胡蘿卜是窮人的“小人參”

劉青

胡蘿卜也叫紅蘿卜、丁香蘿卜、金筍等，是傘形科，胡蘿卜屬兩年生草本植物。在生活中，胡蘿卜是一種顏色靚麗、質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。

胡蘿卜原產(chǎn)于地中海地區(qū)，食用胡蘿卜的歷史非常悠久。史書(shū)早有記載，公元前119年，漢朝時(shí)張騫出使西域，發(fā)現(xiàn)了胡蘿卜，于是將其從中亞帶到中原。從此，胡蘿卜便在中國(guó)的土地上繁衍生息，成為中國(guó)蔬菜大家族中的一員。

胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。另外，胡蘿卜當(dāng)中所含的胡蘿卜素是很好的抗氧化劑，有延緩衰老的作用。

食療方

1.對(duì)于小兒腹瀉，可取適量的胡蘿卜搗碎，加適量清水，小火煮30分鐘后，濾去渣取汁，每毫升胡蘿卜汁中加入糖5克，每天3次。

2.將胡蘿卜150克及紅棗10枚放入鍋內(nèi)，加水煮爛，連服數(shù)日可緩解小兒百日咳。

3.將胡蘿卜100克切成小丁，與適量的蔥、姜、花椒面等調(diào)料下鍋翻炒至胡蘿卜微黃八成熟時(shí)，放入豬肉丁60克繼續(xù)翻炒，待肉熟后，加入60克黃瓜丁及少許佐料，炒片刻即可出鍋。此菜可補(bǔ)中益氣，補(bǔ)虛生精，強(qiáng)身健體。

4.將胡蘿卜200克，洗凈切細(xì)后，與100克枸杞及100克粳米放入鍋內(nèi)，以小火煮成粥。經(jīng)常食用，可治男子腎虛陽(yáng)痿、早泄等病。

5.取新鮮胡蘿卜100克洗凈，切成碎粒，與50克淘洗好的粳米入鍋加水煮粥，粥近熟時(shí)加入少許豬油，再煮5～10分鐘后即成。服食可加少許食鹽調(diào)味。經(jīng)常食用，可防止皮膚干燥和老化，使皮膚柔軟潤(rùn)澤。

6.長(zhǎng)時(shí)間在電腦前工作的人，眼睛總是酸澀不適。此時(shí)可將10克泡發(fā)好的黑木耳，用半根胡蘿卜切絲，與50克粉絲同炒。翻炒至熟時(shí)，加少許雞精，然后打入一個(gè)雞蛋，拌勻即可。黑木耳中的多糖還能對(duì)抗電腦輻射，而胡蘿卜中的胡蘿卜素則可補(bǔ)肝明目，與雞蛋搭配，使?fàn)I養(yǎng)更加全面。

外用方

1.將適量胡蘿卜和馬鈴薯洗凈搗成汁與蜂蜜調(diào)勻后，直接敷于皮膚上20分鐘后洗去。馬鈴薯和胡蘿卜都含有充足的A和B族維生素，此法對(duì)曬后皮膚粗糙、角化都有很大的修復(fù)作用。

2.將兩根胡蘿卜洗凈后去皮切塊，榨取汁液后喝掉，把剩下的胡蘿卜渣取出放入玻璃碗中，再倒入1湯匙甜杏仁油攪拌均勻，最后滴入5滴茉莉香精油。潔面后，將本品均勻涂在面部，約15分鐘后用溫水洗凈即可。此面膜不但能保濕，而且還可抵抗皮膚的衰老。

3.取500克鮮胡蘿卜洗凈，搗碎，然后在胡蘿卜汁液中，加入5克面粉在搗成泥后，敷于臉部10分鐘即可。經(jīng)常使用這款面膜可去除青春痘、化斑痕、減少面部皺紋。