā)為一體的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化合作社邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐，是一個(gè)良好的起點(diǎn)。展望未來(lái)，合作社將在政府部門的引導(dǎo)幫助下，在技術(shù)人員的支持下，借助得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步完善高效生態(tài)生產(chǎn)模式，依靠科技進(jìn)步，在綠葉菜新品種、科學(xué)施肥、病蟲害防治、機(jī)械化生產(chǎn)應(yīng)用上更上一層樓，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)戶增收，打造松江區(qū)特色綠葉菜生產(chǎn)基地。

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