中日茶文化之異同

張 博

（河北金融學(xué)院，河北 保定 071100）

中日茶文化之異同

張 博

（河北金融學(xué)院，河北 保定 071100）

我國是茶的故鄉(xiāng)，傳說自神農(nóng)時(shí)期，漢族人就開始飲茶了，在中國飲茶有數(shù)千年的歷史，日本是中國茶文化傳入最早的國家之一，飲茶文化由日本僧人從中國帶回日本，飲茶習(xí)慣逐步風(fēng)靡開來。本文以中日茶文化為研究對象，著重論述中日茶文化的共同之處，并從形成過程、背景文化、規(guī)范儀式等方面對比分析中日茶文化的差異。

中國；日本；茶文化；異同

我國是茶的故鄉(xiāng)，傳說自神農(nóng)時(shí)期，漢族人就開始飲茶了，在中國飲茶有數(shù)千年的歷史，而飲茶文化在全國傳播發(fā)展開來始于兩漢三國時(shí)期，至隋唐盛行。［1］公元780年，陸羽著世界上第一部茶學(xué)專著——《茶經(jīng)》。日本是中國茶文化傳入最早的國家之一，飲茶文化由日本僧人從中國帶回日本，飲茶習(xí)慣逐步風(fēng)靡開來。中日兩國的茶文化一脈相承，日本的茶道受中國的茶文化影響深遠(yuǎn)，千利休是日本茶文化的集大成者，被譽(yù)為“日本茶道大師”。

一、中日兩國的茶文化具有很多共通之處

（一）“天人合一”的茶道思想

對于中國人來說，茶是人與自然相融合的媒介，通過飲茶，人與自然互相交融，最終達(dá)到天人合一。在日本，人們把“和、敬、清、寂”作為茶道思想。在布置茶室時(shí)，既有日月星辰，又有花草魚蟲，飲茶器具精美且被細(xì)心呵護(hù)，處處體現(xiàn)人們對自然的敬重。雖然兩者的表達(dá)方式不同，但中日茶文化的最高境界都是“天人合一”。

（二）與民族文化的密切相關(guān)

中國有很多詩詞曲畫都有茶文化的蹤影。在品茶時(shí)，人們會(huì)賞畫、聽曲、吟詩、賞花，因而造就許多與茶相關(guān)的作品。書畫藝術(shù)、建筑工藝、宗教禮法等傳統(tǒng)文化都被融入日本茶道，使茶道成為日本文化的結(jié)晶與代表。［2］

二、中日茶文化的不同之處

日本茶道經(jīng)過改造，與本民族文化不斷融合，最終成為日本民族性文化的代表與體現(xiàn)，因此，中日的茶文化也存在許多差異。

（一）形成過程不同

在中國，茶葉最早作為藥材出現(xiàn)，傳說神農(nóng)嘗百草，而以茶葉解毒。直到魏晉以后，人們才把茶的主要功能轉(zhuǎn)移到飲用上。作為飲料的茶湯，基本功用是解渴、提神、保健。中國的茶文化是從茶葉的實(shí)用價(jià)值逐漸上升到精神層面的，直到陸羽著《茶經(jīng)》才給茶融入文化的內(nèi)涵。當(dāng)茶文化傳入日本的時(shí)候，中國茶文化已基本形成。中國茶文化被日本僧人帶回日本，隨后才慢慢普及開來，融入普通百姓的生活。

（二）背景文化不同

儒家文化和道家文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，中國的茶文化也深受二者影響。儒家文化強(qiáng)調(diào)“禮、義、仁、德”和中庸和諧，而道家文化的核心是“無為、自然”。中國的茶文化吸收儒、道兩家的精華，遵循“儒道互補(bǔ)”，強(qiáng)調(diào)“天人合一”。

（三）對“實(shí)體”和“形式”的側(cè)重不同

中國茶文化始終未離茶的實(shí)體，是以茶為載體的文化。中國人重實(shí)際，講實(shí)用，飲茶注重“品”字，以鑒別茶的優(yōu)劣，附帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。日本茶道更強(qiáng)調(diào)其藝術(shù)品味和精神內(nèi)涵，而非飲茶本身。

（四）在本民族文化中的地位及其政治性

中國的茶文化是精英文化的附庸，是一種普世文化，具有廣泛性和大眾性，茶自開始至今都是為全民享用。除五代起出現(xiàn)宮廷茶文化并立下進(jìn)貢名茶制度外，從未發(fā)生由茶而起的激烈的政治斗爭，而日本茶文化始終為精英文化，特別在古代，只存在于上層社會(huì)，與民眾關(guān)系不大。茶道與政治結(jié)合緊密，例如戰(zhàn)國時(shí)代將軍織田信長便想借助茶道來統(tǒng)一天下，想盡早以一種統(tǒng)治者的新型文化來擴(kuò)大自己的勢力范圍。要求千利休制定、完善茶道的儀式和規(guī)則，對作戰(zhàn)有功的戰(zhàn)士的獎(jiǎng)勵(lì)也是珍貴的茶器。［3］

（五）中日茶文化的規(guī)范儀式不同

由于中國人更注重茶的實(shí)用功效和中國茶文化的大眾性，因此中國的茶藝不像日本有著嚴(yán)格的規(guī)范儀式，特別是在日常飲茶過程中，可根據(jù)個(gè)人需求隨意調(diào)配茶水。如今比較講究的飲茶法是瓷器小茶碗附帶茶壺飲法，即俗稱的“功夫茶”。首先把烏龍茶葉置于紫砂壺內(nèi)，然后加入開水，將茶壺置于茶盤之上，用開水自上而下反復(fù)沖洗壺壁，這叫做“壺中蒸茶”。隨后即可聞其“香”，品其“味”。［4］雖然真正的茶藝人對選茗、擇水、備具、烹煮、品飲的整個(gè)過程都十分講究，但普通人在家自己也可準(zhǔn)備茶具制作、飲用“功夫茶”，形式上依舊較為自由。

日本茶道有著濃烈的禪宗色彩，并且有嚴(yán)密的組織形式，飲茶過程必須嚴(yán)格遵守“四規(guī)七則”。“四規(guī)”指的是“和、敬、清、寂”，“七則”指用于接待客人時(shí)的準(zhǔn)備工作：“茶要提前準(zhǔn)備好；炭要提前放好；茶室要冬暖夏涼；室內(nèi)插花要像野花一樣自然；遵守規(guī)定時(shí)間；即使不下雨也要準(zhǔn)備好雨具；一切為客人著想。”

中國茶文化源遠(yuǎn)流長，日本的茶文化源于中國，但在發(fā)展過程中形成了不同的特點(diǎn)。在與日本茶文化的交流中，要互相學(xué)習(xí)，求同存異。特別是對于二者存在的差異要互相尊重，在體驗(yàn)對方茶文化時(shí)，要注意遵從對方的習(xí)俗及規(guī)范。本文深入研究中日茶文化的異同，以使中日茶文化的發(fā)展更遠(yuǎn)、更廣闊。

［1］關(guān)睿.“茶道”的蘊(yùn)意——中日茶文化比較［J］.成功，2007，（10）.

［2］謝建明.茶的文化意蘊(yùn)——兼及中日茶文化比較［J］.南京師大學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），1996，（4）.

［3］陳云君.茶之道與茶道——中日茶文化之比較［J］.社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線，2009，（3）.

［4］陸留弟.傳統(tǒng)文化如何逾越語言的障礙——試論中日茶文化的異同［J］.農(nóng)業(yè)考古，2001，（4）.

【責(zé)任編輯：王 崇】

TS971

A

1673-7725（2015）07-0073-02

2015-05-10

張博（1987-），女，河北保定人，助教，主要從事語言教學(xué)及跨文化研究。