南美藥食植物
——瑪咖發(fā)展現(xiàn)狀及高產(chǎn)栽培技術(shù)

潘竟海，李承業(yè)，白曉山，劉華君，鄧超宏，朱光輝，陳友強(qiáng)，林 明，賈學(xué)英

1.新疆農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所，烏魯木齊 830091 2.新疆科技情報(bào)研究所，烏魯木齊 830011 3.昌吉市大西渠鎮(zhèn)人民政府，新疆昌吉 831100

南美藥食植物
——瑪咖發(fā)展現(xiàn)狀及高產(chǎn)栽培技術(shù)

潘竟海1，李承業(yè)1，白曉山1，劉華君1，鄧超宏1，朱光輝2，陳友強(qiáng)1，林 明1，賈學(xué)英3

1.新疆農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所，烏魯木齊 830091 2.新疆科技情報(bào)研究所，烏魯木齊 830011 3.昌吉市大西渠鎮(zhèn)人民政府，新疆昌吉 831100

1、瑪咖在溫室大棚中進(jìn)行早春育苗，采取拌土撒播的播種方式，種子用種量5～6 g/666.7m2，育苗溫度控制在25℃左右。2、苗期管理嚴(yán)格控制育苗盤中的水分，及時(shí)清理雜草，在苗齡30 d左右要進(jìn)行煉苗，以備移栽。3、露地移栽在4月中下旬至5月中下旬進(jìn)行，要求株距15～20 cm，行距25～35 cm，每穴一苗，移栽時(shí)保證幼苗心葉露出土層。4、田間管理要注意補(bǔ)苗定苗、中耕除草、灌水施肥、病害防止。5、適時(shí)采收。

瑪咖；發(fā)展現(xiàn)狀；育苗；栽培；技術(shù)

瑪咖（MACA）又名 Peruvian,maca，瑪咔等，一年生或兩年生草本植物，屬十字花科獨(dú)行菜屬。原產(chǎn)地南美洲秘魯安第斯山區(qū)，是一種珍惜的藥食兼用植物。瑪咖對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求較高，高海拔、強(qiáng)日照、低溫冷涼、濕度大的環(huán)境條件適宜其生長(zhǎng)?，斂У叵屡虼蟮馁A藏根是主要食用部分，直徑2～6 cm，重量20～60 g,表皮顏色多為黃色、紫紅色或黑色，肉質(zhì)白色或淡黃色，具有刺激性氣味?，斂~片為羽狀深裂，花為白色兩性花，呈總狀無限花序，果實(shí)為短角果，種子呈橢圓形，黃色、紅色或黑褐色，千粒重 0.5 g[1～3]。

1 瑪咖營(yíng)養(yǎng)成分

瑪咖中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具備多種保健功能，傳統(tǒng)上可用于增強(qiáng)精力，提高生育力，治療更年期綜合癥、風(fēng)濕癥、抑郁癥、貧血，另外還有抗癌和抗白血病的功效?，斂Ц械鞍踪|(zhì)、氨基酸、還原糖、礦物質(zhì)、（鋅、鐵、鈣）的含量較為突出，還含有微量的?；撬?，瑪咖根中脂肪酸不飽合脂肪酸含量，占已知脂肪酸總量的56%以上，其中，亞油酸和亞麻酸對(duì)人體健康極為有利[4]。

瑪咖根中含有多種次生代謝產(chǎn)物，包括生物堿、芥子油苷、異硫氰酸脂、甾醇以及其特有的瑪咖酰胺、瑪咖烯等衍生物，另外，還含有一些微量的次生代謝物質(zhì)如：鞣質(zhì)、皂角苷、硫氰酸芐等。

2 資源引進(jìn)及國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀

1992年，瑪咖被國(guó)際植物遺傳資源研究所列為珍稀植物；2002年瑪咖被中國(guó)衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)進(jìn)入中國(guó)，由新疆、云南農(nóng)科院等單位引入；2011年，被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品。2014年瑪咖產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造的產(chǎn)值已達(dá)100億元人民幣。而國(guó)際上的瑪咖消費(fèi)也在持續(xù)升溫，目前年消費(fèi)額已近1 000億美元。美國(guó)、日本、英國(guó)、臺(tái)灣、香港等地都推出了相應(yīng)的瑪咖產(chǎn)品，目前主要有瑪咖干果、瑪咖干片、瑪咖粉、瑪咖含片、精片、壓糖果片、瑪卡酒等。瑪咖制品已連續(xù)三年在美國(guó)10大暢銷植物藥品中名列前茅[5]。

瑪咖種植需特殊的環(huán)境氣候及土壤條件。目前，美國(guó)、日本、西班牙、厄瓜多爾、澳大利亞等國(guó)已相繼種植成功，但其功效卻與原產(chǎn)地瑪咖差異很大?，斂ё?002年由新疆、云南農(nóng)科院等單位引入我國(guó)，在新疆、云南、四川、西藏等地試種，2009年后陸續(xù)在我國(guó)云南的麗江等地區(qū)及新疆開始規(guī)?；N植。新疆瑪咖種植主要分布在昆侖山、天山山脈一帶，其中以塔什庫(kù)爾干縣及伊犁昭蘇縣為集中區(qū)域。除云南新疆種植瑪咖外，四川、貴州、甘肅、西藏、青海等高原地區(qū)也逐漸開始試種或大面積種植瑪咖[6～7]。

3 栽培技術(shù)

3.1 育苗播種

3.1.1 營(yíng)養(yǎng)土準(zhǔn)備

在溫室大棚中進(jìn)行早春育苗。選擇草炭土或山基土與腐熟的有機(jī)肥粉碎摻拌均勻待播。

3.1.2 種子選擇與處理

播前清選，種子要求：純度≥98%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥85%，水分≤13%。

3.1.3 育苗播種時(shí)間

早春于溫室育苗。根據(jù)需要可在3月上旬至4月中下旬進(jìn)行播種育苗。

3.1.4 播種方式

采用苗盤或溫室苗床，基質(zhì)采用草炭土或用草炭土、山基土及腐熟的農(nóng)家肥混合攪拌均勻后裝盤，澆透水。將拌細(xì)土的種子均勻的撒播在營(yíng)養(yǎng)盤上，覆蓋一層營(yíng)養(yǎng)土，再噴灑水。

3.1.5 播種量

每盤撒播種子量可按穴盤規(guī)格型號(hào)，按畝移栽用種量5g～6g進(jìn)行播種育苗。

3.1.6 苗床管理

播種后的苗盤或苗床上可用棚膜或厚地膜加蓋拱棚以催芽出苗，一般一周左右出苗。

3.2 苗期管理

3.2.1 水分控制

苗期應(yīng)嚴(yán)格控制育苗盤中的水分，選擇上午或傍晚澆水，中午高溫時(shí)禁止?jié)菜?/p>

3.2.2 溫度控制

育苗期間，避免育苗棚內(nèi)溫度過高、濕度過大，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)降溫。

3.2.3 防病除草

溫室條件下育苗溫度較高、濕度較大,易發(fā)生病害,要求做到預(yù)防為主，加強(qiáng)通風(fēng)煉苗，清除雜草，強(qiáng)苗壯苗，提高幼苗抗性。

3.2.4 煉苗蹲苗

在幼苗中后期要進(jìn)行煉苗，模擬露地生長(zhǎng)環(huán)境，強(qiáng)化瑪咖根的生長(zhǎng)，完成蹲苗壯根過程。

3.3 移栽定植

3.3.1 整地

選擇前茬未種過十字花科作物，富含有機(jī)質(zhì)，肥力較好的沙壤土，整地質(zhì)量需達(dá)到松、平、碎、齊、凈、墑的要求。

3.3.2 定植時(shí)間

不同地區(qū)瑪咖定植時(shí)間不同，定植應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙脮r(shí)氣候節(jié)令、降雨情況和灌溉條件來確定，一般移栽時(shí)期在4月中下旬至5月中下旬。

3.3.3 定植密度

要求株距 15～20 cm，行距 25～35 cm。

3.3.4 定植方法

定植采用分苗，每穴一苗，移栽時(shí)根要拉直，不能將生長(zhǎng)點(diǎn)埋入土中。

3.4 田間管理

3.4.1 補(bǔ)苗定苗

瑪咖移栽返青后及時(shí)查補(bǔ)苗，對(duì)缺苗、死苗株要及時(shí)補(bǔ)苗，對(duì)每穴多于1苗的進(jìn)行定苗。

3.4.2 中耕除草

瑪咖移栽定植后，應(yīng)加強(qiáng)中耕除草及肥水管理。苗期瑪咖根入土較淺，中耕宜淺耕多耕，加強(qiáng)灌水后中耕，以促進(jìn)幼苗快速生長(zhǎng)。采用人工除草方式清除行間株間雜草。

3.4.3 灌水追肥

全生育期灌水6～8次，收獲前適時(shí)控水。追肥結(jié)合中耕除草進(jìn)行，追肥2～3次。追肥選用生態(tài)有機(jī)肥，如腐熟農(nóng)家肥、氨基酸、腐殖酸、有機(jī)餅肥等。也可采用有機(jī)葉面肥如氨基酸、腐植酸、魚蛋白肥等進(jìn)行葉面噴施[8]。

3.4.4 中后期管理

瑪咖種植中后期，尤其是塊根膨大期，是獲得瑪咖高產(chǎn)的關(guān)鍵，應(yīng)加強(qiáng)中耕除草及肥水管理。同時(shí)為保證瑪咖綠色有機(jī)品質(zhì)，嚴(yán)禁使用任何化學(xué)除草劑、膨大劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。

3.5 病蟲防治

相對(duì)而言，高原山區(qū)瑪咖病蟲害發(fā)生較輕，防治要以預(yù)防為主，應(yīng)積極采取綜合農(nóng)業(yè)防治措施。具體措施包括：深耕深翻，秋耕冬灌，清潔田園，及時(shí)清除田間地頭雜草雜物，及時(shí)清除病殘株，減少越冬蟲源和病源，采用糖醋液誘殺害蟲，后期適時(shí)控水，降低土壤濕度等，都具有一定的防治效果[9]。

輪作種植也是預(yù)防病蟲害的有效措施。連作不僅導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)元素缺失，而且由于病蟲原殘留，導(dǎo)致連作瑪咖病蟲害嚴(yán)重及瑪咖自身抗病性、抗逆性減弱及品質(zhì)下降[10]。輪作期一般為3年，輪作以豆類、玉米及麥類禾谷類作物較好，其次與馬鈴薯及中藥材輪作，輪作避免十字花科植物。

3.6 收獲晾曬與儲(chǔ)藏

采收：10月下旬至12月中旬，根據(jù)種植當(dāng)?shù)靥鞖鈼l件，在土壤封凍前，肉質(zhì)根充分膨大，基部圓潤(rùn)，此時(shí)即可收獲。采收后，切去葉片，清除泥土和須根，用清水沖洗干凈，并干燥待進(jìn)一步加工，或?qū)K根切成薄片，與通風(fēng)處將葉片和塊根晾干保存?zhèn)溆谩?/p>

[1]余龍江，金文聞，吳元喜，等.瑪咖的植物學(xué)及藥理作用研究概況[J].天然產(chǎn)研究與開發(fā)，2002，14(5)：71-74.

[2]余龍江，金文聞，李為，等.南美植物瑪咖的研究進(jìn)展[J].中草藥，2003(2)：附 7-9.

[3]馮穎，何釗，徐瓏峰，等.云南栽培瑪咖的營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià)[J].林業(yè)科學(xué)研究， 2009，22(5)：696-700.

[4]金文聞，王晴芳，李碩，等.新疆產(chǎn)瑪咖的揮發(fā)油成分研究［J］.食品科學(xué)，2009，30（12）：241-245.

[5]王義強(qiáng),陳章靖，王啟業(yè)，等.瑪咖藥用價(jià)值與引種培育研究進(jìn)展［J］.經(jīng)濟(jì)林研究，2014，32（2）：167-172.

[6]胡強(qiáng)，康平德，楊少華，等.云南瑪咖種子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)與對(duì)策[J].種子,2013，32(1)：59-62.

[7]芮文，麗江瑪咖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)[J].云南農(nóng)業(yè),2014，5：55-56.

[8]李國(guó)慶，郭承剛，楊少華，等.不同密度與施肥水平對(duì)瑪咖產(chǎn)量的影響［J］.江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010，22（9）：84-86.

[9]張玉宏，崔江蘭，劉云梅，等.瑪卡主要病蟲害發(fā)生情況及綜合防治方法［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（21）：132-134.

[10]邵敏，和獻(xiàn)勤，和麗芬，等.不同肥料對(duì)瑪咖生長(zhǎng)及產(chǎn)量的影響研究［J］.云南農(nóng)業(yè)科技，2009（4）：20-21.

潘竟海（1969年-），農(nóng)藝師，研究方向：特種作物栽培育種。

2015-04-18