《糖瓜的制作》
2015-01-15 23:11:23張媛媛
農(nóng)民科技培訓(xùn) 2015年1期
張媛媛
中央電視臺第七套播出。時段一，首播：周一至周五14∶43-15∶13，重播：周一至周六00∶12-00∶42;時段二，首播：周一至周五、周日19∶00-19∶30，重播：周二至周日6∶05-6∶35。
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《糖瓜的制作》
糖瓜其實就是一種麥芽糖，糖瓜制作的手藝自清朝傳承至今已有幾百年的歷史了。2009年10月，糖瓜制作技藝被山東省政府列入第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，山東省文登市的糖瓜制作技藝是糖瓜技藝的杰出代表。糖瓜的制作秉承著傳統(tǒng)手工的制作方法：將大米和麥芽混合后進行發(fā)酵，得出糖稀，糖稀再經(jīng)過炒糖、拉糖，最終成為美味可口的糖瓜。
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