有機(jī)化學(xué)知識(shí)在生活中的應(yīng)用

廣東省珠海市文園中學(xué) 趙綠英

有機(jī)化學(xué)的知識(shí)在日常生活中應(yīng)用很廣，掌握一些常見(jiàn)的有機(jī)化學(xué)知識(shí)對(duì)我們提高環(huán)保意識(shí)，預(yù)防有毒侵害具有重大意義。下面我介紹幾種生活中常見(jiàn)的幾個(gè)與有機(jī)化學(xué)知識(shí)相關(guān)的現(xiàn)象。

一、為何要選擇無(wú)氟冰箱

臭氧對(duì)人類的貢獻(xiàn)不僅只是用作漂白劑和消毒殺毒劑（如消毒碗柜中的消毒劑），更重要的是臭氧層作為地球的屏障，保護(hù)了一切生命。自然界中存在的臭氧有90%集中在距地面15 km～24 km的大氣平流層中,這是氧氣經(jīng)太陽(yáng)紫外線照射而形成的。臭氧能吸收日光中波長(zhǎng)2.0×10-7 m～3.0×10-7 m的電磁波，因此能濾掉日光中99%以上的紫外線，對(duì)地球表面形成保護(hù)層。如果沒(méi)有臭氧層，大量紫外線照射到地球上，地球生態(tài)平衡將受到破壞，微生物被殺死，核酸與蛋白質(zhì)受到破壞，平流層溫度也將改變。有了臭氧層，地球上的生物才得以生存。

近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，大氣中的許多有害氣體，特別是作為電冰箱、空調(diào)機(jī)致冷劑的氯氟代烷大量排放，飄浮在高層大氣中的氟氯代烷，在太陽(yáng)紫外線高能輻射下，分解放出氯原子，氯原子能迅速跟臭氧分子作用消滅掉臭氧，然后它又立即恢復(fù)原狀，重新消滅臭氧分子（即發(fā)生上述反應(yīng)），因而使臭氧層中的臭氧日益減少。1984年發(fā)現(xiàn)南極上空出現(xiàn)了臭氧空洞，面積與美國(guó)國(guó)土面積差不多。接著又發(fā)現(xiàn)北極上空的臭氧層臭氧也減少了15%?？茖W(xué)研究證明，大氣中臭氧減少1%，照射到地面的紫外線就增加2%，皮膚癌的發(fā)病率則增加5%左右。臭氧層的惡化還會(huì)損害人的免疫系統(tǒng)，使患白內(nèi)障和呼吸道疾病的人增多；阻止植物的葉莖生長(zhǎng)；還可能導(dǎo)致全球平均氣溫上升；使海平面升高；使肥沃的土地變成沙漠，最終導(dǎo)致人類及生物的消亡。

人們?nèi)粘Ｓ玫姆罕渲?，致冷劑中的成份易破壞臭氧層，所以目前多推廣無(wú)氟冰箱，如果掌握了氟利昂與臭氧這間的關(guān)系，我們一定會(huì)成為無(wú)氟冰箱的擁護(hù)者，并盡量減少生活中的氟氯代烷的排放。

二、如何鑒別塑料袋是否有毒

塑料袋是用塑料薄膜做成的，常見(jiàn)塑料薄膜有兩種：一種是聚乙烯薄膜；另一種是聚氯乙烯薄膜。用聚乙烯薄膜做成的食品袋是無(wú)毒的，可以用來(lái)裝食物，只是強(qiáng)度差些，不能經(jīng)受80o C以上的高溫，并有一定的透氣性，不宜長(zhǎng)期用來(lái)裝茶葉、香料、酒類等。由于在聚氯乙烯薄膜的添加劑中，一般含有鉛及有機(jī)增塑劑等有害物質(zhì)，因而不宜與食品直接接觸，常用于做雨衣、床罩、窗簾、手提包等。但是聚氯乙烯薄膜也有加無(wú)毒添加劑制成的如專門(mén)用于裝食品或藥物的聚氯乙烯薄膜袋。

鑒別方法：一是觸摸抖動(dòng)法：薄膜袋呈乳白色，半透明狀，摸起來(lái)有潤(rùn)滑感，表面象涂了一層蠟，用手抖動(dòng)，聲音發(fā)脆，質(zhì)輕易漂浮的這是聚乙烯薄膜袋，此袋無(wú)毒性，可用于裝食品。而聚氯乙烯薄膜袋觸摸有些發(fā)粘，用手抖動(dòng)聲音低沉。二是燃燒法：遇火易燃，火焰黃色，燃燒時(shí)有石蠟油滴落，并有蠟燭燃燒時(shí)的氣味，此為無(wú)毒的聚乙烯薄膜袋。如不易燃燒，離火即熄，火焰呈綠色，一般為聚氯乙烯包裝袋。

日常生活用品中有許多是塑料制品，如塑料袋、一次性餐具、飲料瓶、飲水杯等，這些廢棄物到處亂扔不僅影響市容，同時(shí)由于聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等塑料很難降解，混入土壤中幾十年不變，破壞了土壤結(jié)構(gòu)及作物從土壤中吸收水分和營(yíng)養(yǎng)成分的途徑，而影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。我們把由塑料造成的污染稱為“白色污染”。為了防止白色污染繼續(xù)蔓延，禁止使用超薄塑料袋。同時(shí)還積極推廣使用能迅速降解的淀粉塑料、水溶塑料、光解塑料等。所以我們也要盡量少用塑料袋，減少白色污染。

三、為何裝修好的房子不要立即入住

室內(nèi)空氣污染的主要來(lái)源之一是泡沫絕緣材料、化纖地毯、書(shū)報(bào)、油漆等不同程度釋放的氣體，該氣體是甲醛HCHO。所以，剛裝修好的房子不能立即住進(jìn)去，否則對(duì)身體不利。應(yīng)該經(jīng)過(guò)通風(fēng)透氣或采取一些措施如放一些活性炭或某些植物等來(lái)吸收有害物質(zhì)使其符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，才可入住。

四、食用油的作用

油脂是人類的主要食物之一，也是一種重要的工業(yè)原料。我們?nèi)粘Ｊ秤玫呢i油、牛油、羊油、花生油、豆油、等都是油脂。在通常的溫度下，油脂有呈固態(tài)的——油，也有呈液態(tài)的——脂肪。油脂是由多種高級(jí)脂肪酸跟甘油生成的酯。高級(jí)脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，前者如硬脂酸、軟脂酸，后者如油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚油酸。在這些脂肪酸中，某些是人體所必需的，稱為必需脂肪酸，它們是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。在食物中，如果含有這三種必需脂肪酸中的任何一種，人體就能合成一組非常重要的化合物——前列腺素，它是一組十多個(gè)相關(guān)的化合物，它們對(duì)于血壓、平滑肌的松弛和收縮、胃酸的分泌、體溫、進(jìn)食量、血小板凝聚等生理活動(dòng)有著非常強(qiáng)烈的影響。在這三種必需脂肪酸中，亞油酸是關(guān)鍵化合物，如果有了亞油酸，人體就能夠合成亞麻酸和花生四烯酸。

亞油酸的學(xué)名是順-9,12-十八（碳）烯酸，在植物油中，亞油酸的含量比較高，動(dòng)物脂肪中亞油酸含量比較少。亞油酸在室溫時(shí)是液體，在空氣中易被氧化，不溶于水，它是人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中必需的脂肪酸，缺乏亞油酸，會(huì)使動(dòng)物發(fā)育不良，皮膚和腎損傷，以及產(chǎn)生不育癥。亞油酸在醫(yī)藥上用于治療血脂過(guò)高和動(dòng)脈硬化。

油酸的學(xué)名是順-9-十八（碳）烯酸。油酸為無(wú)色油狀液體，不溶于水，存在于一切動(dòng)植物油脂中，由于油酸中含有雙鍵，在空氣中長(zhǎng)期放置能被氧化，局部轉(zhuǎn)變?yōu)楹驶奈镔|(zhì)，而使油脂具有腐敗的哈喇味，這也是油脂變質(zhì)的原因之一。所以食用油要密封保存且多吃植物油好處多。

通過(guò)以上實(shí)例可知，掌握有機(jī)化學(xué)知識(shí)能改變我們的生活方式，幫助我們做出最優(yōu)選擇，能讓我們更科學(xué)地生活。