大興安嶺黑木耳棚室吊袋栽培

梁秀鳳 梁延海 龐啟亮

（大興安嶺地區(qū)農(nóng)林科學(xué)院，黑龍江 加格達(dá)奇 165000）

大興安嶺黑木耳棚室吊袋栽培

梁秀鳳 梁延海 龐啟亮

（大興安嶺地區(qū)農(nóng)林科學(xué)院，黑龍江 加格達(dá)奇 165000）

黑木耳；棚室吊袋；栽培技術(shù)

大興安嶺地區(qū)素有“高寒禁區(qū)”之稱，夏季短暫，冬季漫長(zhǎng)，農(nóng)作物生長(zhǎng)期只有90～110天。對(duì)于栽培黑木耳，常規(guī)的露地?cái)[放，從5月上旬到8月中旬，只有100天左右，中間還要去掉7月份生長(zhǎng)緩慢或停止生長(zhǎng)的高溫期。由于生長(zhǎng)期不足，在相同的基質(zhì)條件下，大興安嶺黑木耳單袋產(chǎn)量較其他地區(qū)約低30%。黑木耳大棚吊袋栽培能夠利用棚膜增溫有效延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，可使大興安嶺黑木耳栽培周期提前到4月上旬，延后至9月上旬，使基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)完全轉(zhuǎn)化，提高產(chǎn)量。黑木耳棚室吊袋栽培技術(shù)在大興安嶺地區(qū)已成功推廣，效益顯著，被廣大種植戶認(rèn)可和采用。

1 吊袋大棚的結(jié)構(gòu)

吊袋大棚采用鋼架結(jié)構(gòu)，跨度8～12米，長(zhǎng)度30～40米，頂高2.8～3.5米，肩高1.8～2.0米。一般要求南北走向，兩頭開門，門寬2米以上，利于通風(fēng)和降低棚內(nèi)濕度。南北走向的大棚，菌袋受光較好。

2 栽培季節(jié)

一般選擇在春季栽培，于1～3月份或上一年的11～12月接種，培養(yǎng)期30～40天，后熟期15～25天，3月下旬～4月上旬大棚覆蓋塑料薄膜增溫，4月中旬菌袋進(jìn)棚劃口催芽，5月上旬始行吊袋出耳管理，6月上旬開始采摘，8月下旬～9月上旬采收結(jié)束。

3 菌種選擇

根據(jù)本地氣候特點(diǎn)，選用中、低溫型菌種，菌種應(yīng)具有無(wú)筋或少筋，單片耳，高產(chǎn)，黑厚，抗性好等特點(diǎn)。

4 刺孔復(fù)壯

4.1 困菌

待棚內(nèi)地面化凍60厘米以上，最低氣溫穩(wěn)定在零下3 ℃以上時(shí)，可將菌袋移到棚里垛放，上面蓋草簾防寒遮陽(yáng)。剛長(zhǎng)滿菌絲的菌袋，必須進(jìn)行困菌，使菌絲顏色變暗，表面隆起，袋料緊密結(jié)實(shí)，具備生長(zhǎng)子實(shí)體能力。困菌一般需要7～10天。

4.2 開口

困菌后，方可開口，開口以采用“釘子孔”為好。每個(gè)菌袋約開孔180個(gè)，孔徑3～4毫米，孔深6～8毫米，開口后，碼成4個(gè)菌袋高的長(zhǎng)形垛，垛與垛之間間隔5厘米，以利于通風(fēng)降溫。根據(jù)大棚溫度決定垛上是否覆蓋薄膜草簾。棚內(nèi)溫度高于22 ℃時(shí)不能覆蓋薄膜，避免菌袋熱傷，以覆蓋草簾為好。開口后袋溫控制在18～22 ℃，如果高于22 ℃，可向草簾噴霧狀水保濕降溫，并結(jié)合開門通風(fēng)，達(dá)到增氧降溫目的。

5 棚內(nèi)吊袋

菌袋開口15天左右，開口處出現(xiàn)黑色耳線時(shí)，方可吊袋。大興安嶺地區(qū)吊袋時(shí)間為4月末、5月初。每平方米吊70袋左右，300平方米的大棚宜吊2.1萬(wàn)袋。每串吊8袋，兩串為一組，高度約1.8米，菌袋離地面30～40厘米，袋與袋之間距離不小于20厘米，行與行之間距離不小于25厘米。

6 出耳期管理

6.1 催耳期

開始吊袋2～3天內(nèi)，菌袋不可以噴水，利用遮陽(yáng)網(wǎng)和塑料薄膜使溫度控制在20～25 ℃。向地面噴水，使棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度始終保持在80%左右，待2～3天菌袋菌絲恢復(fù)后才可以向菌袋上噴水。每天行間歇噴水，使?jié)穸冗_(dá)到90%。這階段以保濕為主，切忌澆重水；每天早晚通風(fēng)1次，持續(xù)7～10天，原基形成黑圈。

6.2 耳片分化期

該階段以控溫、保濕、通風(fēng)為主，濕度始終保持在85%以上，不需干濕交替，加強(qiáng)通風(fēng)，防止產(chǎn)生憋芽和連片。子實(shí)體邊緣分化出耳片，并逐漸向外伸展時(shí)應(yīng)逐漸加大噴水量，宜噴霧狀水，并加強(qiáng)通風(fēng)，適當(dāng)控制耳片生長(zhǎng)速度，以保證耳片黑、厚。棚內(nèi)溫度超過(guò)25 ℃原則上不噴水，早春一般在午后15時(shí)至次日9時(shí)之前進(jìn)行間歇噴水，5月下旬一般在下午17時(shí)至次日7時(shí)之前噴水，使空氣相對(duì)濕度始終保持在90%～95%。間歇式噴水采取噴水30～40分鐘，停水15～20分鐘，重復(fù)進(jìn)行3～4次。根據(jù)氣溫情況，一般噴水時(shí)放下棚膜，不噴水時(shí)將棚膜及遮陽(yáng)網(wǎng)卷到棚頂進(jìn)行通風(fēng)和曬袋。

6.3 耳片展片期

耳片形成至采收期要開放管理，控制生長(zhǎng)，干濕交替。入夏后應(yīng)在下午17時(shí)至次日3時(shí)噴水。噴水時(shí)先使木耳全部濕透，然后每小時(shí)噴10～20分鐘，控制棚內(nèi)濕度在90%以上。采用噴水3天，停水2天的原則，以實(shí)現(xiàn)干濕交替。與地栽木耳相反，吊袋木耳是保濕容易通風(fēng)難，展片期可將棚膜卷至棚頂，全天通風(fēng)。噴水時(shí)放下遮陽(yáng)網(wǎng)，不噴水時(shí)將遮陽(yáng)網(wǎng)卷至棚頂或棚肩處。

7 采收晾曬

耳片生長(zhǎng)至3～4厘米，5～6成熟時(shí)采收，采收日期可根據(jù)天氣預(yù)報(bào)提前安排，采收前停水0.5～1天。采收的木耳放在陽(yáng)光充足的地方晾曬，待木耳開始收縮時(shí)，堆成3厘米左右的厚度，使其保持良好的商品形狀。晾曬過(guò)程要及時(shí)翻堆，并將爛耳、紅根、霉變的木耳及時(shí)挑出。

[1] 楊曉東, 張亞輝. 溫室吊袋木耳立體栽培技術(shù)[J]. 吉林蔬菜, 2012(1): 64.

[2] 王延峰, 戴元平, 徐連堂. 黑木耳棚室立體吊袋栽培技術(shù)集成與示范[J]. 中國(guó)食用菌, 2014, 33(1): 30-33.

S646

A

2095-0934（2015）05-327-02

梁秀鳳（1972—），女，黑龍江省富裕縣人，高級(jí)農(nóng)藝師，從事食用菌育種及栽培工作。E-mail：lxf9156@163.com