葡萄晾房建筑風(fēng)格的傳承與保護(hù)

張英杰，王萬(wàn)江

吐魯番所處的中西部地區(qū)是生土建筑的發(fā)源地，“地?zé)o雨雪而極熱”，屬于典型溫帶大陸性氣候，常年干燥少雨，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，夏季高溫多風(fēng)。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，吐魯番地區(qū)的人們運(yùn)用土坯建造出了眾多讓我們嘆為觀止的生土建筑，它們都是吐魯番千年滄桑的歷史見證。現(xiàn)吐魯番地區(qū)作為“絲綢之路：長(zhǎng)安—天山廊道的路網(wǎng)”的遺址點(diǎn)已經(jīng)被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》。而葡萄晾房作為該地區(qū)一種特殊的生土建筑，不僅為當(dāng)?shù)氐慕ㄖL(fēng)貌添上獨(dú)具匠心的一筆，更是為當(dāng)?shù)厝藗兊娜粘Ｉ詈蜕a(chǎn)提供了便利。

新疆建設(shè)規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院總規(guī)劃師陸易農(nóng)先生曾寫道：“吐魯番的葡萄晾房是不朽的生土建筑，它已經(jīng)成為這個(gè)地區(qū)本土葡萄文化中獨(dú)特的建筑特色與風(fēng)貌景觀。而這個(gè)建筑是建筑師對(duì)吐魯番地區(qū)傳統(tǒng)生土建筑在新的時(shí)代背景與歷史條件下，如何傳承，如何創(chuàng)新做出的一次可喜的探索，值得深入研究”[1]。如今，面對(duì)這一份特殊而豐富的歷史文化遺產(chǎn)，我們?cè)撍伎嫉木褪菓?yīng)以何種方式來延續(xù)這些滿載歷史信息的生命。

一、葡萄晾房功能的形式簡(jiǎn)介

葡萄晾房。當(dāng)?shù)鼐用褚揽拷?jīng)驗(yàn)建起的葡萄晾房，不僅可以避免葡萄放在日光下暴曬，而且還以保持它的新鮮口味。這類建筑四周均為花格狀墻體，陽(yáng)光不會(huì)直曬室內(nèi)，通風(fēng)良好。過去有些獨(dú)立式晾房(圖1)規(guī)模較大，通常修建在高爽地帶，建筑面積一般可達(dá) 100 ～ 200 平方米。但是隨著時(shí)代的變遷，人們?yōu)榱朔奖愎芾?，就近在自家的屋頂上修建起了葡萄晾?圖2)。

一般是用土坯磚層層錯(cuò)位疊加砌筑，形成帶孔洞的鏤空墻，同時(shí)每隔3～5米會(huì)砌筑一整道土坯柱，以保證墻體的穩(wěn)定性[2]。孔洞多以方形留置，十字形的孔洞也屢見不鮮，講究砌法，注重比例與節(jié)奏感的協(xié)調(diào)一致，使得晾房呈現(xiàn)空靈、通透的建筑藝術(shù)效果，升華了建筑的本質(zhì)。

慢慢地晾房變得不單單只是一種生產(chǎn)用房，而是變成了人們心中一種特殊的文字符號(hào)，一種展示新疆傳統(tǒng)建筑風(fēng)格的表現(xiàn)形式。越來越多的村民開始將晾房中的花格磚元素用于自家的住居中，實(shí)際上是一種簡(jiǎn)化過后的形式，通常在墻體與屋蓋的銜接處或是女兒墻部分做成高度約 30厘米的十字形孔洞鏤空墻或方形孔洞鏤空片墻(圖3、圖4)。

吐魯番炎熱的氣候條件和特殊的砂土地質(zhì)，使得當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)量特別高。但在入秋之后，葡萄開始下架，為了避免葡萄霉?fàn)€，就需要將其晾干以便存貯[2]。因此，一種特殊的建筑形式便應(yīng)運(yùn)而生——

圖1 獨(dú)立式葡萄晾房

圖2 屋頂上加建葡萄晾房

圖3 晾房式樣的鏤空片墻

圖4 清真寺外圍墻上的十字形孔洞

二、葡萄晾房的風(fēng)格形成及其內(nèi)在人文情懷

1.葡萄晾房與葡萄文化

兩千多年來，種植葡萄和晾制葡萄干已成為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)厝艘雅c葡萄種下了不解之緣，同時(shí)也形成了鮮明的本土文化——葡萄文化。在吐魯番，幾乎家家戶戶的庭院里都有葡萄架和晾曬葡萄的生產(chǎn)用房，可以說葡萄已經(jīng)成為吐魯番地區(qū)一種特殊的人文景觀。最典型的例子就是，全國(guó)各地甚至全世界各地的游客來吐魯番的必去之地便是葡萄溝景區(qū)。雖然近些年來，在一些村莊里偶爾也會(huì)看到用現(xiàn)代建材建造的房屋，但是葡萄晾房與大部分的民居，依然保持著原生態(tài)的生土形式，保留著傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格，而這一切都是源于葡萄文化的深遠(yuǎn)影響。

2.葡萄晾房與居民生活息息相關(guān)

吐魯番地區(qū)的建筑類型主要以傳統(tǒng)民居和生產(chǎn)用房及清真寺居多。大多數(shù)原住家庭都會(huì)以種植葡萄的收入作為經(jīng)濟(jì)來源，因此晾房類建筑與當(dāng)?shù)厝说纳a(chǎn)、生活息息相關(guān)。晾房有的是群體建造(圖5)，形成一個(gè)整體的葡萄干生產(chǎn)片區(qū)；有的則與民居相結(jié)合(圖6)，形成一個(gè)寬敞高大的室內(nèi)空間，在葡萄晾曬季節(jié)作為生產(chǎn)用房使用，其他的時(shí)間則作為活動(dòng)空間或儲(chǔ)藏空間使用。

圖5 葡萄晾房群落 圖片來源：百度圖片

圖6 民居結(jié)合葡萄晾房 圖片來源：百度圖片

3.葡萄晾房改善了居民的生活環(huán)境

過去的晾房都砌筑在距離人們居住處較遠(yuǎn)的高爽地帶，不方便人們對(duì)其進(jìn)行管理。因此時(shí)常發(fā)生晾曬的葡萄被偷竊的情況，使得村民們蒙受經(jīng)濟(jì)損失。為了解決這個(gè)問題，人們便想出了在住宅的房頂上建造葡萄晾房的辦法，這樣既減少了建造獨(dú)立晾房的成本，又方便人們對(duì)其進(jìn)行管理，滿足了當(dāng)?shù)厝嗣裆a(chǎn)和生活方面的需求。這就是吐魯番人民因地制宜而特有的創(chuàng)造，在屋頂上建造一層晾房，對(duì)于下面的房間來說就相當(dāng)于多了一層屏障，可謂是天然的空調(diào)系統(tǒng)，兼顧夏季遮陽(yáng)、冬季保溫，不僅改善了人們的居住環(huán)境，還提高了人們的生活品質(zhì)。

三、葡萄晾房建筑風(fēng)格的變化及原因

隨著社會(huì)主義現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，尤其是社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的不斷推進(jìn)，傳統(tǒng)村落中的文化逐漸趨向于現(xiàn)代文化，其多樣性也遭到了劇烈沖擊。在建筑方面則表現(xiàn)出地方特色逐漸消失，建筑風(fēng)格雷同、形式單一的問題。一些葡萄晾房傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格正在逐漸消失，有些村民已經(jīng)將現(xiàn)代建筑材料和現(xiàn)代建筑技術(shù)用于建造葡萄晾房，使得葡萄晾房不再是純粹的生土建筑。通過對(duì)吐魯番地區(qū)葡萄晾房的調(diào)查研究，有一些葡萄晾房顯得尤為破舊，因?yàn)槿狈τ行У墓芾泶胧┘由夏甏眠h(yuǎn)，而沒有人去修整它們以至被棄置一旁，這不僅影響了當(dāng)?shù)氐木坝^欣賞，而且更是一種資源的浪費(fèi)。

1.現(xiàn)代文化和現(xiàn)代建材的影響

受到現(xiàn)代文化的影響，吐魯番居民的生活與生產(chǎn)方式都發(fā)生了根本改變。隨著地區(qū)旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，交通條件的普遍提高，吐魯番居民年輕一代對(duì)新鮮事物的盲從，忽視了純樸傳統(tǒng)的民族文化，這是晾房建筑風(fēng)格發(fā)生變化的主要原因。另一方面隨著現(xiàn)代建筑材料的廣泛應(yīng)用，傳統(tǒng)的建筑材料受到諸多方面的挑戰(zhàn)，各種各樣的建筑材料，從城市滲入農(nóng)村，改變了晾房的傳統(tǒng)建筑風(fēng)格，破壞了原本純粹、與自然和諧相融的建筑風(fēng)格[3]。

2.吐魯番地區(qū)家庭產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的改變

受到現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的誘惑，大量的吐魯番青壯年勞動(dòng)力外出打工，只剩下少部分人還在進(jìn)行葡萄晾房的生產(chǎn)管理工作，使得該地區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)遭到了強(qiáng)烈沖擊。并且，隨著社會(huì)結(jié)構(gòu)的改變，吐魯番地區(qū)小家庭的經(jīng)濟(jì)來源和生活方式也發(fā)生了改變，不再單純地以種植葡萄為生，開始轉(zhuǎn)向種植棉花，蓄養(yǎng)牛羊等方式來支撐整個(gè)家庭的生活。這一系列變化直接導(dǎo)致了葡萄晾房建筑風(fēng)格的轉(zhuǎn)變甚至是其風(fēng)格的消失。

四、葡萄晾房建筑風(fēng)格傳承與保護(hù)存在的問題

1.土地資源的匱乏問題

土地資源是人類賴以生存和發(fā)展的最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。土對(duì)于吐魯番的人民來說不僅僅是純粹的物質(zhì)基礎(chǔ)，更是一種傳統(tǒng)文化層面上的重要元素，正是“土文化”的存在和發(fā)展造就了這些傳承千年之久的生土建筑。然而幾十年來，伴隨著世界經(jīng)濟(jì)和社會(huì)文明的發(fā)展進(jìn)步，在所難免地給人們帶來了環(huán)境惡化的后果，同時(shí)土地劣化（如草場(chǎng)退化、鹽漬化、土壤沙化、荒漠化等）現(xiàn)象也日益加重，可以說土地資源的不斷匱乏使得葡萄晾房的發(fā)展落入一個(gè)瓶頸，建筑原材料出現(xiàn)的問題將直接導(dǎo)致葡萄晾房傳承發(fā)展的難度增大，其風(fēng)格形式自然而然也就被淡化甚至消失。

2.晾房建筑長(zhǎng)期保存問題

與磚混和石混結(jié)構(gòu)的建筑相比，生土結(jié)構(gòu)的葡萄晾房長(zhǎng)期保存難度很大，因?yàn)樯两Y(jié)構(gòu)的建筑極容易受到風(fēng)蝕而過早破落(圖7)，另外新疆地區(qū)處于多震地帶，生土建筑的結(jié)構(gòu)安全性得不到保障。在對(duì)吐魯番的考察中發(fā)現(xiàn)，很多生土建筑坍塌損壞后就直接被棄置一邊，而不做任何修繕、圍護(hù)、拆除等后續(xù)工作(圖8)[4]。如今，吐魯番人民們清楚地認(rèn)識(shí)到了生土建筑存在坍塌的隱患，該地區(qū)晾房建筑正在由生土結(jié)構(gòu)向磚木結(jié)構(gòu)、磚混結(jié)構(gòu)過渡，這種變化無疑將引起葡萄晾房風(fēng)格的改變，其建筑特色與建筑風(fēng)格也將隨之消失。

圖7 生土結(jié)構(gòu)受風(fēng)蝕作用破落

圖8 被棄置的生土建筑

3.吐魯番年輕一代價(jià)值觀的改變

在現(xiàn)代文化的沖擊面前，民族文化未能得到大眾的廣泛認(rèn)可，以致喪失了生存的領(lǐng)地。再加上吐魯番仍然屬于欠發(fā)達(dá)地區(qū)，教育水平相對(duì)落后，只注重現(xiàn)代科學(xué)文化知識(shí)教育，而忽視了民族文化知識(shí)與技能的教育，導(dǎo)致吐魯番年輕一代崇尚國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代文化，不斷求新、求變，認(rèn)為本民族的文化落后，因此對(duì)本族文化藝術(shù)和建筑技術(shù)不感興趣，缺乏傳承和保護(hù)本民族文化的意識(shí)，這將導(dǎo)致民族建筑風(fēng)格和文化藝術(shù)面臨失傳的危險(xiǎn)。

五、葡萄晾房建筑風(fēng)格傳承與保護(hù)的建議

吐魯番地區(qū)的葡萄晾房建筑中，鏤空墻的樣式深受人們歡迎，因此，在當(dāng)?shù)睾芏喱F(xiàn)代建筑中大家都會(huì)看到晾房的影子，特別是在建筑表皮的設(shè)計(jì)中，鏤空墻的元素體現(xiàn)地淋漓精致。一方面是設(shè)計(jì)師喜愛用這種直接的方式來彰顯該區(qū)域的特色，往往通過一眼觀察就能記住的特色樣式最令人難忘懷；另一方面，從更深一層次來說，這類特色建筑群體已經(jīng)逐漸成為吐魯番地區(qū)一種象征性的文字符號(hào)，它蘊(yùn)涵著豐富的民族信息，傳承著維吾爾族兩千多年來的葡萄文化。因此，有選擇、有目的地傳承與保護(hù)傳統(tǒng)建筑文化與建筑風(fēng)格的重要性顯得尤為重要。

首先，地方政府是推動(dòng)其傳承與保護(hù)過程的主體力量，但這個(gè)過程并不是很輕松，一方面，政府應(yīng)該對(duì)該地區(qū)的晾房建筑進(jìn)行詳細(xì)統(tǒng)計(jì)，安排專業(yè)人員批量調(diào)查，對(duì)現(xiàn)有晾房的基本情況有所了解，篩選出建筑保存完整，藝術(shù)形式表現(xiàn)良好的晾房，將其作為重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，供人們參觀學(xué)習(xí)交流。另外，對(duì)于其風(fēng)格形式的轉(zhuǎn)變，政府應(yīng)扮演好自己的角色，對(duì)其進(jìn)行正確有力的引導(dǎo)，以舊納新，取其精華，去其糟粕，鼓勵(lì)建筑師為建筑注入綠色、節(jié)能的活力，倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展的建筑觀。另一方面，政府應(yīng)該帶頭參與全民建設(shè)學(xué)習(xí)，并且通過媒體廣播等方式進(jìn)行宣傳教育，讓更多的人去了解、熟悉、熱愛本民族的建筑藝術(shù)文化，進(jìn)而在全社會(huì)范圍內(nèi)形成本民族文化的認(rèn)同感以及自豪感，為推進(jìn)該地區(qū)建筑風(fēng)格的傳承與保護(hù)打上鋪墊。

其次，地震、風(fēng)蝕一直是生土建筑的克星，如何延長(zhǎng)生土建筑的使用壽命是一個(gè)棘手的問題。因葡萄晾房是生土結(jié)構(gòu)，受生土材料本身的限制，結(jié)構(gòu)安全性比較差，建筑年代稍微久一點(diǎn)就會(huì)面臨坍塌的危險(xiǎn)，更不用說是地震。同時(shí)，吐魯番地區(qū)經(jīng)常刮大風(fēng)，對(duì)生土建筑的風(fēng)蝕破壞也很嚴(yán)重，建筑表皮經(jīng)常出現(xiàn)起鼓掉落現(xiàn)象，建筑的耐久性得不到保障。對(duì)此我們應(yīng)加強(qiáng)對(duì)該地區(qū)晾房建筑的管理和維護(hù)，更應(yīng)加強(qiáng)抗震、抗風(fēng)蝕意識(shí)，并鼓勵(lì)相關(guān)專業(yè)人員研究抗震和抗風(fēng)蝕技術(shù)，使得晾房建筑的生命周期延長(zhǎng)，只有這樣其傳統(tǒng)風(fēng)格形式才能得到更好的傳承及保護(hù)。

最后，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)放眼世界，積極地和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)研究單位進(jìn)行合作交流，引進(jìn)專業(yè)人士對(duì)當(dāng)?shù)氐牧婪拷ㄖM(jìn)行深入的研究。并結(jié)合當(dāng)?shù)貙I(yè)人士的研究成果，融會(huì)地方人文情懷，找出該地域的特色要素，使其風(fēng)格形式實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展和突破。并緊跟時(shí)代步伐，在保留其傳統(tǒng)風(fēng)格形式的同時(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)對(duì)晾房建筑進(jìn)行營(yíng)造和保護(hù)，使得葡萄晾房建筑的藝術(shù)性，使用性，傳承性得到更好的發(fā)揮，不失其地域特色的同時(shí)與現(xiàn)代化并行發(fā)展。另一方面，其實(shí)保護(hù)和傳承過程的重點(diǎn)還是在于人，更明確點(diǎn)說，關(guān)鍵在于當(dāng)?shù)氐娜耍驗(yàn)闆]人比自己還熱愛自己的家鄉(xiāng)，熱愛本民族的文化，因此吐魯番青年一代應(yīng)當(dāng)肩負(fù)起保護(hù)、傳承和發(fā)揚(yáng)本民族的建筑風(fēng)格的使命和責(zé)任。政府也要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)青年一代的教育，不斷提高區(qū)域教育質(zhì)量以培養(yǎng)出更多的專業(yè)民族建筑師，從而推動(dòng)區(qū)域建筑業(yè)的發(fā)展。

六、結(jié) 語(yǔ)

與其說葡萄晾房是一座生產(chǎn)用房，不如說她是一件藝術(shù)品，一件攢存著維吾爾族兩千多年文化積淀的藝術(shù)品。然而在建筑風(fēng)格日漸趨同的今天，不管在鄉(xiāng)村還是在城市，許多建筑都漸漸失去自身原本的樣貌，變得毫無特色?；蛟S葡萄晾房的存在，就是在提醒著人們，地域特色需要被關(guān)注，需要被理解，需要被尊重，其傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格形式也值得人們?nèi)ケＷo(hù)和傳承，以留給我們的子孫后代借鑒欣賞。

[1] 陸易農(nóng),王元新,苗青梅. 吐魯番的葡萄晾房:不朽的生土建筑[J]. 建筑與文化,2008:82-83.

[2] 蔡五妹. 吐魯番地區(qū)傳統(tǒng)民居空間形態(tài)研究[D]. 上海:上海交通大學(xué)媒體與設(shè)計(jì)學(xué)院,2011.

[3] 李生英. 新疆生土建筑的研究:以吐魯番為例[D]. 烏魯木齊:新疆大學(xué)資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院,2007.

[4] 王晶. 新疆綠洲地區(qū)傳統(tǒng)生土民居生態(tài)建構(gòu)及更新研究[D]. 北京:北京建筑大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院,2013.