致張樹(shù)庭教授85歲華誕*

Solomon P. Wasser

（海法大學(xué)自然科學(xué)部 環(huán)境生物學(xué)與進(jìn)化研究學(xué)院，以色列，海法，迦密山，31905）

致張樹(shù)庭教授85歲華誕*

Solomon P. Wasser

（海法大學(xué)自然科學(xué)部 環(huán)境生物學(xué)與進(jìn)化研究學(xué)院，以色列，海法，迦密山，31905）

張樹(shù)庭教授的親朋好友將于2015年9月30日齊聚一堂，慶賀他八十五歲誕辰。張教授出生于中國(guó)山西省原平市，1973年加入澳大利亞籍。他的夫人是Judy Li-Ju Chang（nee L ee）張李麗珠女士，育有5位子女，分別是David Ming-Tsan （明邨），Barbara Ming-Wai （明薇），Judy Ming-Sze（明思），Ernest Ming-Cheng（明正）和Jennifer Ming-Jing（明晉）。有孫子、孫女13人。

張教授由于對(duì)蕈菌生物學(xué)、蕈菌栽培和藥用蕈菌方面所作的杰出貢獻(xiàn)，在世界真菌學(xué)界久負(fù)盛名，地位顯要。他興趣廣泛，科學(xué)視野清晰，為人誠(chéng)實(shí)正直，充滿能量和熱忱。

1953年，張樹(shù)庭教授畢業(yè)于臺(tái)灣大學(xué)并獲得學(xué)士學(xué)位，1958年取得美國(guó)威斯康辛大學(xué)碩士學(xué)位，隨后繼續(xù)攻讀該校博士研究生，并于1960年獲得博士學(xué)位。此后，張教授在香港中文大學(xué)（CUHK）開(kāi)始了他的職業(yè)生涯，從生物學(xué)的助理講師一直到成為該校的名譽(yù)教授，在超過(guò)45年的教學(xué)、科學(xué)生涯中，一直以這樣或那樣的方式與香港中文大學(xué)保持著聯(lián)系，以至影響了該校生物系在行政管理方面的改革和變化。1983—1994年的11年間，他擔(dān)任中大生物系主席；1974—1977年，他是科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)；1979—1981年，任學(xué)生事務(wù)辦公室主任；1975—1985年，任食物蛋白生產(chǎn)研究實(shí)驗(yàn)室主任；1983—1994年，任海洋科學(xué)實(shí)驗(yàn)室主任；自1985年直到1992年，任科學(xué)與技術(shù)研究所主任；1980年后為研究生院生物學(xué)部門的負(fù)責(zé)人；1983—1994年，是生物學(xué)教研組主席。張教授還曾擔(dān)任了三年的科學(xué)中心管理委員會(huì)主席，1991年擔(dān)任中國(guó)中藥材研究中心主任。1993—1995年，出任科學(xué)工程綜合管理委員會(huì)的主席。

自1960年以來(lái)，張教授55年的主要研究領(lǐng)域一直是蕈菌生物學(xué)，蕈菌栽培技術(shù)，以及滋補(bǔ)和藥用蕈菌產(chǎn)品的生物技術(shù)。其一系列研究背后的主要理念和推動(dòng)力可以概括如下。

人類文明的現(xiàn)代科技每天都在發(fā)展。然而，人類仍然面臨著并將繼續(xù)面臨或能導(dǎo)致危機(jī)的有：因世界人口不斷增加而造成的糧食短缺，環(huán)境污染和人類健康質(zhì)量下降三個(gè)基本問(wèn)題。蕈菌（大型真菌）不僅可以將巨大的木質(zhì)纖維生物質(zhì)廢棄物資源轉(zhuǎn)化為具有豐富蛋白質(zhì)的食物，而且可以用于生產(chǎn)具有顯著營(yíng)養(yǎng)/醫(yī)藥價(jià)值的產(chǎn)品。蕈菌種植的最重要的貢獻(xiàn)是可以創(chuàng)建一個(gè)無(wú)污染或零排放的環(huán)境。

基于農(nóng)業(yè)和工業(yè)的蕈菌產(chǎn)業(yè)，可以給青年和婦女提供就業(yè)的機(jī)會(huì)，特別是在欠發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)村地區(qū)。

蕈菌是相對(duì)生長(zhǎng)較快的生物。有些高溫型的蕈菌在接種后10天內(nèi)即可采收和消費(fèi)。通過(guò)利用不同品種，可以實(shí)現(xiàn)周年栽培。

張教授的主要研究領(lǐng)域如下：

（1）利用遺傳學(xué)和細(xì)胞學(xué)技術(shù)研究蕈菌的生命周期；

（2）利用分子標(biāo)記和原生質(zhì)體融合等基因技術(shù)改進(jìn)菌株的種性；

（3）蕈菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效的研究；

（4）蕈菌的栽培技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步；

（5）推動(dòng)蕈菌生物學(xué)、蕈菌科技（涉及產(chǎn)品）和蕈菌生物技術(shù)領(lǐng)域新概念的普及；

（6）引入和發(fā)展“什么是蕈菌？”“蕈菌生物學(xué)”“蕈菌營(yíng)養(yǎng)藥”和 “非綠色革命”等概念和術(shù)語(yǔ)。這項(xiàng)研究既豐富了人類的食物供給，又提高了人們的生活質(zhì)量，同時(shí)還改善了環(huán)境狀況。

張教授55年的研究生涯中，共撰著出版蕈菌基礎(chǔ)研究和成果應(yīng)用類文獻(xiàn)220篇，專著23部。以下諸多重要文獻(xiàn)已經(jīng)并將繼續(xù)在民族、國(guó)家乃至全球范圍內(nèi)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

（1）1969年在香港，棉紡織業(yè)的棉花廢棄物第一次被用于栽培草菇（Volvariella volvacea）；

（2）利用原生質(zhì)體技術(shù)培育出高溫香菇（Lentinus edodes）菌株；

（3）開(kāi)設(shè)蕈菌生物學(xué)和蕈菌生物技術(shù)新學(xué)科，并因此于1993年8月23～26日在香港中文大學(xué)召開(kāi)第一屆國(guó)際蕈菌生物學(xué)及蕈菌產(chǎn)品會(huì)議，其間成立了世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品協(xié)會(huì)（WSMBMP）；

（4）1996年，與J.A. Buswell教授一起介紹有關(guān)“蕈菌營(yíng)養(yǎng)藥”的概念；

（5）由于食藥用蕈菌的栽培和發(fā)展對(duì)平衡經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和人類福祉具有積極的影響，因此于1998年首次將蕈菌栽培和蕈菌產(chǎn)品命名為一場(chǎng)“非綠色革命”。蕈菌可以作為食品、保健品、藥品、動(dòng)物飼料以及肥料，保護(hù)環(huán)境和資源再生利用，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展有著積極貢獻(xiàn)。

張教授獨(dú)立出版或聯(lián)合出版的專著有23部，其中特別值得一提的是他和P.G. Miles教授合作于2004年出版的“Mushrooms: Cultivation， nutritional value， medicinal effect， and environmental impact”（《蕈菌——栽培技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用功效及對(duì)環(huán)境的影響》）這部蕈菌百科全書(shū)。它從國(guó)際的視角詳述了蕈菌生物學(xué)的全球發(fā)展趨勢(shì)，受到藥用真菌學(xué)家、蕈菌栽培者、植物學(xué)家、植物病理學(xué)家，以及相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者的高度追捧。張教授在他的這部力作中指出，蕈菌栽培已經(jīng)并將繼續(xù)對(duì)長(zhǎng)期的食物供給、醫(yī)療保健、環(huán)境保護(hù)和資源再生利用，以及經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的變化產(chǎn)生積極的全球性影響，其學(xué)術(shù)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值不可估量，有可能成為高校課堂和實(shí)驗(yàn)室的教科書(shū)，廣泛適用于初學(xué)者、博士生以至高學(xué)歷的學(xué)者。這是一部涵蓋了栽培技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用功效及對(duì)環(huán)境的影響等蕈菌生物學(xué)知識(shí)的真正百科全書(shū)，是前無(wú)古人的著作。

張教授現(xiàn)在是世界蕈菌生物學(xué)蕈菌產(chǎn)品學(xué)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)，國(guó)際藥用蘑菇協(xié)會(huì)的榮譽(yù)主席；1996—2004年任國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)（ISMS）執(zhí)委會(huì)成員；1981—1995年，出任國(guó)際熱帶地區(qū)菇類學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)；1981—1993年任聯(lián)合國(guó)教科文組織（UNESCO）東南亞區(qū)域微生物學(xué)的駐港代表；1984—1987年，任聯(lián)合國(guó)教科文組織區(qū)域網(wǎng)絡(luò)中東南亞總部的執(zhí)行秘書(shū)。1990—1994年，他當(dāng)選為國(guó)際微生物學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)（IUMS）執(zhí)委會(huì)成員。1993—1996年，當(dāng)選為國(guó)際科學(xué)聯(lián)合會(huì)理事會(huì)（ICSU）常委會(huì)成員。

張教授是《國(guó)際藥用菌》雜志的發(fā)起人之一，從1999年雜志創(chuàng)辦開(kāi)始到現(xiàn)在，他一直是編者。他還是多篇文章的關(guān)鍵而嫻熟的審稿人；且也是作者，在這段時(shí)間，他在該雜志發(fā)表了非常重要的主題演講論文，包括：

《Global impact of edible and medicinal mushrooms on human welfare in the 21stcentury: nongreen revolution》（1999年第1期1～8頁(yè)）；

《World production of cultivated edible and medicinal mushrooms in 1997 with emphasis on Lentinus edodes (Berk.)Sing. In China》（1999年第1期291～300頁(yè)）；

《Ganoderma lucidum (Curt.:Fr.)P.Karst. (Aphyllophoromycetideae) - a mushrooming medicinal mushroom》（2000年第2期139～146頁(yè)）；

《A 40-year journey through bioconversion of lignocellulosic wastes to mushrooms and dietarysupplements》（2001年第3期299～310頁(yè)）；

《The World mushroom industry: trends and technological development》（2006年第8期297～314頁(yè)）；

《The need for scientific validation of culinary-medicinal mushroom products》（2006年第8期297～314頁(yè)）；

《eveloment of the culinary-medicinal mushrooms industry in China: past, present, and future》（2006年第8期1～17頁(yè)）；

《Development of the world mushroom industry: Applied mushroom biology and international mushroom organizations》（2008年第10期195～208頁(yè)）；

《Tre role of culinary-medicinal mushrooms on human welfare with a pyramid model for human health》（2012年第2期95～134）。

自1977年以來(lái)，張教授作為一個(gè)雄辯和杰出的演講者，一直保持與聯(lián)合國(guó)機(jī)構(gòu)代理的聯(lián)系，如聯(lián)合國(guó)教科文組織，聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署/聯(lián)合國(guó)項(xiàng)目事務(wù)廳，聯(lián)合國(guó)大學(xué)，聯(lián)合國(guó)工發(fā)組織等，并且是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織食用菌栽培和食用菌產(chǎn)品的顧問(wèn)。自2000年以來(lái)，張教授曾兩次應(yīng)倫敦英聯(lián)邦秘書(shū)處邀請(qǐng)，擔(dān)任納米比亞的蘑菇栽培顧問(wèn)。他還應(yīng)邀并受聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署（UNDP/UNOS）贊助，舉辦許多蘑菇生物學(xué)和生物技術(shù)的培訓(xùn)講習(xí)班和并進(jìn)行授課，學(xué)員遍及五大洲，特別是非洲和拉丁美洲國(guó)家。在中國(guó)，他還應(yīng)邀擔(dān)任超過(guò)30家科研院所和高校的科學(xué)顧問(wèn)和名譽(yù)教授。

他已榮獲以下榮譽(yù)：

1989年，世界文學(xué)及科學(xué)院院士（瑞典）；

1990年，國(guó)際生物技術(shù)學(xué)院院士（倫敦）；

1992年，世界生產(chǎn)力科學(xué)院院士（瑞典）；

1990年，中國(guó)輕工部授予的“國(guó)際合作獎(jiǎng)”；

1990年，英國(guó)真菌學(xué)會(huì)終身榮譽(yù)會(huì)員；

1993年，國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)終身榮譽(yù)會(huì)員（英格蘭）；

1994年，英國(guó)女王生日當(dāng)天被授予英國(guó)官佐勛爵（OBE）榮譽(yù)；

2005年，世界蕈菌生物學(xué)蕈菌產(chǎn)品學(xué)會(huì)杰出研究員獎(jiǎng)；

2005年，世界科技聯(lián)席組織（WTN） 院士（美國(guó)）；

2008年，中國(guó)浙江省人民政府授予“西湖友誼獎(jiǎng)”；

2009年，榮獲中國(guó)政府授予對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展有突出貢獻(xiàn)的外籍專家的最高榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)“友誼獎(jiǎng)”；

2012年，香港中文大學(xué)榮譽(yù)院士。

張教授的研究項(xiàng)目、科學(xué)、組織和教學(xué)活動(dòng)，以及他在真菌學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域顯著成就的多樣性，表明其作為一個(gè)科學(xué)家的興趣范圍廣泛，又是一個(gè)杰出的科學(xué)組織者，是世界蕈菌生物學(xué)的科學(xué)領(lǐng)導(dǎo)者，他的成績(jī)和成就被納入世界科學(xué)。張教授是國(guó)際藥用菌會(huì)議第五屆（2009年9月，中國(guó)南通市）、第七屆（2013年8月，中國(guó)北京市）的榮譽(yù)主席和主要組織者。

張教授的學(xué)習(xí)和語(yǔ)言能力使他能輕松適應(yīng)不同文化，目前他與家人住在澳大利亞堪培拉。他是非凡而精力充沛的人。就像磁鐵一樣，人們被他的魅力、智慧和博學(xué)所吸引。他的業(yè)余愛(ài)好是旅游、讀書(shū)、打高爾夫球、騎自行車和步行。第一次接觸，你就能對(duì)他個(gè)性的溫暖和外向有非常特殊的感受。張教授是一個(gè)創(chuàng)造性的天才的科學(xué)家，是一個(gè)博學(xué)的知識(shí)分子。在他的創(chuàng)作活動(dòng)的高峰期，慶祝他的85歲生日，我們作為他的朋友、同事、合作者、學(xué)生，祝他身體健康，萬(wàn)事如意，有新的創(chuàng)作成就，好運(yùn)智慧長(zhǎng)相伴。

*本文原文為英文，本刊編輯部翻譯