外賣020開啟燒錢時代 “餓了么”又餓了

文 | 本刊記者 任慧媛

外賣020開啟燒錢時代 “餓了么”又餓了

文 | 本刊記者 任慧媛

令人詫異的是，這筆資金融資不過4個月，便再一次“斷糧”了，餓了么又餓了，近日再度傳出了資金鏈斷裂的消息，并傳出消息稱餓了么急于尋找一筆2億美金的融資。

五月的第一周，是誰刷了我們的朋友圈？

當然是李克強總理。

5月7日上午，李克強總理在中關村創(chuàng)業(yè)大街“走”了大約40分鐘，從總理端起的創(chuàng)業(yè)咖啡杯上，我們看到的正是“生命不息，折騰不止”的創(chuàng)業(yè)決心。一句“加油啊小伙子！”鼓勵了多少創(chuàng)業(yè)路上孤獨或彷徨的心靈?？偫沓珜У摹按蟊妱?chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”目前正激發(fā)著中國數(shù)以萬計的創(chuàng)業(yè)者在各自領域里奮斗。

面對如火如荼的開拓創(chuàng)新，一幫賣盒飯的也不甘人后，爭先恐后地開始了外賣020平臺的創(chuàng)建，外賣平臺也成了互聯(lián)網(wǎng)巨頭扎堆的細分領域。

易觀智庫報告顯示，目前外賣020市場競爭的格局已經(jīng)初步奠定，餓了么、美團外賣、淘點點、百度外賣四家平臺占據(jù)了總體市場交易規(guī)模的80%，市場占有率分別為30.58%、27.61%、11.20%和8.55%。

前四名中唯一一家垂直類外賣平臺，2014年餓了么憑借燒錢圈地、自建物流配送團隊，一路從血海中拼殺到行業(yè)首位。

餓了么已“燒”5億美元

1月27日，餓了么剛剛完成3.5億美元E輪融資。這是餓了么完成的第五輪融資。2011年3月，餓了么完成數(shù)百萬美元A輪融資，投資機構為金沙江創(chuàng)投的；2013年1月，獲得數(shù)百萬美元B輪融資，投資機構包括：經(jīng)緯中國、金沙江創(chuàng)投；2013年11月，獲得2500萬美元C輪融資，投資機構包括：紅杉資本中國、經(jīng)緯中國、金沙江創(chuàng)投；2014年5月，獲得大眾點評8000萬美元D輪投資。據(jù)統(tǒng)計，創(chuàng)立以來餓了么累計融資已近5億美元。

就中國目前餐飲020平臺比較來看，餓了么自2009年校園外賣開始發(fā)展至今，速度最快，規(guī)模最大。究其原因，最核心的力量不是技術研發(fā)，而是燒錢程度。

令人詫異的是，這筆資金融資不過4個月，便再一次“斷糧”了，餓了么又餓了，近日再度傳出了資金鏈斷裂的消息，并傳出消息稱餓了么急于尋找一筆2億美金的融資。這意味剛剛融到的3.5億美元在4個月內便已揮霍一空。對此，業(yè)界紛紛猜測：餓了么融資間隔不斷縮短的最大可能，就是燒錢無度。

餓了么創(chuàng)始人張旭豪稱，在培養(yǎng)020市場的階段，“燒錢”是個被放大的詞。而補貼對于早期的市場來說是比較合理的，但是當市場達到一定程度的時候，補貼不是長久之計。

互聯(lián)網(wǎng)的特長是短平快，廉價獲取注意力、流量和訂單。但一到線下就面臨著地面推廣成本高、傳統(tǒng)廣告價格貴、推廣效果難追蹤、目標用戶定位難以及物流配送等老大難問題，要解決這些問題一定會付出巨大成本。

擴大規(guī)模，改變用戶習慣是餓了么的一慣的主張，最看重能為用戶和商家創(chuàng)造什么樣的價值，把物流配送作為重頭戲，為此付出的成本有目共睹，而盈利尚不是目前關注點。公開資料顯示，從餓了么獲得D輪8000萬美金至今，一直處于瘋狂燒錢擴張的狀態(tài)，首先是員工人數(shù)迅速擴張，其次是自建配送團隊。而且每完成一單外賣，餓了么需額外付出補貼成本。張旭豪曾透露，“每個月補貼成本大概一個億”。

硅谷知名風險資本家弗萊德·威爾森（Fred Wilson）不建議初創(chuàng)公司盲目擴張團隊，他曾在《燒錢速率：多少才正常？》一文中提到，“這里有一個很好的法則希望大家能夠遵從：你的初創(chuàng)公司團隊人數(shù)乘以 10000 美金后的數(shù)字，就是你每個月花錢的最大值。這個數(shù)字里面含有你所雇用的每個員工給你帶來的最大成本，其中包括了你支付的薪資、還有租用辦公室等費用?！?/p>

弗萊德的國外法則也許并不適用于國內的餓了么，但隨著員工人數(shù)不斷擴張，是否能夠承擔起這塊成本也是一個問題。以目前餓了么不斷擴張的趨勢來看，成本顯然是不斷增加的。就以員工數(shù)6000名來算，其中配送人員達到 2000 多名，且數(shù)量仍在增長，每人平均 2000 元工資，那么一個月的成本是1200 萬人民幣，顯然這個成本是低估的。

易觀智庫分析師劉旭巍指出，餓了么目前主攻的餐飲外送的送餐高峰期集中于午間和晚間，時間段很短，這也造成配送人員在閑暇時間的資源浪費，并由此也拉高了成本。

也許就像張旭豪說的，初創(chuàng)公司的早期補貼是比較合理的，畢竟沒有投入就沒有回報。但是餓了么的資金流并不順暢，至少一輪一輪的錢投進去了，除了不斷擴張外，對于盈利模式，張旭豪仍在摸索。

餓了么高校市場和白領市場的比例已達到1∶1。其中高端用戶的比例目前雖不高，但客單價是普通商戶的 3.5倍，并且用戶忠誠度極高，在線付款的比例也更高。

錢“燒”的值不值？

餓了么副總裁羅宇龍在接受媒體采訪時表示，餓了么高校市場和白領市場的比例已達到1∶1。其中高端用戶的比例目前雖不高，但客單價是普通商戶的3.5倍，并且用戶忠誠度極高，在線付款的比例也更高。如此一來，白領用戶轉化成高端用戶的比例會有多高，外送體系基本完備的高端商戶對外賣平臺的真正態(tài)度又是什么樣的呢？恐怕暫時還無法保證。

對于一個有知名度的外賣平臺來說，不管用戶量有多大，訂單有多多，不能否認的是，這些用戶是沖著補貼來的，而且哪家補貼多，就去哪家。一旦補貼停止，用戶最終還得面對配送費和最低消費的問題。比如在實體店消費，一份蓋飯是 15 元左右，而一份午飯外賣至少要支付 25 元，對于現(xiàn)有的用戶來說則成本過高了，落差太大。團購大戰(zhàn)的前車之鑒告訴我們，用錢圈起了用戶不等于已經(jīng)拴住了用戶，如果用戶覺得沒有什么利益可圖就會無情拋棄，“因利而合必然也會因利而散”，這么看來，靠砸巨資培養(yǎng)起的客戶也許不過是在為他人作嫁衣裳，何談什么忠誠度。

就餐廳來說，他們對外賣020平臺的態(tài)度亦是幾家歡樂幾家愁。

外賣020平臺上的一些外賣餐廳走的是食堂大鍋飯模式，一鍋炒出一大盆，外賣可以隨盛隨走，相較于做一份賣一份餐廳來說，大鍋飯模式的配送速度提高了。對于看中外賣速度的用戶來說，這類餐廳比較受歡迎，所以他們目前挺火。但是“食堂大鍋飯”的確少了小炒的精致，時間一久，便吃膩了。這便不能夠保證這類餐廳在外賣平臺的排名穩(wěn)居不下。

價格戰(zhàn)雖能在短期內聚攏人氣，但外賣的核心競爭力還是速度、服務和產(chǎn)品。對于那些小本經(jīng)營的小餐廳來說，規(guī)模小，無法保證用餐高峰期的送達時間、菜品和服務質量以及照顧到實體店的顧客。而且他們每單的利潤比較有限，隨著房租、食材等成本不斷地上漲，如果再把一部分利潤分給外賣平臺或者繳納一筆廣告費，那么利潤就會進一步收窄，要想獲得更大的外賣市場，它可能需要進一步擴大規(guī)模，然而這種擴大可能無法收回成本甚至很大程度上有虧本的風險。

一家成都小吃的飯店老板表示，外賣平臺并沒有給他們帶來太多的訂單，他們之前去寫字樓樓下和地鐵口發(fā)傳單，雖然不能全部覆蓋周邊用戶，但訂單量并不比平臺帶來的少。還省去了交給外賣平臺的那一份廣告費，而是否擴大規(guī)模，目前不在計劃內。

至于那些大連鎖飯店，有規(guī)模，有速度，有質量。但誰能保證他們以后不會自建外賣平臺呢？

所以，一通忙活下來，最惠及的可能也只有那些用錢圈起來的消費者了。

當外賣平臺成為了一種燒錢的游戲，加入游戲的人越來越多時，獨立發(fā)展的外賣020平臺面臨的競爭越來越大。也就是說，燒錢不僅僅是為擴大規(guī)模，改變用戶生活習慣，同時打敗或者吞并大多數(shù)競爭對手，占領大范圍市場，也需要更多的時間和金錢。

所以，既然走到了這里，餓了么應該不會滿足于現(xiàn)狀。

餓了么的下一步路

餓了么近期說出了他們的宏愿——2018年上市。

那么，在收取商家服務費、優(yōu)質廣告位和交易抽成的商業(yè)模式不現(xiàn)實的情況下，餓了么下一步會怎么走？

張旭豪將餓了么的發(fā)展劃分了幾個階段：在第一階段是平臺接受網(wǎng)上訂單后，打電話或短信通知餐廳，餐廳再將訂單送到廚房；第二階段餓了么推動餐廳使用電腦接單以取代電話接單的局限性；第三階段工作核心放在解決配送問題。通過采集數(shù)據(jù)，抓取平臺上十萬個訂單的實時制作和配送情況，并將信息提供給用戶以提高顧客滿意度。這也是餓了么團隊目前所處的發(fā)展階段。而下一步餓了么將推出第四階段，為平臺上的入駐餐廳提供食材。這一業(yè)務的需求在于，很多中小型商戶缺乏良好的采購渠道及議價能力，餓了么的設想是將商戶聚合起來，統(tǒng)一采購食材?！梆I了么要做的不光是送外賣，而是對整個產(chǎn)業(yè)的再造，有物流、有訂單、有交易平臺、有供應鏈。”張旭豪表示。

“餓了么平臺本身就是讓更多商戶來開店，讓用戶有更多商品品類的選擇，以此撮合訂單交易。隨著我們知名度的提升，涵蓋的跟吃有關的品類的想象力會更大，供應鏈上的很多類別如超市、蛋糕店、下午茶店都會接入?！睆埿窈老蛎襟w透露，未來餓了么會在北京地區(qū)進行更多嘗試，現(xiàn)階段已經(jīng)同BHG(北京華聯(lián)集團)開展了戰(zhàn)略合作。

在5月7日的媒體溝通會上，餓了么首席戰(zhàn)略官康嘉對外宣布將做開放的物流平臺，接入更多第三方物流配送團隊。他告訴記者，目前餓了么已經(jīng)將京東物流、達達物流等20家合作伙伴接入自身配送體系，各地代理也在搭建中。餓了么同時開發(fā)了一款名為蜂鳥配送的APP，未來計劃吸納10萬個兼職外賣配送人員。

此外，大數(shù)據(jù)分析和挖掘也是餓了么的一個努力方向，以為餐廳提供咨詢服務做準備。

“其實餓了么最有價值的資產(chǎn)，就是有交易的平臺、有物流的平臺，還有食品咨詢供應鏈的平臺。如果真的能夠做好，在中國的餐飲市場分到20%到30%的數(shù)據(jù)，就已經(jīng)是非常不錯了?！睆埿窈廊缡钦f。

當下，如果外賣020創(chuàng)業(yè)平臺只是單純的想做大，提高用戶量和銷售額，占領資源，不摸索出一套可行的盈利模式，也只能說看上去很美。餓了么的目標和模式，似乎已初見端倪，至于目標到底能不能實現(xiàn)，目前來看，還得問還有多少錢能燒。

這世上，沒有哪個投資人是只投資不講回報的，也沒有哪個企業(yè)會愿意一直做賠本的買賣。