規(guī)模奶牛場(chǎng)存在的問題及對(duì)策

左瑞雨，茹寶瑞，吳勝耀

（1.河南省畜牧總站，河南 鄭州　450008；2.河南省鄭州種畜場(chǎng)）

規(guī)模奶牛場(chǎng)存在的問題及對(duì)策

左瑞雨1，茹寶瑞1，吳勝耀2

（1.河南省畜牧總站，河南 鄭州450008；2.河南省鄭州種畜場(chǎng)）

近年來，河南省奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度明顯提升。通過精細(xì)化飼養(yǎng)管理，生鮮乳產(chǎn)量和質(zhì)量顯著提高，但部分奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)在選種育種、飼料調(diào)配、疫病防控和飼養(yǎng)管理等方面還存在著一些問題和不足，當(dāng)市場(chǎng)行情下滑時(shí)的直接結(jié)果就是利潤(rùn)率較低，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)無法維持。筆者在對(duì)河南部分地區(qū)規(guī)模奶牛場(chǎng)實(shí)地走訪的基礎(chǔ)上，對(duì)奶牛場(chǎng)存在的問題進(jìn)行了梳理，并針對(duì)存在的問題提出了應(yīng)對(duì)措施，以期對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)提高養(yǎng)殖效益起到促進(jìn)作用。

1　存在的問題

1.1選種選配無計(jì)劃

對(duì)于奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)來說，培育自己的基礎(chǔ)母牛核心群是提升養(yǎng)殖效益、促進(jìn)持續(xù)健康發(fā)展的根本，而產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的提升又是提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。由此可見，制定繁育計(jì)劃，強(qiáng)化選種選配對(duì)于規(guī)模奶牛場(chǎng)的重要性。但從走訪的情況來看，部分奶牛場(chǎng)育種無規(guī)劃，即使參與了DHI測(cè)定，選擇與配公牛時(shí)也僅考慮提升產(chǎn)奶量，而對(duì)乳脂率、乳蛋白、產(chǎn)犢難易、泌乳速度、性情指數(shù)、乳房炎發(fā)病率等關(guān)注較少。各項(xiàng)記錄中除配種和產(chǎn)犢記錄較完備之外，后代的性能測(cè)定，如初生重、斷奶重、初情期、體尺體重、產(chǎn)奶高峰維持期等記錄缺失嚴(yán)重，導(dǎo)致選種、選育無依據(jù)，直接影響牛群質(zhì)量和養(yǎng)殖效益提升。此外，還存在配種人員技術(shù)水平不高，發(fā)情監(jiān)測(cè)不到位、情期判斷不準(zhǔn)確、配種時(shí)機(jī)不適宜、凍精貯存不當(dāng)致使活力低下等問題，導(dǎo)致奶牛繁殖率低下。

1.2飼料調(diào)配不重視

主要表現(xiàn)在：一是精料用量不合理，精粗比例失調(diào)。以當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的平均水平，奶牛305 d的產(chǎn)奶量不超過7 t，但養(yǎng)殖場(chǎng)為了更多地催奶，經(jīng)常將精、粗飼料比例提高到60∶40，甚至更高，導(dǎo)致的直接后果是產(chǎn)奶量提升有限，而飼養(yǎng)成本增加較多，此外，營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病的發(fā)病率也較高。二是青粗飼料搭配不科學(xué)，部分養(yǎng)殖戶對(duì)奶牛的飼養(yǎng)管理較為粗放，不是根據(jù)奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要來配制日糧，而是有啥喂啥。飼草采購大多根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘暡葙Y源，綜合考慮市場(chǎng)價(jià)格確定當(dāng)年的飼草采購內(nèi)容。三是犢牛采食粗飼料過晚，而過早飼喂青貯飼料，使?fàn)倥Ｏ鞴俚貌坏藉憻挾档蜖倥５呐嘤|(zhì)量，導(dǎo)致成年后消化器官容積小、采食量少、消化能力差，產(chǎn)奶量低下。四是青貯質(zhì)量差，青貯飼料發(fā)霉變質(zhì)后仍用于飼喂奶牛，主要表現(xiàn)在制作青貯玉米時(shí)收獲時(shí)間太晚，秸稈葉黃、營(yíng)養(yǎng)少；此外還存在青貯飼料取用時(shí)開口過大、取量少、霉變嚴(yán)重等問題。

1.3疫病防控不關(guān)注

從現(xiàn)場(chǎng)走訪的情況來看，養(yǎng)殖場(chǎng)大多能及時(shí)對(duì)牛群進(jìn)行布魯氏桿菌和結(jié)核病監(jiān)測(cè)。存在的主要問題是乳房炎、肢蹄病、子宮炎、卵巢類繁殖疾病等發(fā)病率較高。從調(diào)查的情況來看，乳房炎、肢體病的發(fā)生多由運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、臥床設(shè)計(jì)不合理、維護(hù)不及時(shí)以及修蹄、干奶期乳房維護(hù)不當(dāng)?shù)日T發(fā)；調(diào)查中發(fā)現(xiàn)許多牛場(chǎng)有較多存在繁殖障礙的奶牛，一般來說，子宮炎癥是由于人為因素造成的；卵巢疾病主要是由于營(yíng)養(yǎng)上的問題造成的。

1.4飼養(yǎng)管理較粗放

從走訪的奶牛場(chǎng)來看，除了設(shè)置臥床、采用機(jī)械清糞的養(yǎng)殖場(chǎng)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、奶牛體表較干凈之外，其他奶牛場(chǎng)普遍存在清糞不及時(shí)、糞便隨意堆積、奶牛體表污濁的情況。部分養(yǎng)殖場(chǎng)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)計(jì)不當(dāng)、維護(hù)不及時(shí)，導(dǎo)致奶牛不愿躺臥。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)水槽設(shè)置不當(dāng)，具體表現(xiàn)在衛(wèi)生狀況較差、無加溫設(shè)備等。奶牛對(duì)高溫較敏感，夏季極易出現(xiàn)高溫應(yīng)激。針對(duì)高溫，絕大多數(shù)奶牛場(chǎng)配備了諸如噴淋、風(fēng)扇和水冷空調(diào)等設(shè)施，但在設(shè)置位置、密度、開啟時(shí)間上關(guān)注較少，未實(shí)地進(jìn)行測(cè)量，直接影響降溫效果。冬季為保持牛舍溫度，通風(fēng)換氣不及時(shí)，導(dǎo)致牛舍內(nèi)有害氣體蓄積。上述原因均是導(dǎo)致奶牛生產(chǎn)水平低下的原因。除此之外，青年牛營(yíng)養(yǎng)水平較低，導(dǎo)致初情期延遲；后備牛、干奶期牛營(yíng)養(yǎng)水平較低引起產(chǎn)后泌乳高峰期來臨較晚、維持期短；泌乳母牛未依據(jù)產(chǎn)奶量進(jìn)行合理地分群導(dǎo)致飼料成本上升，甚至部分牛只出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病等。

2　對(duì)策

2.1制定育種計(jì)劃

首先，認(rèn)真做好生產(chǎn)性能測(cè)定、乳成分分析、配種、產(chǎn)犢等各項(xiàng)記錄，這是制定育種計(jì)劃、確定與配公牛的依據(jù)；其次，根據(jù)母牛的具體情況，選擇與配公牛，使其后代的各項(xiàng)指標(biāo)有所提升；再次，合理安排全年產(chǎn)犢計(jì)劃，保證全年均衡產(chǎn)犢；最后，提高配種人員的技術(shù)水平，采用計(jì)步器、尾根噴漆、直腸檢查等方法加強(qiáng)發(fā)情監(jiān)測(cè)，準(zhǔn)確判定奶牛情期和配種時(shí)機(jī)，提高受胎率。此外，選擇質(zhì)量穩(wěn)定、信譽(yù)良好的凍精廠家，進(jìn)行凍精質(zhì)量檢測(cè)，提高繁殖率。針對(duì)屢配不孕的母牛，要查清病因，及時(shí)對(duì)癥治療，療效不明顯的堅(jiān)決予以淘汰。

2.2優(yōu)化飼料配制

一是精粗飼料比例要合理。奶牛日糧中玉米和豆粕的飼喂量不能太大，否則會(huì)使泌乳母牛發(fā)生瘤胃酸中毒而降低奶產(chǎn)量。以目前的產(chǎn)奶水平，建議奶牛日糧中粗飼料所占比例不少于60%。二是選用優(yōu)質(zhì)粗飼料。優(yōu)質(zhì)的飼草，如苜蓿等粗蛋白含量高，可以適當(dāng)減少精飼料中價(jià)格較高的蛋白質(zhì)飼料，降低飼喂成本，同時(shí)優(yōu)質(zhì)牧草還可起到健全瘤胃功能、降低飼料成本的作用。三是提高青貯質(zhì)量，堅(jiān)決不用發(fā)霉變質(zhì)的青貯飼料。青貯飼料制作的關(guān)鍵是適時(shí)收獲，制作原料時(shí)要鍘短、壓實(shí)、密封。如果進(jìn)行全株玉米青貯效果更好。四是采用TMR全混合日糧技術(shù)，根據(jù)DHI測(cè)定結(jié)果對(duì)不同產(chǎn)奶量、不同生理階段的奶牛進(jìn)行合理分群，同時(shí)精細(xì)調(diào)制草料，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。需要注意的是，犢牛出生后7 d就要開始采食高質(zhì)量的牧草，以促進(jìn)瘤胃發(fā)育。

2.3強(qiáng)化疫病防控

每年定期對(duì)牛群進(jìn)行健康檢查，結(jié)合實(shí)際做好免疫接種工作。定期對(duì)牛舍、奶具、用具及牛體進(jìn)行消毒。特別是對(duì)日常用具，如獸醫(yī)用具、配種用具、助產(chǎn)用具、擠奶設(shè)備和貯奶器具等，在使用前后均要徹底消毒和清洗。規(guī)模奶牛場(chǎng)應(yīng)將獸醫(yī)巡視列入日常管理工作中，獸醫(yī)人員和飼養(yǎng)員每天至少2次對(duì)牛群進(jìn)行巡視，觀察牛群采食、反芻、糞尿、眼神、步態(tài)、精神等情況，尤其是吃草、飲水和排隊(duì)擠奶途中更要細(xì)致觀察，發(fā)現(xiàn)病情盡早治療。建議規(guī)模化奶牛場(chǎng)的獸醫(yī)技術(shù)人員針對(duì)本場(chǎng)常發(fā)病種類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，掌握季節(jié)發(fā)病規(guī)律，在及時(shí)進(jìn)行預(yù)防的基礎(chǔ)上建立基本的治療模式，進(jìn)而有效地提高疾病治愈率。

2.4加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，從完善技術(shù)人員配備，強(qiáng)化人員培訓(xùn)上入手，根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際，針對(duì)奶牛不同年齡、不同生理階段的特點(diǎn)，制定切實(shí)可行的飼養(yǎng)管理規(guī)范并具體落實(shí)到飼養(yǎng)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)。實(shí)施以信息化為主導(dǎo)的奶牛精細(xì)化飼養(yǎng)管理，如TMR監(jiān)控、DHI測(cè)定、飼喂監(jiān)控、繁殖管理系統(tǒng)等，及早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。改善基礎(chǔ)設(shè)施，配備臥床、犢牛島、恒溫飲水槽等設(shè)施，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)維護(hù)，提高奶牛的舒適度。