夏季香菇出菇管理要點(diǎn)

呂美芳

夏菇長(zhǎng)菇階段正值氣溫較高季節(jié)，對(duì)子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育不利，香菇越夏管理的好壞直接影響產(chǎn)量和效益，做好越夏管理是香菇生產(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，管理不當(dāng)易出現(xiàn)萎蕾爛菇。其管理要點(diǎn)如下：

一、遮蔭控光

夏日棚溫升高，蔭棚要用茅草、樹枝加蓋，避免陽(yáng)光直射，其光源僅靠四周棚壁草簾縫中透進(jìn)弱光，使整個(gè)菇棚處于蔭涼暗淡狀況。夏季菇棚場(chǎng)地的選擇，以傍山依水，空氣流暢，光照不強(qiáng)的山坳、河旁為適。如果光強(qiáng)過(guò)大，溫度升高，菇體變薄，色澤變黃，影響品質(zhì)。

二、疏蕾挖株

埋筒菇正值5月下旬至6月，此時(shí)氣溫較適，菇蕾叢生集中涌現(xiàn)，任之發(fā)育，會(huì)使朵小肉薄，必須進(jìn)行疏蕾。具體操作：對(duì)菌筒表面密集的菇蕾，每袋選擇蕾體飽滿、圓正、柄短，分布合理的6—8朵；多余的菇蕾用手指按壓致殘，不讓發(fā)育，使菌床產(chǎn)菇分布合理，吸收養(yǎng)分水分均勻，確保菇品的優(yōu)質(zhì)。

三、增濕降溫

白天在畦溝內(nèi)灌流動(dòng)水，夜間排出，并保持淺度蓄水降溫。但注意水量的下限，為距離畦床面20厘米，以防蓄水浸蝕菌筒。菌筒較干時(shí)，可用清水直接澆到菌筒上，一般每天1次，晴天可多澆些。雨天及時(shí)排除畦溝積水。高溫時(shí)可采用每天早晚用泉水、井水等溫度較低的清水，向棚頂、四周和空間噴霧，使棚內(nèi)處于涼爽環(huán)境。

四、加強(qiáng)通風(fēng)

夏季雷陣雨較多，注意加強(qiáng)通風(fēng)排濕，可將菇棚四周屏敝遮蔭物打開一個(gè)通風(fēng)口，讓棚內(nèi)空氣流暢；同時(shí)注意檢查蓋膜有否破漏雨水淋入，避免高溫雨淋造成爛菇爛筒現(xiàn)象的發(fā)生。

五、經(jīng)常檢查

每天結(jié)合采菇，注意觀察，發(fā)現(xiàn)病蟲害或萎蕾、爛菇，應(yīng)及時(shí)摘除，并把爛根鏟除，局部用石灰水擦凈，防止污染蔓延。強(qiáng)調(diào)的是長(zhǎng)菇期禁用農(nóng)藥，以免菇體污染影響。

六、采后續(xù)生

夏菇長(zhǎng)速較快，從菇蕾到成菇一般1—2天，氣溫高時(shí)半天完成，為此采收是1天采1次，盛發(fā)期早晚各1次，一茬菇采收后停止噴水，延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，讓菌筒休養(yǎng)生息，同時(shí)對(duì)部分菌筒營(yíng)養(yǎng)不足的可用增產(chǎn)素進(jìn)行噴施以增加菌絲活力，提高再生菇產(chǎn)量。待采菇部位重新長(zhǎng)出白色菌絲時(shí)再催蕾。7—8月高溫期間應(yīng)以養(yǎng)菌為主，避免重拉打催菇，否則損傷菌絲，易引起爛筒。