雛鷹農(nóng)牧：綠色食品領(lǐng)域的耕耘者

徐艷梅

在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域默默耕耘二十余載的雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)雛鷹農(nóng)牧），憑借上市以來(lái)“中國(guó)養(yǎng)豬第一股”的美譽(yù)和向下游產(chǎn)業(yè)鏈拓展進(jìn)軍銷(xiāo)售終端而聲名鵲起，引來(lái)社會(huì)各界人士的熱議和關(guān)注。但無(wú)論其發(fā)展戰(zhàn)略如何調(diào)整，雛鷹農(nóng)牧都不忘初心，始終以質(zhì)量控制和食品安全為根基，在快速發(fā)展的同時(shí)不以犧牲環(huán)境和質(zhì)量為代價(jià)，自覺(jué)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，爭(zhēng)做食品安全良心企業(yè)。

做質(zhì)量安全的守護(hù)者

雛鷹農(nóng)牧的經(jīng)營(yíng)模式，不同于某些大企業(yè)不重視質(zhì)量保證，只顧盲目擴(kuò)張，急于搶占市場(chǎng)的作為，而是穩(wěn)扎穩(wěn)打，將質(zhì)量安全落到實(shí)處。雛鷹農(nóng)牧視質(zhì)量安全為企業(yè)生命線，在行業(yè)內(nèi)率先引入首席質(zhì)量官制度，由集團(tuán)副董事長(zhǎng)擔(dān)任。集團(tuán)公司及各中心、各分（子）公司成立以其總負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)的質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開(kāi)質(zhì)量安全專(zhuān)題會(huì)議，增強(qiáng)全員質(zhì)量安全意識(shí)。最重要的是，雛鷹農(nóng)牧實(shí)施質(zhì)量績(jī)效考核和質(zhì)量安全“一票否決”的制度，通過(guò)建立“鷹眼360°全程食品安全追溯系統(tǒng)”，來(lái)打造安全餐桌。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，雛鷹農(nóng)牧取得了卓越的成就和榮譽(yù)。系列產(chǎn)品通過(guò)了國(guó)家綠色食品A級(jí)認(rèn)證，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全管理體系及GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證，先后被國(guó)家和省、市相關(guān)部門(mén)授予多項(xiàng)殊榮，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)、河南省無(wú)公害畜禽產(chǎn)品產(chǎn)地、河南省出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、鄭州市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)單位，并承載著中央儲(chǔ)備肉活畜儲(chǔ)備基地的重任！

做生態(tài)養(yǎng)殖的前行者

為實(shí)現(xiàn)“讓國(guó)人吃上安全肉"的承諾，順應(yīng)人們對(duì)綠色、無(wú)公害、安全食品的需求，雛鷹農(nóng)牧利用豫西三門(mén)峽多丘陵、山地的地形地貌和原生態(tài)的自然環(huán)境，投建了目前國(guó)內(nèi)最大的標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)豬養(yǎng)殖基地，進(jìn)行生態(tài)豬——三門(mén)峽雛鷹黑豬的養(yǎng)殖，這種適合山地放養(yǎng)的雛鷹黑豬是從全國(guó)76個(gè)地方品種中，挑選部分肉質(zhì)優(yōu)良的種豬進(jìn)行雜交培育而成，具有繁殖性能高、肉質(zhì)品質(zhì)好、抗病性能強(qiáng)等特點(diǎn)。

雛鷹農(nóng)牧選定的三門(mén)峽養(yǎng)殖區(qū)植被茂密，生態(tài)多樣，純天然無(wú)污染，養(yǎng)殖環(huán)境得天獨(dú)厚。養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，群山環(huán)繞，泉水清潔，空氣清新，海拔高，每一頭三門(mén)峽雛鷹黑豬都可享用大自然賦予的甘露。優(yōu)良的種源、天然的生長(zhǎng)環(huán)境、回歸自然的生態(tài)放養(yǎng)、科學(xué)合理的防病防疫、完善的程序機(jī)制和嚴(yán)格的管控制度保證了一個(gè)個(gè)流向市場(chǎng)的三門(mén)峽雛鷹黑豬的優(yōu)良品質(zhì)。2013年11月，三門(mén)峽雛鷹黑豬榮獲國(guó)家質(zhì)檢總局頒發(fā)的“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”證書(shū)，成為目前我國(guó)生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域唯一獲得國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)的產(chǎn)品;2014年1月，三門(mén)峽雛鷹黑豬再次獲得“中國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地知名品牌”的殊榮。

為了讓雛鷹黑豬采食到豐富的青綠飼料，對(duì)生長(zhǎng)到一定階段的雛鷹黑豬，公司采取輪牧放養(yǎng)的方式。輪牧放養(yǎng)的養(yǎng)殖方式不僅符合歐美發(fā)達(dá)國(guó)家要求的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)，而且使雛鷹黑豬大大增加了運(yùn)動(dòng)量，提高了抵抗力，其肉質(zhì)更鮮美。2014年9月，世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)為三門(mén)峽雛鷹農(nóng)牧公司頒發(fā)的“福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)”，是對(duì)雛鷹農(nóng)牧為豬創(chuàng)造優(yōu)厚動(dòng)物福利的極大肯定和認(rèn)可。

做食品安全的踐行者

企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，一般都不可能全部由自己生產(chǎn)和供應(yīng)，這不僅不符合社會(huì)化生產(chǎn)的需要，更不符合企業(yè)發(fā)展的要求。原材料是食品質(zhì)量安全的第一道關(guān)口，如果第一關(guān)口把不住，以后經(jīng)過(guò)再多程序的檢測(cè)都可能于事無(wú)補(bǔ)。雛鷹農(nóng)牧一直注重從源頭嚴(yán)格把關(guān)，在中國(guó)優(yōu)質(zhì)糧倉(cāng)東北三省建設(shè)基地，主要開(kāi)展玉米、大豆等飼料原料農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)銷(xiāo)、風(fēng)干、貯運(yùn)等業(yè)務(wù)，從源頭把控原料安全。雛鷹農(nóng)牧擁有自主的鐵路專(zhuān)用線，原糧可直達(dá)自建飼料加工廠。飼料原料入庫(kù)前，須進(jìn)行農(nóng)藥、重金屬含量檢測(cè)，不符合要求的飼料原料不許入庫(kù)加工。同時(shí)，雛鷹農(nóng)牧還自建多個(gè)大型飼料加工廠，飼料廠擁有嚴(yán)格的品質(zhì)管理機(jī)制，對(duì)原料接收、保存、成品加工、儲(chǔ)藏等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，使產(chǎn)品從源頭上具備了可追溯性。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，雛鷹農(nóng)牧把“六統(tǒng)一”的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式落實(shí)到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保投入品的安全，并導(dǎo)入“雛鷹模式”，對(duì)生豬進(jìn)行分階段、流程化養(yǎng)殖，在不同階段通過(guò)不同的核算方式與農(nóng)戶(hù)合作，農(nóng)戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中所消耗的各種原材料與其收入掛鉤，雛鷹農(nóng)牧與農(nóng)戶(hù)各擔(dān)其責(zé)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共享成果，充分調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶(hù)的責(zé)任心和積極性。

在屠宰環(huán)節(jié)，雛鷹農(nóng)牧引進(jìn)世界一流水平的荷蘭施托克公司生產(chǎn)的屠宰設(shè)備，采用二氧化碳致暈技術(shù)，同時(shí)，采用電腦控制、同步檢疫、低溫排酸，同步安全追溯等新技術(shù)，率先在生豬養(yǎng)殖業(yè)完成HACCP體系認(rèn)證，將危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)用于從農(nóng)場(chǎng)到屠宰到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)。

在配送環(huán)節(jié)，為最大限度地保證肉品的新鮮，雛鷹農(nóng)牧全程采用了冷鏈物流系統(tǒng)，冷藏車(chē)將產(chǎn)品從屠宰場(chǎng)配送到雛牧香專(zhuān)賣(mài)店，專(zhuān)賣(mài)店的配銷(xiāo)員使用便攜式冷藏配送箱配送到家，全程進(jìn)行信息化控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量在運(yùn)輸環(huán)節(jié)不受影響。

雛鷹農(nóng)牧做到了產(chǎn)業(yè)鏈條完整可控。目前雛鷹農(nóng)牧已形成以生豬養(yǎng)殖為主導(dǎo)，擁有糧食貿(mào)易、種豬繁育、飼料生產(chǎn)、生態(tài)養(yǎng)殖、肉類(lèi)加工、冷鏈物流、連鎖專(zhuān)賣(mài)、電子商務(wù)等為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系。產(chǎn)業(yè)鏈的完整保證了生產(chǎn)的連續(xù)性、穩(wěn)定性，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和成本的可控性，增強(qiáng)了企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

在目前消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全控制要求越來(lái)越嚴(yán)格的前提下，生豬的規(guī)模化養(yǎng)殖和屠宰是行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，且隨著人民生活水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)不斷改善，高品質(zhì)的豬肉將成為市場(chǎng)上供不應(yīng)求的產(chǎn)品，未來(lái)豬肉產(chǎn)品廣闊的市場(chǎng)前景將帶動(dòng)雛鷹農(nóng)牧業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。雛鷹農(nóng)牧以中國(guó)食品安全供應(yīng)商為使命，狠抓質(zhì)量，不斷追求卓越品質(zhì)，憑借自主生態(tài)肉類(lèi)品牌“雛牧香”的良好聲譽(yù)，將在國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際市場(chǎng)不斷贏得廣闊的成長(zhǎng)空間。