22～56日齡愛拔益加×羅曼肉雜雞飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、蛋氨酸和賴氨酸適宜水平的研究

初歡歡 畢慧娟 宋玉芹 司倩倩 王述柏

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，青島 266109)

愛拔益加(AA)×羅曼肉雜雞是山東省農(nóng)科院采用白羽肉用型品種(AA肉雞父母代公雞)和蛋用型品種(羅曼蛋雞商品代母雞)雜交培育而成的肉雜雞，是“817”肉雜雞4個雜交系之一，“817”肉雜雞屬小型肉用雞品種，簡稱“小肉雜”，具有生產(chǎn)效率高、抗病力強、肉質(zhì)口感好、體型適中等優(yōu)點［1－3］，適合做扒雞、燒雞、熏雞等地方特色整雞加工食品［4］，市場需求量大［5］。多年來，山東魯西地區(qū)為該肉雜雞的主要發(fā)源地和集散地，并在河南、河北、安徽、江蘇、湖北、吉林等省迅速發(fā)展，標準化、規(guī)模化程度提高，全國出欄量總計10億只以上［6］。目前，我國對AA×羅曼肉雜雞營養(yǎng)需要量的研究較少，且沒有適宜于該雞的飼糧營養(yǎng)標準。有關(guān)家禽營養(yǎng)需要量的測定方法，國內(nèi)外文獻報道較多，普遍采用飼養(yǎng)試驗、屠宰試驗、代謝試驗等方法，研究不同營養(yǎng)水平飼糧對雞生產(chǎn)性能、屠宰性能、養(yǎng)分沉積及代謝等指標的影響，綜合分析評價其營養(yǎng)適宜水平，確定某養(yǎng)分需要量［7－9］。本研究亦采用上述試驗方法研究了22～56 d AA×羅曼肉雜雞飼糧代謝能(ME)、粗蛋白質(zhì)(CP)、蛋氨酸(Met)和賴氨酸(Lys)的適宜水平，旨在為AA×羅曼肉雜雞飼糧的科學(xué)合理配制提供理論依據(jù)，為山東省小型優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)體系建設(shè)與產(chǎn)業(yè)化提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

健康22日齡AA×羅曼肉雜雞(AA父母代公雞×羅曼褐殼蛋雞商品代母雞)648只，公母各1/2。

1.2 試驗設(shè)計

試驗雞按完全隨機原則隨機分為9個處理，每處理6個重復(fù)，每重復(fù)12只雞，公母各占1/2，各重復(fù)間體重差異不顯著。試驗雞均采用3層半階梯式籠養(yǎng)，常規(guī)飼養(yǎng)管理，自由采食飲水。采用4因子3水平正交試驗設(shè)計，ME分別為12.12、12.54和 12.96 M J/kg;CP 分 別 為 18%、19% 和20%;Met分別為 0.40%、0.45%和 0.50%;Lys 分別為 0.90%、1.00%和 1.10%。除 ME、CP、Met和Lys外，飼糧其他營養(yǎng)成分水平各處理一致，試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

1.3 生長性能檢測

分別于22和56日齡的08:00稱量試驗雞空腹體重，以重復(fù)為單位每日統(tǒng)計采食量，計算22～56日齡平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADF)和料重比(F/G)。

1.4 比較屠宰試驗

于22 d每處理取6只雞(公母各占1/2，每重復(fù)1只，空腹)，窒息致死，作為22～56日齡的零對照，立即放入－20℃冷凍，避免體內(nèi)組織液流失。于56日齡按同法取樣、冷凍待測。

去除冷凍試驗雞消化道內(nèi)容物，稱重后先用剪刀把羽毛剪至細碎，再用剁骨刀把全尸剁成小塊，肉骨、羽毛混合倒入絞肉機充分攪碎、混勻，采用五點取樣法取樣，樣本在105℃下滅菌15 m in，65℃烘箱中烘干至恒重，室溫回潮24 h，稱重，粉碎制成風(fēng)干樣品待測［3］。

雞肉水分、CP和粗脂肪含量的測定方法參見文獻［2］，雞肉能量采用Parr6200型全自動氧彈量熱儀測定，氨基酸含量采用日立L－8900全自動氨基酸分析儀測定。

試驗雞體某成分含量(%)=風(fēng)干樣品中

該成分含量×［100－水分含量］;

試驗雞某養(yǎng)分食入量(g)=飼糧該養(yǎng)分含量×

采食量/試驗天數(shù);

試驗雞體某養(yǎng)分沉積量(g)=(56日齡空體該成分

含量×56日齡空體絕干重－22日齡空體該成分

含量×22日齡空體絕干重)/試驗天數(shù);

某養(yǎng)分在試驗雞體內(nèi)沉積率(%)=(該養(yǎng)分

沉積量/該養(yǎng)分食入量)×100。

1.5 血清生化指標

于56 d每重復(fù)隨機取1只雞，心臟采血5 m L。血液3 000 r/m in離心10 m in，分離血清于－20℃冰柜中保存。血清總蛋白、葡萄糖、尿酸、甘油三酯、尿素氮和總膽固醇含量采用XD811半自動生化儀檢測。

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)利用Excel軟件進行初步整理，SPSS 17.0軟件one-way ANOVA進行方差分析，Duncan氏法進行處理間差異顯著性檢驗。表中數(shù)據(jù)以“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果

2.1 飼糧 M E、CP、M et和 Lys水平對 22～56日齡肉雜雞生長性能的影響

由表2可知，22 d體重各處理無顯著差異(P＞0.05)。22～56 d，處理 3、8 和 9 之間的 ADG 差異不顯著(P＞0.05)，處理3和9顯著高于其他處理(P＜0.05)。處理 1、4 和 8 ADFI顯著高于處理 2、3和5(P＜0.05)，與其他處理差異不顯著(P＞0.05)。處理 1、4、6、7 和 8 的 F/G 顯著高于處理2、3、5 和 9(P＜0.05)，處理 3 最低。可見，處理 3和9的生長性能較好。

主效應(yīng)分析表明，飼糧ME水平對ADG和ADFI無顯著影響(P＞0.05)，12.96 M J/kg ME 處理的F/G顯著低于 12.12 MJ/kg ME處理(P＜0.05)，與 12.54 MJ/kg ME 處理差異不顯著(P＞0.05)。20%CP處理的ADG和ADFI高于19%和18%CP處理，但差異不顯著(P＞0.05)。飼糧 Met水平對 ADG 無顯著影響(P＞0.05)，0.50%Met處理的ADFI和F/G顯著低于0.40%Met處理(P＜0.05)，與 0.45%Met處理差異不顯著(P＞0.05)。飼糧Lys水平對ADFI和F/G均無顯著影響(P＞0.05)，1.00%Lys 處理的 ADG 略高于 1.10%Lys處理(P＞0.05)，2 個處理均顯著高于 0.90%Lys處理(P＜0.05)。

2.2 飼糧 M E、CP、M et和 Lys水平對 56日齡肉雜雞體成分的影響

由表3可知，各處理之間肉雜雞體水分、蛋白質(zhì)、能量和Met差異均不顯著(P＞0.05)。處理2和3的脂肪含量顯著高于處理7(P＜0.05)，與其他處理差異不顯著(P＞0.05)。處理3和4的Lys含量顯著高于處理 1、5、7 和 9(P＜0.05)，與其他處理差異不顯著(P＞0.05)。

主效應(yīng)分析表明，飼糧ME水平對各體成分含量無顯著影響(P＞0.05)。飼糧CP水平對體脂肪含量有顯著影響，18%CP處理體脂肪顯著高于20%CP處理(P＜0.05)，與 19%CP處理差異不顯著(P＞0.05);飼糧CP水平對其他體成分含量無顯著影響(P＞0.05)。飼糧Met水平對體Lys含量有顯著影響，0.45%Met處理顯著高于 0.50%Met處理(P＜0.05)，與 0.40%Met處理差異不顯著(P＞0.05);對其他體成分含量無顯著影響(P＞0.05)。飼糧Lys水平對體Lys含量有顯著影響，1.10%Lys 處理極顯著高于 0.90%Lys 處理(P＜0.01)，顯著高于1.00%Lys處理(P＜0.05);對其他體成分含量無顯著影響(P＞0.05)。

表2 22～56日齡肉雜雞的生長性能Table 2 The grow th performance of hybrid broilers of 22 to 56 days of age %

表3 56日齡肉雜雞體成分Table 3 The body composition of hybrid broilers of 56 days of age

續(xù)表3

2.3 飼糧 M E、CP、M et和 Lys水平對 56日齡肉雜雞體養(yǎng)分沉積率的影響

由表4可知，雞體能量和Lys沉積率各處理之間差異均不顯著(P＞0.05)。處理3蛋白質(zhì)沉積率顯著高于處理 1、4、5、6 和 8(P＜0.05)，與處理 2、7和9之間差異不顯著(P＞0.05)。處理1和9的Met沉積率顯著高于處理 3、4、5 和 7(P＜0.05)，與處理 2、6和 8之間差異不顯著(P＞0.05)。

主效應(yīng)分析表明，飼糧ME水平對體能量、Met和 Lys沉 積 率無 顯著 影 響(P＞0.05)，12.96 M J/kgME處理蛋白質(zhì)沉積率顯著高于12.12 M J/kg ME 處理(P＜0.05)，與 12.54 M J/kg ME處理差異不顯著(P＞0.05)。飼糧CP水平對體能量、Met和 Lys沉積率均無顯著影響(P＞0.05)，18%CP處理蛋白質(zhì)沉積率顯著高于19%CP處理(P＜0.05)，與 20%CP處理差異不顯著(P＞0.05)。飼糧Met水平對體Met沉積率有顯著影響，0.40%和 0.45%Met處理極顯著高于 0.50%Met處理(P＜0.01)，對其他體養(yǎng)分沉積率無顯著影響(P＞0.05)。飼糧Lys水平對體能量、蛋白質(zhì)、Met和 Lys沉積率均無顯著影響(P＞0.05)。

表4 56日齡肉雜雞體養(yǎng)分沉積率Table 4 The deposition rate of nutrient in body of hybrid broilers of 56 days of age %

續(xù)表4

2.4 飼糧 M E、CP、M et和 Lys水平對 56日齡肉雜雞血清生化指標的影響

由表5可知，各個處理血清總蛋白、葡萄糖、甘油三酯、總膽固醇、尿酸和尿素氮含量均無顯著差異(P＞0.05)。

表5 56日齡肉雜雞血清生化指標Table 5 The serum biochem ical indexes of hybrid broilers of 56 days of age

2.5 飼糧ME、CP、M et和Lys需要量的回歸分析結(jié)果

分 別 以 ME/代 謝 體 重 (W0.75)、CP/W0.75、Met/W0.75和 Lys/W0.75為 依 變 量 (Y)，以 對 應(yīng) 的RME/W0.75、RCP/W0.75、RMet/W0.75和 RLys/W0.75為自變量(X)進行一元線性回歸分析，得出回歸方程Y=a+b X。根據(jù)營養(yǎng)需要量研究方法中的析因法公式:總營養(yǎng)需要=維持需要+生產(chǎn)需要，則知回歸方程的截距a即為每克W0.75的維持需要，回歸系數(shù)b為單位沉積凈能所需要ME食入量(或單位沉積蛋白質(zhì)所需要CP食入量)，r為相關(guān)系數(shù)?；貧w分析結(jié)果見表6。

表 6 22～ 56 日齡肉雜雞 ME/W 0.75、CP/W 0.75、M et/W 0.75和 Lys/W 0.75與 RM E/W 0.75、RCP/W 0.75、RM et/W 0.75和RLys/W 0.75的回歸分析結(jié)果Table 6 The results of regression analysis of ME/W 0.75，CP/W 0.75，Met/W 0.75 and Lys/W 0.75，and RME/W 0.75 ，RCP/W 0.75，RMet/W 0.75 and RLys/W 0.75 of hybrid broilers of 22 to 56 days of age

根據(jù) ADG、ME、CP、Met和 Lys的平均沉積量分別計算出每克增重所需的ME、CP、Met和Lys，再根據(jù)回歸方程中的b即可分別得出 ME、CP、Met和Lys需要量的推算公式。公式如下:

YME=51.721W0.75+476.345△W;

YCP=90.090W0.75+550.536△W;

YMet=2.080W0.75+15.224△W;

YLys=0.820W0.75+61.653△W。

式中:Y為肉雜雞每日 ME(或 CP、Met、Lys)的需要量(kJ/d、g/d、g/d、g/d);△W 為肉雜雞日增重(g)。

根據(jù)上述公式和 ADG、平均 W0.75和 ADFI可分別計算出肉雜雞飼糧 ME、CP、Met和Lys適宜水 平，分 別 為 12.81 M J/kg、18.11%、0.46% 和1.02%。

3 討 論

3.1 飼糧ME、CP、M et和Lys水平對肉雜雞生長性能的影響

飼糧營養(yǎng)水平是影響動物生長性能的重要因素。凌寶明等［10］研究表明飼糧能量水平影響肉雞的采食量、胴體組成及飼料效率，對肉品質(zhì)亦有較大影響。何翔等［11］為了探討22日齡以后石岐雜雞的蛋白質(zhì)和能量需要量，研究了不同能量和CP水平飼糧對石岐雜雞生產(chǎn)性能、屠宰性能及養(yǎng)分表現(xiàn)代謝率的影響，結(jié)果表明，22日齡以后石岐雜雞的飼糧ME和CP最適水平分別為13.09 M J/kg和 18.01%。柏明娜等［12－14］研究了飼糧不同 CP 水平對AA+肉雞生產(chǎn)性能、血清生化指標及氮代謝等的影響，結(jié)果表明飼糧不同CP水平對AA+肉雞生長性能有顯著影響，并分析得出8～15日齡、16～30日齡和31～49日齡AA+肉雞的CP最適添加量分別為18.5%、19.0%和 19.5%。本試驗結(jié)果表明，飼糧 CP、ME、Met和 Lys水平分別為18%、12.96 M J/kg、0.50%、1.10%或 20%、12.96 M J/kg、0.45%、0.90%時 AA ×羅曼肉雜雞的生長性能最好。

3.2 飼糧 M E、CP、M et和 Lys水平對肉雜雞體成分和養(yǎng)分沉積率的影響

家禽屠體成分受多種因素的影響，包括家禽品種、日齡、性別、飼料營養(yǎng)成分含量、飼養(yǎng)管理條件等［15－17］。楊紹麗［18］研究表明，30 日齡櫻桃谷肉鴨氮沉積量和沉積率隨飼糧CP水平(13%、15%、17%、19%和21%)的提高而上升，但17%、19%和21%3個水平間氮的沉積量和沉積率無顯著差異且逐漸趨于穩(wěn)定。陳祥林［19］研究不同水平的能量、蛋白質(zhì)和含硫氨基酸飼糧對廣西岑溪三黃雞屠宰性能的影響，結(jié)果表明肌肉中的總氨基酸含量隨著能量和蛋白質(zhì)水平的升高而增加;脂肪含量隨著能量水平的升高而增加，隨著蛋白質(zhì)水平的升高而減少。本試驗結(jié)果顯示，飼糧CP、ME、Met和 Lys 水 平 分 別 為 18%、12.54 M J/kg、0.45%、1.00%時AA×羅曼肉雜雞的體成分和養(yǎng)分沉積率最高。

3.3 飼糧ME、CP、M et和Lys水平對肉雜雞血清生化指標的影響

血液成分的變化可以反映機體的代謝水平和健康狀況。瞿明仁等［20］研究表明，泰和烏骨雞的生長速度和血清尿素氮含量呈顯著負相關(guān)，生長速度最大時血清尿素氮含量最低。范春鶴［21］、閔育娜等［22］、多樂等［23］研究表明飼糧能量水平影響禽血液生理生化反應(yīng)。本試驗結(jié)果表明，飼糧ME、CP、Met和 Lys水平的變化未引起 AA×羅曼肉雜雞血清生化指標的顯著變化，說明各營養(yǎng)素設(shè)置水平未引起雞機體生理代謝的顯著改變。

3.4 肉雜雞飼糧養(yǎng)分適宜水平的確定方法

目前國內(nèi)外對家禽養(yǎng)分適宜水平的研究主要通過飼養(yǎng)試驗、屠宰試驗、代謝試驗等方法研究對家禽生長性能、飼糧養(yǎng)分沉積率、代謝率、血清生化指標等的影響，綜合分析得出養(yǎng)分適宜水平。David［24－25］利用多元線性方程分析得出家禽蛋白質(zhì)－氨基酸的營養(yǎng)需要量。張艷娜［26］分別以ME/W0.75和 CP/W0.75為 依 變 量 (Y)，以 對 應(yīng) 的RME/W0.75和 CP/W0.75為 自 變 量(X)進 行 一 元 線性回歸分析得出回歸方程Y=a+b X，分析得出1～3周、4～8周騾鴨飼糧 ME和 CP水平分別為11.90 M J/kg和 18.94%、12.36 MJ/kg 和 16.33%。姚元枝等［27］研究雪峰烏骨雞飼糧Met需要量，并利用二次曲線關(guān)系總結(jié)分析試驗結(jié)果參數(shù)。王爽［28］研究飼糧鈣磷及維生素D水平對生長前期北京鴨生產(chǎn)性能、脛骨質(zhì)量的影響，并以脛骨灰分為衡定指標，利用折線模型估測1～14日齡北京鴨維生素 D需要量為 1 329 IU/kg。戴洪偉［29］以42 d肉仔雞體重、料重比、胸肉率、腹脂率和血漿尿酸含量為衡量指標，采用折線法和二次多項式函數(shù)模型估計21～42日齡肉仔雞Met需要量分別為0.358%、0.359%、0.338%、0.415%、0.356% 和0.392%、0.400%、0.390%、0.432%、0.372%。本試驗采用飼養(yǎng)試驗、比較屠宰試驗等方法研究不同飼糧 ME、CP、Met和 Lys水平對22～56日齡 AA×羅曼肉雜雞生長性能、養(yǎng)分沉積率等的影響，通過回歸分析得出飼糧ME、CP、Met和 Lys最適水平分別為 12.81 MJ/kg、18.11%、0.46%和 1.02%。

4 結(jié)論

① 飼養(yǎng)試驗表明，12.96 和 12.54 M J/kg ME處理、0.45%和 0.5%Met處理、1.00%和 1.10%Lys處理肉雜雞的生長性能顯著好于其他處理;18%、19%和20%CP 3個處理肉雜雞生長性能無顯著差異。

②比較屠宰試驗表明，18%CP處理的體脂肪含量、0.45%Met處理的體 Lys 含量、1.1%Lys處理的體 Lys含量高于其他處理;12.96和12.54 M J/kg ME處理、18%和20%蛋白質(zhì)處理、0.40%和0.45%處理的養(yǎng)分沉積率高于其他處理，0.90%、1.00%、1.10%Lys 3 個處理養(yǎng)分沉積率無顯著差異。

③各處理肉雜雞血清生化指標均無顯著差異。

④綜合上述試驗結(jié)果的回歸分析表明，22～56日齡AA×羅曼肉雜雞飼糧 ME、CP、Met和 Lys的適宜水平分別為 12.81 M J/kg、18.11%、0.46%和 1.02%。

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