她的包子,口感獨特——鮮嫩、味濃、多汁、軟糯勁道,入口即化,讓人交口稱贊、百吃不厭,很多人一日三餐都在她的店里吃。包子,不但為她賺來百萬身家,還讓全國的學員紛紛致富。
她的店,與眾不同——沒有豪華裝修,知名度卻頗高,甚至招來名流光顧;墻上沒有菜譜和廣告,而是名人字畫。這些多是品嘗過她的包子的大師們,即興而作。
她的人生,充滿傳奇——為學驚人廚藝,風餐露宿、極盡謙卑,哪怕冒著被搶劫的風險也要堅持。潦倒時,涼水就饅頭就是一天的伙食;成功后,依舊堅持學習,不惜萬金回饋社會。孤寡老人吃飯免費,春節(jié)為住院患者、家屬送水餃,十五送元宵,數(shù)年如一日。很多老人落淚:“我到死也忘不了你!”。
她的手藝、慈悲、品格,為她帶來了無窮財富,收獲了人們發(fā)自內(nèi)心的贊許。用她的話說,“做事德為先,為人愛當頭?!?/p>
首期培訓順利結(jié)業(yè) 十余名學員開啟創(chuàng)富征程
現(xiàn)代營銷經(jīng)營版連續(xù)報道了我的事跡,現(xiàn)在我每天都能接到讀者咨詢電話。河北的張麗萍、西藏的楊海、山東的李斌、夏顯圣等十多名讀者來我這里考察。我安頓好他們的食宿后,領著他們到總店和3家新店去,讓他們親眼看看,我的生意做得則么樣。
觀察了幾天,他們紛紛決定留下來和我學習。我手把手教他們,從和面到做餡,他們也動手操作,直到做到我滿意。我的絕活多半在餡料,很容易學,沒做過餐飲的學員也能很快掌握。
我一邊教,一邊和他們聊天。他們和我講各自的經(jīng)歷,也讓我十分感慨——每個人的人生經(jīng)歷都有著不如意和不甘心的一面。我也給他們講自己的的經(jīng)歷,我感覺自己不光是教技術(shù),也是在用我的過往激發(fā)他們改變命運的動力,我有時都會給他們講哭了,學員最后都和我成了無話不談的朋友了。
我成功靠是什么?執(zhí)著。從1996年到現(xiàn)在,我都是每天晚上11點睡覺,凌晨3點起床。十多年,我從一個不做飯的女人,變成了遠近聞名的大廚;從一個下崗工,變成了眾人仰慕的老板。
面食南北皆宜,可做一日三餐。包子不分男女老幼,是日常生活中的主食。尋常主食上做出特色,就會獲得最廣泛的顧客的親睞,生意自然紅火。
我用自己的經(jīng)歷告訴學員們,學會手藝,只要認真經(jīng)營,肯定能成功。一個店穩(wěn)定了,就可以開分店,最后做成連鎖店,那時真就成了老板了。
當初,我從買書開始學,當?shù)貢甑拿媸硶甲屛铱赐炅?,再后來我就坐車去北京的新華書店,隔一段就去一次。
紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行,我搜集各地有名氣的面食,然后就上門討教。北京、沈陽、淮南、山東、上海、南京、武漢……去過的地方自己都記不清。
在武漢那家店,正是夏天,氣溫接近40度,作坊里不能開排風,更不能開空調(diào),否則面吹干了,影響品質(zhì)。我一個北方人本來就不耐熱,衣服沒一處干的,汗順著衣服淌到鞋里,走路咯吱咯吱響。難受得忍著,還得跟里面的大師傅們處好關(guān)系,一抽空我就出去買西瓜、冷飲,人家一高興,興許就多教給我一點。
再說個冷的地方——沈陽。大冬天,我夜里2點下車,天還沒亮,不敢出去,只好在候車室坐著。當時車站很簡陋,那叫一個冷,出氣都是一股白霧。天剛亮我就往出走,肚子里面沒東西,又沒休息好,再加上零下接近30度氣溫,感覺自己隨時能倒下。趕到店里,正是早餐時間,人家忙得根本沒功夫理我。我只好找張桌坐下,自掏腰包點了一碗羊湯、一籠包子,心里別提多難受了,大老遠跑來挨累受凍登門求教,人家根本沒拿自己當回事兒,連早飯都不管。等東西上來一嘗,真是香!再看著來吃飯的人一群一群的,只剩下佩服,一定要學好。
再說個遠的,去山東一個小縣城學習,汽車繞著盤山路,翻了4座山,下車之后又走了半天,等摸上門,把店老板兩口子嚇了一跳,人家說:“頭一次有河北人來學手藝,還是個女的……”聽了我的經(jīng)歷,老板夫妻很感動,不但教給我手藝,走時把我送到車站,給我買了票。
最后說個險的,去淮南,當時治安差,大白天就敢搶外地人。我也怕,可那邊有絕活,得去學啊!我想了個辦法,判斷外地人應該就是靠口音,我上車就裝啞巴,就這樣躲過去了。
拿著錢上門求教,可不代表人家愿意教,只能憑著執(zhí)著感動對方。后來,我和老師都成了朋友,現(xiàn)在還保持聯(lián)系。
反復學習,我的包子種類越來越豐富:山西灌湯小籠包、大蔥豬肉小籠包、鮮豬肉包子、香菇肉丁包、醬豬肉、醬牛肉、韭菜雞蛋包、西葫蘆雞蛋、香菇油菜、五香花卷,附近的街坊鄰居每天都來,有的一天三頓都在我這里吃,百吃不厭。
一次,當?shù)匾患颐襟w的主編和記者路過我的店,正趕上飯口,看到店里擠滿了人,就過來湊熱鬧。吃完,他們一定要拉著我聊聊,結(jié)果第二天,我就上了報紙,算是出了一次名。他們調(diào)侃說,“要是包子管夠吃,我們下次還給你刊登……”
包子雖小,利卻不低,對半賺,照樣賺大錢。店里生意越來越好,分店一家家開,商標也注冊了。親友們勸我歇歇,可是我做不來,我不再是當年那個討厭進廚房的我了,近20年習慣,我的欣喜、希望、未來都在面食里。正是這份近乎于傻一般的執(zhí)著,我才能不斷推陳出新,記得在父親生日宴會上,我的西瓜餡包子技驚全場,皮兒勁道、瓜鮮脆,清香四溢,宴會沒結(jié)束就上來一群人要學習。
這么多年,我四處求教,學費花了幾十萬。因此,我特別理解學員們,他們就是當初的我。好在,他們不用再經(jīng)歷波折,投資也不大,少則1000,多則5000,就能學會讓他們受用一生的手藝。在我這學習吃住全包,沒其他開銷。
地址:河北省滄州市泊頭市裕華路
電話:187 1379 9908endprint