木薯渣作為鵝飼糧的營養(yǎng)價值評定

李彥品 王志躍 楊海明 張芬芬 張得才

(揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚州 225009)

木薯渣是木薯加工酒精、淀粉等后的下腳料，其含有大量與木薯相近的營養(yǎng)成分，以及有利于動物健康的微量元素，如銅、錳、鋅等［1］。我國薯類資源豐富，每年產(chǎn)木薯渣高達(dá)幾百萬噸，而使用量很少，這就導(dǎo)致大量的木薯渣被丟棄，不但造成飼料資源的浪費，而且污染環(huán)境。目前，國內(nèi)外關(guān)于木薯渣在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用已有相關(guān)研究。Khempak等［2］在22～42日齡肉雞飼糧中分別添加50、100、150和 200 g/kg木薯渣，結(jié)果表明，當(dāng)木薯渣添加量為119～200 g/kg時，能夠顯著提高雞的體重和飼料轉(zhuǎn)化率。唐春梅等［3］研究指出，用低比例的木薯渣替代育肥牛飼糧中的麥麩，能夠降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖收益。但是，關(guān)于其對鵝的營養(yǎng)價值評定至今未見相關(guān)報道。因此，本文旨在評定木薯渣的營養(yǎng)價值及測定鵝對木薯渣的代謝能和營養(yǎng)物質(zhì)利用率，探究木薯渣應(yīng)用于鵝飼糧的效果與可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用木薯渣購于淮南南大動物營養(yǎng)科技有限公司，本試驗所用為同一批次生產(chǎn)。

1.2 試驗設(shè)計與飼糧

選擇健康、體重接近的60周齡揚州鵝公鵝18只，隨機分為3個組(試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組)，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)1只鵝，單籠飼養(yǎng)于不銹鋼代謝籠中。試驗前20天左右對試驗鵝進(jìn)行免疫、驅(qū)蟲，保持各組飼養(yǎng)溫度、光照時間等環(huán)境條件一致;正式試驗時，試驗Ⅰ組強飼基礎(chǔ)飼糧，試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組分別強飼以被測木薯渣按不同比例(20%和40%)替代基礎(chǔ)飼糧組成的試驗飼糧。非試驗期均自由采食飲水?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

代謝試驗采用強飼法進(jìn)行，主要過程為:正式試驗前1天預(yù)飼待測飼糧，預(yù)飼結(jié)束后，試驗鵝絕食24 h，再通過強飼器準(zhǔn)確強飼待測飼糧100 g，利用集糞盤收集24 h內(nèi)所有排泄物，新收集的排泄物添加10%的鹽酸進(jìn)行固氮并于－20℃保存。試驗結(jié)束后，待試驗鵝恢復(fù)原來體重，通過饑餓法測定試驗鵝24 h內(nèi)源排泄量，排泄物的收集與處理同上。試驗期間正常飲水。

1.3 測定指標(biāo)與計算方法

1.3.1 測定指標(biāo)

新鮮排泄物經(jīng)65℃烘箱烘干后，自然回潮24 h制成風(fēng)干樣保存，測定木薯渣、試驗飼糧、排泄物的能值及各種營養(yǎng)成分含量:其中總能(GE)選用PARR－6100全自動氧彈式測熱儀測定;粗蛋白質(zhì)(CP)含量選用FOSS K jeltec 8400全自動凱氏定氮儀測定;粗纖維(CF)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)含量選用ANKOM A200i型半自動纖維分析儀測定;粗脂肪(EE)含量選用FOSS全自動索氏抽提系統(tǒng)Soxtec 2050測定;氨基酸(AA)含量選用日立L－8900全自動氨基酸分析儀測定。水分、鈣(Ca)、總磷(TP)含量的測定參照張麗英［4］的方法進(jìn)行。

1.3.2 計算方法

表觀代謝能(AME，MJ/kg)=EI－Eo;

真代謝能(TME，MJ/kg)=AME+EEL。

式中:EI為食入的GE(M J/kg);Eo為排泄物中的GE(M J/kg);EEL為內(nèi)源能(M J/kg)。

蛋白質(zhì)真利用率(%)=［(食入蛋白質(zhì)量－

排泄物中蛋白質(zhì)量+內(nèi)源性蛋白質(zhì)量)/

食入蛋白質(zhì)量］×100;

氨基酸真利用率(%)=［(食入氨基酸量－

排泄物中氨基酸量+內(nèi)源性氨基酸量)/

食入氨基酸量］×100。

聯(lián)立方程組法計算木薯渣營養(yǎng)物質(zhì)(包括能量)利用率公式:

式中，X1為基礎(chǔ)飼糧的營養(yǎng)物質(zhì)利用率;X2為飼料原料(即木薯渣)的營養(yǎng)物質(zhì)利用率;a11、a12、a21、a22分別為基礎(chǔ)飼糧和飼料原料占測定飼糧的比例;b1、b2為2次實測的飼糧營養(yǎng)物質(zhì)利用率。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)在Excel 2007中作初步處理，SPSS 17.0統(tǒng)計軟件單因素方差分析(one-way ANOVA)進(jìn)行方差分析，用LSD法進(jìn)行顯著性檢驗，P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 木薯渣中GE和主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量

由表2可知，木薯渣的 GE為15.49 M J/kg，CP、EE 的含量分別為 10.47%、1.73%，CF、NDF、ADF 的含量分別為 19.13%、56.12%、45.15%，Ca、TP含量分別為 0.50%、0.17%。同時，木薯渣 AA含量相當(dāng)豐富，其中其谷氨酸(Glu)的含量高達(dá)0.99%。

2.2 木薯渣的代謝能和鵝對其主要營養(yǎng)物質(zhì)利用率

由表3可知，試驗Ⅲ組CF、NDF、ADF的利用率最高，其次為試驗Ⅱ組，試驗Ⅰ組最低;其他各營養(yǎng)物質(zhì)利用率均是試驗Ⅰ組最高，試驗Ⅲ組最低。

由表4可知，木薯渣的AME和TME分別為3.73、5.08 M J/kg。木薯渣中 ADF 的利用率最高，為 77.62%，其次是 NDF、CF，分別高達(dá) 65.16%、56.13%。CP、TP、Ca的利用率相對較低，分別為30.01%、12.58%、14.77%。氨 基 酸 中 精 氨 酸(Arg)的利用率最高，為72.15%，其次為脯氨酸(Pro)、Glu、半胱氨酸(Cys)、蘇氨酸(Thr)、天冬氨酸(Asp)，其利用率也高達(dá) 60.80%、58.40%、52.41%、50.04%、48.88%。

表2 木薯渣中總能和主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 GE and major nutrient contents of cassava residues(air-dry basis) %

表3 各組飼糧的代謝能和鵝對其主要營養(yǎng)物質(zhì)的利用率Table 3 ME and major nutrient utilization of each group for geese %

續(xù)表3

表4 木薯渣的代謝能和鵝對其主要營養(yǎng)物質(zhì)利用率Table 4 ME and major nutrient utilization of cassava residues for geese %

3 討論

3.1 木薯渣中GE和主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量

相關(guān)研究中木薯渣的 GE為 14.30～15.30 M J/kg，CP 含量為 1.27% ～4.92%，EE 含量為 0.32%～1.96%，CF 含量為 6.32% ～23.8%，Ca含量 為 0.16% ～1.12%，TP 含 量 為 0.04% ～0.07%［5－8］，與本試驗的研究結(jié)果相近。關(guān)于木薯渣中AA含量的研究相對較少。郝靜等［9］研究中除Thr含量略高于本試驗所測外，其他氨基酸含量均低于本試驗所測。同時，郝靜等［9］還全面分析了木薯渣中胡蘿卜素、硫胺素、煙酸泛酸、膽堿、葉酸、維生素E及核黃酸在發(fā)酵前后的變化。綜上可以看出，由于不同的研究所用木薯渣的產(chǎn)地、加工方式不同，導(dǎo)致其品質(zhì)不相同，所得的結(jié)果也有一定的差異。通過與《飼料成分與營養(yǎng)價值表》(2014年第25版)中小麥麩、苜蓿草粉的營養(yǎng)物質(zhì)含量相比，木薯渣的 CF、NDF、ADF、Ca的含量高于小麥麩、苜蓿草粉，CP、EE、TP的含量低于后者。相較于小麥麩、苜蓿草粉，木薯渣是一種較好的纖維來源飼料。

3.2 木薯渣的代謝能和鵝對其主要營養(yǎng)物質(zhì)利用率

本研究代謝試驗采用聯(lián)立方程組法，即為了克服套算法基礎(chǔ)飼糧營養(yǎng)水平及其內(nèi)在質(zhì)量對被測單一飼料或飼糧的營養(yǎng)物質(zhì)利用率的影響，在設(shè)計試驗時，增加1個試驗組并調(diào)整基礎(chǔ)飼糧與待測飼糧的比例，通過二元一次聯(lián)立方程組求待測飼料的營養(yǎng)物質(zhì)利用率。本試驗發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧中木薯渣替代基礎(chǔ)飼糧比例的增加，鵝對飼糧CF、ADF、NDF的利用率提高，對其他營養(yǎng)物質(zhì)的利用率均有所下降。原因可能是飼糧中添加適量的木薯渣，有利于腸道內(nèi)分解纖維的菌群生長，從而提高纖維的利用率［10］;其次，木薯渣粗纖維含量高，飼糧纖維影響飼糧中其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收［11］，即表現(xiàn)出抗?fàn)I養(yǎng)作用，故鵝對其他營養(yǎng)物質(zhì)的利用率均有所下降。Hayes等［12］研究指出，肉雞飼糧中纖維水平過高會影響對某些營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。張亞?。?3］研究指出，飼糧蛋白質(zhì)、能量利用率在一定程度上受飼糧纖維水平的影響，這與本試驗的研究結(jié)果一致。章雙杰等［14］測得啤酒糟在鵝中的 AME、TME 分別為 8.57、9.29 M J/kg，黑麥草粉在鵝中的 AME、TME分別為 4.99、5.89 MJ/kg，麥糠在鵝中的 AME、TME 分別為4.39、5.29 MJ/kg。本試驗測得木薯渣在鵝中的AME、TME 以及鵝對木薯渣 CP、Ca、TP、總氨基酸(TAA)消化率均低于張瀟月等［5］測得的，同時木薯渣在鵝中的 AME、TME低于章雙杰等［14］測得的啤酒糟、黑麥草粉、麥糠在鵝中的AME、TME。王慶等［15］試驗測得鵝對豆粕 CF、ADF、NDF 的利用率分別為 16.44%、9.76%、38.47%，稻谷 CF、ADF、NDF 的利用率分別為 17.22%、11.63%、44.77%，麥麩 CF、ADF、NDF 的利用率分別為37.84%、4.85%、41.56%。本試驗測得鵝對木薯渣CF、ADF、NDF 的利用率高于王慶等［15］測得的鵝對豆粕、稻谷、麥麩的CF、ADF、NDF利用率，同時高于張瀟月等［5］測得的生長獺兔對木薯渣CF、ADF、NDF利用率。本試驗測得的AA利用率中除Arg的利用率高于黃璇等［16］測得的鵝對桑葉中Arg的利用率外，其余AA消化率均低于桑葉中AA利用率。綜上可知，本試驗結(jié)果所得 CF、ADF、NDF的利用率較高，其他營養(yǎng)物質(zhì)利用率偏低，原因可能與動物品種、飼料原料、飼料替代比例的不同有關(guān)，也可能與半純合飼糧中大豆分離蛋白和玉米淀粉易吸收，從而降低了木薯渣中營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用有關(guān)。

4 結(jié)論

①木薯渣纖維含量高，氨基酸含量豐富，可用作鵝飼糧，且鵝對其纖維的利用率也很高。

② 木薯渣GE高，但代謝能較低，且鵝對木薯渣中CP、Ca、TP和AA等營養(yǎng)成分利用率也相對較低。

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