早餐設(shè)計(jì)師李雯：唯早餐與愛不可辜負(fù)

一江春水

你的早餐是怎么吃的？大多數(shù)人的回答是，上班途中，在路邊攤子買個(gè)雜糧煎餅或者包子饅頭，匆匆果腹。同樣是上班一族，職場(chǎng)白領(lǐng)李雯沒有怠慢每天簡(jiǎn)單的一頓家庭早餐，她每日變著花樣做早餐，至今做了350多款，還為每份早餐選擇合適的餐具和桌布，讓原本豐富的早餐多了一份精致。

在網(wǎng)上秀美食的人很多，但能堅(jiān)持每日早餐不重樣卻十分不容易，而把每份早餐變成藝術(shù)就更加不容易。當(dāng)李雯把一種日常的習(xí)慣堅(jiān)持到第三年之后，越來越多的幸福開始敲門。她收獲了成千上萬(wàn)的粉絲，出版了自己的早餐食譜，并辭去了不喜歡的工作，成為美食機(jī)構(gòu)的早餐設(shè)計(jì)師，成立了自己的美食工作室。

人生的改變，可以從一頓早餐開始。

唯早餐與愛不可辜負(fù)

1982年出生的李雯曾在上海一家外企做設(shè)計(jì)師的工作。在上海的頭幾年，李雯和許多同事一樣，每天睡到快遲到才醒，早餐不是在路邊隨便買個(gè)煎餅、飯團(tuán)，就是干脆不吃。

直到成家后，在上海買房置業(yè)，有了自己的家庭小窩，她才開始像母親一樣重視起早餐來。她記得小時(shí)候，母親端上餐桌的早餐總是特別豐盛，包子、煎面包夾雞蛋、稀飯、豆?jié){等。李雯試著有空時(shí)，煎個(gè)雞蛋、熬點(diǎn)稀飯，再配上一點(diǎn)水果，加上牛奶、豆?jié){等，也算是一頓豐盛的早餐。

然而，對(duì)早餐投入真愛是在2012年。李雯遇到了職場(chǎng)的八年之癢，一份設(shè)計(jì)師的工作做了八年，她已經(jīng)進(jìn)入了倦怠期。每天早晨起床，一想到要上班打卡，就有點(diǎn)畏懼，甚至都不想出門。

忍受著日復(fù)一日的心理煎熬，她想，在這樣下去，可能會(huì)得抑郁癥的，得像心理書上介紹的，找點(diǎn)怡情的事情做做。有什么事情讓自己不那么抑郁呢？從起床的那一刻開始，當(dāng)然是沐浴著早上清爽的空氣和輕柔的陽(yáng)光，做一頓豐盛的早餐犒勞腸胃、喂飽家人，最讓自己充實(shí)和開心了。

于是從那一刻開始，李雯把早餐當(dāng)作改變?nèi)粘？菰铩⒑托腋ｅ忮说膬x式。她七點(diǎn)左右起來，簡(jiǎn)單洗漱后，就走進(jìn)廚房，打開收音機(jī)，伴著廣播聲，開始做早餐。土豆飯，核桃仁木耳拌菠菜，芝麻醬拌四季豆，番茄雞蛋餅，莓子果汁。這么多，看起來很復(fù)雜的樣子，其實(shí)只用了20分鐘，土豆四季豆提前煮好，香腸洋蔥切好，木耳泡好，早上焯個(gè)菠菜切下胡蘿卜，拌一拌，炒一炒，打個(gè)果汁，一頓豐富的早餐就好了。

早餐搞定后，她去臥室喊老公起床吃早餐。趁老公刷牙漱口的間隙，她也不忘拿起手機(jī)，隨手拍下自己的勞動(dòng)成果，發(fā)到微博上和朋友們分享，臭美一下。

漸漸地，李雯越來越享受這個(gè)做早餐的過程。有時(shí)候，就看著種種原料，從毫不相識(shí)，到勉強(qiáng)混合在一起，然后緊緊擁抱，再到分不出彼此，共同成為一個(gè)光潔有彈性的面團(tuán)，直至最后浴火重生，散發(fā)著淡淡香氣。暖黃外殼包裹絲絲縷縷的甜軟，入口后悠長(zhǎng)而幸福的回味，這就是面包人生，這就是滋味人生啊。

她開始不滿足于做一兩種固定的菜式了。生活已經(jīng)讓人很疲憊了，如果早餐還是那么寡淡，日子怎么繼續(xù)呢！她買了很多美食雜志慢慢學(xué)習(xí)，更多的是對(duì)著一堆食材慢慢琢磨，突發(fā)靈感。只要有菜譜和原材料，沒有她做不出的東西。蔬菜烏冬面，放了干貝丁提鮮，用做蛋糕的剩余雞蛋做了原味玉子燒，還有一杯蔬果汁;紫米露，烤了榨菜蛋撻，其實(shí)是沒材料了臨時(shí)抓的，沒想到還挺好吃呢。

讓每天的早餐都有驚喜吧，李雯也沒有想到，三年里竟然產(chǎn)生了350多款讓人眼花繚亂的早餐。光是雞蛋，在她家的餐桌上，就能變出五十多種花樣來：苦瓜煎蛋、雞蛋火腿沙拉、雞蛋菠菜餅、胡蘿卜雞蛋卷、丁丁蛋炒飯等等。

每一天的早餐成了李雯對(duì)抗庸俗生活的武器。上班，不再是那么焦慮，而愛卻是越來越多。在她的引領(lǐng)下，老公也喜歡上了早起，幫著她一起做早餐，這樣的時(shí)光，無疑是快樂的。因?yàn)閳?jiān)持做早餐，李雯體會(huì)到了以前從來沒察覺到的幸福，“覺得生命好像被延長(zhǎng)了，愛情也更加甜蜜了。”

早餐搭配，也是一種生活美學(xué)

對(duì)愛美的姑娘來說，有豐盛的早餐還不夠，早餐上桌以后，還要有完美的搭配，才能配得上那份精致和心情啊。

別的姑娘想破腦袋的問題都是“今天穿哪件衣服”，李雯想的卻是“今天到底用哪套碗”。她收藏的碗碟有一書架，但還嫌不夠。書架上的碗分中式、日式、西式，中式的又分裝大米、面條、包子等不同造型，西式的也分面包、滑蛋還有甜品等容器。不僅樣式要搭，顏色也不能放過，如秋葵這類顏色翠綠的蔬菜，她就非得用對(duì)比感強(qiáng)烈的盤子，如紅色大圓盤。但有時(shí)候也不能差異太大，大地色系的菜，如南瓜小米粥就得用橘黃色的小鍋盛著才看得過眼，因?yàn)殚冱S色會(huì)將金色襯托得很好。

看來，她把設(shè)計(jì)上的美學(xué)都弄到餐桌上來了。

高中畢業(yè)時(shí)，別人都選擇熱門的室內(nèi)設(shè)計(jì)、工業(yè)設(shè)計(jì)等專業(yè)，李雯固執(zhí)地決定去景德鎮(zhèn)學(xué)陶器專業(yè)，不過那年景德鎮(zhèn)剛好停止招生一年，成了她一直以來的遺憾。

抱著這樣的遺憾，幾年后李雯再到景德鎮(zhèn)，恨不得拋下上海的工作留下來。她一家家地去找陶社、工作室，與那里的師傅和學(xué)生聊天，看到他們制作的純手工陶件，李雯毫無抵抗力，最后買了幾百件不同的陶器和瓷器，而且怕摔壞完全不敢托運(yùn)，和老公一起全部打包背在身上。路上飛機(jī)每次顛簸她都嚇得不敢喘氣，生怕哪件寶貝碎了，哪怕是一條裂紋都讓人心疼呢。等到了機(jī)場(chǎng)，倆人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金都買了陶器，連打車回去的錢都不夠，大半夜大多數(shù)巴士都停了，若不是趕上了一輛大巴的末班車，李雯差點(diǎn)要背著這幾百件陶器走回家。

那時(shí)候買的陶器和瓷器，現(xiàn)在都上了餐桌，成為一份獨(dú)一無二的背景。

菜端上桌了，還有桌布呢。這個(gè)也得選？桌布不應(yīng)該是放在餐桌上一兩年也不會(huì)變的物品嗎？李雯說，她有將近30塊不同的桌布，桌布搭配的是心情，也是早餐的配角，從造型、顏色到圖案，再好的餐具，沒有了合適的桌布搭配，都是遺憾。

李雯將早餐搭配成了一種生活的美學(xué)，讓活色生香的美食錦上添花。有朋友笑她太作了，問她每天做飯累不累，每天還要花心思裝飾早餐的搭配，煩不煩？李雯覺得，不愛不作，不作不美。“現(xiàn)在的生活，有一個(gè)人愛我，有一個(gè)人給我一個(gè)家，我把全部的熱情都投給這個(gè)家，都投給他，這股勁兒不是很正常嗎？”

事業(yè)，從走進(jìn)廚房開始

有一個(gè)早上醒來，李雯發(fā)現(xiàn)上千的網(wǎng)友在微博上@她，她也搞不明白自己怎么就一夜成名了，僅僅是因?yàn)槊刻彀l(fā)了不一樣的早餐嗎？

大家送了她一個(gè)“飯姐”的美譽(yù)。雖然飯姐早已嫁作人婦，但光棍們依然在她的微博上留言“告白”：“看到你的早餐，好想娶你回家?！弊尷铞└杏X答復(fù)不好，不答復(fù)也不好。

其實(shí)，微博網(wǎng)友們感動(dòng)的正是那一份堅(jiān)持，其中蘊(yùn)藏的是對(duì)家、對(duì)生活、對(duì)美的熱愛。吃貨們羨慕而妒忌：“太兇殘了，你怎么能把早餐吃得那么浮夸？”每天上微博看看飯姐早上吃了什么，漸漸成為許多吃不上早餐的上班族的習(xí)慣。有的人悄悄跟李雯學(xué)習(xí)做早餐，網(wǎng)友“蘋果”說：“以前覺得早餐無非就是填飽肚子，認(rèn)識(shí)飯姐之后，才知道自己的早餐是多么的沒質(zhì)量，覺得自己太對(duì)不起自己了。”

李雯的每日早餐圖也吸引了很多與美食相關(guān)的機(jī)構(gòu)前來洽談合作，于是她發(fā)現(xiàn)工作有了更多的選擇，愛好也可以和事業(yè)結(jié)合起來。在2012年底，李雯索性辭去了原來設(shè)計(jì)師的工作，做喜歡的事情，專心走進(jìn)廚房，研發(fā)各式各樣的菜品。2014年，她的美食書《幸福，從早餐開始》正式出版，走進(jìn)了大大小小的書店。

從厭倦的工作到喜歡的工作，這種轉(zhuǎn)變難嗎？在李雯那兒是不難的，改變始于一份早餐。

2014年4月，在三年的積累后，李雯的美食創(chuàng)意工作室終于成立。跟新廚新灶新烤箱新地方磨合了一個(gè)月，李雯每每站在明亮的大廳里，看著一件件多年積攢下來的廚物靜靜列在那里，都是滿滿的知足與幸福。春花爛漫的季節(jié)，微風(fēng)拂過，花瓣飄落，那是夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的聲音。

責(zé)編/梅子