德媒：土豆當(dāng)主食，中國(guó)的新戰(zhàn)略

德國(guó)《南德意志報(bào)》1月15日文章，原題：甜酸土豆　中國(guó)人不是只吃米飯，在這個(gè)國(guó)家的北部，人們還喜食面條。但土豆，從來不受歡迎。直到今天，土豆在中國(guó)仍非主食，而是蔬菜。

如今這一現(xiàn)狀將得到改變。幾天來，中國(guó)政府開始大力宣傳把土豆作為主食的戰(zhàn)略。這是個(gè)雄心勃勃的目標(biāo)：民眾應(yīng)成為土豆食用者，土豆應(yīng)成為中國(guó)人的主食。

無論從美食角度看這是提升還是退化，它至少是一個(gè)小小的文化革命。按政府的方案，中國(guó)土豆種植將從目前的530萬公頃翻番，每公頃產(chǎn)量也將達(dá)30噸。

北京這樣做有其原因。中國(guó)要用世界1/10耕地養(yǎng)活世界1/5人口，且其人口仍在不斷增長(zhǎng)。據(jù)預(yù)測(cè)，2030年中國(guó)人口將達(dá)15億。這意味著，遠(yuǎn)東大國(guó)每年要額外生產(chǎn)1億噸糧食。同時(shí)，迅速城市化也導(dǎo)致耕地面積減少。中國(guó)目前還出現(xiàn)水資源短缺問題。種植水稻和小麥需要的水比種土豆多得多，但每公頃土豆提供的熱量要比水稻和小麥高。

政府提倡土豆作為主食，并承諾可獲得市場(chǎng)“特權(quán)”。但許多人對(duì)此持懷疑態(tài)度，令人驚訝的是其中也包括種土豆的農(nóng)民。河北一名農(nóng)民表示：“目前土豆仍供大于求，賺不到錢。”在中國(guó)社交媒體上，土豆成了被取笑對(duì)象。

雖然土豆在中國(guó)“粉絲”寥寥，但有許多別名，它也被烹調(diào)成各種美味菜肴。如今，中國(guó)媒體正加強(qiáng)“土豆攻勢(shì)”，宣傳其易生長(zhǎng)、易儲(chǔ)存、可口且能減肥。電視臺(tái)美食節(jié)目推出的不是“宮保雞丁”而是“宮保土豆”。一家報(bào)紙發(fā)表題為“土豆：作為主食，我很稱職！”的文章。另一家報(bào)道了吃土豆預(yù)防高血壓、甚至消除眼袋等諸多好處?！?/p>

（作者凱·施特里特馬特爾，青木譯）