推行生豬健康養(yǎng)殖模式的探索

李 林 楊 先

（貴州省鳳岡縣農(nóng)牧局，貴州遵義 564200）

推行生豬健康養(yǎng)殖模式的探索

李 林 楊 先

（貴州省鳳岡縣農(nóng)牧局，貴州遵義 564200）

摘要：目前，人們對豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求越來越高，推行生豬健康養(yǎng)殖已勢在必行。貴州省鳳岡縣在宣傳生豬健康養(yǎng)殖知識、強(qiáng)化豬圈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、推廣生豬養(yǎng)殖技術(shù)、加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖管理等方面對推行生豬健康養(yǎng)殖模式進(jìn)行了探索，本文對此進(jìn)行了介紹，供廣大養(yǎng)豬業(yè)者參考。

關(guān)鍵詞：生豬；健康養(yǎng)殖；措施

隨著我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，商品市場化和國際貿(mào)易日漸緊密結(jié)合，人們對豬肉產(chǎn)品質(zhì)量的要求不斷提高，生豬養(yǎng)殖環(huán)境日趨惡化，病害發(fā)生率越來越高，危害也越來越重，我國養(yǎng)豬業(yè)面臨極大挑戰(zhàn)。豬病日漸復(fù)雜，疫病的凈化和控制難度不斷加大，養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的污染嚴(yán)重，對環(huán)境的影響也越來越大，影響了養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。當(dāng)今的消費(fèi)者要求質(zhì)量安全、無污染、無殘留的健康食品，我國豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全已成為社會關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，養(yǎng)豬業(yè)者逐漸認(rèn)識到生豬健康養(yǎng)殖的緊迫性和必要性，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害生產(chǎn)已勢在必行。

1　健康養(yǎng)殖的概念

健康養(yǎng)殖直接關(guān)系到人民群眾的健康與生命安全，生豬的健康養(yǎng)殖是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的迫切需要和重要保證，因此，推行生豬健康養(yǎng)殖具有十分重要的意義?！敖】叼B(yǎng)殖”是指根據(jù)養(yǎng)殖對象的生物學(xué)特性，運(yùn)用生態(tài)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)原理來指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)，也就是說要為養(yǎng)殖對象營造一個良好的、有利于快速生長的生態(tài)環(huán)境，提供充足的全營養(yǎng)飼料，使其在生長發(fā)育期間個體健康，最大限度地減少疾病發(fā)生，使生產(chǎn)的食用產(chǎn)品無污染、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富與天然鮮品相當(dāng)[1]。李朝陽[2]認(rèn)為“健康養(yǎng)殖”就是在一個干凈清潔無疫病、飼料營養(yǎng)安全、糞尿無害化、畜舍規(guī)范、飼養(yǎng)者無病等多方面優(yōu)化而健康環(huán)境下的養(yǎng)殖。也就是說，在生產(chǎn)的產(chǎn)前—產(chǎn)中—產(chǎn)后全過程提高飼料利用和轉(zhuǎn)化效率，提高動物的舒適和健康水平，少用甚至禁用各種飼用抗生素和藥物性添加劑，減少甚至杜絕有害物質(zhì)從飼料、飼養(yǎng)環(huán)節(jié)進(jìn)入動物產(chǎn)品或環(huán)境等，確保動物性食品的安全，提高動物產(chǎn)品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級。健康養(yǎng)殖的畜產(chǎn)品質(zhì)量是安全、可靠、無公害、對人類健康沒有危害的，健康養(yǎng)殖應(yīng)具有較高的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益，能夠持續(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)。

貴州省鳳岡縣從2003年即開始推行生豬健康養(yǎng)殖，經(jīng)過十多年來的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，形成了切實(shí)可行的生豬健康養(yǎng)殖模式，該模式的推廣運(yùn)行已取得了令人滿意的效果，現(xiàn)介紹如下。

2　豬舍改造與豬場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化

2.1 農(nóng)戶豬舍改造

農(nóng)村農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)生豬健康養(yǎng)殖，必須進(jìn)行豬舍改造，將農(nóng)村傳統(tǒng)養(yǎng)豬所用的深坑木圈改為向陽干平圈。一般情況下，農(nóng)戶修建單列式豬舍較好，改建的圈舍要通風(fēng)向陽，有實(shí)現(xiàn)冬暖夏涼的設(shè)備設(shè)置。每戶可改建豬圈2～3間，每間以10～12 ㎡的大小為宜，并安裝鴨嘴式飲水器1～2個，水泥清光地面，地面略有斜度，并配套建設(shè)沼氣池等排污設(shè)施。

2.2 豬場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化

新建養(yǎng)豬場一律實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，已建的養(yǎng)豬場要經(jīng)改擴(kuò)建達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化水平。首先，豬場場址應(yīng)選擇在地勢平坦、背風(fēng)向陽、空氣流通良好、引水排廢方便，未被污染、無疫病的地方，若是丘陵地，應(yīng)選在陽坡，以坡度小于20度為宜；所選場地要符合《中華人民共和國動物防疫法》第十九條、《中華人民共和國畜牧法》第四十條之相關(guān)規(guī)定。其次是豬場建設(shè)，規(guī)劃布局要合理美觀，辦公區(qū)、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)的豬舍分開；修建公豬舍、母豬舍、配種舍、妊娠舍、分娩哺乳舍、保育舍、育成舍、育肥舍，建設(shè)雙列式排列圈舍，豬舍安裝自動飲水裝置，并同步建設(shè)相應(yīng)的糞污處理設(shè)施、獸醫(yī)室、隔離舍、保溫及降溫設(shè)備、病死豬無害化處理設(shè)施、消毒設(shè)施以及監(jiān)控設(shè)備等。第三是豬場建設(shè)要解決“三通”（通電、通自來水、通公路）。

3　推廣生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 以場帶戶，規(guī)模養(yǎng)殖

抓好生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場的建設(shè)和發(fā)展，提升傳統(tǒng)生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，以標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖場的發(fā)展模式帶領(lǐng)農(nóng)村生豬養(yǎng)殖戶發(fā)展。生豬的養(yǎng)殖規(guī)模，農(nóng)村養(yǎng)殖戶以飼養(yǎng)商品豬10～15頭為宜，養(yǎng)殖場飼養(yǎng)生豬常年存欄100頭以上，可根據(jù)生豬養(yǎng)殖場建設(shè)規(guī)模確定。

3.2 飼養(yǎng)品種選擇

可選擇本地生豬優(yōu)良品種或引進(jìn)外地生豬優(yōu)良品種，或飼養(yǎng)內(nèi)三元、外三元生豬等。

3.3 飼養(yǎng)方式

生豬飼養(yǎng)實(shí)行全進(jìn)全出制度。采取外購仔豬飼養(yǎng)的，購買仔豬時要選擇個體健康、體質(zhì)強(qiáng)壯以及個體大小相差不大的。采取自繁自養(yǎng)的，母豬發(fā)情配種采用人工授精技術(shù)，農(nóng)村養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的母豬發(fā)情后，養(yǎng)殖戶到當(dāng)?shù)厣i品種改良點(diǎn)購買精液輸配，或?qū)l(fā)情母豬趕到生豬品種改良點(diǎn)進(jìn)行輸配；養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的母豬發(fā)情，由養(yǎng)殖場自家飼養(yǎng)的優(yōu)良種公豬配種，本場技術(shù)員完成發(fā)情母豬的人工授精輸配工作。

3.4 科學(xué)配制飼料，定時飼喂

采用正規(guī)飼料廠生產(chǎn)的符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飼料、飼料添加劑，并配套種植優(yōu)質(zhì)青綠飼料、籽實(shí)飼料、塊根、塊莖、瓜類飼料等，根據(jù)生豬在哺乳階段、小豬階段、育肥階段以及種公豬、種母豬在不同生產(chǎn)時期的營養(yǎng)需要進(jìn)行科學(xué)配制，制成混合飼料，混合飼料要充分?jǐn)嚢?、混合均勻，發(fā)現(xiàn)有霉變、結(jié)塊、異味的飼料均須丟棄，不能飼喂。豬舍內(nèi)設(shè)有自動料箱的，生豬可自由采食，同時保證自動飲水器里要有足夠的水讓生豬自由飲用。沒有實(shí)行自由采食的養(yǎng)殖場（戶），對哺乳仔豬和哺乳母豬一日飼喂4次，其他生豬一日早、中、晚定時飼喂，少給勤添，喂后給予充足飲水。

3.5 驅(qū)蟲保健

外購的仔豬，先單獨(dú)飼養(yǎng)10～15天，吃食、精神面貌等一切正常后進(jìn)行驅(qū)蟲保?。蛔苑弊责B(yǎng)的生豬，當(dāng)仔豬達(dá)到50～55日齡時，進(jìn)行驅(qū)蟲保健。選擇正規(guī)獸藥廠家生產(chǎn)的高效安全的抗寄生蟲藥進(jìn)行驅(qū)蟲，按照驅(qū)蟲藥品說明書上標(biāo)明的用量計(jì)算，確定飼喂量，早上空腹飼喂，驅(qū)除生豬體內(nèi)外寄生蟲。投喂驅(qū)蟲藥的第二天，要投喂健胃藥品，讓生豬保持健康狀態(tài)。

3.6 做好生豬免疫保護(hù)

依據(jù)縣級農(nóng)牧主管部門制定的免疫計(jì)劃，制定相應(yīng)的免疫程序。按照免疫程序進(jìn)行生豬免疫接種，做到應(yīng)當(dāng)免疫的全部免疫，不留空當(dāng)，確保養(yǎng)殖場生豬口蹄疫、豬瘟、高致病性生豬藍(lán)耳病的防疫密度達(dá)到100%，確保農(nóng)村養(yǎng)殖戶的防疫密度超過90%，做好生豬的免疫保護(hù)工作。

一是給予生豬人性化的飼養(yǎng)。飼養(yǎng)管理人員要愛護(hù)生豬，善待生豬，動作不要粗暴，不得踢打和恐嚇生豬，不讓其忍饑挨渴，要讓生豬感覺很安全，能吃飽喝足，過得舒服。飼養(yǎng)管理人員要多與生豬接近，服務(wù)好生豬，使生豬不怕人，應(yīng)經(jīng)常給生豬刮刷皮膚，使其皮膚清潔，防止皮膚病和體外寄生蟲的發(fā)生。

二是做好冬天防寒保暖、夏天防暑降溫的措施。冬季天氣變冷，要關(guān)閉豬舍窗戶，用保溫箱、墊板、火爐等防寒保暖；夏季天氣炎熱，要開窗或用電風(fēng)扇等機(jī)械通風(fēng)，保證豬舍通風(fēng)涼爽，白天溫度過高時，可用自來水沖洗豬舍1～2次，盡量讓生豬在冬天不感到冷，夏天不感到熱，住得舒服，能安靜休息，在康樂狀態(tài)下生長發(fā)育。

4　加強(qiáng)對生豬健康養(yǎng)殖的管理

4.1 完善生豬養(yǎng)殖制度

為提升生豬健康養(yǎng)殖的管理水平，保證生豬健康養(yǎng)殖穩(wěn)步發(fā)展，應(yīng)建立健全生豬養(yǎng)殖消毒制度、免疫制度、標(biāo)識制度、飼料使用制度、用藥制度、疫情報(bào)告制度、檢疫申報(bào)制度、無害化處理制度等各項(xiàng)制度。

4.2 建好生豬養(yǎng)殖檔案

從生豬飼養(yǎng)開始，養(yǎng)殖檔案記錄就應(yīng)同步進(jìn)行。檔案記錄的內(nèi)容應(yīng)包括生豬養(yǎng)殖頭數(shù)、品種以及母豬生產(chǎn)、消毒、免疫、出欄銷售、獸藥和飼料以及添加劑購進(jìn)和使用、防疫監(jiān)測、疫病診療、病死生豬無害化處理等情況。要有專人負(fù)責(zé)，將生豬養(yǎng)殖每一天的變化情況認(rèn)真記錄并長期堅(jiān)持不間斷。

4.3 適宜的飼養(yǎng)密度

生豬飼養(yǎng)密度的大小，直接影響豬舍的溫、濕度及舍內(nèi)空氣新鮮度，還影響生豬的采食、飲水、排糞排尿以及活動、休息等行為。一般情況下，每頭斷乳仔豬所占面積應(yīng)大于0.3 m2，小豬階段每頭所占面積應(yīng)大于0.7 m2，中、大豬階段每頭所占面積應(yīng)大于1 m2，每頭哺乳母豬所占面積應(yīng)大于4 m2，在夏天每頭生豬所占面積應(yīng)相對大些，冬天應(yīng)相對小些。每圈飼養(yǎng)商品豬數(shù)量以不超過10頭為宜，保育舍每圈飼養(yǎng)數(shù)量以不超過25頭為宜，配種公豬和生產(chǎn)繁殖母豬應(yīng)單圈飼養(yǎng)。

First, locals find that, celestial bodies have a close relationship with climate, their change of location and brightness always presage a change of climate. Just as some proverbs go:

4.4 聘用身體健康的飼養(yǎng)員

飼養(yǎng)員要身體健康，無疾病，每年參加縣級以上醫(yī)院的體檢，憑健康合格證上崗。禁止聘用患有人畜共患傳染?。ㄈ缃Y(jié)核病等）的人為飼養(yǎng)員。

4.5 嚴(yán)格消毒，殺滅病原微生物

嚴(yán)格按照消毒制度規(guī)定，選擇對人員和生豬都安全、沒有殘留毒性、不會在生豬體內(nèi)產(chǎn)生有害蓄積的消毒藥物，定期對生豬養(yǎng)殖場周圍環(huán)境、圈舍內(nèi)外以及用具、設(shè)備等進(jìn)行清潔、消毒。主要做好生豬養(yǎng)殖場大門口人員和車輛的出入消毒，各個消毒池消毒藥液的添加和更換，圈舍的沖洗及消毒。

對豬場周圍環(huán)境、設(shè)備、圈舍內(nèi)外以及出入豬場的車輛可采取噴霧消毒，外來人員出入豬場可采取紫外線消毒，養(yǎng)豬場的用具可采取浸泡消毒，生豬散養(yǎng)戶圈舍及環(huán)境可采取噴霧消毒，對生豬出欄后的圈舍還可采用火焰消毒的方式。

4.6 生豬疫病處置

要注意豬群的活動情況，發(fā)現(xiàn)病豬立即隔離，請獸醫(yī)進(jìn)行臨床觀察與治療。有治療價值的病豬，嚴(yán)格按照獸藥管理法規(guī)的規(guī)定使用獸藥，同時執(zhí)行休藥期，隔離飼養(yǎng)。沒有治療價值的病豬立即淘汰。若病豬發(fā)病數(shù)量增加，病情蔓延，及時向縣級動物疫病控制中心報(bào)告疫情，通過縣級動物疫病控制中心采樣檢驗(yàn)，確診病源，正確處理。

4.7 病死生豬處理

生豬養(yǎng)殖，嚴(yán)禁亂拋、亂棄、宰殺、食用、出售病死豬豬，嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行深埋、化制、高溫、化學(xué)等無害化處理。

4.8 精心護(hù)理生豬

飼養(yǎng)員不但要管理好生豬，而且還要服務(wù)好生豬。平時加強(qiáng)對生豬健康狀況和活動規(guī)律的觀察，按個體大小、體質(zhì)強(qiáng)弱和吃食快慢分群飼養(yǎng)，耐心調(diào)教生豬，使生豬養(yǎng)成采食、睡覺、排糞尿在固定位置的習(xí)慣。發(fā)現(xiàn)生豬吃不飽、糞便干燥，拉稀等情況，及時投喂、采用消食健胃藥、止瀉藥，若癥狀不消除還繼續(xù)發(fā)生的，將生豬隔離飼養(yǎng)，進(jìn)行臨床觀察，請獸醫(yī)診療。

4.9 正確使用獸藥、飼料

生豬飼養(yǎng)，選擇使用的飼料、獸藥必須來自合法供應(yīng)渠道、正規(guī)生產(chǎn)廠家。飼料要符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，獸藥要符合《中華人民共和國獸藥典》的標(biāo)準(zhǔn)，選擇使用的飼料添加劑應(yīng)為農(nóng)業(yè)部《允許使用的飼料添加劑品種目錄》所規(guī)定的品種，并按照規(guī)范使用。4.10 保持豬圈清潔衛(wèi)生、處理好生豬糞尿污染

圈舍衛(wèi)生要勤打掃，必須做到在每次飼喂飼料前打掃圈舍一次，溫度較高的夏季，還要用水沖洗圈舍，使圈舍清潔衛(wèi)生、涼爽。

生豬排泄的糞尿，及時清理打掃送到糞污處理設(shè)施中。糞尿應(yīng)干濕分離，干糞堆積發(fā)酵，糞污、尿液進(jìn)入沼氣池。發(fā)酵的糞便及沼液作有機(jī)肥，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，產(chǎn)生的沼氣作能源使用。

5　建議采取的生豬健康養(yǎng)殖措施

為進(jìn)一步推行生豬健康養(yǎng)殖模式，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，建議采取以下措施。

5.1 做好生豬健康養(yǎng)殖的宣傳

通過電視媒體、發(fā)宣傳資料等形式，向生豬養(yǎng)殖場（戶）宣傳《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國畜牧法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，宣傳生豬健康養(yǎng)殖知識，讓廣大養(yǎng)殖戶認(rèn)識到應(yīng)依法從事生豬養(yǎng)殖，養(yǎng)殖、經(jīng)營、銷售健康豬。

5.2 搞好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

農(nóng)牧主管部門要加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，幫助生豬養(yǎng)殖場（戶）抓好豬圈改造和生豬養(yǎng)殖場的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，以及已建生豬養(yǎng)殖場的改、擴(kuò)建工程，做到豬場、圈舍建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化，并完善相對應(yīng)的排污處理設(shè)施。

5.3 做好獸藥和飼料監(jiān)測工作

加強(qiáng)市場監(jiān)管，開展獸藥、飼料市場專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊經(jīng)銷商經(jīng)營銷售假劣獸藥和不合格飼料的行為，保證生豬養(yǎng)殖所用獸藥、飼料質(zhì)量的安全。農(nóng)牧主管部門切實(shí)安排好獸藥、飼料質(zhì)量的安全監(jiān)測抽檢工作，每季度抽檢獸藥、飼料一次，每次不少于3個樣品，對不合格獸藥、飼料產(chǎn)品依法立案查處；要加強(qiáng)對養(yǎng)殖場飼養(yǎng)生豬的“瘦肉精”檢測工作，采集生豬尿液，進(jìn)行萊克多巴胺、克倫特羅、沙丁胺醇等“瘦肉精”檢測，檢測數(shù)量不低于養(yǎng)殖場生豬飼養(yǎng)量的5%，嚴(yán)禁使用“瘦肉精”等違禁品。

5.4 做好生豬疫病防控工作

一是加強(qiáng)動物防疫體系的建設(shè)工作。按照國家法律法規(guī)和當(dāng)?shù)厣i疫病發(fā)生情況，制定生豬免疫計(jì)劃，并按生豬免疫計(jì)劃，采購動物防疫藥品，保證生豬養(yǎng)殖場（戶）生豬防疫藥品的供應(yīng)。二是組織實(shí)施以春、秋兩季防疫為主、平時補(bǔ)防為輔的生豬免疫工作。三是做好生豬疫病豬瘟、口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病等疫病的監(jiān)測。四是做好生豬養(yǎng)殖場（戶）的圈舍及環(huán)境消毒工作。五是做好病死豬的無害化處理工作。

5.5 加大資金扶持力度

積極爭取生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金項(xiàng)目和小額信貸資金投入，政府對生豬養(yǎng)殖場（戶）實(shí)行生豬圈舍改造、新建生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場以及從外引進(jìn)優(yōu)良品種給予資金補(bǔ)助。

5.6 強(qiáng)化良繁體系建設(shè)

從外引進(jìn)長白豬、大白豬、杜洛克豬等生豬優(yōu)良品種，新建外二元母豬擴(kuò)繁場，增加外二元母豬數(shù)量和外三元商品豬數(shù)量，以及加強(qiáng)生豬品種改良點(diǎn)建設(shè)，增加良種公豬的品種和數(shù)量。

6　貴州省鳳岡縣推行生豬健康養(yǎng)殖取得的成效

貴州省鳳岡縣推行生豬健康養(yǎng)殖，改善了農(nóng)戶生豬養(yǎng)殖條件，提高了農(nóng)戶養(yǎng)豬積極性，擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模；完善了生豬養(yǎng)殖場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升了生豬養(yǎng)殖規(guī)范化、集約化水平；強(qiáng)化了生豬品種改良，擴(kuò)大了生豬人工授精的覆蓋面；生豬養(yǎng)殖無污染，無重大動物疫病發(fā)生，生豬發(fā)病率和死亡率顯著降低；給生豬養(yǎng)殖正確使用飼料、獸藥等投入品提供了安全保障，確保了生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全，生豬健康養(yǎng)殖由此實(shí)現(xiàn)了“安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害”的發(fā)展目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)

[1] 張國紅. 動物疫病防治的健康養(yǎng)殖戰(zhàn)略(上)[J]. 畜牧獸醫(yī)科技信息, 2005(1):11-13.

[2] 李朝陽. 淺談生豬的健康養(yǎng)殖. 見: 福建省畜牧獸醫(yī)學(xué)會畜禽傳染病防制專業(yè)委員會. 福建省第四屆豬病學(xué)術(shù)研討會論文集[C]. 廈門: 2010. 173-176.

中圖分類號：S828.4+4，S815

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：1673-4645（2015）09-0085-04

收稿日期：2015-04-21

作者簡介：李林（1961-），貴州鳳岡人，漢族，獸醫(yī)師，E-mail：lilu200808@163.com