野餐茶點

肉肉媽

秋高氣爽，正是出門野餐的好時節(jié)，帶上自制的小茶點，一定能讓野餐增色不少呢！

奶香烤玉米

材料：糯玉米或水果玉米2～3根，淡奶油50毫升，蜂蜜、竹簽適量

制作步驟：

1. 鍋中放足量水，將每根玉米攔腰切斷，放入鍋中煮5～8分鐘左右。

2. 將煮好的玉米撈出瀝干水分晾涼，將竹簽插入玉米，做成玉米棒。

3. 將淡奶油均勻地刷在玉米表層。

4. 烤箱180℃預(yù)熱，將玉米放入烤盤，烤10分鐘左右，取出再刷一層淡奶油和蜂蜜，繼續(xù)入烤箱烤10分鐘，上色即可。

自制牛肉干

材料：牛腱肉500克

燉煮輔料：花椒20粒，八角2枚，草果1粒，姜5片，蔥3段，料酒50毫升，鹽2克，陳皮2片，香葉2片

腌制調(diào)料：辣椒粉1小勺，白胡椒粉1/2勺，椒鹽粉1小勺，五香粉1小勺，孜然粉1小勺，白糖10克，蠔油2勺

制作步驟：

1. 牛肉切條，切成指頭粗細即可，放在水里浸泡20分鐘左右，浸出血水。

2. 砂鍋中放入可以蓋過牛肉條的水，將牛肉條和燉煮輔料一起放入清水鍋中，煮開后撇去浮沫轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時左右。

3. 撈出牛肉條，瀝干水分放涼。另起一口不粘鍋，將牛肉條放入鍋中，不放油小火煸炒至水分收干，約7～8分鐘。

4. 將腌制調(diào)料加入到牛肉條中，抓勻腌制10分鐘。烤盤里鋪錫紙，將牛肉條依次擺在烤盤里，烤箱120℃預(yù)熱，烤1小時，其間翻面1～2次，口感干硬程度可按個人喜好來定，出爐后撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒鹽粉，拌勻即可。

桂香蓮心菊花茶

材料：桂花1小撮，蓮心20顆左右，野菊花10朵，蜂蜜適量

制作步驟：

1. 洗茶。將野菊花和蓮心放入玻璃容器中，用80℃左右的熱水泡3～5秒，迅速把水濾掉，這樣能去掉野菊花和蓮心上附著的灰塵和油脂。

2. 泡茶。用100℃的水沖泡野菊花和蓮心，再撒上1小撮桂花，蓋上蓋子放置5分鐘，稍微放溫后加適量蜂蜜調(diào)味，即可裝入保溫瓶中帶出門野餐啦。

卡通壽司

材料：米飯1碗，胡蘿卜半根，青豆少許，雞蛋1個，壽司醋2勺，食用油、鹽少許

制作步驟：

1. 趁米飯溫?zé)岬臅r候，加入壽司醋，戴上一次性手套將米飯抓勻。

2. 平底鍋內(nèi)加少許食用油，敲入雞蛋炒熟炒散。

3. 胡蘿卜去皮切小丁，放入鍋中連同青豆一起煸炒，炒熟后加入炒熟的雞蛋和少許鹽，炒勻后放至溫?zé)帷?/p>

4. 取適量醋米飯放在手心里，按壓攤開，放入一勺子炒好的餡料，將米飯包成團，放入卡通壽司模具中，壓出形狀即可。

曲奇餅干

材料：黃油60克，糖粉40克，蛋液20克，低筋粉110克，奶粉6克

制作步驟：

1. 黃油室溫軟化，加入糖粉用刮刀稍微拌合，再用打蛋器打勻。

2. 分多次加入蛋液，攪打均勻。

3. 低筋粉和奶粉混合，過篩，加到黃油里，抓捏成團，入冰箱冷藏半小時。

4. 取出面團，搟成0.4厘米左右厚度的面片，用模具壓出餅干形狀。烤箱180℃預(yù)熱，烤15分鐘左右。endprint