高職禮儀課程“一體化”教學(xué)改革的思考與實(shí)踐

崔冽

（泰州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇泰州 225300）

高職禮儀課程“一體化”教學(xué)改革的思考與實(shí)踐

崔冽

（泰州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇泰州 225300）

近年來，禮儀類課程日益受到廣大高職院校的關(guān)注。這類課程的特點(diǎn)是理論知識(shí)相對(duì)簡單而實(shí)踐性較強(qiáng)，因此傳統(tǒng)教學(xué)模式效果不佳。文章從教學(xué)實(shí)踐的角度出發(fā)，總結(jié)近年來禮儀課程教學(xué)改革的經(jīng)驗(yàn)，從三方面對(duì)“一體化”教學(xué)改革的具體做法進(jìn)行了有益的探討。

高職教育；禮儀；教學(xué)改革；教學(xué)模式

在提倡素質(zhì)教育的今天，禮儀已經(jīng)成為許多高等職業(yè)院校的必修課程。禮儀教育的特點(diǎn)是理論知識(shí)簡單，操作性、實(shí)用性強(qiáng)。目前，多數(shù)高職院校開設(shè)的禮儀類課程卻仍然存在重理論、輕實(shí)踐的現(xiàn)象，教師教學(xué)局限于講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式，缺少實(shí)踐環(huán)節(jié)，教學(xué)效果不夠理想，學(xué)生也難以將學(xué)到的知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際生活中的禮儀行為[1]。通過多年的教學(xué)實(shí)踐，筆者認(rèn)為將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相融合的“一體化”教學(xué)模式更加符合禮儀教育的要求。采用這種教學(xué)模式，運(yùn)用多種現(xiàn)代化教學(xué)方式，寓教于樂，能顯著提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，取得良好的教學(xué)效果。

1 抓住學(xué)生的愛美之心，營造富有吸引力的課堂

高職院校的生源比較復(fù)雜，許多學(xué)生平時(shí)在形象、舉止各方面都存在多年養(yǎng)成的一些不良習(xí)慣。然而，愛美之心人皆有之，年輕的學(xué)生對(duì)美有著天然的向往和追求。禮儀課教師應(yīng)當(dāng)抓住學(xué)生的這一心理，通過自身良好的形象和優(yōu)雅的舉止帶給學(xué)生美的感受，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，讓他們主動(dòng)參與到課堂的教學(xué)環(huán)節(jié)中來。

以儀態(tài)禮儀的教學(xué)為例：常見的儀態(tài)如站姿、坐姿、行姿、手勢等都有許多不同的種類，每種儀態(tài)對(duì)人的肢體動(dòng)作都有相應(yīng)的要求。如果教師只講解相關(guān)的理論知識(shí)，不僅會(huì)非常空洞無聊，而且即使學(xué)生認(rèn)真聽，也很難理解不同儀態(tài)動(dòng)作的具體要求。對(duì)于這類操作性為主的教學(xué)內(nèi)容，教師應(yīng)充分發(fā)揮示范作用，先從直觀上讓學(xué)生對(duì)儀態(tài)動(dòng)作有一個(gè)清晰的印象，并通過與自己平時(shí)習(xí)慣的對(duì)比感受到良好儀態(tài)對(duì)個(gè)人形象的影響；然后請(qǐng)學(xué)生跟著教師一起進(jìn)行模仿練習(xí)，在練習(xí)過程中逐步強(qiáng)化對(duì)動(dòng)作細(xì)節(jié)的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生真正掌握動(dòng)作要領(lǐng)；最后再請(qǐng)學(xué)生進(jìn)行集體展示和個(gè)人展示，對(duì)學(xué)到的儀態(tài)動(dòng)作進(jìn)行評(píng)價(jià)并糾正存在的問題[2]。

為了進(jìn)一步美化學(xué)生的儀態(tài)，糾正脖子前伸、駝背、含胸、八字腳等不良習(xí)慣，教師還可以帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行有針對(duì)性的形體訓(xùn)練，如簡單的芭蕾動(dòng)作、形體組合、健美操等等，并配以優(yōu)美的音樂，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中進(jìn)行學(xué)習(xí)。由于部分學(xué)生是初次接觸形體訓(xùn)練，開始可能會(huì)表現(xiàn)得比較緊張、放不開，動(dòng)作協(xié)調(diào)性也比較差，經(jīng)過一段時(shí)間的練習(xí)后，大多數(shù)學(xué)生的動(dòng)作會(huì)逐漸變得協(xié)調(diào)、具有韻律感，整體形象和氣質(zhì)有所提升。

禮儀是一種美，禮儀教育蘊(yùn)含著美感教育的內(nèi)容。禮儀教師自身的形象、舉止都會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生示范和說服的作用。如果教師本人不修邊幅，或者言行舉止缺乏美感，勢必使其授課的效果大打折扣。因此，無論在課堂上還是在課后，禮儀教師時(shí)刻要有一種美的意識(shí)，由內(nèi)而外不斷完善自身，提高審美品味，在舉手投足之間體現(xiàn)出高雅的氣質(zhì)和修養(yǎng)，這樣才能更好地適應(yīng)禮儀學(xué)科的特點(diǎn)，最大限度地發(fā)揮禮儀教育的功能。

2 借助現(xiàn)代化教學(xué)手段，促進(jìn)教學(xué)形式的豐富性和多樣性

課堂教學(xué)過程是一種認(rèn)知過程，心理學(xué)研究表明，人對(duì)外部信息的接收有90%以上來源于視覺和聽覺[3]?，F(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)手段可以把抽象的、靜態(tài)的教學(xué)內(nèi)容以形象的、動(dòng)態(tài)的方式表現(xiàn)出來，為教學(xué)營造出一個(gè)富有趣味性的學(xué)習(xí)空間，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高教學(xué)效率。

多媒體技術(shù)自二十世紀(jì)九十年代以來迅速發(fā)展，目前已成為許多教師輔助教學(xué)的必備手段。多媒體以計(jì)算機(jī)為中心，具有視聽結(jié)合、人機(jī)交互的顯著特點(diǎn)，為禮儀課程的教學(xué)提供了很大的便利。以服飾禮儀為例，教師可以利用網(wǎng)絡(luò)搜集各種不同類別的服裝、配飾以及人物的精美圖片，然后根據(jù)教學(xué)內(nèi)容制作成互動(dòng)式的課件，通過簡單的點(diǎn)擊操作就可以自由搭配不同款式和顏色的服飾。在課堂上，教師和學(xué)生一起嘗試各種組合方式，比較搭配后的不同效果，并在共同討論的過程中逐漸加深對(duì)著裝基本原則和服飾搭配技巧的認(rèn)識(shí)。學(xué)生在這樣的交互式學(xué)習(xí)環(huán)境中不再只是被動(dòng)地接受知識(shí)灌輸，而是有了主動(dòng)參與的可能性，真正體現(xiàn)了學(xué)生的認(rèn)知主體作用。再以儀容禮儀中的“化妝”為例，教師可以通過播放化妝教學(xué)視頻來幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)化妝的基本步驟以及各個(gè)部位的化妝技巧。觀看視頻時(shí)，學(xué)生可以在教師的指導(dǎo)下邊看、邊聽、邊動(dòng)手練習(xí)，這樣既熟悉了化妝的基本手法和技巧，又通過實(shí)際操作加深了記憶，不僅有利于知識(shí)的獲取，而且有利于知識(shí)的保持，教學(xué)效果比單一聽老師講課好得多[4]。

虛擬演播室系統(tǒng)是一項(xiàng)新興技術(shù)，最初主要用于電視制作領(lǐng)域，近年來開始廣泛應(yīng)用于各類院校的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。虛擬演播室可以通過影像合成技術(shù)構(gòu)建出仿真的餐廳、辦公室、會(huì)議室等場景，讓學(xué)生有身臨其境的直觀感受。訓(xùn)練時(shí)，先用攝像機(jī)拍攝學(xué)生在藍(lán)箱中實(shí)訓(xùn)的畫面，然后與電腦制作的虛擬場景或預(yù)先拍攝好的影像進(jìn)行合成，使學(xué)生如同置身于真實(shí)場景中。合成后的影像可以實(shí)時(shí)投影到屏幕上，供全班學(xué)生觀摩討論，也可以錄制后保存，以便教師留作教學(xué)資料。學(xué)生通過這種仿真的實(shí)訓(xùn)演練，可以提前體驗(yàn)真實(shí)的工作環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正不良的儀態(tài)。此外，經(jīng)常面對(duì)攝像機(jī)鏡頭，還可以逐步消除學(xué)生的緊張感，鍛煉在大庭廣眾下講話的膽量，為今后在工作崗位上發(fā)揮出最佳狀態(tài)打下基礎(chǔ)。

3 創(chuàng)設(shè)情景，進(jìn)行模擬“實(shí)戰(zhàn)”演練

禮儀源于生活，許多禮儀知識(shí)都是日常生活中的常識(shí)，但要真正做到知行合一卻并不容易。情景模擬教學(xué)正是抓住禮儀實(shí)踐性和應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，將禮儀知識(shí)和實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合，為學(xué)生提供仿真式的實(shí)踐平臺(tái)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)造性和積極性，使學(xué)生在融洽的氛圍中愉快地完成學(xué)習(xí)任務(wù)。

在運(yùn)用情景模擬教學(xué)法時(shí)，教師先要設(shè)定總體框架，然后再引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行情景設(shè)計(jì)，并且要注意留下足夠的發(fā)揮余地。以求職面試禮儀為例，在正式學(xué)習(xí)開始前，教師應(yīng)布置學(xué)生做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，例如制作個(gè)人簡歷、設(shè)計(jì)自我介紹的內(nèi)容、通過網(wǎng)絡(luò)搜集一些經(jīng)典的應(yīng)聘案例等等。課堂上，教師先設(shè)定幾家不同背景的招聘單位以及不同類型的招聘崗位，讓學(xué)生根據(jù)自己的特點(diǎn)和需要進(jìn)行選擇。選擇完成后，學(xué)生針對(duì)給出的單位資料和崗位要求進(jìn)行討論和準(zhǔn)備，如上網(wǎng)搜集資料，設(shè)計(jì)面試時(shí)的形象、回答問題的方法等等。在這個(gè)過程中，教師應(yīng)適當(dāng)?shù)亟o予一些幫助和指導(dǎo)。接下來進(jìn)入模擬展示環(huán)節(jié)，學(xué)生兩人一組扮演面試者和考官，進(jìn)行問候、入座、自我介紹、回答問題等程序的展示，結(jié)合表情和舉止動(dòng)作完成情景模擬表演。其他學(xué)生以場外考官的身份對(duì)每組同學(xué)的表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出有哪些不符合禮儀規(guī)范的做法，舉止、表情、語言等方面有什么需要改進(jìn)的地方等等，最后由教師進(jìn)行整體評(píng)價(jià)，師生共同總結(jié)出面試禮儀應(yīng)當(dāng)注意的主要問題[5]。

除了課堂上的情景模擬訓(xùn)練以外，教師還可以借助校企合作單位，通過工學(xué)結(jié)合的形式，把與具體崗位工作密切相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容放到企業(yè)中進(jìn)行，讓學(xué)生在真實(shí)的工作場景中逐漸熟悉并掌握典型工作崗位的禮儀服務(wù)流程及規(guī)范。例如，酒店管理專業(yè)的學(xué)生在完成基礎(chǔ)禮儀模塊的學(xué)習(xí)后，就可以到星級(jí)酒店的前廳、餐飲、客房等部門進(jìn)行輪崗實(shí)習(xí)，在實(shí)際的服務(wù)工作中學(xué)習(xí)及應(yīng)用典型崗位的服務(wù)禮儀知識(shí)與技能，鍛煉解決實(shí)際問題的能力。同時(shí)，在實(shí)踐中找出自身的不足之處，加以改進(jìn)，為今后的實(shí)際工作打下良好基礎(chǔ)。

總之，在禮儀類課程的教學(xué)中，運(yùn)用“一體化”教學(xué)模式，加強(qiáng)實(shí)踐性環(huán)節(jié)的訓(xùn)練，結(jié)合多種教學(xué)方法的使用，能夠強(qiáng)化學(xué)生對(duì)禮儀知識(shí)的掌握，提高學(xué)生綜合運(yùn)用禮儀知識(shí)的能力，逐步實(shí)現(xiàn)知行合一。當(dāng)然，從另一方面來說，這種教學(xué)模式也對(duì)任課教師的職業(yè)素養(yǎng)提出了更高的要求，除了要全面掌握各類禮儀知識(shí)，不斷更新教育觀念，還要具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的操作技能。更為重要的是，作為一名禮儀教師，時(shí)時(shí)處處都應(yīng)保持良好的禮儀修養(yǎng)，以身作則，規(guī)范自己的言行，自覺充當(dāng)學(xué)生的禮儀楷模，潛移默化地感染學(xué)生、教育學(xué)生，這樣才能為學(xué)校培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)人才，真正實(shí)現(xiàn)禮儀教育的目標(biāo)。

[1]楊延.職業(yè)教育有效教學(xué)評(píng)價(jià)研究[J].職教論壇，2011，(21)：4-7.

[2]李妮娜.論現(xiàn)代禮儀與形體訓(xùn)練對(duì)高職生的影響[J].岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，21(1):33-35.

[3]于天.將體驗(yàn)教學(xué)引進(jìn)高校社交禮儀課程的初步思考[J].大眾科技，2009，(10)：159-160.

[4]陳華.試論社交禮儀教學(xué)改革[J].河南財(cái)政稅務(wù)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2005，(10)：46-47.

[5]陸青霜.以工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)的《商務(wù)禮儀》課程開發(fā)與設(shè)計(jì)[J].現(xiàn)代企業(yè)教育，2012，(9):69-70.

（責(zé)任編輯 劉紅）

The Thinking of Integrated Reform in Higher Vocational Etiquette Course and Practice

CUI Lie
(Taizhou Polytechnic College,Taizhou Jiangsu 225300,China)

Etiquette courses are popular courses offered in higher vocational colleges in recent years.This kind of courses have relatively simple theoretical knowledge and higher practicality.The traditional teaching mode performs poorly in this subject.In order to solve this problem,from the perspective of teaching practice,this paper analyzes the experience of etiquette course teaching reform in recent years.Then from three different perspectives,it has a beneficial discussion on the specific practice of“integration”teaching model.

higher vocational education;etiquette;teaching reform;teaching mode

G642.0

B

1671-0142（2015）04-0039-03

崔冽(1978-)，女，江蘇泰州人，講師.