現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬新特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)

陳桃利

(邵陽(yáng)學(xué)院,湖南邵陽(yáng) 422000)

現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬新特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)

陳桃利

(邵陽(yáng)學(xué)院,湖南邵陽(yáng) 422000)

豬肉是人們生活必需的消費(fèi)品之一，隨著城市化進(jìn)程的不斷加快，人們的經(jīng)濟(jì)生活水平不斷提高，對(duì)豬肉的產(chǎn)量和質(zhì)量都提出了新的要求?，F(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬的核心是福利養(yǎng)豬，它是現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和科學(xué)管理模式的結(jié)合。本文結(jié)合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬的特點(diǎn)、當(dāng)前養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展和我國(guó)國(guó)情，對(duì)養(yǎng)豬的生產(chǎn)模式和管理模式提出了更高的新的要求，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步分析了現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬的發(fā)展趨勢(shì)。

1 現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)豬的新特點(diǎn)

現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)豬的新特點(diǎn)[1]主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是采用了先進(jìn)的現(xiàn)代科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)，與傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方式相比，生產(chǎn)量和工作效率都有了大幅度提升。二是飼養(yǎng)設(shè)備的現(xiàn)代化和機(jī)械自動(dòng)化，減輕了飼養(yǎng)員的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率?？茖W(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)和先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施是現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)豬的最大特色。三是逐漸實(shí)現(xiàn)規(guī)?；曫B(yǎng)模式，規(guī)模飼養(yǎng)可以有效規(guī)范飼養(yǎng)環(huán)境，提高飼養(yǎng)密度，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬終年產(chǎn)仔以及產(chǎn)品年供給均衡的目標(biāo)。四是近乎人性化的管理，在實(shí)現(xiàn)對(duì)飼養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部員工人性化管理的基礎(chǔ)上，更是實(shí)現(xiàn)了對(duì)豬群的人性化管理，即初步實(shí)現(xiàn)福利養(yǎng)豬。

2 福利養(yǎng)豬

2.1 動(dòng)物福利的定義

福利養(yǎng)豬定義必然涉及生豬福利，因此自然也需要了解動(dòng)物福利的定義。由于人們對(duì)動(dòng)物福利認(rèn)知上的差別與思考角度的不同，迄今為止，關(guān)于動(dòng)物福利的定義，可謂眾說(shuō)紛紜，仍未有一個(gè)公認(rèn)的精準(zhǔn)的定義。本人較傾向世界動(dòng)物衛(wèi)生組織OIE對(duì)“動(dòng)物福利”定義的理解：“動(dòng)物福利是指動(dòng)物如何應(yīng)對(duì)其生存環(huán)境。若健康、舒適、安全、營(yíng)養(yǎng)良好、行為自由、無(wú)疼痛、無(wú)恐懼不安等不適，則動(dòng)物福利狀況良好”[2]。

動(dòng)物福利的概念包含了以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：一是動(dòng)物福利的主體為動(dòng)物本身，動(dòng)物福利狀況是否良好也是由動(dòng)物的表現(xiàn)說(shuō)了算，而非人為設(shè)計(jì)所能導(dǎo)向的。二是承認(rèn)動(dòng)物擁有感知力是動(dòng)物福利研究的基礎(chǔ)和前提，只有承認(rèn)動(dòng)物感知力的存在，才能談起動(dòng)物心理層面即精神層面的需求。三是應(yīng)該同時(shí)追求動(dòng)物的身體健康和精神快樂(lè)，這是動(dòng)物福利最核心也是最本質(zhì)的內(nèi)容。因此，我們認(rèn)為只要實(shí)施有利于改善動(dòng)物身心健康的，都是對(duì)動(dòng)物福利水平的提高。動(dòng)物如此，生豬亦是如此。

2.2 動(dòng)物福利與人的福利的區(qū)別

動(dòng)物福利與人的福利的區(qū)別在于：動(dòng)物福利的本質(zhì)是追求動(dòng)物的身心康樂(lè)，強(qiáng)調(diào)的是養(yǎng)殖者要盡可能地滿足動(dòng)物生理習(xí)性需求與基本生存的各種善待（如適宜的居養(yǎng)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)供給、治療疾病減輕痛苦、不被踢打等）；而人的福利是指滿足了其基本生活所需條件之外的物質(zhì)享受與額外待遇（如獎(jiǎng)金、培訓(xùn)、補(bǔ)貼、集資房、休假、保險(xiǎn)、養(yǎng)老保障等）。

其實(shí)，區(qū)分動(dòng)物福利與人的福利并不重要，重要的是要人們認(rèn)識(shí)到動(dòng)物福利不是作秀，而是與人們自己的身體健康息息相關(guān)的，希望通過(guò)各種媒體廣泛宣傳動(dòng)物福利，讓更多的民眾知曉、支持并推廣動(dòng)物福利。這樣，肉食品更可口更安全，人們的健康也更有保障了。

2.3 福利養(yǎng)豬帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益

在此，以北京一家生態(tài)養(yǎng)豬公司名為清泉灣為例，來(lái)闡述福利養(yǎng)豬給企業(yè)和社會(huì)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益。一是福利養(yǎng)豬可提高母豬的年繁殖力。清泉灣把母豬從限位欄解放了出來(lái)，為妊娠母豬提供專門的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所和適量的青飼料，改善母豬的妊娠環(huán)境，從而提高母豬的年繁殖力，為提高仔豬成活率提供了保障。二是收獲穩(wěn)定的健康豬群。清泉灣通過(guò)實(shí)施配套的系列福利飼養(yǎng)措施，改善了生豬生存環(huán)境，豬群的健康狀況得到了穩(wěn)定。三是改善了豬肉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了訂單采購(gòu)。清泉灣通過(guò)提高生豬福利水平，使得肌肉脂肪含量和不飽和脂肪酸占總脂肪的比例接近并超過(guò)黑豬肉，并在市場(chǎng)價(jià)格上占優(yōu)勢(shì)，財(cái)務(wù)收益顯著。四是實(shí)現(xiàn)環(huán)保和諧和持續(xù)經(jīng)營(yíng)。清泉灣注重環(huán)保實(shí)現(xiàn)了零排放，病死豬實(shí)行嚴(yán)格的無(wú)害化處理，糞尿廢棄物與種植業(yè)有機(jī)結(jié)合等等都表明其贏得了持續(xù)經(jīng)營(yíng)。

3 現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)豬的發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)養(yǎng)豬現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)至少包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：技術(shù)設(shè)備現(xiàn)代化、飼養(yǎng)規(guī)?；?、飼料標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)人性化以及飼養(yǎng)環(huán)境的全面優(yōu)化。

3.1 技術(shù)設(shè)備現(xiàn)代化[3]

技術(shù)設(shè)備的現(xiàn)代化體現(xiàn)在設(shè)備和技術(shù)的各個(gè)方面：首先，根據(jù)豬的不同生長(zhǎng)階段，豬欄的設(shè)計(jì)可以分為母豬欄、產(chǎn)仔欄、保育欄、生豬欄、公豬欄、配種欄、出豬臺(tái)和病豬隔離欄（包括病豬觀察、檢疫和治療欄），為更有針對(duì)性地提高管理效果提供了便利。其次，采用自動(dòng)化的、機(jī)械化的設(shè)備如儲(chǔ)料塔、自動(dòng)料線和鴨嘴式飲水器等等，節(jié)約了人力物力，提高了工作和生產(chǎn)效率。再次，積極響應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的環(huán)保要求，設(shè)置機(jī)械化清糞，專門的排污管道、污水處理池、沼氣池和動(dòng)物尸體處理池等等。沼氣不僅可以用來(lái)發(fā)電和燃燒，其沼渣沼液還可以直接當(dāng)作肥料使用，同時(shí)污水處理后可直接用于豬舍清洗，既減少了豬糞對(duì)環(huán)境的污染，又可以達(dá)到節(jié)能減排、可持續(xù)發(fā)展的目的，是可持續(xù)發(fā)展理念與現(xiàn)代化養(yǎng)豬的結(jié)合與實(shí)踐。

3.2 飼養(yǎng)規(guī)模化

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和城鎮(zhèn)化的加快發(fā)展，養(yǎng)豬的飼養(yǎng)方式逐漸從零散的個(gè)體戶狀態(tài)向大規(guī)模集中的飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，這也是由我國(guó)目前的消費(fèi)需求決定的。2014年末，我國(guó)的人口總數(shù)超過(guò)13.6億人，按照13.6億人口、人均消費(fèi)22 kg/年計(jì)算，我國(guó)豬肉的年度產(chǎn)量需要達(dá)到近300億kg才能滿足消費(fèi)需求。加上城市化步伐的加快，同條件之下，農(nóng)村人口不斷減少，散戶很難完成飼養(yǎng)任務(wù)。因此，為了滿足我國(guó)日后的消費(fèi)需求，必須采用規(guī)模飼養(yǎng)模式。所以，現(xiàn)代規(guī)?；曫B(yǎng)模式是我國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)的必然發(fā)展趨勢(shì)。

3.3 飼料標(biāo)準(zhǔn)化

飼料標(biāo)準(zhǔn)化需要專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)把關(guān)，一般飼料生產(chǎn)企業(yè)會(huì)提供專門的技術(shù)人員過(guò)來(lái)親自指導(dǎo)，同時(shí)更需要養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)際應(yīng)用效果的反饋和整改。飼料的供給應(yīng)該結(jié)合生豬的不同生長(zhǎng)時(shí)期，具體問(wèn)題具體分析，如適量提供青飼料給母豬和育肥后期豬。飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)年產(chǎn)量和年銷售總額對(duì)企業(yè)排列等級(jí)，并對(duì)企業(yè)進(jìn)行分級(jí)管理，責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、飼養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)采樣全過(guò)程的系統(tǒng)監(jiān)控。此后，隨機(jī)抽樣模式將取代飼料生產(chǎn)企業(yè)送樣檢測(cè)模式。另外，各個(gè)飼料廠家應(yīng)及時(shí)公布各種飼料的指導(dǎo)價(jià)，限制零售價(jià)格波動(dòng)幅度，進(jìn)一步規(guī)范飼料市場(chǎng)，保障豬的原料供應(yīng)，從而保障豬肉的質(zhì)量。

3.4 管理科學(xué)人性化

管理科學(xué)化體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是企業(yè)內(nèi)部人員的人性化管理，飼養(yǎng)員是飼養(yǎng)管理的實(shí)施者，對(duì)他們進(jìn)行人性化管理，保證該有的工資待遇、福利和權(quán)利，才能充分調(diào)動(dòng)其工作積極性，才能給養(yǎng)豬企業(yè)注入活力，具備更高的工作效率。二是對(duì)豬群的人性化管理，即福利養(yǎng)豬。為了提高經(jīng)濟(jì)效益，人們忽略了豬的生活習(xí)性，盡可能地節(jié)省養(yǎng)豬成本，把重點(diǎn)放在如何讓生豬快速生長(zhǎng)上，現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)豬應(yīng)該盡可能改善豬的生存環(huán)境，堅(jiān)持“以防為主，防重于治”的原則，最大限度發(fā)揮豬本身對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力以及對(duì)疫病的抵抗力，減輕其對(duì)藥品的依賴性。因此，管理科學(xué)人性化是養(yǎng)豬現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的必然趨勢(shì)。

3.5 環(huán)境優(yōu)化

豬舍選址應(yīng)盡可能遠(yuǎn)離居民生活圈，具有豐富的水源資源（最好有地下井水），交通便利和通風(fēng)采光良好等等。地面設(shè)計(jì)有有利于排糞尿污水的坡度，豬舍頂部應(yīng)采用保溫隔熱的材料，合理安排門窗，并且安裝紗窗，給豬營(yíng)造好的生長(zhǎng)環(huán)境。在條件允許的情況下，應(yīng)安裝畜禽空調(diào)，一般在分娩舍使用，可解決加熱通風(fēng)之間的矛盾問(wèn)題。因此，環(huán)境的全面優(yōu)化也是養(yǎng)豬現(xiàn)代化的必然趨勢(shì)。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著現(xiàn)代化養(yǎng)豬的機(jī)械化、自動(dòng)化和智能化的進(jìn)程不斷加快，養(yǎng)豬的投資不斷增加，政府的扶持力度也不斷加大，豬的生產(chǎn)效率有了明顯提高。但同時(shí)也應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，發(fā)展現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬必須因地制宜，需要綜合考慮土地供給、飼料供應(yīng)、設(shè)備設(shè)施、銷售渠道、資金供應(yīng)以及環(huán)保問(wèn)題等因素的影響，才能創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)收益。

[1] 李文剛，申超.現(xiàn)代化養(yǎng)豬新特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)，2012，14（6）：133-138.

[2] 萬(wàn)熙卿.關(guān)于福利養(yǎng)豬理念與實(shí)踐若干問(wèn)題的淺析[J].養(yǎng)豬，2015，（1）：81.

[3] 周立臣.現(xiàn)代化設(shè)備在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].中國(guó)豬業(yè)，2011，（11）：6-8.