基于需求分析的高職旅游英語教材設(shè)計研究

李首權(quán)

（江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 人文藝術(shù)與法律學(xué)院，江蘇 淮安 223003）

基于需求分析的高職旅游英語教材設(shè)計研究

李首權(quán)

（江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 人文藝術(shù)與法律學(xué)院，江蘇 淮安 223003）

作為ESP教學(xué)的重要理論，需求分析是指導(dǎo)高職旅游英語教學(xué)的有效工具。針對當(dāng)前高職旅游英語教學(xué)存在缺乏合適教材的問題，通過運用需求分析理論分析企業(yè)的人才需求和學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，獲得高職旅游英語教材內(nèi)容設(shè)計方面的有益啟示。

需求分析；高職旅游英語；教材設(shè)計

隨著中國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，尤其是出入境游人數(shù)的迅速增多，社會迫切需要大量具備高水平外語應(yīng)用能力的復(fù)合型旅游專業(yè)人才。因此，國內(nèi)許多高職院校開設(shè)了旅游英語課程以適應(yīng)這一新形勢的發(fā)展。然而在教學(xué)實踐中，很多旅游英語教師發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前使用的旅游英語教材普遍存在許多缺陷和不足。教材是教學(xué)的基礎(chǔ)，教材建設(shè)的成敗直接關(guān)系到課程教學(xué)質(zhì)量的好壞和人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。目前，我國高職院校使用的旅游英語教材雖然種類繁多，但是由于在ESP教學(xué)深入研究方面的不足和國家統(tǒng)一規(guī)劃方面的缺乏，當(dāng)前各高職院校使用的教材存在著良莠不齊的問題，真正適合高職學(xué)生使用的精品教材還很少。因此，如何結(jié)合高職學(xué)生的特點，依據(jù)真實的工作實踐，編寫出一本有助于培養(yǎng)學(xué)生語言運用能力的旅游英語教材就成為了每一位旅游英語教師不得不思考的問題。

一、現(xiàn)行教材存在的問題

（一）教材層次定位不合理

高職教育培養(yǎng)的既不是學(xué)術(shù)研究型的專門人才，也不是只會單一技術(shù)的技術(shù)工人，而是具備較高專業(yè)知識和技能水平的復(fù)合型應(yīng)用型人才。因此，高職旅游英語教材設(shè)計的定位應(yīng)當(dāng)基于高職學(xué)生的實際水平和職場環(huán)境中的實際應(yīng)用。但是，目前使用的很多旅游英語教材的定位不夠合理，面向的讀者群范圍過于寬泛，往往既包含了非英語專業(yè)學(xué)生如旅游管理專業(yè)又包含了如旅游英語、商務(wù)英語、酒店英語之類的英語專業(yè)學(xué)生，甚至于還包含了社會上從事旅游工作的在職人群。這樣的定位導(dǎo)致了教材在學(xué)習(xí)者英語水平的門檻設(shè)定方面不夠精確，從而使教材所設(shè)立的教學(xué)目標(biāo)相較于學(xué)生現(xiàn)有的英語水平顯得不切實際。這樣的教材對于當(dāng)前高職旅游專業(yè)的學(xué)生來說，要么難度較高，超出他們的認知能力，要么就是深度不夠，不能提供足夠的語言輸入。

（二）教材結(jié)構(gòu)編排不科學(xué)

目前，雖然各高職院校使用的旅游英語教材種類繁多，但是，總體而言這些教材的內(nèi)容編排并不科學(xué)，未能突出高職人才培養(yǎng)目標(biāo)的總體要求。高職院校培養(yǎng)的是工學(xué)結(jié)合的應(yīng)用型復(fù)合型人才，著重培養(yǎng)的是學(xué)生的實踐運用能力。因此，理想的旅游英語教材應(yīng)當(dāng)根據(jù)涉外旅游工作中真實的任務(wù)來設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，教材的體例結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)為可供學(xué)生完成的一個個具體的實踐項目，從而便于學(xué)生在教師的指引下進行實踐操作，提高自身的實踐能力。反觀目前的很多教材，有的仍然參照本科教材，大量介紹相關(guān)的專業(yè)理論或?qū)I(yè)術(shù)語；有的則是依據(jù)旅游活動的一般環(huán)節(jié)，如吃、喝、住、行、購物等進行語言文字的簡單羅列；還有的則過分強調(diào)文化背景知識的導(dǎo)入和旅游景點的介紹，學(xué)生學(xué)完之后大多只能記得一些單詞，而對如何開展具體工作仍然是一無所知，無從下手。

（三）教材缺乏高質(zhì)量的教輔產(chǎn)品

目前，大部分旅游英語教材只包含學(xué)生用書、教師用書、簡單的課件和音頻資料，很少配備視聽說教程和拓展性的視聽資料等。如此單一匱乏的教學(xué)資源不足以讓教師在課堂教學(xué)中真實的模擬和展現(xiàn)旅游英語的工作環(huán)境，更不能使學(xué)生置身于立體化的語言環(huán)境中，獲得足夠多的語言輸入。在課堂教學(xué)實踐中，教師往往苦于教學(xué)資源的不足和貧乏，只能機械的套用通用英語的教學(xué)方法，側(cè)重于單詞和課文的講授，做一些簡單的聽力和翻譯練習(xí)，而無法通過運用項目化的能力本位的教學(xué)方法來切實提高學(xué)生的實踐操作能力。

（四）教材缺乏平行的實訓(xùn)指導(dǎo)書

雖然很多現(xiàn)行的教材在內(nèi)容設(shè)計上都體現(xiàn)了情景教學(xué)法和交際教學(xué)法的先進思想，但無論是從教材的篇章結(jié)構(gòu)還是從教材的課堂練習(xí)來看，這些教材的設(shè)計思路還是以課堂講授為主，以學(xué)生實踐為輔的。作為專門用途英語，旅游英語的特點就在于其極強的實用性和實踐性，學(xué)生只有通過大量的項目化的實踐鍛煉才能學(xué)會如何在真實的職場環(huán)境中去使用英語完成各項工作任務(wù)。所以，在教學(xué)中實訓(xùn)環(huán)節(jié)與課堂講授一樣至關(guān)重要，甚至應(yīng)該擁有更加重要的地位。然而，現(xiàn)行大部分教材很少或者根本就沒實訓(xùn)環(huán)節(jié)，更不用說與主體教材平行的實訓(xùn)指導(dǎo)書及配套資料，這就使學(xué)生難以擺脫課堂上被動接受的狀況，不能主動地去實踐運用，做到學(xué)中做，做中學(xué)，從而使教學(xué)質(zhì)量大打折扣。

二、需求分析

在當(dāng)前國內(nèi)外的ESP教學(xué)中，需求分析理論是其依據(jù)的最為重要的理論之一。所謂需求分析指通過訪談?wù){(diào)研、獨立觀察和問卷調(diào)查等方法，對學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)需求進行分析研究，以幫助教師改進教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式，從而更好地實現(xiàn)教學(xué)目的。需求分析理論先后經(jīng)歷了目標(biāo)情景分析法、現(xiàn)狀情景分析法和學(xué)習(xí)者中心分析法這三個發(fā)展階段。1987年，Hutchinson和Waters首次提出了學(xué)習(xí)者中心分析法，指出分析學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)需求就是要解決學(xué)習(xí)者需要做什么和應(yīng)當(dāng)學(xué)什么的問題。其后，Duley-Evans和St.Jhon進一步提出了需求分析框架。這一框架包含三個方面的分析。一是進行目標(biāo)情境分析，即對ESP教學(xué)進行社會需求方面的分析；二是進行學(xué)習(xí)者分析，即對學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)經(jīng)驗和學(xué)習(xí)需求進行分析；三是進行現(xiàn)狀情境分析，即對學(xué)習(xí)者的現(xiàn)有語言水平、學(xué)習(xí)障礙和目標(biāo)差距進行分析。在以上三個方面分析的基礎(chǔ)上，ESP教師依據(jù)分析的結(jié)果進行課程設(shè)置、教材編寫和教學(xué)設(shè)計方面的改革和實踐。

旅游英語作為專門用途英語的一個分支，需求分析理論對其也同樣適用。當(dāng)前高職旅游英語教材在使用中所暴露出的諸多問題和不足已經(jīng)嚴(yán)重影響了課程教學(xué)質(zhì)量的提升，制約了人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)，因此，有必要以需求分析理論為指導(dǎo)對教材的設(shè)計進行深入的研究，找到更加完善的教材設(shè)計方案，進而設(shè)計出高質(zhì)量的旅游英語教材，從而為課程教學(xué)質(zhì)量的提高和學(xué)生職業(yè)能力的提升打下堅實的基礎(chǔ)。

（一）涉外旅游企業(yè)人才需求分析

高職旅游英語教學(xué)直接服務(wù)于旅游行業(yè)和企業(yè)，了解旅游行業(yè)和企業(yè)對從業(yè)人員英語能力的需求，是旅游英語需求分析的必不可少的組成部分。據(jù)此，筆者根據(jù)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的主要就業(yè)面，選擇了涉外旅行社、涉外酒店和旅游景點服務(wù)機構(gòu)等單位為調(diào)查對象，就企業(yè)對于從業(yè)者英語能力的具體要求、需要運用英語的具體工作場合、對教材內(nèi)容設(shè)置的需求以及對于高職旅游人才培養(yǎng)的建議等幾個方面的問題進行了問卷調(diào)查和訪談，有以下發(fā)現(xiàn)：一、旅游企業(yè)大多要求員工具備一定的英語能力，但是需要運用到英語的具體工作場合主要還是集中在一線，同時大部分企業(yè)也表示如果員工具備較高的英語水平，那么在后期的發(fā)展中可能會有更多的晉升機會。此外，企業(yè)對于英語能力的具體要求主要體現(xiàn)在良好的口語表達和交際方面，而對于寫作和翻譯，企業(yè)僅需要員工能夠準(zhǔn)確填寫一些業(yè)務(wù)資料表格和翻譯一些往來信函，這兩方面更高的能力并非企業(yè)所必需。二、旅游企業(yè)希望教材的內(nèi)容設(shè)計應(yīng)當(dāng)根據(jù)涉外旅游的工作流程和任務(wù)來展開?；趯嶋H的工作經(jīng)驗，企業(yè)認為教材中必含的內(nèi)容按順序依次排列為旅游合同簽訂、旅游景點介紹、出入境服務(wù)、緊急情況應(yīng)對和旅游商品導(dǎo)購。除了以上必含內(nèi)容，旅游企業(yè)也希望在教材中能夠融入酒店服務(wù)、商務(wù)禮儀、跨文化交際和中國傳統(tǒng)文化等方面的內(nèi)容，以提升員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。三、旅游企業(yè)最看重的是旅游專業(yè)畢業(yè)生是否具備勤勉的工作態(tài)度和積極的團隊合作精神，而對于旅游專業(yè)知識和英語語言能力的要求在其次。相較于專業(yè)知識的習(xí)得和語言能力的訓(xùn)練，旅游企業(yè)更加重視的是學(xué)校對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

（二）學(xué)生學(xué)習(xí)需求分析

學(xué)生是課程學(xué)習(xí)的主體，也是需求分析的一個重要的對象。據(jù)此，筆者依據(jù)需求分析框架，從學(xué)習(xí)目標(biāo)、情感態(tài)度、學(xué)習(xí)方法、現(xiàn)有水平和教材偏好等方面設(shè)計了28道選擇題，以當(dāng)?shù)厝呗氃盒Ｂ糜喂芾韺I(yè)的二年級學(xué)生為對象，發(fā)放了140份調(diào)查問卷，有效回收了全部問卷。通過對問卷的統(tǒng)計分析，筆者對于旅游英語專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求有了以下發(fā)現(xiàn)：一、高職學(xué)生的學(xué)習(xí)意愿總體不高，但是目的性較強，比較務(wù)實。對于與畢業(yè)和就業(yè)直接相關(guān)的內(nèi)容，學(xué)生通常具有較高的主觀學(xué)習(xí)積極性。二、高職生對于同英語母語使用者進行口語交際具有較為濃厚的興趣。大部分學(xué)生也愿意在校外尋找使用英語進行涉外旅游英語工作實踐的機會。三、高職生對自身英語能力的評價較低，但是卻一致認為最重要也是自己最迫切需要加強的是口語表達和聽力理解的能力，這一點與企業(yè)的需求不謀而合。四、高職生對英語國家文化背景知識和跨文化交際的認知極度缺乏。五、高職生對真實的旅游英語工作背景和任務(wù)比較感興趣，對于情景教學(xué)，交際教學(xué)和案例教學(xué)具有較高的認同度，青睞取材真實，形式豐富的立體化視聽教材，普遍厭惡形式簡單內(nèi)容枯燥的文本式教材。

三、需求分析對高職旅游英語教材設(shè)計的啟示

首先，旅游英語教材內(nèi)容的選擇應(yīng)當(dāng)堅持真實性原則，必須從真實的工作環(huán)境和工作任務(wù)中選擇最典型最實用的語料。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，最能吸引高職學(xué)生興趣和激發(fā)學(xué)習(xí)熱情的恰恰是取材真實且與未來就業(yè)崗位密切相關(guān)的內(nèi)容，所以教材編纂者應(yīng)當(dāng)盡可能地深入行業(yè)和企業(yè)一線去搜集在涉外旅游工作中真正運用的語言材料，并對其加以整理和提煉。

其次，旅游英語教材內(nèi)容的組織應(yīng)當(dāng)突出聽說技能的培養(yǎng)，淡化讀寫譯的訓(xùn)練。企業(yè)人才需求分析和學(xué)生學(xué)習(xí)需求分析都清楚地表明，對于企業(yè)來說，學(xué)生在未來實際工作中最需要的語言技能是口語交際的能力，而通用英語教學(xué)中十分強調(diào)的讀寫譯的技能并非企業(yè)最看重的方面。企業(yè)的需求決定了人才培養(yǎng)的方向。所以，在未來的教材內(nèi)容組織上應(yīng)當(dāng)加大聽說的比例，削減讀寫譯的內(nèi)容。此外，在未來的教材開發(fā)中，教材編纂者還應(yīng)當(dāng)考慮開發(fā)配套的視聽說教程專門強化在聽說技能方面的培養(yǎng)。

第三、旅游英語教材內(nèi)容的選擇應(yīng)當(dāng)具有時效性。涉外旅游行業(yè)是一個發(fā)展非常迅速的行業(yè)，新的動態(tài)新的知識層出不窮，所以教材內(nèi)容的選擇必須與時俱進，將行業(yè)發(fā)展中最鮮活的部分涵蓋進教材中，從而保證學(xué)習(xí)者所接觸到的是第一手的最具時效性的語言資料，只有如此才能讓學(xué)生對行業(yè)企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢有著最直觀的了解，提高他們的職業(yè)素養(yǎng)。

第四、旅游英語教材內(nèi)容的選擇應(yīng)當(dāng)與地方旅游資源和區(qū)域經(jīng)濟相結(jié)合。旅游資源的分布具有多樣化的特點，全國各個地區(qū)都有其獨特的地域文化和地域經(jīng)濟。對于高職院校來說，大部分生源來自于所處當(dāng)?shù)丶班徑锌h，而高職層面的畢業(yè)生在未來服務(wù)的崗位也大多局限在家鄉(xiāng)所處的省市縣域。因此，從高職教育服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟這一角度來說，在未來的旅游英語教材內(nèi)容設(shè)計中應(yīng)當(dāng)考慮把地方旅游資源融入進教材，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時相當(dāng)于提前進行了入職的培訓(xùn)，這將有利于企業(yè)降低用人成本也能夠增加學(xué)生的就業(yè)競爭力。此外，由于教材內(nèi)容涵蓋了當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，將這些學(xué)生較為熟悉的內(nèi)容用于教學(xué)將引起學(xué)生的心理共鳴，也將有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

第五、旅游英語教材應(yīng)當(dāng)按照真實的工作流程和時間順序來編排。高職旅游英語教學(xué)的目的是要培養(yǎng)學(xué)生運用英語完成真實的工作任務(wù)，處理實際遇到問題的能力。簡而言之就是要學(xué)生學(xué)會做事，而不是僅僅習(xí)得知識。為了做到這點，就必須引進能力本位的項目化教學(xué)，將未來職業(yè)崗位中需要完成的任務(wù)分解成一個一個的項目，讓學(xué)生切切實實地去做，去實踐?；谝陨险J識，根據(jù)工作流程和時間順序編排教材實際上就是將整個涉外旅游工作實踐分解成一系列的項目，而學(xué)生在教學(xué)過程中所要做的就是一個接一個地去完成這些項目。所以說，對于高職旅游英語教學(xué)而言，按照工作流程和時間順序編排的教材將最有利于其教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。

四、結(jié)語

高職旅游英語作為一門ESP，對接的是涉外旅游這一特定的行業(yè)。為了培養(yǎng)滿足企業(yè)需要的專門人才，高職院校必須解決課程教學(xué)中缺乏高質(zhì)量教材的問題，必須對教材設(shè)計展開深入的研究。需求分析理論可以為教材設(shè)計研究提供一個很好的研究工具。高職旅游英語教材設(shè)計者應(yīng)當(dāng)充分運用這一理論工具，根據(jù)企業(yè)和學(xué)生的實際需要，開發(fā)出實用性的教材，更好地為提升教學(xué)質(zhì)量和實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)服務(wù)。

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[3]陸偉成.ESP課程的特定性研究及任務(wù)型設(shè)計[J].中國ESP研究, 2010，(1).

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[7]阮績智.基于需求分析的高校英語專業(yè)商務(wù)英語方向課程設(shè)置[J].中國ESP研究,2010,(1):121-127.

High Vocational Tourism English Text Book Design Based on Need Analysis

LI Shou-quan
(Department of Literature, Arts&Law, Jiangsu Polytechnic of Finance & Economics, Huai’an, Jiangsu 223003)

As an important theory of ESP teaching, need analysis is an effective tool that can be used to direct the high vocational tourism English teaching． Facing the problem of lacking appropriate text book in tourism English teaching, the author adopts the Need Analysis theory to make investigation to the needs of enterprises and students and acquires some useful inspirations on the design of tourism English text books．

need analysis; high vocational tourism English; text book design

G714

A

1009-9545（2015）02-0017-03

2015-03-08

江蘇財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2014年度“213”青年專項課題

李首權(quán)（1985-），男，助教，主要從事英語語言學(xué)、英語教學(xué)和高職教育研究.